Իսկ եթե միջուկը հեղուկ է։ Աղացած մսի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իհարկե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի կոտլետ տապակել։ Շատ հաճախ է պատահում, որ եփած աղացած միսը չափազանց հեղուկ է ստացվում։ Ինչպե՞ս վարվել նման իրավիճակում: Ի՞նչը կարող է փրկել համեղ ընթրիքը: Պետք է պարզել, թե ինչ անել, եթե միջուկը հեղուկ է։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Իրականում այս իրավիճակը շտկելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, թե ինչ անել, եթե աղացած միսը հեղուկ է։ Օրինակ, այն կարելի է լավ ծեծել ձեռքերում: Այսպիսով, ավելորդ խոնավությունը աստիճանաբար կվերանա: Եթե դա տեղի չունենա, կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք կկլանում են ավելորդ խոնավությունը՝

1. կարտոֆիլ. Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և եփում մինչև փափկելը: Այնուհետև կարտոֆիլը տրորում են խյուսի մեջ և ավելացնում հեղուկ աղացած մսի մեջ։
2. Օսլա. Այս դեպքում միայն կարտոֆիլը կանի: Մի քիչ կպահանջվի, բայց միջուկը նկատելիորեն կխտանա։
3. Կրուպա. Կարող եք օգտագործել եփած հնդկաձավար, բրինձ կամ այլ շիլա։
4. Հնացած հաց կամ պաքսիմատ. Հեղուկ աղացած մսի լավագույն տարբերակը. Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են սպիտակ հացի փշրանքներ։
5. Սեմոլինաձավարեղեն. Այս հացահատիկի մի երկու ճաշի գդալ անպայման կփրկի ապագա կոտլետները։ Աղացած մսի մեջ ավելացնելուց հետո ձիաձուկը ուռում է, և հյուրասիրությունը ստացվում է նուրբ և շատ համեղ։
6. Եթե միջուկը հեղուկ է ստացվել, կարող եք վրան մի քիչ հում բրինձ ավելացնել։ Այնուհետեւ դուք ստանում եք հրաշալի կոլոլակ: Աղացած մսով բրինձը պետք է մնա մոտ կես ժամ։

Վերոնշյալ խորհուրդները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես հեռացնել ավելորդ հեղուկը աղացած միսից: Բայց դրանք հարմար են միայն այն դեպքում, եթե սպառողը շատ բծախնդիր չէ ուտեստի բաղադրության հարցում։

Լրացուցիչ միջոցառումներ

Եվ այնուամենայնիվ, ինչ անել, եթե աղացած միսը հեղուկ է, բայց դուք չեք ցանկանում դիտարկել բաղադրության մեջ լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությունը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հետևել մի քանի ընթացակարգի՝

• հեղուկ աղացած միսը շարում են նուրբ մաղի մեջ և մնում է այս վիճակում մոտ կես ժամ։ Այս խոհանոցային պարագաների բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել սովորական շղարշ: Բայց գործընթացը պետք է վերահսկվի, քանի որ ապագա կոտլետները կարող են չորանալ;
• հեղուկ աղացած միսը պետք է սառչի։ Դա անելու համար այն որոշ ժամանակով հանվում է սառնարանում: Հանելուց հետո արժե հնարավորինս շուտ սկսել տապակել;
• կոտլետները ձևավորվում են թաց ձեռքերով և գլորում եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրի մեջ։ Բոլոր մանիպուլյացիաները պետք է կատարվեն շատ արագ;
• կարելի է մեծ գդալով վերցնել աղացած միսը և անմիջապես ուղարկել թավայի մեջ, ինչպես նրբաբլիթներ։ Հրդեհը պետք է սահմանվի առավելագույնի: Այսպես ձևավորվում է ընդերք, իսկ կոտլետներն իրենք կդառնան հյութալի և ախորժելի։

Այս իրավիճակի պատճառները շատ են, բայց յուրաքանչյուր հմուտ տնային տնտեսուհի գիտի.ինչ անել, եթե լցոնումը հեղուկ է: Այժմ դուք գիտեք դրա մասին:

Ստորև ներկայացնում ենք աղացած մսով ուտեստներ արագ և համեղ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Կծու կոլոլակ

Բաղադրություն՝

• մեկ փոքր ցուկկինի;
• խոզի և տավարի աղացած միս - 350գ;
• մեկ ձու;
• մի թեյի գդալ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ;
• կես սոխ;
• թարմ կամ չորացրած անանուխի տերևներ - 5գ;
• մաղադանոս և ռեհան - ըստ ճաշակի;
• հաց;
• համեմունքներ աղով;
• յուղ տապակելու համար.

Սա ոչ միայն հագեցնող, այլև շատ առողջարար ուտեստ է, որը կարող է ընդունել ցանկացած տանտիրուհի:

1. Ցուկկինը քսում է, ավելորդ հեղուկը քամվում է։
2. Պատրաստի բանջարեղեն՝ խառնած աղացած միսով.
3. Սոխ, անանուխ և մաղադանոս մանր կտրատած և համակցված աղացած մսի հետ։
4. Հետագա ավելացված հարած ձու, կետչուպ, աղ համեմունքներով։
5. Աղացած միսը լավ խառնվում է հացի փշրանքների հետ։
6. Փոքրիկ կոլոլակները ձևավորվում են և ուղարկվում յուղ քսած ձևի, որը կես ժամով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
7. Մատուցեք պատրաստի ուտեստը ձեր սիրելի սոուսով։

Միկրոալիքային վառարանի կոտլետներ

Բաղադրություն՝

• աղացած միս - 300գ;
• մեկ գլուխ սոխ;
• chive;
• համեմունքներ.

Ուտեստը արագ է եփվում, բայց ոչ մի կերպ չի զիջում թավայի դասական կոտլետներին:

1. Սոխ է պետքշատ նուրբ քերել կամ անցնել մսաղացի միջով։ Նույնն արեք սխտորի հետ։
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և լավ խառնվում։
3. Հաջորդում ենք կոտլետներ և դնում ջերմակայուն ձևի մեջ, որն ուղարկվում է միկրոալիքային վառարան մոտ 5-7 րոպե։
4. Ծրագրի ավարտից հետո կարկանդակները շրջվում են և նորից պտտվում միկրոալիքային վառարանում մի քանի րոպե։
5. Առանձնացված հյութը կարող է օգտագործվել ստացված կերակուրը յուղելու համար կամ լցնել զարդարի վրա։