Ռեստորան «Տոլմա» Սրետենկայի վրա. կովկասյան ավանդույթներ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:32

Մոսկվայում, Սրետենսկի բուլվարում, Չիստյե Պրուդի մետրոյի կայարանից ոչ հեռու, գտնվում է Dolma ռեստորանը, որը պատրաստ է իր հյուրերին առաջարկել կովկասյան (և ոչ միայն) ուտեստների լայն տեսականի՝ պատրաստված լավագույնին համապատասխան։ ավանդույթներ.

Տնային խոհարարություն Մոսկվայի կենտրոնում

Ռեստորանը «Տոլմա» ամբողջությամբ արտացոլում է կովկասյան ժողովուրդների բարի կամքը և հյուրընկալությունը։ Հիմնադրման օրվանից և մինչ այժմ հյուրերը զգում են այս առանձնահատուկ մթնոլորտը։ Ռեստորանի ողջ անձնակազմը հայտնի է իր արևելյան հյուրընկալությամբ։ Այդ իսկ պատճառով նրանք փորձում են բավարարել ցանկացած հաճախորդի, նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանի ճաշակը։ Դա հեշտ է անել, քանի որ ռեստորանը հայտնի է իր տնական պատրաստմամբ:

Արևելյան հարմարավետություն

Սրետենկայի վրա գտնվող «Dolma» ռեստորանի դիզայնը արված է արևելյան ոճով՝ հնության տարրերի օգտագործմամբ՝ մեծ նախշավոր լամպեր, պաստառների վրա տարօրինակ նախշեր, փորագրված փայտ։ Ինտերիերի ընդհանուր գունային սխեման օգնում է հանգստանալ և վայելել արևելյան համերը: Փափուկ բազկաթոռները, լուսամփոփները և բուխարիը, անշուշտ, անհատականություն են հաղորդում ինտերիերին:

Դոլմա ռեստորանում ընդհանուր առմամբ երկու սրահ կա, որոնցում և՛ սիրահարված զույգը, և՛ մեծ ընկերությունն իրենց համար մեկուսի տեղ կգտնեն։ Երկու սրահներն էլ պատրաստված ենմեկ ոճ, միակ տարբերությունն այն է, որ առաջինը նախատեսված է հանգիստ հավաքույթների համար, իսկ երկրորդը ավելի հարմար է տոնակատարությունների համար։

Ընդհանուր ուղղությունը պահպանելու համար ռեստորանում երաժշտական նվագակցությունը ներառում է հանգստացնող արևելյան մոտիվներ, որոնք շոյում են ականջը և հյուրերին աշխույժ Մոսկվայից տանում դեպի հանգիստ Արևելք:

Ինչ է մատուցվում

Dolma ռեստորանի ճաշացանկն առանձնանում է բազմաթիվ ապրանքներով, որոնք ներառում են ոչ միայն կովկասյան խոհանոցի ուտեստներ, այլ նաև, օրինակ, բոլորի սիրելի Կեսար աղցանը և սովորական ուկրաինական բորշը։ Կովկասյան խոհանոցի ուտեստների տեսականին, որով հայտնի է ռեստորանը, հիացնում է իր բազմազանությամբ։ Այստեղ դուք կարող եք պատվիրել ինչպես իսկական վրացական շաուրմա և համեղ ուտեստներ բոլոր տեսակի մսից, այնպես էլ ազգային խմորեղեն կուբդարի, տաք ուտեստ աջափ ածուխի վրա, խինկալի և շատ ավելին: Ի դեպ, «տոլմա» կոչվող ուտեստը նույնպես նրբաճաշակության տեսակ է։ Պատրաստման համար վերցնում են աղացած միս (կամ գառան ենթամթերք), բրնձով ու համեմունքներով փաթաթում խաղողի կամ բանջարեղենի տերևների մեջ և մատուցում տաք վիճակում։ Այս ֆիրմային ուտեստը պատվիրելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ տոլման բավականին կծու ուտեստ է։ Բարն առաջարկում է խմիչքների բազմազանություն՝ ֆրանսիական գինիներից մինչև տնական մրգային խմիչքներ:

Նաև Դոլմա ռեստորանը կարող է մանկական ճաշացանկ առաջարկել իր փոքրիկ հյուրերին։ Դա փոքր է, բայց զվարճալի մանկական անունները, անկասկած, կուրախացնեն երեխաներին: Ռեստորանում նրանց համար նախատեսված են հատուկ աթոռներ, սեղաններ նկարելու համար, իսկ կիրակի օրը յուրաքանչյուր երեխա ստանում է մի բաժինհամեղ մանկական խինկալի.

Տոներ, տոնակատարություններ և սեմինարներ

Ռեստորանի սրահները կարող են տեղավորել մինչև 60 հոգի յուրաքանչյուրում։ Տոների և տոնակատարությունների համար կարելի է վարձակալել կա՛մ սրահը, կա՛մ դրա մի մասը, կա՛մ ամբողջ ռեստորանը, և բոլոր տոնակատարություններին հաճախ գործում է 30% զեղչ: Բանկետների ճաշացանկը պարունակում է ոչ միայն կովկասյան, այլև եվրոպական խոհանոցի դիրքեր, որոնք ավելի ծանոթ են ռուս ժողովրդին: Ռեստորանը կարող է մատուցել իր սեփական հրուշակեղենի ծառայությունները՝ ծննդյան յուրօրինակ կամ հարսանեկան տորթ պատրաստելու համար։ Նաև «Դոլմա» ռեստորանը ակտիվորեն համագործակցում է լուսանկարիչների, պարային և երաժշտական խմբերի, դեկորատորների հետ, ովքեր պրոֆեսիոնալ կերպով և հաճույքով կօգնեն բանկետ կազմակերպել։

Հետաքրքիր նորամուծություն է ճաշացանկի ամենահայտնի ուտեստների պատրաստման վարպետության դասերի անցկացումը։ Նման թրեյնինգի արժեքը մոտ 2500 ռուբլի է, ներառում է սնունդ, մի քանի բաժակ համեղ գինի և մրցանակների խաղարկություն։ Վարպետության դասերի անցկացումը արդեն մի քանի տարի մեծ հաջողություն է ունենում և ավանդույթ է դարձել Dolma ռեստորանի համար։