Ինչ մթերքներ են պարունակում երկաթ. ապրանքների և առանձնահատկությունների ցանկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երկաթի դեֆիցիտը սուր խնդիր է ոչ միայն ներսի, այլև դրսի օրգանիզմի համար։ Սպիտակ կետերով եղունգներ, տրամադրության մշտական փոփոխություններ, հաճախակի գլխապտույտ՝ այս ամենը կենսական տարրի բացակայության առաջին նշաններն են։ Այժմ կպատմենք, թե որ մթերքներն են պարունակում երկաթ, ինչ քանակությամբ։ Այն նաև կխոսի օգտագործման արագության մասին։

Ինչպե՞ս է ներծծվում երկաթը և ինչու է այն պակասում օրգանիզմում:

Խնդիրը լուծելուց առաջ դուք պետք է հասկանաք ոչ միայն դրա առաջացման պատճառները, այլև դրա առանձնահատկությունները: Երկաթի տեսակները հասկանալու և «Ո՞ր մթերքներն են պարունակում այն երկաթը, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին այս պահին» հարցին պատասխանելու համար պետք է իմանալ դրա տեսակների մասին։ Նրանց մասին ավելի ուշ՝ հոդվածում։

Հեմոգլոբինի համար

Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում երկաթ. Հեմոգլոբինի նորմալ մակարդակը պահպանելու համար կարևոր է պահպանել որոշակի նորմ: Արյան կարմիր բջիջները էրիթրոցիտներ են, որոնք տեղափոխում են մարսողական ֆերմենտներհյուսվածքներ, որոնք իրենց հերթին սնվում են դրանցով: Երբ ներծծվում են, մարմինը դրանք վերածում է 2 ձևի՝

1. Հեմ երկաթ. Ունի կենդանական ծագում։ Նրանք հարուստ են մսով և ձկնամթերքով։ Արագ և հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Վատ զգալն ու արագ հոգնածությունը կարող են դառնալ նրա պակասի արտահայտությունը։
2. Չելացված երկաթ. Այն մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է բուսական արտադրանքներում: Այն ավելի վատ է մշակվում օրգանիզմի կողմից, սակայն մսային կերակրատեսակների հետ միասին մշակումն արագանում է։ Բնութագրվում է փխրուն եղունգներով, չոր մաշկով, շնչահեղձությամբ։ Որոշ դեպքերում՝ կնճիռների առաջացում։

Օրգանիզմում երկաթի անբավարարության պատճառները

Երկաթի անբավարարության պատճառ կարող է լինել.

1. Սխալ դիետա. Նյութափոխանակության խանգարում.
2. Երկարատև դաշտան՝ առատ արտանետումներով. Սա նաև ներառում է արյան մեծ կորուստ կարճ ժամանակահատվածում։
3. Խոցային հիվանդություններ.
4. Բարակ կամ հաստ աղիքների հիվանդություններ կամ դրանց անսարքություն (նյութերի թերի կլանում).
5. Կլիմայական փոփոխություններ (հատկապես անձրևներ).
6. Հղիություն, ուղեկցվում է սթրեսով, ցավով, նյարդային խնդիրներով.

Օրական պահանջ և նորմ

Ո՞ր մթերքներն են հարուստ երկաթով: Այս մասին ավելի ուշ: Բայց նախ դուք պետք է պարզեք այս հետքի տարրի ամենօրյա կարիքը: Չափահաս մարդուն օրական անհրաժեշտ է ոչ ավելի, քան 30 մգ երկաթ: Ավելին, տղամարդիկ երկաթի կարիք չունեն այնքան մեծ քանակությամբ, որքան կանայք։ Երեխաները պետք է օրական սպառեն5-20 մգ երկաթ։ Հղիները, պտղի ձևավորման պատճառով, պետք է անպայման օգտագործեն 25 մգ-ից ավելի, բայց նորման 2 անգամ չգերազանցելով։

Հաճախ երկաթի պակասը ուղղակիորեն կապված է ցածր կալորիականությամբ կամ մշտական դիետաների հետ: Դիետայի ընթացքում սննդարար սննդակարգի ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է 1000-1200 կկալ, ինչը մի քանի անգամ ցածր է նորմայից։ Սա նշանակում է, որ 8 մգ-ից ոչ ավելի երկաթ կմտնի օրգանիզմ։

Հետաքրքիր է, որ թուջե կաթսայում եփած սնունդն ավելի շատ երկաթ ունի, քան մետաղական կամ պլաստմասե կաթսայում եփածը: Բժիշկներից շատերը խորհուրդ են տալիս այս կարևոր բաղադրիչի պակասը լրացնելու համար մածուն և կաթնաշոռ ուտել: Բայց այս տարրը գործնականում բացակայում է կաթնամթերքում, այն պետք է փոխարինել կակաոյով։

Որտե՞ղ է գնում երկաթը:

Օրվա ընթացքում օրգանիզմը կորցնում է 1-2 մգ երկաթ տարբեր պրոցեսների և այլ գործողությունների հետևանքով։ Հիմնականում դրա կորուստը հասնում է քրտինքի արտազատմանը, կանանց ամսական արյան կորստի, դեռահասության տարիքում կմախքի, ատամների և եղունգների ձևավորմանը: Հղիության ընթացքում երկաթը հատկապես արագ է սպառվում։

Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում երկաթ. Ապրանքների ցանկ

Ամենահարուստ սնունդը՝ մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող ֆերմենտով, հայտնաբերվել է կենդանական ծագման մթերքներում։ Մի բացառեք նաև հատիկեղենը, հացահատիկի տարրերը։ Դրանցում երկաթի պարունակությունը կարող է լրացնել նաեւ ամենօրյա պահանջը։ Ստորև բերված է երկաթ պարունակող ապրանքների ցանկը, որը կշռում է 100 գ-ում։

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ամենաշատ երկաթը: Չորացրած սունկը և մասուրը պարունակում են 28-35 մգերկաթ, որը զգալիորեն գերազանցում է օրական ընդունումը: Ծովային ջրիմուռը հայտնի է իր վիտամիններով և օգտակար հատկություններով։ Դրանում երկաթի քանակը տատանվում է 10-18 մգ-ի սահմաններում։

Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում երկաթ. Մթերքներում, ինչպիսիք են դդումի սերմերը, լոբիները, լոբիները, ոսպը, ոլոռը և թեփը: Այս մթերքները երկաթ են պարունակում 12-15 մգ-ի սահմաններում: Գարեջրի խմորիչն ունի այս ֆերմենտի 16 մգ: Ո՞ր մթերքներն են հարուստ երկաթով: Սրանով կարող են պարծենալ խոզի, տավարի և հավի լյարդը՝ 18 մգ։ Դրանք ներառում են թոքեր 11 մգ-ով։

Քունջութում, հնդկաձավարում, հապալասում, սալորաչիրում և չամիչում երկաթի պարունակությունը չի գերազանցում 10 մգ-ը։ Որտե՞ղ է հայտնաբերվել երկաթը: Ինչ ապրանքների մեջ: Ցորենի և տարեկանի հացի մեջ. Այս մթերքը պարունակում է 3,5 մգ։ Իսկ կովի լեզվում կա 6 մգ։ Ո՞ր մթերքներն են պարունակում երկաթ: Երեխաների համար 12 մգ երկաթով կակաոն կատարյալ է։ Ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ! Ըմպելիքը հատկապես սիրված է երիտասարդների շրջանում։

Որտե՞ղ է հայտնաբերվել երկաթը: Ինչ ապրանքների մեջ: Գառան և խնձորը պարծենում են նույն քանակությամբ երկաթով` 2,6 մգ: Մի քիչ երկաթ կա ճարպի և սպանախի մեջ՝ 2-3 մգ։ Կաթնային շոկոլադը պարունակում է նաև 2-3 մգ երկաթ՝ հիմնական նյութի՝ կակաոյի շնորհիվ։ Մուգ շոկոլադը հիանալի տարբերակ կլինի։

Խնձորը և այլ մրգեր ունեն փոքր քանակությամբ երկաթ՝ 2 մգ։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է օգտագործվեն առնվազն նորմը պահպանելու համար։ Բանանը, կաթը և կարտոֆիլը պարունակում են մոտավորապես 0,9 մգ։

Ապրանքների ցանկը կօգնիմարդ՝ որոշելու կերած սնունդը և հաշվարկելու սնուցման մակարդակը: Մի մոռացեք, որ ֆերմենտների չափազանց մեծ քանակությունը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի վրա, ինչպես նաև դրանց պակասը։

Երկաթի գերբեռնվածություն

Բացի երկաթի պակասից, շատ կանայք ունեն այն չափազանց շատ: Սակայն ֆերմենտի ավելցուկը նույնքան վնասակար է առողջության համար, որքան դրա պակասը։ Ուստի արժե հավատարիմ մնալ նուրբ գծին և «չափն իմանալ»։ Այս խնդրից խուսափելու համար կարեւոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում երկաթ։ Բայց ի՞նչ կպատահի, եթե չափն անցնեք երկաթով: Հետևյալը կարող է տեղի ունենալ՝

1. Խցուկների, լյարդի ընդհանուր ծորանների հյուսվածքի քայքայում. Թթվի շարժման խախտում մարմնում. Շուտով կարող է խոց զարգանալ, կամ ենթաստամոքսային գեղձի ամբողջական գրգռումը կհանգեցնի տանջալի մահվան:
2. Աղիքների և ստամոքսի բարորակ ուռուցքների ձևավորում.
3. Ընդհանուր ինքնազգացողության վատթարացում.
4. Բարձրացրեք տարածված հիվանդությունների ազդեցությունը։
5. Արթրիտի ձևավորում.

Չափից շատ երկաթի պատճառները կարող են լինել՝

1. Երկաթ պարունակող դեղերի սխալ ընդունում. Ավելորդ կամ երկար ընթացքը նույնպես կարող է դա հրահրել։ Ավելի լավ է փոքր քանակությամբ հաբեր համատեղել մրգերի և երկաթով հարուստ բանջարեղենի հետ:
2. Մարմնի գենետիկ խանգարումներ.

Ավելաքանակի նշաններ

Նշաններ, որոնք կարող են հայտնաբերել ավելցուկային երկաթ.

• Դեղին բծեր մարմնի, քիմքի, լեզվի վրա։
• Սրտի զարկերի նորմալ ռիթմի խախտում. Ամենից հաճախ նադառնում է արագ, առաջանում է շնչահեղձություն։
• Լյարդի կամ ստամոքսի մեծացում. Մի շփոթեք այս գործոնը շատ ուտելու հետ։

Եթե գտնում եք վերը նշված գործոնները, դուք պետք է դիմեք բժշկական հաստատություն:

Հղի կանայք. Երկաթի օգուտները նրանց համար

Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում երկաթ. Հղի կանանց համար հատկապես կարևոր է այս ֆերմենտով մեծ քանակությամբ սնունդ ստանալը։ Որպեսզի պտղի ողնաշարը և կմախքը ճիշտ ձևավորվեն, անհրաժեշտ է ոչ միայն վիտամիններ, այլև բնական մթերքներ օգտագործել միջին քանակությամբ։ Հղի կանայք երկաթի կարիք ունեն, քանի որ այն՝

1. Կանխում է անեմիայի զարգացումը ինչպես մոր, այնպես էլ ապագա երեխայի մոտ։
2. Այն ֆերմենտի բաղադրիչներից մեկն է, որը պաշտպանում է օրգանիզմը սպիտակ արյան բջիջների կողմից արտադրվող ջրածնի պերօքսիդի ավելցուկից:
3. Ստեղծում է նորմալ պայմաններ ապագա օրգանիզմի աճի և զարգացման համար։
4. Բարելավում է իմունային համակարգի գործունեությունը կամ դարձնում այն ավելի ուժեղ և կայուն:
5. Խթանում է տոքսինների ժամանակին հեռացումը, որոնք բացասաբար են ազդում երեխայի վրա:
6. Ազդում է վերջույթների, ողնաշարի, ոսկորների, մազերի, եղունգների թիթեղների և մաշկի կմախքի ձևավորման վրա։

Մթերքներ, որոնք մեծացնում են երկաթի կլանումը

Ֆերմենտի ներծծումն արագանում է այս նյութերով.

1. Մրգ. Դա կարող է լինել կիտրոն, նարինջ, մանդարին, տանձ, կեռաս: Բացառություն են կազմում բանանն ու հատապտուղները, քանի որ դրանք ինքնին պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ։
2. Բանջարեղեն. Տնականվարունգը, լոլիկը, մաղադանոսը և սամիթը նույնպես արագացնում են կլանման գործընթացը։
3. Խոտաբույսեր. Եղինջ, երիցուկ՝ դրանք ոչ միայն լավացնում են մարսողությունը, այլև օգնում են հանգստացնել, նորմալացնել քաշը։
4. Համեմունքներ. Քունջութը, ռեհանը լավ են ներծծվում։

Մթերքներ, որոնք դանդաղեցնում են երկաթի քայքայումը

Mm պարզել է, թե որ մթերքներն են պարունակում երկաթ: Իսկ ի՞նչ սննդամթերք է պարունակում նյութեր, որոնք դանդաղեցնում են այս տարրի քայքայումը։ Այս ապրանքները ներառում են՝

1. Կաթնամթերք. Որքան էլ տարօրինակ հնչի, բայց հոդվածի ողջ ընթացքում դա իսկապես ապացուցվեց։ Կաթը ոչ թե երկաթի, այլ կալցիումի աղբյուր է։ Նույնը կարելի է ասել կարագի, կաթնաշոռի մասին։
2. Կարտոֆիլ, բրինձ և որոշ հացահատիկներ. Դանդաղեցրեք մարսողության գործընթացը։
3. Ձվի սպիտակուց. Բայց դեղնուցը հարուստ է երկաթով։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ մթերքներ են պարունակում երկաթ։ Այս տարրով ապրանքների ցանկը կազմված է մեր հոդվածում պարզության համար: Երկաթը կարևոր և անհրաժեշտ ֆերմենտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Այն հայտնաբերվել է մի շարք ապրանքների մեջ, որոնք անպայման կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին: Պետք չէ նախանձախնդիր լինել և միաժամանակ մեծ քանակությամբ սնունդ օգտագործել երկաթով։ Դասընթացը պետք է երկարաձգվի մեկ ամսով։ Լավ համադրություն կլինի դեղեր (դեղահաբեր) և բնական մրգեր ընդունելը։