Ինչպե՞ս պատրաստել չրեր՝ համեղ ուզվար ստանալու համար։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չորացրած մրգերի կոմպոտ՝ վիտամինների փրկություն ամիսներով, քիչ՝ թարմ մրգեր և բանջարեղեն։ Շատ ավելի լավ և համեղ, քան վիտամինային դեղատնային համալիրները: Այնուամենայնիվ, առավելագույն օգուտ ստանալու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չիրը, որպեսզի առողջարար ըմպելիքի փոխարեն չստանաք համեղ և բուրավետ, բայց անօգուտ ջուր։

Ընտրեք հիմքը

Չիր պատրաստելուց առաջ նախ պետք է գնել դրանք, եթե գյուղում տատիկ չունես, որը քեզ պարբերաբար դրանք մատակարարում է։ Իսկ «չորացման» որոշ տեսակներ (թուզ, չոր ծիրան, սալորաչիր կամ չամիչ) հնարավոր չէ տանը անել։

Այն, ինչ պետք է հաշվի առնել չրեր գնելիս, դրանց արտաքին տեսքն է: Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք գույնի միատեսակությանը. սպիտակավուն բծերը, ամենայն հավանականությամբ, բորբոս են: Յուղոտ և փայլատ փայլը ցույց է տալիս մրգերի մշակումը որոշ կոնսերվանտներով՝ ավելի երկար պահելու համար կամ երբ փորձում են ավելի շուկայական տեսք հաղորդել: Խոնավություն և մթություն՝ պահպանման կանոնների խախտման մասին։Չորություն մինչև «ներբանների» վիճակ՝ ոչ պատշաճ արտադրության կամ օդափոխության մասին։ Չարժե նման ապրանք գնել և օգտագործել, քանի որ այս վիճակում չրերը եռացնելը նշանակում է ոչ միայն փչացնել ըմպելիքը, այլև վտանգել ստամոքսի առողջությունը։

Բազմաբաղադրիչ կոմպոտ

Առաջին հերթին կնշենք, որ պետք չէ «չորացող» կաթսայի կեսը լցնել։ Այն պետք է լինի մոտ կես բաժակ յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար: Եվ գլխավորն այն է, թե ինչպես պատրաստել չոր մրգերի ուզվար - սա նրանց այլընտրանքային երեսպատումն է: Հաջող կոմպոտի ամենատարածված բաղադրատոմսը ներառում է սկզբնական օշարակ պատրաստելը: Նրա համար շաքարավազը լցնում են եռացող ջրի մեջ, որի քանակը կախված է բացառապես ձեր նախասիրություններից։ Լուծելուց հետո նախ դրվում են չորացրած խնձորը, ծիրանը (ոչ թե չորացրած ծիրան, այլ տնական) և տանձը։ Եթե դրանք կտրված են խոշոր կամ հաստ շերտերով, ապա դրանք ավելի մանր կտրատում են։ Տասը րոպե անց լցնում են մասուր, սալորաչիր և լեռնային մոխիր։ Հետո գալիս է չամիչը, հինգ րոպեից հետո կրակն անջատում են, կաթսան կափարիչով փակում, ուզվարը թողնում են մոտ կես օր թրմվի։։

Չորացրած խնձորի կոմպոտ

Այս դեպքում գործընթացը ինչ-որ կերպ հեշտացվում է, քանի որ որոշ չափով ավելի հեշտ է չրեր-խնձոր պատրաստելը. անհրաժեշտ չէ հաշվարկել մնացած բաղադրիչների միավորման ժամանակը: Կրկին, օշարակը սկզբում պատրաստվում է կես բաժակ շաքարավազի մեկ լիտր ջրի հարաբերակցությամբ: Երբ այն ամբողջությամբ լուծվի, ջուրը եռացնելուց հետո լցնում են տեսակավորված և լվացված խնձորները։ Ժամը մեկ երրորդը մենակ են եփում, հետոավելացվում է մեխակ կիտրոնի բալասանով; տասը րոպե հետո կարող եք անջատել, իսկ սառչելուց հետո համեմել կիտրոնի համով։

Վիտամինային կոմպոտ առանց եփելու

Հարցերի հարցը՝ որքանով պատրաստել չրերը, այս հարցի շուրջ կարծիք ունեցողների բուռն քննարկման առարկա է։ Երկար եփելը ոչնչացնում է օրիգինալ արտադրանքի շատ «օգտակարություն», բայց «երկար» քանի՞ րոպե է կազմում: Առավել արմատական տնային տնտեսուհիները հիմնականում խորհուրդ են տալիս հրաժարվել խոհարարությունից։ Նրանց խորհուրդը՝ սկզբնական նյութը լավ ողողել, լցնել թարմ եռացրած ջուր, տարան փակել կափարիչով և ամուր փաթաթել։ Հաջորդ առավոտ դուք ստանում եք վիտամինների առավելագույն պարունակությամբ ըմպելիք։ Շաքարավազը, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացվում է լցնելուց ոչ շուտ, քան մի քանի ժամ հետո։ Եվ ավելի լավ է այս ակցիան թողնել մինչև առավոտ։

Կոմպոտային թուրմ

Ավելի հնազանդ խոհարարները առաջարկում են չրեր պատրաստելու այլ եղանակ: Նրանք խորհուրդ են տալիս լվացված արտադրանքը մի քանի ժամ թրջել տաք (ոչ տաք) ջրի մեջ։ Օրինակ՝ նաև գիշերը։ Հարաբերակցության հաշվարկ. երկու բաժակ հիմք երկու լիտր ջրի համար: Պատրաստման այս մեթոդի իմաստը հենց պնդելու մեջ է։ ուռած պտուղները դնում են կրակի վրա, լցնում ևս երկու լիտր ջուր, եռացնելուց հետո համեմում շաքարով, կափարիչով փակում և եռալուց մի քանի րոպե հետո հանում են վառարանից։ Կափարիչը անհրաժեշտ է, քանի որ շատ վիտամիններ քայքայվում են ոչ այնքան ջերմության, որքան օդի հետ փոխազդեցության պատճառով։ Չորացրած մրգերի պատրաստումից հետո թողեք դրանք թրմվեն երկու ժամ՝ վերջ։անհրաժեշտ բաղադրիչները վերջապես կմտնեն կոմպոտի մեջ։

Ռեալ Ուզվար

Չափազանց ճշգրիտ լինելու համար, ուզվարը չորացրած խնձորի և տանձի սովորական թուրմ չէ: Այն պետք է ներառի բավարար քանակությամբ «ազնիվ» բաղադրիչներ, ինչպիսիք են չամիչը և չորացրած ծիրանը: Չորացրած մրգերը պատրաստելուց առաջ խնձորի և տանձի չորացումը պետք է քառորդ ժամ թրմել տաք ջրի մեջ, որպեսզի դրանց եփման ժամանակը հավասարվի ավելի «նուրբ» բաղադրիչների համար պահանջվողին: Հենց այս բաղադրիչներն են առաջինը ուղարկվում եռացող ջրի մեջ. քառորդ ժամ անց նրանց միացնում են ծիրանը սալորով, իսկ հինգ րոպե անց՝ չամիչը կամ ծիրանի չիրը։ Գրեթե անմիջապես ուզվարը կարելի է հանել կրակից։ Հարկ է նշել, որ այն առավելագույնս կհագեցվի այն բանից հետո, երբ մի քանի ժամ տաքություն (բայց առանց տաքացման, պարզապես ոչ սառը սենյակում) պնդելուց հետո։

Օգտակար և հաճելի հավելումներ

Կարևոր է ոչ միայն չրերը ճիշտ եփել, այլ նաև լրացնել դրանք՝ ստացված կոմպոտի օգտակարությունը բարձրացնելու համար։ Նախ՝ պարտադիր չէ շաքարավազ օգտագործել քաղցրացնելու համար. մրգի մեջ կարելի է ավելացնել թուզ, արմավ կամ չոր բանան։ Երկրորդ, լավ կլիներ ուզվարի վրա մի բուռ վայրի վարդ դնել. բացի իր բոլոր անկասկած օգտակար հատկություններից, այն ըմպելիքին հաղորդում է թեթև խտություն։ Երրորդ, տոնուսը թարմացնելու և բարձրացնելու համար կարող եք քառորդ ժամով կիտրոնի և անանուխի տերևները իջեցնել տաք ըմպելիքի մեջ: Ավելի լավ է դա անել թեյի քամիչով կամ շղարշով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի արդյունահանումը.չափազանց բացահայտված խոտաբույսերը փչացնում են կոմպոտի համը։