«Թաց» շոկոլադե տորթ. բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞վ չի սիրում շոկոլադե համով խմորեղեն: Երևի այդպիսի մարդիկ աշխարհում չկան։ Բայց միայն կակաոյի փոշիով խոհարարական արտադրանքը հաճախ չորանում է: Այս հոդվածում դուք կգտնեք խոնավ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսերի ընտրանի: Իսկ այս բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են պատրաստվում։ Զարմանալի չէ, որ ճաշատեսակների օրիգինալ անվանումներն են՝ «Տորթ մեկ, երկու, երեք» և «Crazy Pie»: Վերջինը՝ Crazy Cake-ը, նույնպես շատ խնայող է, քանի որ բաղադրատոմսում ձու չի օգտագործվում: «Crazy Pie»-ն ԱՄՆ-ում հայտնվել է անցյալ դարի 30-ականներին՝ Մեծ դեպրեսիայի ժամանակ։ Երբ բոլոր ապրանքները շատ թանկ էին, ամերիկացի տնային տնտեսուհիները հասկացան, թե ինչպես պատրաստել համեղ դեսերտ բառացիորեն ոչնչից: Իսկ ժամանակակից վեգանները դիվերսիֆիկացրել են դասական բաղադրատոմսը տատանումներով: Տորթի «Մեկ, երկու, երեք» անվանումը խոսում է դրա պատրաստման ծայրահեղ պարզության մասին։ Այն օգտագործում է ձու, բայց այս խմորեղենը չի կոտրի բյուջեն: Եկեք հիմա նայենք յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը մեկ առ մեկ:

American Crazy Cake

Հետևելով դասական դեղատոմսին՝ կարող եք և՛ թաց շոկոլադե տորթ պատրաստել՝ տորթերը քսելով կրեմով, և՛ տնական կեքս: խորը ամանի մեջմաղել երկու բաժակ ալյուր: Դա պետք է արվի, որպեսզի բշտիկները կոտրվեն և արտադրանքը հագեցվի թթվածնով: Ալյուրը խառնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի և կակաոյի փոշու կեսի հետ։ Թասի մեջ ուղարկում ենք և՛ վանիլային տուփերի, և՛ փխրեցուցիչի պարունակությունը։ Չոր զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ մեջը լցնել կես բաժակ բուսական յուղ։ Ավելի լավ է վերցնել նուրբ արևածաղիկ, հակառակ դեպքում խմորեղենը շատ «դեսերտ» հոտ չի ունենա։ Խառնել սպաթուլայի հետ և սկսել ջուր ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն կարող է տևել մոտ երկու բաժակ: Կարևոր է, որ խմորը թթվասերի նման լինի, բայց ոչ շատ հաստ։

Թխում

Այս հիմքից կարող եք պատրաստել կեքսներ՝ թաց շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, որոնց գագաթը, երբ արտադրանքը սառչի, անհրաժեշտ է զարդարել գլազուրով, կոկոսով կամ հատապտուղներով։ Այս դեպքում խմորը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ՝ քափքեյքի տեսքով և քսան րոպեով ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Տորթի ընդերքը թխելու համար ավելի երկար է տևում: Այն պետք է պահել ջեռոցում նույն ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե։ Պատրաստությունը, ինչպես միշտ, ստուգեք լուցկու բեկորով կամ ատամհատիկով։ Փայտե գրտնակը չպետք է կրի խմորը: Ստացված տորթը սառչում ենք և հաստ թելով կամ սուր դանակով կտրատում երկու շերտի։ Այս շերտերը քսում են կրեմով։ Վերևը նույնպես զարդարում ենք, օրինակ՝ շոկոլադե գլազուրով։ Որպես կրեմ, կրեմը, կարագը, հարած սերուցքը հարմար է։ Եթե խմորին ավելացնեք ավելի քիչ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում, կարող եք պատրաստելքսուք՝ հիմնված խտացրած կաթի կամ մեղրի վրա։

Vegan Crazy Cake

Թխելու թերթիկը մարգարինով և եփող յուղով յուղելուց խուսափելու համար կարող եք օգտագործել թխելու համար նախատեսված սիլիկոնե աման: Կարող եք նաև հետևել խոնավ շոկոլադե տորթի այս վեգան բաղադրատոմսին: Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ՝ մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր, մոտ հարյուր գրամ շաքարավազ, չորս ապուրի գդալ կակաոյի փոշի։ Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, ավելացրեք մի պտղունց աղ։ Այնուհետև մի տոպրակ վանիլային շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ սոդա լցրեք ամանի մեջ: Բոլոր չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Եվ հիմա լցնել մի թեյի գդալ քացախ և զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի քառորդ բաժակ: Այս բաղադրիչը կարող եք փոխարինել կոկոսի յուղով. այն շատ համեղ կստացվի։ Խմորը թեթև հարում ենք հարիչով։ Դա արվում է այնպես, որ խմորի սոդան և քացախը կարող են փխրեցնել ալյուրը: Այնուհետև տորթը կստացվի բարձր և փարթամ: Աստիճանաբար ավելացրեք մի բաժակ ջուր։

Վեգան տորթ պատրաստում

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Տորթի համար թաց շոկոլադե տորթ թխում են՝ կախված տրամագծից, մոտ կես ժամ։ Եթե խմորից հանված բեկորին ոչինչ չի կպչում, անջատեք ջեռոցը։ Կարելի է պարզապես տորթը շաքարի փոշի ցանել և մատուցել թեյի հետ։ Արտաքինից այն համեղ խրթխրթան դուրս կգա, իսկ ներսից խոնավ։ Բարձր տորթից կարող եք նաև լիարժեք տոնական հյուրասիրություն պատրաստել։ Սա վեգան կրեմի բաղադրատոմսն է։ Մեկի համարհասած բանանի համար կպահանջվի կես թեյի գդալ կակաո: Մաքրված պտուղը տրորել խյուսի մեջ, խառնել շոկոլադի փոշու հետ։ Տորթերը ներծծում ենք ստացված կրեմով, զարդարում ապրանքի վերին մասը։ Շաղ տալ կոկոսով։ Փոխարենը կարող եք զարդարել տորթը մանրացված ընկույզով։ Այս ապրանքին պետք է ժամանակ տալ թրմելու համար:

Սուպեր խոնավ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս

Բաղադրիչների մեջ ներառեք լուծվող սուրճը: Ընդամենը կես թեյի գդալ այս փոշին, և դուք կտեսնեք, թե ինչպես է հարստանում տորթերի համը։ Մեկ ամանի մեջ խառնեք մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուրը, չորս մեծ գդալ կակաոյի փոշին, մի պարկ վանիլը, մի պտղունց աղ և մոտավորապես նույնքան խմորի սոդա։ Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել զտված արևածաղկի ձեթ: Դա կպահանջի մեկ քառորդ բաժակ: Լցնել դրա մեջ երկու հարյուր գրամ շաքարավազ, լուծվող սուրճ, մեկ գդալ կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել մի բաժակ տաք ջուր։ Հարել կարագի խառնուրդը, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Չոր բաղադրիչների վրա լցնել հեղուկը։ Կրկին հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև փարթամ: Եթե որոշենք թաց տորթի տոնական տարբերակ պատրաստել, ապա կակաոյի փոխարեն պետք է օգտագործել բնական շոկոլադ։ Բայց այս դեպքում սալիկը պետք է հալվի ջրային բաղնիքում և ավելացվի արդեն պատրաստված խմորին։ Ձևը քսել մարգարինով, շաղ տալ ձավարով։ Խմորը լցնել և թխել մոտ 45 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կեֆիր տորթի բաղադրատոմս

Շեֆ-խոհարարները զարմանում են. ինչպե՞ս կարող է թխվածքը բարձրանալ, եթե խմորին ոչ ձու են ավելացնում, ոչ թթու կաթ.ապրանքներ Պարզվում է՝ կարող ես։ Բայց եթե դուք սովոր եք թխել կարագով և կաթնամթերքով, ապա ահա խոնավ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի, բայց կեֆիրի վրա։ Վերջինս կարող է լինել ցանկացած յուղայնությամբ։ 300 միլիլիտր կեֆիրը խառնեք քառորդ բաժակ զտված արևածաղկի ձեթի և 150 գրամ հատիկավոր շաքարի հետ։ Թափահարել այնքան, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն: Երկրորդ ամանի մեջ խառնեք հիմնական բաղադրիչները՝ 150 գրամ ալյուր, մեկ թեյի գդալ թխվածքաբլիթի փոշի, մի պտղունց աղ և չորս լիքը ապուրի գդալ կակաոյի փոշի: Խառնել մինչև հարթ լինի: Մենք միացնում ենք թեստի երկու մասերը: Հիմքը պետք է լինի կիսահեղուկ: Խմորը լցնում ենք մարգարինով քսած կաղապարի մեջ և թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպե։

Բաղադրատոմս ձվերով («Տորթ մեկ, երկու, երեք»)

Նախ խառնում ենք չոր բաղադրիչները՝ 250 գրամ ալյուր, մեկուկես թեյի գդալ սոդա, երկու պտղունց աղ, 55 գ կակաոյի փոշի, 300 գ շաքարավազ, մեկ պարկ վանիլին։ Իսկ հետո այս ամանի մեջ ավելացրեք երկու ձու, 60 գ փափկած (բայց ոչ հալած) կարագ, նույնքան բուսական ճարպ (ցանկալի է ձիթապտղի), 280 միլիլիտր կաթ։ Վերջում լցնել մեկ ճաշի գդալ թույլ, 6 տոկոսից ոչ ավել, քացախ։ Հարիչով հարում ենք մոտ տասը րոպե, մինչև ստացվի հարթ և փայլուն խմոր։ Խոնավ շոկոլադե տորթը կարելի է պատրաստել ինչպես սովորական ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Խմորը լցնել յուղ քսած և ալյուրով քսած ձևի մեջ և թխել մոտ 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստացված տորթը պետք է սառչի, շերտերի կտրատել ևքսել վանիլային կրեմով կակաոյով։

Շոկոլադե թաց տորթ դանդաղ կաթսայում

Սարքում թխելու սկզբունքը շատ չի տարբերվում ջեռոցում եփելուց: Բայց ավելի լավ է մագաղաթյա թուղթ դնել բազմաբնակարանային թխվածքի մեջ, որպեսզի դրա ծայրերը դուրս մնան: Այսպիսով, ավելի հարմար կլինի պատրաստի արտադրանքը հանել: Միացրեք «Թխում» ռեժիմը: «Տորթ մեկ, երկու, երեք» համար ժմչփը դրեք մեկ ժամ: Մոտավորապես նույն ժամանակն է պահանջվում Crazy Cake-ի համար։