Ճաշատեսակներ՝ համեղ և համեղ բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճաշը ամենօրյա սնունդ է օրվա կեսին: Դրա հետ, որպես կանոն, մատուցում են տաք ուտեստներ։ Յուրաքանչյուր ընտանիքում առատ ճաշի կազմակերպումն ու պատրաստումը ենթարկվում է իր ավանդույթներին և օրենքներին: Ամեն ինչ կախված է ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի ապրելակերպից։ Իհարկե, այս օրերին ամբողջ ընտանիքը ճաշի սեղանի շուրջ հավաքելը գրեթե անիրատեսական խնդիր է։ Այնուամենայնիվ, ճաշի համար մենյու ընտրելը և կազմելը շատ հուզիչ և հետաքրքիր աշխատանք է։

Հոդվածը ձեզ համար ընտրել է բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է միաժամանակ անվանել շատ համեղ, առողջարար, արժեքավոր և հավասարակշռված։ Դա հաճելի կլինի բոլորին՝ և՛ քմահաճ փոքրիկ գուրմաններին, և՛ պահպանողական ծնողներին:

Ի՞նչ է լանչը?

Մեզնից յուրաքանչյուրը ամեն օր նստում է ուտելու։ Բայց ոչ բոլորն են մտածում այն մասին, թե ինչ է համեղ ճաշը: Եթե դիմենք հանրագիտարանային բառարաններին, ապա այս տերմինը կկոչվի նախաճաշից հետո երկրորդ կամ երրորդ կերակուր։ Բոլոր մարդկանց մեջՕրվա դիետա Ճաշը համարվում է ամենահագեցած և առատ կերակուրը: Ըստ «դասականների» այն պետք է բաղկացած լինի՝.

• նախուտեստներ (դրանց ծավալը միշտ փոքր է, տրվում է հիմնական ճաշից առաջ, նախատեսված է ախորժակը բացելու և մարսողական համակարգի վրա բարերար ազդեցություն ունենալու համար);
• առաջին ճաշատեսակներ (ապուրներ);
• երկրորդ դասընթացներ (ճաշի ավելի բազմազան և բավարարող մասը);
• աղանդեր (քաղցրավենիք, խմորեղեն, մրգային աղցաններ և այլն):

Ժամանակակից մարդու համար, ում կենսապայմանները ստիպում են անընդհատ շտապել և ուշանալ, առատ լանչը առաջին և հիմնական ուտեստ է առանց նախուտեստների և աղանդերի։ Բայց նույնիսկ չնայած այն հանգամանքին, որ մենք վարում ենք խելահեղ կենսակերպ և միշտ ինչ-որ տեղ շտապում ենք, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դեռ մտածում են, թե ինչն է համեղ պատրաստել։

Խորտիկներ

Եթե բավարար ժամանակ ունեք օրվա կեսին լիարժեք սնունդ կազմակերպելու համար, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել խորտիկներին։ Դրանք կարող են լինել տարբեր մարինադներ և թթու վարունգ, ինչպես նաև թեթև բանջարեղենային աղցաններ ծովամթերքով, ձկներով կամ պանիրներով: Որպես խորտիկներ կարող եք մատուցել նաև տարտլետներ, սենդվիչներ, լցոնած ձվեր և կանապեներ։

Հիշեք, որ նախուտեստները պետք է լինեն թեթև, քանի որ դրանցից հետո կգա համեղ, առատ լանչի ժամանակը: Նրանց պարտականությունն է միայն խթանել ախորժակը, ոչ թե լիարժեք հագեցնել մարդու մարմինը։

գերմանական աղցան

Որպես պարզ և արագ պատրաստվող խորտիկ՝ առաջարկում ենք պատրաստել այսպիսի աղցան։ Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համարԲաղադրիչների հաջորդ փաթեթը՝

• երեք կարտոֆիլ;
• երկու ձու;
• սոխ;
• կանաչ սոխ;
• փոքր ղերկիններ;
• լոլիկ - ըստ ցանկության;
• 6 թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե;
• մի գդալ քաղցր մանանեխ;
• աղացած սև պղպեղ.

Խոհարարություն

Հաճելի ճաշի ցանկացած բաղադրատոմս սկսվում է բաղադրիչների պատրաստումից: Կարտոֆիլի պալարները պետք է լավ լվանալ, եփել կեղևի մեջ, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Ձվերը նույնպես եփում են, սառչում, կեղևազրկում և խոշոր կտորների կտրում։ Վարունգները կտրատել երկայնքով և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու շատ նուրբ կտրատում։ Այս ուտեստի համար աղ օգտագործելու կարիք չկա, քանի որ այն բավական քանակությամբ է ծովատառեխում։

Քաղցր մանանեխը խառնեք մի քիչ արևածաղկի ձեթի հետ (կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով): Բոլոր պատրաստված ապրանքները միացնում ենք ընդհանուր աղցանամանի մեջ, խառնում և լցնում սոուսով։ Ցանկության դեպքում մանանեխի և կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել մայոնեզ և դիվերսիֆիկացնել աղցանի համը՝ ավելացնելով թթու կանաչ խնձոր։

Սերուցքային բրոկկոլիով ապուր

Կցանկանայի շարունակել «հեշտ» թեման՝ միաժամանակ խոսելով բավարարող և առողջ լանչ պատրաստելու մասին։ Սա ծաղկակաղամբով և բրոկկոլիով համեղ դիետիկ կրեմ-ապուր կլինի։

պահանջվում է՝

• բրոկկոլի - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• մի պտղունց աղ;
• մի քիչ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ (ճ/գ) ձիթապտղի յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• սոխ;
• 180 մլ սերուցք.

Ինչպես պատրաստել

Բրոկկոլիով ապուրը պարզ և առատ կերակուր է, որը դուր կգա չարաճճի երեխաներին, դիետիկ կանանց և տղամարդկանց, ովքեր սիրում են համեղ սնունդ: Այս ուտեստը պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական պաշար: Մեկ այլ առավելություն արագ պատրաստումն է։ Նույնիսկ սկսնակ հաղորդավարուհին կկատարի առաջադրանքը։

Լվացեք բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը և դրեք սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։ Երբ մի փոքր չորանա, ամեն ինչ բաժանում ենք ծաղկաբույլերի ու աղ ցանում։ Տարածել թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցը 20 րոպե։ Ջերմաստիճանը 200 աստիճան։ Հյութալիություն և համը ավելացնելու համար շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և ցողել ձիթապտղի յուղով:

Հանեք թխման թերթիկը, մի կողմ դրեք բանջարեղենի մեկ չորրորդը փոքրիկ ափսեի մեջ: Նրանք հարմար կլինեն զարդարելու մեր համեղ ճաշը: Մնացած բանջարեղենը խառնել մանրացված սխտորով և տապակած սոխով։ Ամեն ինչ տեղափոխում ենք փոքր կաթսայի մեջ, դնում ենք վառարանի վրա՝ տարայի մեջ ավելացնելով 600-700 մլ ջուր։ Խառնում ենք։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Ճաշատեսակը եփում ենք 10 րոպե։ Մենք նվազեցնում ենք գազը: Ընկղման բլենդերն իջեցնում ենք անմիջապես թավայի մեջ։ Մանրացրեք պարունակությունը՝ աստիճանաբար ավելացնելով կրեմ։ Ապուրը եփել ևս 7 րոպե։ Այժմ մենք տեղափոխում ենք «պահուստով» մի կողմ դրված թխած բանջարեղենը ընդհանուր թավայի մեջ: Վերևում կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ խոտաբույսեր կամ առատորեն շաղ տալպանիր.

Ապուր կոլոլակներով կաթսաներով

Համաձայն եմ, դիետիկ բանջարեղենային ապուրը բոլորին չի սազում։ Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք պատրաստել համեղ առատ լանչ, որը բաղկացած է այնպիսի առաջին ուտեստից, ինչպիսին է կոլոլակներով ապուրը կաթսաների մեջ: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է միայն ճիշտ նախապատրաստական հիմք, այնուհետև ջեռոցն անում է ամբողջ աշխատանքը։

Ստորև բերված է ապրանքների ցանկ, որոնք կբավականացնեն վեց կաթսա պատրաստելու համար: Եթե անհրաժեշտ է կիսով չափ պատրաստել, ապա բաղադրիչների քանակը կիսով չափ կրճատում ենք՝

• 6 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 5 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 420գ աղացած միս;
• լիտր պատրաստի արգանակ;
• աղ;
• 20գ կարագ;
• խոտաբույսերի մեծ փունջ (մաղադանոս, ռեհան, սամիթ):

Գործընթաց

Արդեն նշվել է, որ առատ կերակուրի ցանկացած բաղադրատոմս սկսվում է բանջարեղենի պատրաստումից: Այս ուտեստը բացառություն չէր, ուստի առաջին բանը, որ անում ենք, կարտոֆիլը մաքրելն ու բարակ ձողիկներն է: Բանջարեղենի ամբողջ ծավալը բաժանում և շարում ենք առկա քանակությամբ կաթսաների մեջ։ Երկրորդ շերտը գազարն է՝ կտրատված շրջանակների մեջ, և սոխը՝ կտրատած կես օղակների մեջ։ Մի քիչ աղ. Ցանկության դեպքում սոխը կարելի է նախապես տապակել, բայց դա պարտադիր գործընթաց չէ։

Ի՞նչ է առատ կերակուրն առանց մսի: Խառնել աղացած միսը համեմունքներով, փոքր քանակությամբ թակած սխտորով, աղով և խոտաբույսերով: Այնուհետեւ ստացված զանգվածից կոլոլակներ ենք ձեւավորում։ Նրանք կդառնանվերջնական շերտը կաթսայի մեջ։ Ավելացնել տաք արգանակ, փակել կափարիչը, ուղարկել ջեռոց։ Ջեռոցում ջերմաստիճանն արդեն պետք է հասնի 170 աստիճանի։ Եփելու ժամանակը 40-45 րոպե է։

Մատուցելուց առաջ բացեք կափարիչը, ավելացրեք առատ քանակությամբ թարմ դեղաբույսեր և մի փոքր կտոր կարագ։

Լոբի մսով

Հավանաբար, անհնար է պատկերացնել ավելի հագեցած մսային ընթրիք։ Լոբիները ոչ միայն վիտամինների պահեստ են, այլև հագեցվածություն և կալորիա են հաղորդում ցանկացած ուտեստի։ Մսի մասին խոսելն ավելորդ է։ Երկրորդ դասընթացը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• 230գ հավի միս (կարելի է փոխարինել տավարի, հնդկահավի, խոզի միսով);
• 120գ լոբի;
• մի պտղունց աղ;
• գդալ (ճաշի գդալ) բուսական յուղ;
• 80 մլ հյութով պահածոյացված լոլիկ;
• մեկ փոքր վարունգ.

Թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ցանկության։

Ինչպես պատրաստել համեղ ճաշ շտապում

Սկսենք պատրաստել այս արագ և համեղ ուտեստը մսով։ Հավի ֆիլեը (կամ ցանկացած այլ) լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, կտորների կտրել։ Տապակել մի քիչ ձեթով մինչև փխրուն դառնալը։ Ցանկալի է լոբին թրջել ամբողջ գիշեր, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա մի քանի ժամը բավական կլինի։ Շատ ծույլ և զբաղված տնային տնտեսուհիների համար թույլատրվում է պահածոյացված լոբի: Լոբիները եփեք մինչև փափկի. լոբին պետք է փափկի, իսկ ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիացած լինի։

Լոբին խառնել կտրատած վարունգի և լոլիկի հետ։ Համարավելի շատ համի համար ավելացնել մարինադը, որի մեջ եղել են լոլիկը, ինչպես նաև մի քանի կտոր կծու չիլի պղպեղ: Խառնեք լոբի և միս։

Ի դեպ, սա հիանալի տարբերակ է համեղ ճաշի աշխատանքի համար: Մսի հետ լոբին տեղափոխում ենք տարայի մեջ, իսկ վարունգը կարելի է առանձին դնել։ Նման ուտեստը նույնիսկ ամբողջովին սառը կլինի համեղ։

Սկումբրիա կարտոֆիլով ջեռոցում

Մենք շարունակում ենք դասավորել ճաշի առատ կերակուրների բաղադրատոմսերը: Մենք արդեն ուսումնասիրել ենք մսի տարբերակը, հիմա անցնենք ձկանը։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սկումբրիայով համեղ թխած կարտոֆիլ։ Սա շատ արագ և հեշտ ուտեստ է, որը չի խլի ժամանակակից զբաղված տնային տնտեսուհու ժամանակը:

Ի դեպ, երկրորդ դասընթացի այս տարբերակը հիանալի տեսք կունենա նույնիսկ տոնական սեղանին։ Ձուկն ու չիփսը լանչի, ընթրիքի կամ տոնակատարության համար շահեկան տարբերակ են:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 2 սկումբրիա;
• 800գ կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• 15գ կարագ;
• աղ;
• 120գ մայոնեզ;
• աղացած սև պղպեղ.

Ինչպես թխել սկումբրիա կարտոֆիլով

Արագ և առատ լանչը միշտ հաջողակ է, եթե նախապես մտածեք բաղադրիչների ցանկի մասին, իսկ հետո ձեր առջև դրեք բոլոր ապրանքները: Սա կազմակերպում է պատրաստման գործընթացը և նվազեցնում է ճիշտ բանջարեղենի կամ համեմունքների որոնման ժամանակը: Այսպիսով, նախքան ստելը` կարտոֆիլ, սոխ, համեմունքներ և թարմ սկումբրիա: Մենք սկսում ենք պատրաստել, իհարկե, ձկից։ Սկումբրիան պետք է ազատվել ներսից, կտրել գլուխը, հեռացնել մաշկըև հանիր ոսկորները: Այնուհետև կտրեք ձուկը մասերի։

Կլպեք սոխը, կտրատեք կիսով չափ, այնուհետև կես օղակներով: Խորը տարայի մեջ նրբորեն խառնել ձուկը, սոխը, համեմունքները։ Սնունդը թողնել 10-15 րոպե զով տեղում։ Այս անգամը կբավականացնի, որ ձուկը թրջվի սոխի հյութով և համեմունքների բույրով, իսկ տանտիրուհին ժամանակ ունենա կարտոֆիլը մաքրելու և կտրատելու համար։

Թխման թերթիկի վրա մի քիչ ձեթ լցնել, կարտոֆիլը ձկան ու սոխի հետ լցնել։ Լրացրեք մայոնեզը: Ճաշատեսակը 40 րոպե եփում ենք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը 170 աստիճան.

Աղանդեր

Որևէ համեղ քաղցր կամ սիրված հյուրասիրություն պետք է ավարտի ցանկացած առատ կերակուր: Ինչ պատրաստել աղանդերի համար. Առաջարկում ենք ընտրել մի քանի տարբերակներից՝

• մրգային աղցան պաղպաղակով;
• ժելե;
• քաղցր բլիթներ թեյով;
• թխած խնձոր դարչինով և մեղրով;
• տորթ;
• տորթի կտոր;
• բլիթներ կաթով;
• թեթև մրգային կանեփ.

Կաթնաշոռ-դդումով տապակ

Փորձառու ժամանակակից հաղորդավարուհին, ինչպես ասում են, երբեք հեշտ ճանապարհներ չի փնտրում։ Նա միշտ նոր և անսովոր բան կմտածի իր ընտանիքին փայփայելու համար: Առաջարկում ենք պատրաստել կաթնաշոռի, դդմի և կակաչի սերմերից համեղ կաթսա։ Այս ուտեստը կգրավի երեխաների և մեծահասակների սրտերը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն շատ էլեգանտ, շքեղ և «ռեստորանային» տեսք ունի, այն պատրաստվում է տանը շատ արագ և պարզ։ Դեսերտը կարելի է պատրաստել ինչպես սովորական ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում, որն էլ ավելին էհեշտացնում և արագացնում է պատրաստման գործընթացը։

Ի՞նչ ապրանքներ են ձեզ անհրաժեշտ։

Դդումի կաթնաշոռով խաշած ընթրիքը պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչների փաթեթը՝

• 520 գ կաթնաշոռ;
• մեկ նարինջ;
• 40գ եգիպտացորենի օսլա;
• 130գ յուղայնությամբ թթվասեր;
• 20գ կակաչ;
• 5 հավի ձու;
• 750գ դդում;
• 220գ շաքար;
• 25գ կարագ;
• մի քանի անանուխի տերև.

Տապակի պատրաստում

Կակաչի սերմերը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել 15 րոպե։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել թավայի պարունակությունը։ Հրդեհը միջին է. Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար փորձել կակաչը «ատամի վրա»։ Հենց որ այն դադարի ճռճռալուց և ծավալով մեծանա, կարող եք ջուրը ցամաքեցնել։ Տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա, որ մի քիչ չորանա։ Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, կակաչի սերմերը և հատիկավոր շաքարը։ Հարիչի կամ ձեռքի հարիչի օգնությամբ օդային զանգված ենք պատրաստում։ Ավելացնել օսլա և մի քանի հավի ձու։ Նորից լավ խառնել, բայց գդալով կամ պատառաքաղով։

Դդումը պետք է մաքրել և թխել ջեռոցում, նախապես մանր կտրատել։ 20 րոպեն բավական կլինի։ Վերցնում ենք շղարշ, ծալում երեք-չորս շերտի։ Դդումը քամում ենք։ Զանգվածը կիսում ենք կիսով չափ։ Մի մասը կպահանջվի տապակը պատրաստելու համար, իսկ երկրորդը կօգտագործվի լցնելու համար։ Մեկ նարնջի կեղևը խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել դդումին։ Այնտեղ լցնում ենք նաև մեկ ճաշի գդալ օսլա և ջարդում հավի մնացած ձվերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Առանձին մեկ ճաշի գդալ թթվասեր լցնել դդմի պատրաստման, ինչպես նաև կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Վերցնում ենք անջատվող ձև, դրա հատակը ծածկում ենք թխելու թղթով և վրձնով քսում կարագով (մի փոքր հալած)։ Չմոռանաք յուղել նաև կաղապարի կողքերը։ Եկեք սկսենք կառուցման գործընթացը: Կենտրոնում մենք ուղարկում ենք մի քանի ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգված: Երբ մի քիչ տարածվի, ավելացրեք մեկ գդալ դդմի խմոր։ Դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև պատրաստի արտադրանքը սպառվի։

Վերջին շերտը պետք է լինի դդմի զանգված։

Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակն իր տեսքով ավելի տպավորիչ դարձնել, ապա փայտե շամփուրի օգնությամբ պատրաստում ենք «սարդոստայն» (շամփուրը կպցնում ենք կենտրոնում և մեջտեղից գծեր գծում դեպի պատերը. ձև): Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը 190 աստիճան։ Թխելու ժամանակը 40 րոպե է։

Դդումի միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ մնացած շաքարավազը, մեկ ձուն, 120 գ թթվասերը և մնացած հարյուր գրամ դդմի խյուսը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ստանում ենք վառ նարնջագույն զանգված։ Ստացված միջուկով լցնել կաթսան, հարթեցնել։ Մենք կրկին ուղարկում ենք ձևը 10 րոպե ջեռոցում: Եփելուց հետո մի շտապեք ուտեստը կաղապարից հանել։ Թողեք, որ տապակը մի փոքր սառչի, միայն այնուհետև հանեք թխման ձևանմուշից և կտրատեք։ Չմոռանաք զարդարել դդումի կաթնաշոռի ճաշատեսակը անանուխի մի ճյուղով։

Բարի ախորժակ.