Կաթնաշոռի խմոր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խմորի տեսակները շատ են՝ խմորիչ, թթվասեր, կաթնաշոռ։ Այսօր մենք կխոսենք կաթնաշոռի խմորի մասին և թե ինչ բարիքներ կարելի է պատրաստել դրանից։ Այսինքն՝ կներկայացնենք բաղադրատոմսեր կաթնաշոռի խմորից լուսանկարով։

Ապրանքի ընտրություն

Նման խմորի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, կաթնաշոռն է։ Տարօրինակ կերպով, այս դեպքում ապրանք ընտրելու չափանիշներ չկան: Կարեւոր չէ, թե որքան ճարպ է արտադրանքը: Եվ նաև, եթե նույնիսկ որոշ ժամանակով ձեր սառնարանում կաթնաշոռ և, հնարավոր է, մի փոքր թթու կա, դա սարսափելի չէ: Այս մթերքն ինքնին թթու-կաթն է, ուստի անհանգստանալու բան չկա, այն նույնն է թխելու համար։ Հիմա ուղղակիորեն նայենք կաթնաշոռի խմորի բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ։

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ – 200գ
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ.
• Ձու - 1 հատ.
• Ալյուր - 1 բաժակ.
• փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ.
• Կարագ – 50գ
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Վանիլային շաքար ըստ ճաշակի.

Կաթնաշոռի խմոր՝ բաղադրատոմսխոհարարություն

1. Նախ, պատրաստեք բավականաչափ մեծ գունդ թեստի համար: Այնուհետև մեջը լցնել կաթնաշոռը և պատառաքաղով կամ հարելով փափկացնել։
2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, աղ և ձու, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Կարագը նախապես թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում փափկի։ Եթե դրա համար բավարար ժամանակ չունեք, ապա այն փափկեցրեք միկրոալիքային վառարանում՝ բառացիորեն դնելով 5-10 վայրկյան: Կարագը փափկելուց հետո խառնեք այն մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Ալյուրը նախապես մաղել մաղով։ Ամենայն հավանականությամբ, դուք արդեն գիտեք, որ դա անհրաժեշտ է ալյուրը թթվածնով հագեցնելու համար, բայց ամենակարևորն այն է, որ եթե ալյուրը չմաղեք, ապա խմորի մեջ կարող են առաջանալ անցանկալի կտորներ։
5. Նախ ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և նոր միայն ավելացնել այս զանգվածը խմորին։ Ավելի հարմար կլինի ամբողջ խմորը հարիչով խառնել, որպեսզի գնդիկներն առաջանան։
6. Խմորը պատրաստ է։ Դուք կարող եք սկսել ձեր խմորեղենը պատրաստել:

Կաթնաշոռով թխվածք. բաղադրիչներ

Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կաթնաշոռ – 150գ
• Շաքարավազ - 60 գ.
• Ալյուր - 1 բաժակ.
• Կարագ – 100գ
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Վանիլային շաքար - ըստ ցանկության:

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

1. Պատրաստեք թաս խմոր պատրաստելու համար և ցանկալի է՝ հարիչ։ Կրճատված խմորեղենի բաղադրատոմսը տարբերվում է սովորականից, ուստի կարևոր է խստորեն հետևել հրահանգներին: Առաջին հերթին այս դեպքումալյուրը մաղով մաղել ամանի մեջ։
2. Այս բաղադրատոմսում կարագը ոչ թե պետք է փափկացնել, այլ ընդհակառակը, զովացնել։ Մի քանի րոպե ուղարկեք սառնարան, ապա հանեք, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Փորձեք ամեն ինչ անել, որպեսզի կարագը ժամանակ չունենա հալվելու։ Կարագը մանրակրկիտ խառնել ալյուրի հետ։
3. Հիմա ավելացրեք կաթնաշոռը, ապա խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
4. Ավելացրեք աղ և շաքարավազ, նորից խառնեք և պատրաստ եք: Բայց նման խմորից որևէ բան անելուց առաջ անհրաժեշտ է այն դնել տոպրակի կամ այլ տարայի մեջ, այնուհետև ուղարկել սառնարան 20-30 րոպեով։

Ինչ կարելի է անել կաթնաշոռի խմորից

Դուք արդեն համոզվել եք, որ ինքնին խմոր պատրաստելը դժվար չի լինի։ Բայց սա դեռ ամենը չէ, դրանից կարելի է շատ տարբեր տեսակի բարիքներ պատրաստել, մասնավորապես՝ խմորեղեն։ Հաջորդը, ջեռոցում կաթնաշոռի խմորից և ավելին տարբեր բաղադրատոմսերի ցանկը ձեզ կներկայացվի ստորև:

Այսպիսով, ի՞նչ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից և կաթնաշոռային խմորից: Կան հետևյալ տարբերակները՝

1. Շոռակարկանդակներ. Համեղ պարզ ուտեստ, որը տապակվում է թավայի մեջ։ Կատարյալ թեթև և սննդարար նախաճաշի համար: Կարելի է մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։
2. Թխվածքաբլիթներ. Ամենահամեղ թխվածքաբլիթները կպատրաստվեն կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի խմորից, այն ավելի փխրուն ու փափուկ է ստացվում։ Նման թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար և զարդարել ինչ-որ գլազուրով կամ կրեմով։ Երեխաներն ու մեծահասակները հիացած կլինեն։
3. Roguelikes. Որպես կաթնաշոռի բաղադրատոմսԹխվածքաբլիթի թեստը կարող է լինել վերը քննարկվածներից որևէ մեկը, բայց դուք նաև պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել թխուկները: Սա փափուկ օդային խմորեղեն է, որը թխվում է ջեռոցում: Ներսում կարող եք ջեմ կամ ցանկացած այլ ջեմ ավելացնել։ Ընդհանուր առմամբ այս ուտեստը հիշեցնում է ֆրանսիական կրուասան։
4. Կաթնաշոռ Զատիկ. Բնականաբար, նման ուտեստը պատրաստվում է հիմնականում Զատկի տոնին, բայց կան նաև անալոգներ։ Ընդհանրապես, շատ նուրբ և համեղ դեսերտ, որի մեջ կարելի է շողոքորթ մրգեր դնել, դրանք միայն բուրմունք և համ կհաղորդեն արտադրանքին։
5. Տարբեր կարկանդակներ. Կաթնաշոռի խմորը, համապատասխանաբար, համարվում է շատ փափուկ և օդային, իսկ վրան կարկանդակներն ուղղակի զարմանալի են։ Արժե փորձել:
6. Կաթնաշոռային բլիթներ. Ռուսական բլիթ-գնդիկներ՝ համեղ ուտեստ: Շատ հեշտ են պատրաստվում, դրանք կատարյալ են նաև տոնական սեղանի համար։

Պանրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Այժմ ավելին գործընթացի մասին.

1. Քանի որ խմորը պատրաստ է, մնում է գրտնակել, կտրատել և ձևավորել։ Համոզվեք, որ աշխատավայրը ալյուր ցանեք, հակառակ դեպքում խմորը կկպչի և՛ ձեր ձեռքերին, և՛ սեղանին։ Ձևը պետք է նման լինի տերևին, այնուհետև շերտը գլորում ենք կրուասանի ձևով։
2. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
3. Թխման թերթիկը քսել բուսայուղով, վրան քսել թխվածքաբլիթները և 20-25 րոպեով ուղարկել բավականին տաքացրած ջեռոց։ Մի մոռացեք պարբերաբար նայել և ստուգել պատրաստվածությունը:
4. Բագելները կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով և մատուցել։

Բաղադրատոմսկաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Այժմ ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռային խմոր:

1. Հանելով սառցարանից՝ գրտնակով գրտնակում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ։
2. Եթե ունես գեղեցիկ թխվածքաբլիթներ, ապա դրանցով թխվածքաբլիթներ կտրիր, իսկ եթե ձեռքի տակ չեն, պետք է ձեռքով դանակով կտրես, ինչը մի փոքր ավելի դժվար կլինի։ Բայց կարելի է նաև սովորական բաժակներ օգտագործել և կլոր թխվածքաբլիթներ պատրաստել։
3. Կրկին տաքացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, ապա թխման թերթիկը քսեք բուսայուղով։
4. Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա և 20 րոպեով ուղարկել ջեռոց: Անընդհատ հետևեք նրան և ստուգեք պատրաստվածությունը։
5. Այս համեղ թխվածքաբլիթը նույնիսկ վերալիցքավորման կարիք չունի, այն կարող եք քսել միայն հալած կարագով: Բայց եթե դեռ ուզում եք, կարող եք վրան շաքարավազ կամ շաքարի փոշի ցանել, կամ ընդհանրապես շաքարավազ պատրաստել՝ ոչ պակաս համեղ, թեև քաղցր կստացվի։

Սիրնիկի բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի խմորի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում:

1. Սկսեք ալյուրից ձեր աշխատանքային տարածքի վրա, ինչպես նաև ձեր ձեռքերին, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին կամ սեղանին։
2. Խմորը գրտնակել գնդիկների մեջ և մի փոքր հարթեցնել դրանք։
3. Տաքացնել տապակը և լցնել միայն մի քիչ բուսական յուղ։ Բարձրորակ շոռակարկանդակներ տապակել երկու կողմից և մատուցել թթվասերով։

Եզրափակելով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ կաթնաշոռի խմորի բաղադրատոմսերը չափազանց հեշտ են պատրաստել, և դուք.պետք չէ մեծ ջանք գործադրել դրա համար: Նման խմորից դուք սովորել եք նաև ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս, և եթե այն արդեն պատրաստել եք, ապա համոզված եք, որ այն իսկապես համեղ է։ Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն խոհարարության մեջ և հաջողություն վերը նշված բոլոր ուտեստների պատրաստման գործում: