2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Արագ և պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստների սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ պատրաստել ձկան պահածոյացված աղցան կարտոֆիլով։
Նման ճաշատեսակի բաղադրիչները հեշտ է գտնել ցանկացած խանութում, իսկ դրանց արժեքը ցածր է։ Նման ճաշատեսակի համար հարմար է ցանկացած պահածո՝ թունա, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, սարդինա։ Գլխավորն այն է, որ այս ձուկը լինի իր հյութի կամ ձեթի մեջ, բայց ոչ լոլիկի սոուսի մեջ։ Բանն այն է, որ այն անպայման կփչացնի ուտեստը՝ և՛ տեսքը, և՛ համը։
Այս հոդվածում կարող եք գտնել մի քանի մատչելի բաղադրատոմսեր ձկան պահածոների և կարտոֆիլի աղցանների համար։
Այսպիսի աղցան պատրաստելու մեծ թվով տարբերակներ կան, սակայն բոլորին միավորում է եփման պարզ գործընթացը և բաղադրիչների առկայությունը։
Պահածոյացված ձուկ մորթյա վերարկուի տակ
Այս ուտեստը պարզ է, եփելը մեծ ջանք, ժամանակ և նյութական ծախսեր չի խլի։ Միևնույն ժամանակ դուրս է գալիս սննդարար և տեսողականորեն գրավիչ աղցան։
Այսպիսի շերտավոր ձկան կարտոֆիլով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ պահածոյացված ձուկ, մի քանի կարտոֆիլի պալար, մեկ փոքր սոխ, մի երկու գազար։միջին չափի, երեքից չորս ձու, պահածոյացված ոլոռ և մայոնեզ։
Պատրաստում ենք աղցան
- Բանջարեղենը (գազար, կարտոֆիլ) և ձուն եփում ենք, ապա թողնում ենք սառչի, իսկ մենք ինքներս անցնում ենք կեղևը և կտրատում սոխը փոքր խորանարդիկների։ Կարելի է վրան եռման ջուր լցնել, որպեսզի դառնությունն ու ավելորդ սրությունը վերանան։
- Սիսեռը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ հեղուկը քամվի, նույնը անում ենք ձկան պահածոների հետ։
- Գազարն ու կարտոֆիլը առանձին-առանձին մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Ավելի լավ է ձվերը քսել մանր քերիչով։
- Հաջորդը վերցրեք մեծ տրամագծով հարթ աման և վրան քսեք ձուկը, այնուհետև սոխը և յուղեք մայոնեզով։
- Հետո գալիս է կարտոֆիլի, գազարի, ձվի շերտ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
Զարդարել ոլոռով.
Միմոզա
Հերթական պահածոյացված ձկան աղցան կարտոֆիլով և մայոնեզով, որը շատ տարածված էր հետխորհրդային երկրներում և ներկա էր գրեթե յուրաքանչյուր խնջույքի։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն էժան է և շատ համեղ։
Նա նույնիսկ այսօր չի կորցրել իր երկրպագուներին.
Խոհանոցում նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ ձկան պահածո (լավագույն տարբերակը սաուրին ձեթով), երեք մանր կարտոֆիլ, մեկ միջին սոխ, հինգ ձու, մի փունջ կանաչ սոխ, աղացած սև պղպեղ։ և, իհարկե, մայոնեզ։
Ինչպես պատրաստել?
Պահածոյացված ձկան կարտոֆիլով աղցան հեշտ է պատրաստել։
- Նախ եփեք բանջարեղենն ու ձուն: Թողեք սառչի, ապա կեղևահանեք։
- Կարտոֆիլի քսումխոշոր անցքերով քերիչով անցկացնել, լցնել աղցանամանի մեջ և յուղել մայոնեզով։
- Կարտոֆիլի շերտի վրա շարում ենք պահածոներ, որոնք նախապես տրորել ենք պատառաքաղով, ինչպես նաև քսում ենք մայոնեզով։
- Սոխը մանր կտրատած, դնել ձկան վրա, հետո գալիս է ձվի սպիտակուցի շերտը, որը մանր քերիչով քերում ենք, հետո գազար, յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով։
- Մանր քերած ձվի դեղնուցի շերտը լրացնում և զարդարում է պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի աղցանը:
Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ և ապացուցված մեր հայրենակիցների սերունդների կողմից:
Սաղմոն պահածոյացված աղցան
Ամբողջ տարի մենք նշում ենք բոլոր տեսակի տոները՝ Զատիկ, Ամանոր, հարսանիք, մայիսյան տոներ, ծննդյան տոներ։ Նման միջոցառումների համար աղցաններ եմ ուզում պատրաստել անսովոր, զարմանալի և միևնույն ժամանակ ոչ շատ թանկ։
Այս ճաշատեսակի հիանալի տարբերակն է պահածոյացված սաղմոնի աղցանը:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ մեկ բանկա պահածոյացված սաղմոն, կարտոֆիլ (մի քանի կտոր), չորս ձու, երկու միջին չափի գազար, 150 գրամ սալորաչիր, 100 գրամ ընկույզ և մայոնեզ։.
- Ձուն և բանջարեղենը եփել, հովացնել և մաքրել: Այնուհետև դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Այս բոլոր բաղադրիչները առանձին քսում ենք խոշոր քերիչով։
- Սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի փափկի։ Դա կհեշտացնի շերտերի կտրելը:
- Բացեք պահածոները, հանեք սաղմոնը և դրեք քամոցի մեջ։ազատվել ավելորդ հեղուկից. Հաջորդը, մանրացրեք այն։
- Այս աղցանը հիանալի տեսք ունի թափանցիկ ուտեստի կամ ամանի մեջ, քանի որ այն դրված է մայոնեզով քսված շերտերի մեջ։
- Շերտերի հաջորդականությունը՝ կարտոֆիլ, սաղմոն, ձվի դեղնուց, սպիտակուց, գազար, սալորաչիր։
Նման աղցան զարդարեք ընկույզով, լավ կլինի չորացնեն՝ ընկույզի ամբողջական մասերը։
Fish Hill
Ծննդյան կամ այլ տոների համար նախատեսված աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը հեշտ է պատրաստել և գեղեցիկ տեսք ունի, Fish Hill-ն է: Դրվում է նաև շերտերով, որոնք քսում են քիչ քանակությամբ մայոնեզ։
Բաղադրությունը նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալը՝ կարտոֆիլ (միջին չափի) - վեց կտոր, հինգ փոքր գազար, երեք փոքր սոխ, չորս ձու, 125 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ, կես տուփ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն։ և կես բանկա պահածոյացված սաուրի, մայոնեզ: Բանջարեղենով և ձվերով մենք կատարում ենք նույն մանիպուլյացիաները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Սոխը մանր կտրատում ենք, ձկան պահածոն փափկացնում, խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատում ենք։
Այս աղցանը շարելու համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ հարթ ուտեստ կամ ամանի նման մի բան՝ բարձր թափանցիկ կողքերով: Մենք սկսում ենք շարել ուտեստը, որը բաղկացած կլինի երեք բլոկից՝
- Առաջին բլոկը կներառի բաղադրիչների հետևյալ հաջորդականությունը՝ խոշոր քերած կարտոֆիլ, սոխ, վարդագույն սաղմոն, ձու, գազար, քերած խոշոր քերիչով:
- Երկրորդ բլոկ՝ կարտոֆիլ, սոխ,պահածոյացված սաուրի, ձու, գազար։
- Երրորդ՝ կարտոֆիլ, սոխ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձու, գազար։
Բոլոր շերտերն ու բլոկները քսել մայոնեզով։
Արդյունքը բարձր, գեղեցիկ աղցան է, որը կհիացնի ոչ միայն իր տեսքով, այլև համով։
Սիրելի բաղադրատոմս
Վերոնշյալ աղցաններն էին, որոնք շարված են շերտերով, սա գեղեցիկ է, բայց մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան պարզ աղցանը, որը միայն խառնում է բաղադրիչները:
Պահածոյացված ձկան աղցան կարտոֆիլով (ընտրությունը որոշ պատճառով ընկավ դրա վրա) սրտանց ուտեստ է, որը շատերին հայտնի և սիրված է մանկուց։
Պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝ պահածոյացված ձուկ (մեկ բանկա), երեք-չորս թթու վարունգ, չորս փոքր կարտոֆիլ, երեք ձու և մայոնեզ՝ աղցանի համար:
Ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ զարդարելու համար։
Գործընթացը սկսենք բաղադրիչները պատրաստելուց, դրա համար ձվերը, կարտոֆիլը և գազարը դնում ենք եռման, իսկ վարունգը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Պահածոյացված մթերքները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, ազատվեք ավելորդ հեղուկից կամ յուղից և հունցեք պատառաքաղով։ Եփած և կեղևավորված բանջարեղենն ու ձվերը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ, խառնում ենք մանր կտրատած վարունգի, աղի, պղպեղի հետ, ամեն ինչ քսում ենք մայոնեզով և լցնում աղցանամանի մեջ։
Վերևան լցնել ձկան պահածո և զարդարել խոտաբույսերով։ Աղցանը կարող եք զարդարել ոչ միայն սամիթով կամ մաղադանոսով, այլ նաև ձվի կամ վարունգի շերտերն այս նպատակով կատարյալ են։
Օլիվիե ձկով
Այսպես է կոչվում աղցանը, որն իր բաղադրությամբ քիչ է նմանվում ավանդական Օլիվիեին։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել՝ մեկ բանկա ցանկացած պահածոյացված ձուկ, մի քանի կարտոֆիլ, միջին չափի սոխ, չորս փոքր լոլիկ, մեկ բաժակ մայոնեզ, կիտրոն, հազար, թարմ սամիթ կամ նեխուր։
Խոհարարություն
Պահածոյացված ձկան աղցան «Օլիվիե» կոչվող կարտոֆիլով պատրաստվում է բավականին արագ։
- Նախ պետք է մի քիչ ջուր եռացնել, այն ձեզ պետք է, որպեսզի սոխն ու լոլիկը այրվի։
- Սոխը պետք է մանր կտրատել, ապա սրությունը չեզոքացնելու համար շաղ տալ եռման ջրով, քանի որ սոխից մեզ անհրաժեշտ է միայն ճաշատեսակին տվող բույրն ու հյութեղությունը։
- Այնուհետև լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, նման պրոցեդուրայից հետո մաշկը շատ հեշտությամբ կհեռանա։ Բանջարեղենի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
- Հաջորդը բացեք պահածոները և ձկները քամոցով դեն նետեք, թողեք մի քանի րոպե, թողեք հեղուկը քամվի։
- Այս պրոցեդուրան պետք է անել, որպեսզի խուսափեք շատ ջրային և հոսող աղցաններից:
- Եփած կարտոֆիլը մաքրել և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։
- Հաջորդում ենք բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը և աղցանը հագցնել մայոնեզով։
Պահածոյացված ձկան կարտոֆիլով աղցան ավելի լավ է սառեցնել մի քանի ժամ սառնարանում, քանի որ շատ ավելի համեղ է սառը։
Մատուցեք այնուտեստը շատ առումներով, բայց ամենահայտնին այն մեծ ամանի վրա դնելն է հազարի տերևների վրա: Իսկ վրան սամիթ կամ նեխուր։
Առհասարակ, աղցանները մատուցելու տարբերակները շատ են։ Սա կարող է լինել ավանդական ձև՝ աղցանի ամանի մեջ կամ հարթ ուտեստի մեջ, որպես կանապեի կամ հացի փշրանքների վրա, դրանք հաճախ մատուցվում են նաև Ամանորի գիշերը արքայախնձորի նավակներով: Հաճախ կարելի է տեսնել աղցաններ, որոնք մաս-մաս դրված են բարձր ոտքերով փոքր թափանցիկ ամանների մեջ։
Այս ամենը խնջույքի տիրոջ ճաշակի ու ցանկության հարցն է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի՞ կալորիա կա վարդագույն սաղմոնի, սաղմոնի և ձկան պահածոյացված ականջում: Ձկան ապուրի բաղադրատոմսեր
Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ձուկը պետք է հայտնվի ճաշի սեղանին, ոչ ոք դրա հետ չի վիճի: Օգտակար մթերքը բավականին դիետիկ է, եթե ձուկը չեք թխում յուղոտ սոուսներով և չեք տապակում ձեթի մեջ։ Իսկ երբ ցանկանում եք մի փոքր նվազեցնել ձեր սիրելի մարմնի որոշ հատվածների ծավալը, և միևնույն ժամանակ սնվել օգտակար միկրոէլեմենտներով, կարող եք ուտել ձկան ապուր
Ձկան աղցաններ. բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկ: Ձկան պահածոյացված աղցաններ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Ձկան աղցանները միշտ էլ շատ տարածված են եղել մեր երկրում։ Այդ իսկ պատճառով այսօր մենք ցանկանում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել ամենահամեղ և պարզ ուտեստները, որոնք ներառում են ինչպես պահածոներ, այնպես էլ աղած մթերքներ։
Ուտեստներ պահածոյացված շամպինյոնից՝ գաղափարներ, պատրաստման տարբերակներ, բաղադրատոմսեր: Պահածոյացված շամպինյոն աղցան
Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք մի քանի հետաքրքիր և սիրված բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով պահածոյացված շամպինիոններ։ Բացի այդ, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է թթու դնել այս սնկերը տանը, ինչ ճաշատեսակով մատուցել ուտեստը և ինչպես ճիշտ ձևավորել այն։ Հանգիստ նստեք և գնացեք մեզ հետ խոհարարական գրքով:
Լոբով աղցան՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Պահածոյացված լոբիով աղցան
Լոբով աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով։ Որպես կանոն, դա արվում է հեշտությամբ և պարզ: Այս առումով նման նախուտեստ շատ հաճախ պատրաստվում է ընտանեկան ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի համար:
Դասական ամերիկյան կարտոֆիլով աղցան. Կարտոֆիլով աղցան. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Ամերիկյան ոճի կարտոֆիլի աղցանը դասական ուտեստ է Միացյալ Նահանգներում: Բայց ոչ միայն արևմտաեվրոպական երկրներում կարտոֆիլը համարվում է սիրելի ապրանք, առանց որի ոչ մի աշխատանքային օր կամ տոնակատարություն չի կարող անել։ Այն վաղուց ոչ միայն սնունդ է, այլ կողմնակի ուտեստների, հիմնական և առաջին ուտեստների, նախուտեստների և նույնիսկ աղանդերի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը:
