Եվրոպական խոհանոց. հիմնական ավանդույթներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

«Եվրոպական խոհանոց» ընդհանրացնող տերմինը միավորում է եվրոպական երկրների մի շարք խոհանոցներ։ Այն առանձնանում է իր բնորոշ հատկանիշներով և ավանդույթներով։ Դիտարկենք դրանք ավելի մանրամասն:

Եվրոպական խոհանոցը տարասեռ է ոչ միայն իր բաղադրատոմսերով, այլեւ ճաշատեսակների դիզայնով։ Դա կախված է ոչ միայն երկրից կամ տարածաշրջանից, այլև կենսապայմաններից, մշակույթից, սննդի նախասիրություններից և ավանդույթներից:

Արևելաեվրոպական խոհարարությունում հիմնական շեշտը դրվում է առատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստների պատրաստման վրա։ Սովորաբար սեղանին մատուցվում են մեծ քանակությամբ բանջարեղենային և մսային ուտեստներ՝ «առաջին», առատ «երկրորդ» և մի շարք խորտիկներ: Օրինակ՝ կարող եք պատրաստել ռուսական ապուր կոլոլակով և լապշայով, բորշ, տավարի մսով խոզուկ, ինչպես նաև մատուցել ուկրաինական սխտորով պամպուշկի բորշի հետ։

Հյուսիսեվրոպական ավանդույթներին բնորոշ է ձկան սթեյք պատրաստելը, ինչպես նաև բանջարեղենով մսով շոգեխաշել բազմազանությունը: Օրինակ, կարող եք փորձել նորվեգական սաղմոնը գրիլի վրա կամ իռլանդական «երկրորդը» տապակի մեջ։

Բացի այդ, տապակած կամ թխած միս կամթռչուն. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ թարմ կամ վերամշակված բանջարեղեն կամ ալյուրից պատրաստված արտադրանք: Եփելու ժամանակ հազվադեպ են օգտագործում կծու համեմունքներ, կետչուպներ և մայոնեզներ: Նախապատվությունը տրվում է հիմնական բաղադրիչների բնական համին։ Բայց մյուս կողմից ակտիվորեն օգտագործվում են արմատային մշակաբույսերը (սոխ, սխտոր, կոճապղպեղ) և տարբեր կանաչիներ։

Դիետայի տարբեր խմորեղենը եվրոպական խոհանոցի մեկ այլ հատկանիշ է: Նրա ճաշացանկն առանձնանում է ցորենի ալյուրից պատրաստված ապրանքների առատությամբ։ Սեղանին հաճախ մատուցում են պամպուշկի, բուլկիներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ, փքուփեր։ Ավելին, օգտագործվում են տարբեր միջուկներ՝ հատապտուղներից, մսից, ձկից, բանջարեղենից և այլն։

Եվրոպական խոհանոցը երբեք լիարժեք չի լինում առանց ձվի։ Ավելին, դրանք մատուցվում են խաշած կամ տապակած (որպես նախաճաշի անկախ ճաշատեսակ. քերած ձու, մի շարք ձվածեղներ և կաթսաներ): Բացի այդ, ձվերը որպես բաղադրիչ ավելացվում են ոչ միայն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, նախուտեստների, աղցանների, խմորեղենի և աղանդերի, այլ նաև որոշ խմիչքների մեջ։

Հարավային եվրոպական խոհանոցն առանձնանում է հատուկ ավանդույթներով՝ թարմ աղցանների, մսային խաշածների և խիտ խաշածների բազմազանության օգտագործում։ Այսպիսով, կարող եք փորձել հունական յուրօրինակ աղցան կամ իսպանական ազգային տաք ուտեստ բանջարեղենով և խոզի մսով։

Արևմտաեվրոպական խոհանոցը համարվում է ամենահայտնի և սիրվածներից մեկն ամբողջ աշխարհում։ Նրա ճաշատեսակները պատրաստելու ավանդույթները բավականին ինքնատիպ են, ճաշացանկն առանձնանում է նրբագեղությամբ, ինքնատիպությամբ և ճաշատեսակների յուրահատուկ համով։ Արևմտյան Եվրոպայի երկրներում,փորձեք գերմանական ոճով շոգեխաշած կողիկներ կամ ֆրանսիական պրասով կարկանդակ: Նրա բնորոշ առանձնահատկությունը ճաշատեսակների մեջ տարբեր պանիրների և սոուսների օգտագործումն է։

Ավանդաբար ուտելուն նախորդում է ապերիտիվը՝ բարձրորակ ալկոհոլային խմիչք, որը բարելավում է ախորժակը և լավացնում մարսողությունը: Ամենատարածված օգտագործվող կոնյակը, բնական սեղանի գինին և գարեջուրը։

Դա եվրոպական խոհանոցն է, որը գրավում է շատ գուրմանների: Նրա ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա գտնել իր ընտանիքի համար առավել հարմարը։

Փորձեք ճաշ պատրաստել։