Համեղ և առողջարար կաթնային սուֆլե

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթով սուֆլե պատրաստելը բոլորի ուժերի սահմաններում է: Ապրանքի բույրն ու տեսքը կախված են խոհարարի երևակայությունից և ստեղծագործական ունակություններից: Կաթնային սուֆլե տանը պատրաստելը բավականին պարզ է։ Սա կպահանջի բոլորին հասանելի ապրանքներ: Մեր հոդվածում մենք կդիտարկենք ճաշատեսակ ստեղծելու տարբեր տարբերակներ։

Կաթնային սուֆլե. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• լիտր կաթ (միջին յուղայնությամբ);
• 10 հավի ձու;
• հիսուն գրամ կարագ;
• վանիլային շաքար (մեկ փաթեթ);
• շաքարի փոշի (երեք հարյուր գրամ + 2 ճաշի գդալ);
• գրամ 120-130 ալյուր.

Խոհարարություն

1. Սկզբում մեծ կաթսայի մեջ խառնեք ալյուրն ու փոշին (երեք հարյուր գրամ):
2. Հետո ավելացնել վեց ձվի դեղնուց, կարագ (փափկած): Զանգվածը պատառաքաղով հարում ենք։ Հարել մինչև հարթ:
3. Այնուհետև միացրեք գազօջախը միջին ջերմության վրա։ Ստացված խառնուրդը դրեք այնտեղ։ Այնուհետև բարակ հոսքով ավելացնել կաթը։ Միևնույն ժամանակ ակտիվորեն աշխատեք հարելով։ Այս զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
4. Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Այսպիսով, զանգվածը թուլացրեք քսան րոպե: Միևնույն ժամանակ չմոռանաք անընդհատ հարել։



5. Վառարանից հանելուց հետոկաթսա, ավելացնել վանիլային շաքարավազ։ Այնուհետև հարեք։
6. Այնուհետև զանգվածը քամում ենք մաղի միջով։ Այս կերպ դուք կկարողանաք ազատվել կոշտուկներից։
7. Սուֆլեն սառչելուց հետո։ Խառնեք նրան այդ ընթացքում։
8. Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք մնացած դեղնուցները։ Հետո հարել։
9. Վերցրեք առանձին գունդ: Դրա մեջ սպիտակուցները (վեց ձվից) հարում ենք երկու ճաշի գդալով։ լ. փոշի մինչև կայուն փրփուր:
10. Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի կաթնային սուֆլեի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Դա արեք հարթ շարժումներով։
11. Այնուհետև վերցրեք ձևը, քսեք յուղով, ցանեք փոշի և ալյուր։
12. Զանգվածը լցրեք մեջը։ Թխել քսան րոպե: Դրանից հետո տասը րոպե հովացրեք, ապա մատուցեք։

Բաղադրատոմս երկրորդ. Սուֆլե կաթնաշոռով

Հիմա մտածեք սուֆլեի մեկ այլ բաղադրատոմսի մասին: Նման աղանդերը հիանալի հավելում կլինի նախաճաշին կամ ցերեկային խորտիկին:

Կաթնային սուֆլե պատրաստելու համար, որի լուսանկարը ներկայացված է վերևում, ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կես բաժակ կաթ;
• 400 գրամ կաթնաշոռ;
• 400 մլ թթվասեր;
• 100 գրամ շաքար;
• երկու արվեստ. լ. շողոքորթ մրգեր;
• քսան գրամ ժելատին;
• երեք դեղնուց.

Դեսերտի պատրաստման գործընթացը

1. Նախ ժելատինը թրջեք տաք ջրի մեջ։ Դա արվում է այնպես, որ այն ուռչի։ Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես տասնհինգ րոպե:
2. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Վերջինը քսել շաքարավազով։
3. Այնուհետև զանգվածը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ։
4. Լցնել նույն կաթի մեջ, շարունակելեփել. Որպեսզի զանգվածը չայրվի, այն անընդհատ խառնեք։
5. Այնուհետև տարան հանում ենք վառարանից, վրան ավելացնում ժելատին, որն արդեն ուռած է։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև վերջին ավելացված բաղադրիչն ամբողջությամբ լուծարվի։ Հետո թող սառչի։
6. Այս պահին կաթնաշոռը մանրացնել մաղով։ Դրան ավելացրեք թթվասեր։ Խառնել զանգվածը։ Այնտեղ գցեք թակած շողոքորթ մրգեր։
7. Ձվի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռ։ Խառնել։ Այնուհետև կաթնային սուֆլեն ժելատինով թողնել տասը րոպե։
8. Այս պահին պատրաստել կաղապարները, թրջել ջրով։ Նրանց վրա քսել կաթի սուֆլե: Ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք անանուխի տերևներով, մրգի կտորներով կամ շոկոլադով։

Երրորդ բաղադրատոմսը. Սուֆլե հատապտուղներով

Այս դելիկատեսը հեշտ է պատրաստվում և շատ առողջարար։ Աղանդերը կվայելեն երեխաները։ Կաթնային սուֆլեն շատ նուրբ է։ Եթե ցանկանում եք այն ավելի խիտ դարձնել, ապա ավելացրեք ավելի շատ ժելատին (երկու անգամ), քան նշված է այս բաղադրատոմսում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ ցանկացած հատապտուղ;
• երեք ճաշի գդալ թթվասեր և նույնքան շաքար;
• ժելատին (տասը գրամ);
• 200 մլ կաթ։

Դեսերտի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

1. Առաջին հերթին ժելատինը լցնել կաթով (պետք է սառը լինի)։ Թողեք ուռչի հինգ րոպե։
2. Այնուհետև ստացված խառնուրդով տապակը դնել փոքր կրակի վրա։ Տաքացնել. Եփել մինչևմինչև ժելատինը լիովին լուծարվի, հարեք։ Համոզվեք, որ խառնուրդը չի եռում: Հետո մի կողմ դրեք նրան։
3. Մինչդեռ ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ։ Մանրացրեք մինչև հարթ: Հարելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթի խառնուրդը։ Խառնել բլենդերով։ Այնուհետեւ ավելացրեք հատապտուղներ: Զանգվածը արդեն գդալով հարում ենք։
5. Սուֆլեից հետո լցնել կաղապարների մեջ։ Դնում ենք սառնարանը երեք ժամով, իսկ ավելի լավ՝ տասներկու։ Կաթնային սուֆլեն մատուցելուց առաջ անպայման զարդարեք այն։ Դրա համար կարող եք օգտագործել քերած շոկոլադ կամ ձեր սիրած հատապտուղները։

Չորրորդ բաղադրատոմսը. Սուֆլե ագար-ագարով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 130 մլ կաթ (միջին յուղայնությամբ);
• հինգ գրամ ագար-ագար;
• փափկած կարագ (գրամ 100);
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 380 գրամ շաքար;
• հիսուն մլ խտացրած կաթ;
• 3 սկյուռիկ.

Կաթնային սուֆլե. դեսերտ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Վերցրեք մի գունդ: Դրա մեջ հարում ենք կարագն ու խտացրած կաթը մինչև հարթ լինի։
2. Այնուհետև վերցրեք կաթսան։ Դրա մեջ շաքարավազ լցնել։ Այնուհետև կաթը լցնել կաթսայի մեջ։
3. Ստացված բաղադրությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա անմիջապես խառնել։ Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։
4. Հետո ավելացնել ջրով խառնած ագար-ագարը։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։
5. Լցնել հյութի մեջ։ Խառնել։ Կրակից հանելզանգված.
6. Բլենդերով հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև հասնի գագաթնակետին։
7. Ագարի օշարակը բարակ հոսքով լցնելուց հետո։ Զանգվածը հարել։ Արդյունքում այն պետք է նման լինի ծանոթ կրեմի:
8. Հետո ավելացնել խտացրած կաթի և կարագի խառնուրդ։ Այնուհետև նորից հարել ամեն ինչ: Այնուհետեւ ստացված զանգվածը լցնել նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ։ Դնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։

Եզրակացություն

Մենք դիտարկել ենք առողջ աղանդեր ստեղծելու տարբեր տարբերակներ: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա մի քանիսը, և դուք կարող եք նման հյուրասիրություն պատրաստել տանը։