Շերբեթի բաղադրատոմս՝ արևելյան և եվրոպական

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Արևելյան ամենահամեղ քաղցրավենիքներից է շաքարավազից, ընկույզից և չոր մրգերից պատրաստված շերբետը։ Շատերն արևելյան այս քաղցր ուտեստը շփոթում են նույնանման մրգային աղանդերի «շորբետի» հետ, որը տարբեր երկրներում հնչում է որպես «սորբետո», «շարբե», «շորբե»։ Բայց դրանք բոլորովին տարբեր քաղցրավենիք են թե՛ հյուսվածքով, թե՛ համով։ Այս հոդվածում ներկայացված է շերբեթի բաղադրատոմս, որը շատերին հայտնի է մանկուց և սիրված փախլավայի և գոզինակիի հետ միասին, ինչպես նաև Եվրոպայում տարածված մրգային շորբեթի բաղադրատոմս: Առաջինը լավ է ձմռան համար, երկրորդը՝ ամառվա համար։

Շերբեթը Արևելքի լավագույն ավանդույթներով

Ավանդական արևելյան շերբեթը շատ քաղցր է և բավականին բարձր կալորիականությամբ: Համեղ է այն խմել տաք թեյի կամ սև սուրճի հետ՝ տաքանալով ձմեռային ցուրտ երեկոյան։ Նրա ամուր հյուսվածքը և երկար պահպանման ժամկետը թույլ են տալիս այն ընդունել ճանապարհին որպես քաղցրավենիք ևառատ խորտիկ։

Բաղադրատոմս 1. Կաթի փոշի շերբեթ

Առաջարկում ենք ընտրել ձեր ճաշակով շերբետի բաղադրատոմս։ Տանը կարող եք շերբեթ պատրաստել երկու տարբերակով. Սկսենք ավանդականից. Նախ պետք է ջեռոցում չորացնել 200 գրամ ընկույզ, ավելի լավ է գետնանուշ կամ ընկույզ վերցնել: Այնուհետեւ գրտնակով մանրացրեք դրանք, բայց ոչ շատ մանր։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 100 գրամ շաքարավազը և վրան ավելացնում 350 գրամ ջուր, եռացնում, ավելացնում ևս 600 գրամ շաքարավազ և մի քիչ վանիլին։ Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, մեջը լցրեք 50 գրամ կարագ, խառնեք ու կրակից հանեք։ Շաքարի օշարակը խառնում ենք 500 գրամ կաթի փոշիի և մանրացրած ընկույզի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Շերբեթը բավականին արագ է պնդանում, ուստի փորձեք ձեռքերով արագ հարթեցնել այն և կտրատել, քանի որ հետո պատրաստի քաղցրությունը պետք է ծակվի։

Բաղադրատոմս 2. Նուրբ շերբեթ խտացրած կաթով

Եվ ահա շերբեթի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ խտացրած կաթով։ 100 գրամ շաքարավազը եփել 50 միլիլիտր ջրի հետ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, 100 գրամ խտացրած կաթ, նույնքան կարագ ու ընկույզ։ Շերբեթը եռացրեք 20 րոպե, տեղափոխեք հարմար կաղապարների մեջ և մի փոքր սառչեք, ապա դրեք սառցախցիկ, որպեսզի մոտ մեկ ժամ պնդանա։ Շերբետի դասական բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր լրացվել: Օրինակ՝ ավելացնելով կակաոյի փոշի՝ դուք կստանաք շոկոլադե շերբեթ, մինչդեռ ընկույզը փոխարինելով պնդուկով կամ հնդիկով, կփոխեք ձեր սիրելի քաղցրավենիքի սովորական համը։

Թարմացնող մրգերի կամ հատապտուղների շերբեթ

Եթե բակում շոգ է, ապա արևելյան փոխարեն ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մրգային շերբետին։ Այն շատ քիչ բաղադրիչներ է պահանջում՝ թարմ մրգեր կամ հատապտուղներ, շաքար և կիտրոնի հյութ։ Քաղցր ելակի շերբեթ պատրաստելու համար վերցրեք 500 գրամ հասած հատապտուղներ, հանեք պոչերը։ Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերի մեջ։ Դուք պետք է ունենաք հարթ խյուս: Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է օգտագործել մաղ: Հատապտուղների խյուսը խառնում ենք 100 գրամ շաքարավազի և 5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի հետ, տեղափոխում ամանի մեջ և 5 ժամով դնում սառցարանը։ Այնուհետև հանում ենք, զանգվածը նորից հարում ենք բլենդերի մեջ (այնուհետև շորբետն ավելի նուրբ կստացվի) և 2 ժամով դնում սառցախցիկը։ Ծառայել հատապտուղ կամ մրգային շերբեթ՝ պաղպաղակի գդալով լցնել ամանի մեջ և զարդարել անանուխի կամ թարմ հատապտուղների մի ճյուղով:

Յուրաքանչյուր շերբեթ ունի իր ժամանակը

Ահա այսպիսի տարբեր, բայց համեղ շերբեթեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը: Եթե ձմեռային զբոսանքից հետո ուզում եք թեյով տաքանալ ինչ-որ քաղցր բանով, ապա արևելյան շերբեթի բաղադրատոմսը ձեր ծառայությանն է, բայց եթե ցանկանում եք թարմության շունչ ստանալ ամառային շոգ օրը, ապա պատրաստեք զովացուցիչ մրգային շերբեթ ինչից։ հասունանում է մահճակալներում. Համաձայն եմ՝ ամեն սեզոն, ինչպես ամեն աղանդեր, ունի իր հմայքը։