Բրոկկոլիի խյուսը համեղ առողջարար ուտեստ է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր առողջ սնվելու նորաձևությունը համակել է ողջ աշխարհը: Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի հոգ է տանում, որ իր ընտանիքի սննդակարգը բաղկացած լինի համեղ և առողջարար մթերքներից։ Բանջարեղենը կարևոր դեր է խաղում առողջ խոհանոցում։ Այսօր պատրաստելու ենք բրոկկոլիի պյուրե՝ ուտեստ, որը դեռ մեծ տարածում չի գտել, բայց այնուամենայնիվ արժանի է ուշադրության։

Արտասահմանյան բանջարեղեն

Բրոկոլին մեր դարակներում հայտնվեց համեմատաբար վերջերս։ Բայց Եվրոպայի և Ամերիկայի երկրներում այս բանջարեղենը երկար տարիներ արժանի պահանջարկ է վայելում։ Եվ ոչ իզուր։ Չէ՞ որ դրանից շատ համեղ ու օգտակար ուտեստներ են պատրաստվում։ Եվ դուք կարող եք դրանք բուժել ոչ միայն առողջ մեծահասակների համար: Բրոկկոլիի խյուսը իդեալական է որպես առաջին կերակուր վեց ամսական երեխաների համար, խորհուրդ է տրվում ապաքինվող հիվանդների, մարզիկների, հղիների և կերակրող մայրերի սննդակարգում: Եվ, անշուշտ, արժանի է տեղ յուրաքանչյուր խոհանոցի խոհարարական գրքում:

Նրանք, ովքեր հոգ են տանում առողջության մասին, գիտեն, որ բրոկկոլին մտնում է մարմնի համար ամենաառողջ մթերքների ԹՈՓ 10-ում: Այս բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք հեշտությամբ մարսվում են:ածխաջրեր, հակաօքսիդանտներ։

Հումք

Այսօր վաճառքում կարող եք գտնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բրոկկոլի ծաղկաբույլեր: Որոշ առումներով նրանք նման են ծանոթ ծաղկակաղամբին։ Եվ զարմանալի չէ, որ այս բանջարեղենը սերտորեն կապված է: Բրոկկոլիի միայն մսոտ ցողուններն ունեն շատ ավելի վառ կանաչ գույն, իսկ այս բանջարեղենի համն ավելի արտահայտիչ է։

Գնելուց առաջ հատուկ ուշադրություն դարձրեք ցողուններին և ծաղկաբույլերին։ Չպետք է շատ թաց լինեն, բայց դանդաղները նույնպես չպետք է ընդունեք։ Բանջարեղենից բխող բորբոսի հոտը նույնպես պետք է լուրջ «դեմ» փաստարկ լինի ձեզ համար։ Ընտրում ենք ոչ շատ մեծ, վառ կանաչ ծաղկաբույլեր, խիտ, առանց տեսանելի վնասների։ Սա կապահովի, որ բրոկկոլիի խյուսը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև համեղ։

Շոգեխաշած խյուս

Պատրաստվու՞մ եք ձեր փոքրիկին ներկայացնել նոր համ: Բրոկկոլիի խյուսը պարզապես կատարյալ է: Նախ, այս բանջարեղենը կատարյալ է շոգեխաշելու համար, և սա ամենահարմար մեթոդն է մանկական ճաշացանկի համար։ Երկրորդ, այս բանջարեղենը հիանալի կերպով մաքրվում է սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի միջոցով, ինչը հնարավորություն է տալիս ստանալ նուրբ, յուղալի հյուսվածք՝ առանց մի կտորի, ինչը այնքան կարևոր է երեխաների ստամոքս-աղիքային տրակտի համար: Վառ գույնը, անկասկած, կուրախացնի երեխային: Դե, այսօր միայն ամենածույլները չգիտեն բրոկկոլիի օգտակարության մասին։

Շոգեխաշած բրոկկոլիի խյուս պատրաստելու համար բանջարեղենը բաժանեք միջին սնկի չափի կտորների։ Մենք այն դնում ենք շոգենավի ամանի մեջ, ընտրում ենք «բանջարեղեն» ռեժիմը և սահմանում տևողության հսկողությունը.25-30 րոպե: Պատրաստությունը ստուգվում է պարզապես պատառաքաղով սեղմելով ցողունի վրա. լիովին եփածը հեշտությամբ կհանձնվի: Այնուհետև խյուսեք ցանկացած հարմար ձևով, օրինակ՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը։ Առաջին հավելյալ սննդի համար ոչ աղ, ոչ շաքար պետք չէ, քանի որ ցանկացած նոր համ երեխային գրավում է առանց հավելումների։ Դե, եթե երեխան մեկ տարեկան է և արդեն երկար ժամանակ հանդիպել է արտասահմանյան կաղամբի համին, կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը տարբեր հավելումների օգնությամբ: Օրինակ՝ բրոկկոլիի պյուրեով պատրաստեք սերուցքով (մեկ ճաշի համար 1 թեյի գդալ), կամ վրան ավելացրեք մանր կտրատած կաթնաշոռ։ Դուք կարող եք փորձարկել աղացած միս և ձուկ, գազար, դեղաբույսեր:

եռում

Նրանք, ովքեր չունեն շոգենավ, ավելի հավանական է, որ պարզապես եփեն բանջարեղենը բրոկկոլիի պյուրեով: Բաղադրատոմսը սկզբունքորեն տարբեր չէ. Խաշած բանջարեղենը մանրացնել, ավելացնել կարագ կամ ձիթապտղի յուղ, աղ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի։

Թխում ջեռոցում և գրիլի վրա

Մյուս շատ հետաքրքիր և ուշագրավ միջոցը թխած բանջարեղենի տրորումն է։ Ի դեպ, նման ջերմային մշակումը պահպանում է նաեւ բանջարեղենի վիտամիններն ու հետքի տարրերը։ Ծաղկաբույլերը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղով կամ թխելու թևով, իսկ թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցի տեսակից, բայց սովորաբար չի գերազանցում 30 րոպեն։

Սեղանին մատուցում

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ այս ուտեստը համակցված է մսային և ձկան ուտեստների, պաշտետների, կոլոլակների հետ։ Ազատորեն փորձարկեք ուտեստների հետ՝ ընտրելով վառ հակադրություններ, որոնք ընդգծում են խյուսի անսովոր վառ գույնը:

Իսկ զարդարման համար օգտագործեք թանձր տնական թթվասեր, թակած խոտաբույսեր, վառ գույնի թարմ բանջարեղեն (ինչպես բուլղարական պղպեղ), կապար, ձիթապտուղ, կարմիր սոխի օղակներ։