2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարմիր ձուկը համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Այն հաճախ աղում են, մարինացնում համեմունքներով և խոտաբույսերով, շոգեխաշում, տապակում և թխում։ Սակայն թավայի մեջ տապակած կարմիր ձուկը միշտ չէ, որ հյութալի է ու ախորժելի։ Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բախվել է մի խնդրի, երբ տապակելու ընթացքում ձուկը քանդվել է, կպչել թավայի վրա, չորացել ու կոշտացել։
Տեխնոլոգիական հնարքներ
Ոսկե կեղևով, նուրբ հյութալի համով և համեղ բույրով ուտեստ ստանալու համար պետք է հետևել խոհարարության պարզ կանոններին։
- Որպեսզի կարմիր ձուկը պահպանի իր հյութեղությունը տապակելիս, անհրաժեշտ է այն կտրատել հաստ կտորներով։ Սթեյքի օպտիմալ հաստությունը 1,5-2 սմ է։
- Ձկան բաժանված կտորները լվանում են սառը ջրով։ Չորացրեք թղթե սրբիչով։
- ԾովայինՕգտակար արտադրանքը պետք է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե: Ուժեղ բույրով համեմունքները կարող են խեղդել ձկան համը։
- Ավելի լավ է բաժանված կտորները տապակել լավ տաքացրած թավայի մեջ։ Կարմիր ձուկը չի կարելի հաճախակի շրջել։
- Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը թավայից թղթե սրբիչի վրա: Սա կօգնի հեռացնել ավելորդ ճարպը։
Կարմիր ձուկը նուրբ և առողջարար արտադրանք է: Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութեր։ Խոհարարության մեջ օգտագործելով տեխնոլոգիական հնարքներ՝ կարող եք հիանալի ուտեստ ստանալ։
Խնձորի սոուս տապակած ձկան համար
Գոյություն ունեն նրբաճաշակ արտադրանք պատրաստելու տարբեր տարբերակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր համը: Տապակած կարմիր ձուկը խնձորի և կիտրոնի սոուսում իսկապես կզարմացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- կարմիր ձկան սթեյք;
- կես կիտրոն;
- 1 միջին չափի խնձոր;
- պրաս;
- աղ և սիրելի համեմունքներ;
- կարագ և բուսական յուղ.
Պատրաստված և լվացված ձկան կտորը քսում են աղ ու պղպեղով և թողնում 10 րոպե։ Խնձորը պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների, պրասը՝ բարակ օղակների, իսկ կիտրոնի միջից հանել կեղևը։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել խնձորն ու սոխը, տապակել մի քանի րոպե, մինչև թույլ կարմրեն։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել փոքր կտորներով կտրատած կիտրոնը և պահել միջին ջերմության վրա 2 րոպե։ Կեղևը խառնում ենք աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ, ավելացնում ենք տապակած զանգվածը և մանրացնում բլենդերով։
Կարմիր ձուկը տապակում են տաք բուսայուղի մեջ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որից հետո քսում են թղթե սրբիչի վրա։ Թեթևակի սառեցված ձուկը մատուցվում է մատուցվող ափսեի վրա, լցնում սոուսով և զարդարում մի կտոր կիտրոնով և խոտաբույսերով։
Ժանրի դասական
Սերուցքը հայտնի բաղադրիչ է, որը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ձկան հետ համադրելու համար: Թանձր սերուցքային սոուսով թավայի մեջ տապակած կարմիր ձկան բաղադրատոմսը պարզ և արագ է պատրաստվում: Խոհանոցում ընդամենը մի քանի րոպե անցկացնելուց հետո կարող եք ընտանիքին հաճեցնել դասական ուտեստով։
Ձուկը կրեմով եփելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակը՝
- կարմիր ձուկ - 900գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- սերուցք - 200 մլ;
- ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ, շաքար - 1 ճ.գ. գդալ;
- աղացած պղպեղ և համեմունքներ.
Կարմիր ձուկը կտրատում են բաժանված սթեյքերի մեջ, լվանում և չորացնում թղթե սրբիչներով: Աղը, շաքարավազը, համեմունքները խառնում ենք փոքր ամանի մեջ, ձկան կտորները թաթախում ենք խառնուրդի մեջ և 15 րոպե թողնում կտրատման վրա։
Տապակի մեջ պետք է տաքացնել բուսայուղը, սթեյքերը փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետեւ կրեմը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 10 րոպե։ Տապակած կարմիր ձուկը կրեմի մեջ մատուցվում է դեղաբույսերի և մի կտոր լայմի հետ։
Տատանումներ թեմայի վերաբերյալ
Կարմիր ձուկը եզակի արտադրանք է, որը հիանալի կերպով համադրվում է տարբեր տեսակների հետբաղադրիչները. Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում կա նրա սիրելի բաղադրատոմսը։ Տապակած կարմիր ձուկ տապակի մեջ սխտորով, շամպինյոնով և պանրի սոուսով, շոգեխաշած սպիտակ գինու և սերուցքի մեջ։
Անսովոր ուտեստ պատրաստելու համար սթեյքերը տապակելուց առաջ հացի փշրանքների մեջ թխում են, թաթախում ձվի լեզոնի մեջ, մարինացնում սոյայի սոուսում լայմի հետ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ձուկը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով, թարմ բանջարեղենով աղցաններով, խորոված շամպինիոններով, ցուկկինիով, սմբուկով և բուլղարական պղպեղով։ Որպես սոուս կարող եք պատրաստել տարբեր սոուսներ կիտրոնի հյութի, դեղաբույսերի, մայոնեզի, թթվասերի, սխտորի, դեղաբույսերի հիման վրա։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես թավայի մեջ ալյուրի մեջ տապակել ծաղկեփունջը՝ օգտակար խորհուրդներ
Ինչպե՞ս ծաղկեփունջը տապակել ալյուրի մեջ թավայի մեջ: Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք այսպիսի պարզ ուտեստ պատրաստելու համար, իսկապես համեղ է
Թթվասերի մեջ սոխով թթվասեր թավայի մեջ. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ
Pollack pollock-ը թթվասերի մեջ սոխով տապակած տապակի մեջ նուրբ և համեղ դելիկատես է, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Շատերը գիտեն այս ուտեստի օգտակարության և ցածր կալորիականության մասին, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ձուկը, որպեսզի այն չոր չլինի։ Հոդվածում մենք հավաքել ենք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկանում ենք կիսվել:
Կարմիր աղած ձուկ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ինչպես կարմիր ձուկ թթու թթու դնել տանը
Կարմիր ձուկը համարվում է աներևակայելի առողջարար և համեղ դելիկատես։ Վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, իշխան՝ դրանցից անհավատալի քանակությամբ ուտեստներ են պատրաստում, որոնցից նաև սուշի ու ռուլետներ են պատրաստում ու աղում։ Այն մասին, թե ինչպես կարելի է արագ և համեղ աղացնել կարմիր ձուկը, մենք ուզում ենք խոսել մեր հոդվածում։ Ինքներդ դա անելն այնքան էլ դժվար չէ, և արդյունքը շատ ավելի լավ է, քան խանութի նմանատիպ ապրանքը:
Կարմիր ձուկ թավայի մեջ. խոհարարության գաղտնիքներ և բաղադրատոմսեր
Շատ համեղ, առողջարար և համեմատաբար էժան դելիկատես՝ կարմիր ձուկ։ Այն թավայի մեջ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Միաժամանակ կպահպանվեն նրա բոլոր որակներն ու օգտակար հատկությունները։ Բայց դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ, որպեսզի չփչացնեք այս ապրանքը: Այս մասին մենք կխոսենք հետագա:
Խորոված կարպ ջեռոցում. Կարպը տապակած թավայի մեջ։ Տապակած կարպը թթվասերի մեջ. Կարպ խմորի մեջ
Կարպ սիրում են բոլորը։ ում բռնել, ում ուտել և ում պատրաստել: Մենք չենք խոսի ձկնորսության մասին, քանի որ այսօր դուք կարող եք «բռնել» այս ձուկը խանութում, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
