Շերտավոր աղցան ձողաձկան լյարդով. բաղադրիչների և բաղադրատոմսերի ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ և թեթև աղցանը հիանալի ուտեստ է բոլոր առիթների համար։ Այն կարող եք մատուցել տոնին կամ աղցան պատրաստել ընտանեկան հանգիստ ընթրիքի համար։ Այս աղցանի գլխավոր առանձնահատկությունը դրա արագ պատրաստումն է։

Խորտիկների բազմազանության մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում ձողաձկան լյարդի աղցանները։ Ձկան բաղադրիչները դրական են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Բավականին հեշտ է նաև աղցանին նոր բաղադրիչներ ավելացնելը, որպեսզի ձեր ճաշակով նման ուտեստ պատրաստեք։

Ձողաձուկ ձուով և սոխով

Ձողաձկան աղցան ձվով և սոխով այս ուտեստը մատուցելու ամենահայտնի միջոցն է։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Ձողաձողի լյարդ - երկու բանկա.
• Ձու - յոթ հատ.
• Կանաչ սոխ - երեք հատ.
• կարտոֆիլ - չորս պալար.
• Պանիր - հարյուր գրամ.
• Գազարը երկու միջին չափի բանջարեղեն է։
• Մայոնեզ - երկու հարյուր գրամ.
• Թթու վարունգ - չորս հատ.
• Աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ.

Պատրաստում ենք ձվով և սոխով աղցան

Ձողաձողի լյարդով աղցան աղցան համեղ, վիտամիններով հարուստ և առողջարար ուտեստ է։ Նրա համարԽոհարարություն, նախ պետք է պատրաստել բաղադրիչները, որոնք կազմում են դրա բաղադրությունը: Այնպիսի ապրանքները, ինչպիսիք են գազարն ու միջին չափի կարտոֆիլը, պետք է լավ լվանալ և եփել սառը ջրում, մինչև փափկի: Այնուհետև մաքրեք կեղևը և քերեք: Ձվերը թաթախեք թեթև աղած ջրի մեջ և պինդ եռացրեք։ Դա կտևի ութից տասը րոպե: Պատրաստի ձվերը հովացրեք, կեղևը հանեք և բաժանելով սպիտակուցի և դեղնուցի, առանձին մանրացրեք քերիչով։

Մարինացված վարունգը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Կոշտ պանիրը քերել։ Լվացեք և կտրատեք երիտասարդ կանաչ սոխի փետուրները: Ձկան լյարդը պատառաքաղով մանրացրեք։ Պահածոյացված ձողաձկան լյարդից աղվափնջիկ աղցան ստեղծելու բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են։ Այժմ դուք պետք է դրանք շարեք շերտերով: Այս ուտեստը մատուցվում է աղցանամանի մեջ, որի հատակին անհրաժեշտ է կարտոֆիլի շերտ քսել։ Լյարդի շերտը դնելուց հետո: Ամեն ինչ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Լցնել մայոնեզ, որի վրա քսել թթու վարունգ։ Շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցով, ապա գազարի շերտով։ Հաջորդը գալիս է պանրի հերթը, որը լցված է մայոնեզով: Իսկ վերջնական շերտը կլինի ձվի դեղնուցի շաղ տալ։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Շերտերով պատրաստված ձողաձկան լյարդի աղցանը պետք է դնել սառնարանում մեկուկես-երկու ժամ։ Թրջվելու և հովացման համար անհրաժեշտ ժամանակը լրանալուց հետո կարելի է ուտեստը վերցնել և դնել սեղանին։ Ձողաձկան լյարդով, ձվով և սոխով աղցան պատրաստ է ուտելու։

Աղցան ձողաձկով և վարունգով

Այս աղցանի այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր էհետևյալ բաղադրիչները՝

• Ձկան լյարդ - երկու բանկա.
• թթու վարունգ - չորս հատ.
• Կարմիր սոխ - երեք հատ.
• Կիտրոն.
• կարտոֆիլ - չորս պալար.
• Ձու - չորս հատ.

Խոհարարական աղցան

Ձողաձկան լյարդի շերտավոր աղցան պարունակում է մի քանի բաղադրիչներ, որոնք նախ պետք է պատրաստել: Նախ պետք է վերցնել կարտոֆիլը, լվանալ և դնել կրակին, որ եռա։ Եռացրեք այն մինչև եփվի, քամեք ջուրը և սառչի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել կարտոֆիլը և քերել։ Հավի ձվերը պետք է դնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել ութից ինը րոպե և քամել ջուրը: Ձվերի վրա կրկին սառը ջուր լցնել և սառչել։

Մաքրեք ձվերը և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին քերել։ Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխից հանում ենք կեղևը, լվանում և բարակ օղակներով կտրատում։ Հաջորդը բացեք ձողաձկան լյարդի պահածոյացված բանկաները, դրանցից թափեք ճարպը։ Անհրաժեշտ է բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, լցնել մեկ կիտրոնի հյութը և թողնել տասնհինգ րոպե, իսկ հետո պատառաքաղով քսել լյարդը։

Ձողաձողի լյարդով շերտավոր աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Դրանից հետո մեկ մատուցման համար հարկավոր է վերցնել հատուկ աղցանների ամաններ, դրանք դնել սեղանի վրա և սկսել շերտերով շարել ձողաձկան լյարդի աղցանը։ Կարտոֆիլը դնել աղցանների ամանների հատակին առաջին շերտի մեջ։ Այնուհետև օղակների մեջ կտրատած կարմիր սոխի շերտը, որըպետք է պատել մայոնեզի շերտով։

Մայոնեզի վրա դնել մանրացված ձողաձկան լյարդը: Ծածկել քերած ձվի սպիտակուցի շերտով և կրկին մայոնեզ քսել։ Այնուհետև հարկավոր է աղցանների ամանների վրա մանր կտրատած թթու վարունգի շերտ դնել, որի վրա մայոնեզ է բաժանվում: Վերջնական շերտը բաղկացած կլինի քերած ձվի դեղնուցից։ Շերտավոր վարունգի և ձողաձկան լյարդի աղցանը պետք է ուղարկել սառնարան մեկուկես-երկու ժամով։ Այնուհետև սեղանին մատուցեք արդեն թրջած և սառեցված աղցանը։

Կանաչ ձողաձկան աղցան

Այս աղցանին կարելի է վստահորեն վերագրել համեղ, առողջարար և թեթև ուտեստին։ Ցանկալի է, որ նման ուտեստն ավելի հաճախ ներառվի սննդակարգում՝ հատկապես ձմռան սեզոնին։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Ձողաձողի լյարդ - երկու բանկա.
• Մեկ տուփ ձիթապտուղ.
• Թարմ մաղադանոս - մեկ փունջ.
• Հազար - երեք հարյուր գրամ.
• Լորի ձու - ութ հատ.
• Սամիթ - կես փունջ.
• Կիտրոն - մեկ բան.

Պատրաստում ենք աղցան

Խոհարարության համար օգտագործեք ձողաձկան լյարդով և խոտաբույսերով աղցան աղցանի բաղադրատոմսը։ Լվացեք գազարի թարմ տերևները և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Տերեւները կտոր-կտոր արեք և դրեք ափսեի հատակին։ Բացեք ձողաձկան լյարդի բանկաները, դրանցից քամեք ճարպը և կտրեք մանր կտորների։ Հազարի տերևների վրա դրեք ձողաձկան կտորներ։ Կանաչ ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, փոսը հանել, մանր կտրատել և քսել լյարդի շերտի վրա։ Հաջորդ շերտը բաղկացած կլինի մանր կտրատածիցթարմ մաղադանոս.

Հաջորդում է լորի ձվերը եփել, դրա համար պետք է վրան եռման ջուր լցնել և եփել հինգ րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում: Այնուհետեւ քերած ձվերը հավասարաչափ քսել մաղադանոսի շերտի վրա։ Կոդի լյարդով մեր շերտավոր աղցանի վերջին շերտը կլինի մանր կտրատած սամիթի շերտը։ Վերջում վրան ցողեք մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութը։

Աղցանի ուտեստը դնել սառնարանում և սառեցնել մեկուկես ժամ։ Դրանից հետո ստացեք համեղ և առողջարար կանաչ աղցան ձողաձկան լյարդով և մատուցեք։ Այս ուտեստը հարմար է ինչպես ամենօրյա օգտագործման, այնպես էլ տոնական հյուրասիրությունների համար։

Ձողաձև աղցան ավոկադոյով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ ցանկը՝

• Ձողաձողի լյարդ - երեք հարյուր գրամ.
• Հազար - երկու փունջ.
• Ձու - չորս հատ.
• Կանաչ սոխ - երկու փունջ.
• Թարմ վարունգ - չորս հատ.
• Ավոկադո - երկու հատ.
• Լոլիկ - երկու հատ.
• Կիտրոն - մեկ բան.
• Մայոնեզ - հարյուր գրամ.
• Աղացած պղպեղ - դանակի ծայրին.
• Աղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը.

Խոհարարություն

Ձողաձկան լյարդի այս աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, խոտաբույսերը: Եվ այս ամենը լյարդի հետ համատեղ։ Նման աղցան ուտելը ձեր օրգանիզմը կհարստացնի մեծ քանակությամբ վիտամիններով և օգտակար միկրոէլեմենտներով։

Պետք է ամեն ինչ պատրաստել քայլ առ քայլապրանքներ. Նախ պետք է եփել պինդ խաշած հավի ձվերը։ Տեղադրել դրանք սառը ջրով կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել միջին ջերմության վրա յոթից տասը րոպե։ Այնուհետև հովացրեք, հանեք կեղևը և կտրեք քառորդ մասի։ Լվացեք ավոկադոն, կեղևը և կտրատեք մեծ կտորներով։ Լվացեք հազարի տերևները ծորակի տակ և չորացրեք անձեռոցիկներով։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և օղակներով կտրատեք։ Հեռացրեք ավելորդ ճարպը պահածոյացված ձողաձկան լյարդից: Մանր կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Լվացեք թարմ վարունգը և կտրեք բարակ օղակների մեջ: Լոլիկը նույնպես լվանալ և կտրատել։ Բաղադրիչները պատրաստ են, և այժմ պետք է դրանցից աղցան պատրաստել։

Պետք է վերցնել մի մեծ հարթ ափսե և հավասարաչափ քսել կիտրոնի օղակների եզրով։ Ափսեի ներքևում դնել գազարի պատառոտված տերևները և վրան դնել ավոկադոյի կտորներ: Հաջորդը, դրեք լոլիկի շերտի շերտ և վարունգի օղակների շերտ: Վրան քսել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Համեմեք աղով և պղպեղով ձեր ճաշակով։

Լցնում ենք մայոնեզի շերտի մեջ, որի վրա լցնում ենք ձողաձկան լյարդի պահածոները և չորս մասի բաժանված հավի ձվերը։ Մեր աղվափնջիկ աղցանը պատրաստ է, և այն պետք է դնել սառնարանում մեկուկես ժամ։ Իսկ սառչելուց հետո սեղանին մատուցեք այս համեղ և շատ առողջարար աղցանը։

Սուրբ Ծննդյան ձողաձկան լյարդի աղցան

Առաջարկում ենք դիտարկել ձողաձողի լյարդով Ամանորի տոնական աղցանի տարբերակներից մեկը։

Բաղադրիչների պարտադիր բաղադրություն՝

• Ձողաձողի լյարդ - երեք բանկա.
• Մարինացված սունկ - մեկ մեծ բանկա.
• թթու վարունգ - մեկ տուփ.
• Հավի ձու - ութ կտոր.
• Մայոնեզ - հինգ հարյուր գրամ.
• Թարմ մաղադանոս - մի քանի ճյուղ։

Ամանորյա աղցան պատրաստում

Այն ուտեստը, որը կպատրաստենք ձեզ հետ, կատարյալ է Ամանորի տոնի համար։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է աստիճանաբար պատրաստել դրա մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև շերտերով շարել։ Նախ պետք է եփել պինդ խաշած հավի ձվերը։ Տեղադրել դրանք սառը ջրով կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Եռալու պահից եփել ութից ինը րոպե՝ ոչ ավելին։ Լցնել սառը ջրի մեջ և սառեցնել։ Հեռացրեք կեղևը, առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերել առանձին ամանների մեջ։

Այնուհետև բացեք թթու սունկի բանկա, լցրեք քամոցի մեջ, ապա մանր կտրատեք։ Բացեք ձողաձկան լյարդի պահածոյացված տարաները, դրանցից քամեք ճարպը և տրորեք պատառաքաղով։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Բաղադրիչները պատրաստ են, այժմ հարկավոր է շերտերով շարել։

Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել գեղեցիկ հարթ աման և վրան դնել անջատվող թխման աման։ Առաջին շերտը ափսեի հատակին պետք է դրվի թթու սունկ: Այնուհետեւ քերած ձվի սպիտակուցը։ Հաջորդ շերտը լյարդից է, որի վրա պետք է շարել խորանարդի կտրատած թթու վարունգը։ Այնուհետև քերած ձվի դեղնուցները հավասարաչափ քսել վերջին շերտի վրա։ Ամանորյա տոնական աղցանի յուրաքանչյուր շերտ պետք է առատորեն քսել մայոնեզով։ Աղցանով ափսեը երկու ժամով դնել սառնարանում։ հետոհանեք այն անհրաժեշտ ժամանակով և զգուշորեն հանեք զսպանակաձև թավան: Շերտավոր աղցանը զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչիով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ձողաձողի լյարդ ոլոռով

Սիսեռով աղցանի բաղադրատոմս կա. Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• Ձողաձողի լյարդ - չորս հարյուր գրամ.
• Կանաչ ոլոռ - երկու հարյուր գրամ.
• Ձու - վեց հատ.
• Վարունգ - երկու հատ.
• բուլղարական պղպեղ - երկու հատ.
• Կանաչ սոխ - երկու հատ.
• Ձիթապտղի յուղ - վեց ճաշի գդալ.

Խոհարարական աղցան ոլոռով

Բոլոր բաղադրիչները քայլ առ քայլ եփում ենք։ Քամեք ձողաձկան լյարդից ճարպը և դրեք աղցանի ամանի հատակին։ Տորացրեք պատառաքաղով։ Կանաչ պահածոյացված ոլոռը լցնել քամոցի մեջ, լվանալ հոսող ջրով և դնել ձողաձկան լյարդի վրա։ Այնուհետև եփեք պինդ խաշած հավի ձվերը, սառչեք, հանեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Ձվերը ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Լվացեք թարմ վարունգը և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Քաղցր բուլղարական պղպեղը պետք է լվանալ։ Կտրեք այն երկու մասի, հանեք սերմերը և միջնապատերը, կտրատեք և տեղափոխեք մնացած ապրանքների վրա։ Կանաչ երիտասարդ սոխը պետք է լվանալ ծորակի տակ, մանր կտրատել և լցնել աղցանամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, և մնում է միայն ճաշատեսակը լցնել ձիթապտղի յուղով և լավ խառնել։ Աղցանը պետք է դրվի սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Նա պետք է սառչի և ներծծվի: Արդեն պաղեցված, համեղ և շատ առողջարար ձողաձկան լյարդի աղցան ոլոռովկարելի է մատուցել սեղանին։

Նրանք, ովքեր ցանկանում են ձողաձկան լյարդի օրիգինալ աղցան պատրաստել, բայց չեն ցանկանում ժամանակ ծախսել «շերտերի վրա», կարող են օգտվել ստորև ներկայացված երկու պարզ բաղադրատոմսերից։

Ձողաձողի լյարդ ծովախեցգետնով

Առողջ ձողաձկան լյարդի աղցան ստացվում է ծովամթերքի և ռուկոլայի հավելումով։ Բացի այդ, այն բավականին հեշտ է պատրաստել։

Հետևյալ կետերը կպահանջվեն՝

• Ձողաձողի լյարդ - երկու բանկա.
• Ռուկոլա - երկու հարյուր գրամ.
• Ծովախեցգետին - քսան հատ.
• թթու վարունգ - չորս հատ.
• Ձու - հինգ հատ.
• Մայոնեզ - երեք հարյուր գրամ.

Խոհարարական աղցան

Այս աղցանի պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է սկսել եռացնել վագրային ծովախեցգետինները։ Եթե ունեք թարմ սառեցված ծովախեցգետին, ապա նախ պետք է դրանք հալեցնել, այնուհետև մոտ հինգ րոպեով իջեցնել եռացող ջրի մեջ։ Հենց որ դրանք դուրս գան, պետք է անհապաղ գցել քամոցի մեջ։ Թարմ ծովախեցգետինները պետք է եփվեն երեքից հինգ րոպե: Եփած ծովախեցգետինների կեղևները պետք է հանվեն։

Հավի ձվերը պետք է պինդ եփվեն։ Թաթախեք դրանք ջրի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել ութ րոպե։ Քամեք տաք ջուրը և նորից թաթախեք ձվերը սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև հանեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Բացեք ձողաձկան լյարդի պահածոյացված տարաները, քամեք ճարպը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք կտորների:

Թթու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ռուկոլան ողողում ենք և մանր կտրատում։ Այժմ մնում է միայն խառնել այն:պատրաստված բաղադրիչները մայոնեզով. Գեղեցիկ ափսեի վրա դնել սլայդը և դնել սառնարանում երկու ժամ: Սառչելուց հետո աղցանը պատրաստ է, ուստի կարելի է մատուցել։

Ձողաձկան լյարդի աղցան «Դասական»

Այս ուտեստը կարելի է դասել որպես պարզ և բավարարող խորտիկ: Չնայած իր պարզությանը, այն հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար։

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Ձողաձողի լյարդ - երկու բանկա.
• Պանիր - հարյուր յոթանասուն գրամ.
• Ձու - չորս հատ.
• Մայոնեզ - հինգ ճաշի գդալ.
• Սոխ - երկու գլուխ։
• Գինու քացախ - երկու թեյի գդալ.
• Աղացած սև պղպեղ.

Քայլ պատրաստում

Նախքան ուղղակիորեն անցնելը ձողաձկան լյարդի դասական աղցանի պատրաստմանը, դուք պետք է պատրաստեք այն կազմող մթերքները: Հավի ձվերը թաթախել սառը ջրի մեջ։ Դրեք վառարանի վրա։ Եռալուց հետո պետք է եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե, ապա հովացնել։ Մաքրեք կեղևը և քսեք քերիչով։ Այս պանրով աղցանի համար ավելի լավ է փափուկ պանիր վերցնել։ Այնուհետև բանկաները պետք է բացել լյարդով, քամել ճարպը և տրորել պատառաքաղով։

Ձողաձկան լյարդի աղցանի համար պատրաստել ենք պանիր և ձու, մնացել է միայն սոխը, որից պետք է հանել կեղևը, լվանալ և մանր կտրատել։ Սոխը լցնել ամանի մեջ և լցնել քացախի վրա։ Թողեք սոխը մարինացվի մոտ տասնհինգ-քսան րոպե, որից հետո քացախը պետք է քամվի։ Այժմ դուք պետք է վերցնեք գեղեցիկ խորը ճաշատեսակ և լցրեք դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները: Մանրակրկիտ խառնելու համար,վերևում ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր: Այնուհետև մատուցեք դասական ձողաձկան լյարդի աղցան: