Ինչպես մաքրել սկումբրիան. մեթոդներ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկումբրիան այն ձկան տեսակն է, որը դուր կգա շատերին: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես մաքրել սկումբրիան: Հարկ է նշել, որ ջերմային բուժման ազդեցության տակ այս ձկան բարակ մաշկը դառնում է փափուկ։ Փոքր ոսկորներ գործնականում չկան, այնպես որ, եթե մաքրման ժամանակ չկա, կարող եք ապահով կերպով ձուկը ուղարկել թավայի կամ թխում թերթիկի մեջ: Բայց հատուկ առիթների համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես հեռացնել ոսկորներն ու մաշկը սկումբրիայից:

Ձկան կարևոր հատկություններ

Մինչ հիմնական խնդիրը ընդգծելը, արժե մի փոքր ժամանակ հատկացնել սկումբրիայի օգտակար հատկություններին։

Այս ձուկը պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին: Օրինակ՝ լավ խոլեստերին։ Այն անհրաժեշտ է նրանց, ովքեր տառապում են սրտանոթային հիվանդություններով, ինչպես նաև աթերոսկլերոզով։

Ներառված էսկումբրիան շատ ֆտորիդ է՝ ֆոսֆորով և օմեգա 3 ճարպաթթուներով: Այս ձկան կանոնավոր օգտագործումը սննդի մեջ նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Մարդու մարմնի վրա օգտակար ազդեցությունները ներառում են՝

• արյան շաքարի կարգավորում;
• ազատվել տարբեր տեսակի ցավերից (գլխացավեր, հոդեր);
• սրտի ակտիվության վերականգնում;
• դրական ազդեցություն մազերի, մաշկի և ոսկրային համակարգի վրա;
• արյան անոթների մաքրում;
• հիշողության բարելավում։

Հարկ է նշել, որ կանայք, ովքեր անընդհատ սկումբրիա են օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն այնպիսի լուրջ հիվանդությամբ, ինչպիսին կրծքի քաղցկեղն է։ Նրանք նաև ունեն շքեղ մազեր, մաշկ և գեղեցիկ ամուր եղունգներ։

Սկումբրիայի մաքրում. կողմ և դեմ

Սկումբրիան այն ձկներից է, որը թեփուկի փոխարեն ունի բարակ կեղև։ Այսպիսով, դուք կարող եք տապակել կամ եփել այն առանց մաքրելու: Ջերմային բուժման ընթացքում մաշկը կդառնա փափուկ և ամբողջովին ուտելի։

Շատերը սիրում են ծխել կամ մարինացնել սկումբրիա: Դա պետք է արվի նաև մաշկի մեջ։ Հեռացրեք այն արդեն օգտագործման գործընթացում։

Եթե դեռ ուզում եք մաքուր սկումբրիայի ֆիլե պատրաստել, կարող եք հեռացնել կեղևը։

Քայլ առ քայլ սկումբրիա մաքրում

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես մաքրել սկումբրիան և խնայել ժամանակը: Ավելի լավ է, եթե ձուկը մի փոքր սառեցվի: Դրա համար այն պետք է հանել սառցախցիկից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ, ոչ ավելին։

Ինչպես մաքրել թարմ սառեցված սկումբրիան՝ ջեռոցում թխելու համար:

1. Պետք է պոչով կտրել գլուխն ու լողակները։ Այստեղ դանակի փոխարեն ավելի լավ է մկրատ օգտագործել։
2. Հաջորդը, բացեք որովայնը և հանեք բոլոր ներսը: Այդ նպատակով փոքրիկ դանակը կանի: Եթե ամբողջ սև թաղանթը հնարավոր չէ հեռացնել դանակով, կարող եք օգտագործել հոսող ջուր և լավ ողողել ձուկը։
3. Կարևոր է հիշել, որ սկումբրիայի ներսում ոչ մի կաթիլ սև չպետք է մնա, որպեսզի ուտեստը չդառնա դառնություն։
4. Պատրաստված դիակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։

Ինչպես ստացվել է, ձուկը կարելի է համեմել և ուղարկել եփելու։ Բայց եթե, այնուամենայնիվ, որոշվի հեռացնել մաշկը, պետք է կատարել ևս մի քանի նախապատրաստական քայլ՝

1. Զգուշորեն մակերեսային կտրվածք արեք ձկան մեջքի վրա՝ եզրի երկայնքով:
2. Դանակով բարձրացրեք ձկան գլխի կեղևը և առանձնացրեք այն ֆիլեից։
3. Բոլոր շարժումները պետք է դանդաղ լինեն՝ բարակ թաղանթը չպատռելու համար:

Եթե պետք է դիակից ֆիլե վերցնել, պետք է ևս մի քանի մանիպուլյացիա անել.

1. Կտրեք դիակը երկայնքով երկու կեսի։
2. Այնուհետև պետք է առանձնացնել լեռնաշղթան։
3. Դրանից հետո ստուգեք ֆիլեը և հանեք մնացած ոսկորները: Դրանք շատ չեն, ուստի այս գործընթացը երկար չի տևի։

Կիրառվող սկումբրիա

Քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ մաքրել սկումբրիան: Այս տեղեկությունը շատ տեղին կլինի երիտասարդ մայրիկների համար, քանի որ ձկան այս տեսակը չափազանց օգտակար է երեխաների համար։ Դրանով դուք կարող եք շահավետորեն դիվերսիֆիկացնել երեխայի դիետան: Ինչպես մաքրել թարմ սկումբրիան, որպեսզի ապագայումպատրաստել այն երեխայի համար:

1. Ձուկը լավ լվանում են հոսող ջրի տակ։
2. Հաջորդը, դուք պետք է խաչաձեւ հատված կատարեք ձկան գլխի հետևում: Սկիզբ - հետ, վերջ - ստամոքս:
3. Այնուհետև շարունակեք կտրվածքը մինչև որովայնի ծայրը։ Սա կպահի բոլոր ներսը կպած սկումբրիայի գլխին։
4. Հաջորդը, նրբորեն քաշեք գլուխը: Նրա հետ կհեռացվեն աղիքները։
5. Դրանից հետո կտրեք սկումբրիայի փորը մինչև պոչը։
6. Հաջորդը, սկսած գլխից, առանձնացրեք բոլոր ոսկորները, բայց թողեք դրանք կպած ողնաշարին։
7. Հետևի ֆիլեը զգուշորեն անջատվում է մեջքի ոսկորներից։
8. Սա պետք է արվի ձկան երկու կողմից:
9. Այնուհետև սկումբրիայի կմախքը հեշտությամբ կտրվում է ֆիլեից:
10. Մաշկն անձեռնմխելի պահելու համար ոսկրային կմախքը վեր է բարձրանում:
11. Ողնաշարը պետք է կոտրել պոչի մոտ:
12. Այսպիսով, բոլոր ձկան ոսկորները կմնան ձեռքում, իսկ սկումբրիայի մաքուր ֆիլեը տախտակի վրա:

Մի քանի կարևոր խորհուրդ սկումբրիան արագ և ճիշտ մաքրելու համար.

• բոլոր ոսկորները բացարձակապես զգալու համար պետք է ձուկը լավ հալեցնել, այլապես ընդմիջումներ կլինեն, բարձրորակ ֆիլեն չի աշխատի;
• թարմ սկումբրիա մեծ քանակությամբ գնելուց հետո ավելի լավ է անմիջապես կտրատել ֆիլեների մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի հաջորդ անգամ կարողանաք արագ ընթրիք պատրաստել։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ սկումբրիան ֆիլե կտրելու համար

Սկումբրիա կտրելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ խոհանոցային գործիքները՝

• տախտակ համարկտրում;
• լավ սրած դանակ.

Ինչպես արագ մաքրել սկումբրիա:

1. Հորիզոնական կտրվածք պետք է կատարվի որովայնի կողքից։
2. Մաքրե՛ք աղիքները դանակով։
3. Երկու կողմից, լողաթևից մի փոքր վերև, կտրեք 35 աստիճան անկյան տակ։
4. Այնուհետև ազատեք ձուկը բոլոր հասանելի լողակներից:
5. Հեռացրեք որովայնի սև թաղանթը։
6. Կատարեք մակերեսային կտրվածք սրածայրի երկայնքով: Այնուհետև շարունակեք այն մինչև ողնաշարի ոսկորը:
7. Բացեք փորը մինչև պոչի հիմքը։
8. Այժմ կարող եք սկումբրիան բաժանել երկու մասի:
9. Հաջորդը, առանձնացրեք ողնաշարի ոսկորը:
10. Կտրեք ձկան բոլոր մասերը, որտեղ գտնվում են լողակները:
11. Այդ դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել մանր ոսկորներին։ Կարող եք սովորական պինցետներ օգտագործել, այնպես որ մաքրման գործընթացը նկատելիորեն կարագանա։
12. սկումբրիայի ֆիլեն լիովին պատրաստ է։ Դրանից կարելի է ցանկացած ուտեստ պատրաստել։

Սկումբրայով ճաշատեսակները բավականին գոհացուցիչ են և ամենակարևորը՝ առողջարար: Այն պարունակում է բավականաչափ մակրո և միկրոտարրեր: Սննդակարգում դրա կանոնավոր ընդգրկումը կբարելավի ողջ օրգանիզմի վիճակը։ Ոմանք նույնիսկ սկումբրիան անվանեցին երիտասարդության էլիքսիր։

Այս ձկան մեջ պարունակվող սպիտակուցը օրգանիզմը ներծծվում է մի քանի անգամ ավելի արագ, քան տավարի մսում։ Ճարպը դրականորեն է ազդում անոթների վրա՝ ընդլայնելով դրանք։ Վիտամին A-ն երիտասարդացնում է մաշկը և լորձաթաղանթները։ Ֆոսֆորը մեծապես օգնում է ոսկրային համակարգի և ատամների ամրացմանը։ Ծծումբը ոչնչացնում է մեջ պարունակվող վնասակար բակտերիաներըմարդու մարմինը. Սելենը ամրացնում է իմունային համակարգը։

Հեռացրեք աղիքները, և թաղանթը խնամքով և զգույշ եղեք: Ավելի լավ է, եթե սկումբրիայի միսն ընդհանրապես չշփվի ջրի հետ, այնպես որ այս ձկից պատրաստված ուտեստի յուրահատուկ համը կպահպանվի։

Աղած սկումբրիա մաքրում

Հիմա ժամանակն է պարզել, թե ինչպես մաքրել աղած սկումբրիան: Իրոք, ամենից հաճախ այս ձևով այն պատրաստվում է ամբողջությամբ։

Այստեղ առանձնահատուկ բան չկա։ Եթե ամբողջությամբ աղած դիակ եք գնել, ապա կարող եք պարզապես գլուխը կտրել և ձուկը կտրատել բաժանված կտորներով, դնել ափսեի մեջ և մատուցել այս ձևով։ Յուրաքանչյուր կտոր լավ մաքրվում է սպառման գործընթացում։ Լանջի մեծ ոսկորը հանվում է, թաղանթն առանձնացվում է։

Եթե տոնական սեղանին սկումբրիան մատուցում են աղած վիճակում, ապա մաքրման գործընթացը գործնականում չի տարբերվում թարմ տարբերակից։

1. Նախ, զգուշորեն առանձնացրեք լողակները:
2. Այնուհետև հեռացրեք բարակ թաղանթը:
3. Եթե դիակն ամբողջությամբ է, ապա կտրեք որովայնը և սև թաղանթով դուրս հանեք աղիքները։
4. Գլուխը կտրեք և դիակը բաժանեք երկու մասի։
5. Այնտեղ, որտեղ լեռնաշղթան մնում է, առանձնացրեք այն:
6. Պատրաստի ֆիլեն կտրատել փոքր մասերի, ինչպես աղած ծովատառեխը։
7. Զարդարի համար օգտագործեք ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, կիտրոնի կտորներ կամ սոխի օղակներ:

Ապխտած սկումբրիա մաքրում

Արժե նաև իմանալ, թե ինչպես մաքրել ապխտած սկումբրիան։ Այստեղ հնարքներ չկան։ Շատերը գիտեն, որ նման ձուկը հնարավոր չէ նախապես մաքրել,մատուցել ամբողջական կտորներ։

Մատուցելուց առաջ տեսողականորեն գեղեցիկ էֆեկտ ունենալու համար կարող եք՝

• ազատվեք լողակներից;
• հեռացնել ոսկորները;
• ֆիլեն թողնում ենք ֆիլմի մեջ և մատուցում։

Սկումբրիայի մաքրման հիմնական փուլերը

Վերոնշյալ տարբերակները կօգնեն բոլոր տնային տնտեսուհիներին պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես մաքրել սկումբրիան:

Ձկան տեսակը կարևոր չէ՝ լինի դա սառեցված, թարմ, աղած կամ ապխտած դիակ։

1. Հիմնական կանոնը աղիների և սև թաղանթի մանրակրկիտ մաքրումն է։
2. Այս ձկան մեջ գործնականում փոքր ոսկորներ չկան: Լեռնաշղթայից ազատվելը բավական հեշտ է։
3. Նույնիսկ եթե սկումբրիան եփում է ոսկորներով, դրանք շատ հեշտ է բաժանվում՝ թողնելով նուրբ և հյութալի ֆիլե։

Վերոնշյալ խորհուրդները կօգնեն նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին զարմացնել իրենց ընտանիքին համեղ ընթրիքով։