Սուրճ, խորովում. աստիճան և առանձնահատկություններ. Թարմ բոված սուրճ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդիկ մտածում են, թե ինչպես է պատրաստում սուրճը, երբ նրանք խմում են այս անուշաբույր ըմպելիքը: Բովելը կանաչ լոբի շոկոլադի վերածելու գործընթացն է և այնքան համեղ: Հիանալի է վաղ առավոտյան մի բաժակ կազդուրիչ թարմ եփած սուրճ խմելը։

Օգուտների մասին

Այս համեղ և կազդուրիչ ըմպելիքը պարունակում է հակաօքսիդանտներ և պոլիֆենոլներ, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։ Գիտնականները, ովքեր ուսումնասիրել են այս արտադրանքը, եկել են այն եզրակացության, որ այն նվազեցնում է ինսուլտի հավանականությունը և պաշտպանում է շաքարախտից:

Օգուտներից օգտվելու համար անհրաժեշտ է սուրճը ճիշտ եփել: Բովելը և աղալը ընտրվում են ըստ ցանկության և ճաշակի նախասիրությունների: Ավելի լավ և առողջարար է բնական ըմպելիքը առանց շաքարի կամ կաթի ավելացման։

Բարձրացնում է արդյունավետությունը, հանում սթրեսը։ Մեկ բաժակ թունդ ըմպելիքը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ինչը նշանակում է, որ այն օգնում է նիհարել։

Կոսմետոլոգիայում այն օգտագործում են սկրաբներ և դիմակներ պատրաստելու համար։ Իր հավելումով փաթաթվածները շատ տարածված են և փրկում են ցելյուլիտից։

Ինչպես է դա տեղի ունենում

Ռոտոր՝ սուրճի թրծող. Դրանից է կախված ապագա խմիչքի համն ու բույրը։ Սուրճի բովելը բաղկացած է երեք տարբերիցայլ փուլեր՝

1. Հացահատիկները լցնում են մեքենայի մեջ և 8 րոպեով հասցնում 170 աստիճանի: Նրանք փոխում են գույնը և դառնում փափուկ շագանակագույն;
2. Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 230 աստիճան ևս 3 րոպե։ Նրանք ուռչում են, դառնում ավելի թեթև;
3. Լոբիները կդառնան մուգ շագանակագույն և բուրավետ հաջորդ 2 րոպեների ընթացքում: Եթե դրանք չափազանց բացահայտվեն, ապա դրանք կփչանան։

Պահպանեք համը լոբի շուրջը սառը օդ փչելով։

Խաշման տեսակները

Սուրճը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Նրա պատմությունը հիմք է տվել բովելու մի քանի տեսակների։ Բոլոր հայտնի անունները ծագում են այն երկրից, որտեղ արտադրվում կամ աճեցվում է սուրճը։ Նույն հատիկներից կարելի է ստանալ տարբեր համ և բույր։

Քիչ բոված սուրճն ունի թեթև թթվայնություն։ Հացահատիկները ձեռք են բերում նուրբ շագանակագույն երանգ և գրեթե չեն նիհարում։ Այս տեսքը կատարյալ է կաթի կամ կրեմի հետ համադրելու համար։

Միջին բոված սուրճը ստանում է ավելի մուգ երանգ և յուղոտ մակերես: Այս տեսակն ավելի ինտենսիվ է, հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար։

Թունդ խորովածն ավելի հաճախ անվանում են վիեննական։ Հացահատիկները դառնում են գրեթե սև-դարչնագույն։ Այս տեսակն արտադրում է շատ բուրավետ և թունդ ըմպելիք։

Սուրճի բոման ամենաբարձր աստիճանը խմիչքին շատ դառը համ է հաղորդում։ Գույնը - մուգ շագանակագույնից մինչև սև: Իր ամրության շնորհիվ խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցերեկային ժամերին։

Թարմ տապակած

Ամենաթեթև բեմը լույսն է: Թարմ բոված սուրճի արտադրության մեջ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 150 աստիճանը։ Հացահատիկները որոշակիորեն կորցնում են քաշը և մեծանում են ծավալով։ Գույնփոխվում է կանաչից մինչև դեղին-շագանակագույն: Եփելու ժամանակ այն չունի ընդգծված բույր և համ։

Միջին թեթև կամ ամերիկյան տապակումը կատարվում է 180 աստիճանով։ Գույնը դառնում է ավելի շագանակագույն։ Եփած սուրճն ավելի հստակ բուրմունք ունի, բայց համը թույլ է և թթու։

Միջին թեթև կամ քաղաքային թարմ բոված սուրճը պատրաստվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս պահին հատիկները մի փոքր ճռճռում են: Բույրը դառնում է ավելի ինտենսիվ և պայծառ։ Լավ է թուրքական եփուկի համար:

Միջին տապակած

Այս փուլը տեղի է ունենում 210 աստիճանով: Առաջանում է յուղոտ փայլ և շագանակագույն սուրճի գույն։ Խորովելը մի փոքր դառնություն է տալիս։ Ըմպելիքը կունենա թեթև մրգային նոտաներ։

Վիեննական սուրճի բովելը ներառում է ջերմաստիճանի բարձրացում մինչև 225 աստիճան: Գույնը փոխվում է մուգ շագանակագույնի, ավելի նկատելի է յուղոտ փայլը։ Խմիչքը համեղ է ստացվում, ունի թավշյա հյուսվածք։

Մուգ տապակած

Նման հատիկներն ունեն գրեթե սև գույն։ Յուղոտ փայլը շատ ինտենսիվ է: Այս տեսակը բաժանված է երեք տեսակի՝ իտալական, ֆրանսիական, մեքսիկական։ Ինչո՞վ են դրանք տարբեր:

Իտալական սուրճի հատիկներով բովելը խմիչքին հաղորդում է հարուստ համ և բույր՝ մուգ շոկոլադի երանգով: Այս տեսակն ավելի լավ է համտեսում կաթի կամ սերուցքի ավելացման հետ:

Ֆրանսերենը սուրճին հաղորդում է կարմիր-շագանակագույն երանգ: Այս կերպ բովելը խմիչքին տալիս է կարամելի համ և նուրբ հյուսվածք։

Մեքսիկացին լոբին սև է դարձնում. Այս սուրճը շատ էուժեղ, հարուստ։

Սուրճ աղալ

Ինչպե՞ս պատրաստել կատարյալ ըմպելիք: Համը կախված է ոչ միայն բովելուց, այլեւ հատիկների չափից։ Աղալը ճիշտ պատրաստման դեպքում տալիս է համեղ ըմպելիքի երաշխիք։ Այն մի քանի անգամ արագացնում է սուրճի ծերացման գործընթացը։ Կարևոր է անմիջապես սկսել կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստել։

Հղկման տեսակները՝

• Նուրբ աղալը հաճախ օգտագործվում է էսպրեսսո պատրաստելու համար սուրճի սրճաղացներում և թուրքերում: Այնուհետև համը բացահայտվում է կարճ ժամանակում։
• Միջին մանրացումն ունի 0,5 մմ մասնիկներ: Այն եփում են սրճեփներում։
• Հացահատիկի կոպիտ մանրացումը բոլորից ամենամեծն է: Հարմար է երկարաժամկետ ֆրանսիական մամուլ պատրաստելու համար։

Սուրճի սրճաղացները օգտագործվում են տարբեր տեսակի մանրացման համար։ Ջրաղացաքարը համարվում է լավագույնը։ Այն թույլ է տալիս ընտրել հղկման աստիճանը։

Ինչպես ճիշտ պահել

Օդը և խոնավությունը բացասաբար են ազդում լոբի բույրի և համի վրա։ Բոված սուրճը օպտիմալ կերպով պահեք փայլաթիթեղի մեջ, սերտորեն փակ տոպրակի մեջ: Այն կպաշտպանի հատիկները օտար հոտերից և թույլ չի տա օդի, արևի լույսի և խոնավության ներս մտնել։

Կարելի է պահել ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ: Սուրճը պահեք մութ և զով տեղում։

Պահպանումը պլաստիկ և մետաղական տարաներում խորհուրդ չի տրվում:

Հետաքրքիր փաստեր

Սուրճի հատիկները սննդակարգում հայտնվել են երեք հազար տարի առաջ։ Սկզբում դրանք կանաչ էին ուտում, չնայած տհաճ համին։

Գիտնականները կարծում են, որ սուրճը նվազեցնում է Ալցհեյմերի հիվանդության ռիսկը։

Եթե ըմպելիքին ավելացնեքօղի, կարելի է տաք պահել ցրտին։ Նրանք այս բաղադրատոմսը պատրաստեցին Գերմանիայում։

Սուրճի ծառը հասնում է 10 մետր բարձրության։ Մրգեր հավաքելը հարմար դարձնելու համար բույսերը կտրում են 3 մետր բարձրության վրա։

Հին ժամանակներում միայն տղամարդիկ էին սուրճ խմում։

4000 բերքահավաք պտուղներից միայն 1 կգ հացահատիկ է ստացվում սպառման համար։

Լոգանքը եփած սուրճի հավելումով տալիս է էներգիա և ուժ։

Շաքարով ըմպելիքը սկսել է խմել միայն XIV դարում։

Ինչպես եփել ձեր սեփական սուրճը

Որոշակի հմտություններով դուք կարող եք դա անել տանը: Տապակած սուրճի հատիկները ջեռոցում։ Նախ, դրանք դրվում են թերթիկի վրա: Ջեռոցը միացնում ենք 160 աստիճանով և սպասում մինչև տաքանա։ Դրանից հետո հացահատիկներով թերթիկը 5 րոպե ներս դնել։ Հետո ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչեւ 225 աստիճան։ Թողնում ենք ևս 6 րոպե։ Զգույշ եղեք, որ լոբիները չայրվեն։

Որպեսզի սուրճը սառչի, տերևից դրեք քամոցի մեջ և մի փոքր թափահարեք։ Կարող եք վարսահարդարիչ օգտագործել։

Տապակելու երկրորդ եղանակը տապակի մեջ է։ Դրա համար լցնել հատիկները և պահել միջին կրակի վրա, մինչև յուղոտ դառնան։ Անպայման փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնեք, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն։

Սուրճը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ շուտ, քան 10 ժամ հետո։ Փորձեք տապակած ժամանակի հետ և մանրացնել՝ կատարյալ համ ստանալու համար: Հիշեք, որ օրվա ընթացքում շատ հաճախ սուրճ չխմեք։ Սա կարող է վատ ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։

Բոված սուրճարտադրված բոլոր կանոններով, պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները։ Այս ըմպելիքի բույրն ու որակը լավագույնն է։ Սուրճը փափուկ և թունդ է, տտիպ, շոկոլադ, կարամել: Ընտրությունը կախված է միայն մարդկային նախասիրություններից։ Սուրճը կարելի է խմել շաքարավազի, կաթի և սերուցքի հետ։ Շատերն ամրության համար ավելացնում են ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպիսիք են օղին, կոնյակը, վիսկին: Արդյոք ըմպելիքը օգտակար կլինի օրգանիզմին, կախված է ճիշտ պատրաստումից։