Խնձորի շոռակարկանդակ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անշուշտ ձեզանից յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ փորձել է բուրավետ խնձորով շոռակարկանդակ։ Շոկոլադնիցան և նմանատիպ այլ հաստատություններ առաջարկում են նման աղանդերի լայն տեսականի։ Բայց այս մրգային ու կաթնաշոռային նրբաճաշակությունը համտեսելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ սրճարան գնալ, քանի որ այն կարող եք պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում։ Ինչպես ճիշտ դա անել, դուք կսովորեք այսօրվա հոդվածից։

Հիմնական սկզբունքներ

Apple Cheesecake-ը կարկանդակ է, որը պատրաստվում է խրթխրթան միջուկի հիմքի վրա, որի վրա դրվում է միջուկ, որը բաղկացած է կաթնաշոռից կամ փափուկ սերուցքային պանրից: Այն կարելի է պատրաստել ջերմային մշակմամբ կամ առանց դրա։ Առաջին դեպքում տորթը նախ թխվում է, և միայն դրանից հետո լցոնիչը տարածվում է դրա մակերեսի վրա: Աղանդերը, որը եղել է ջեռոցում, ունի ընդգծված բուրմունք և ավելի խիտ հյուսվածք։ Շոռակարկանդակում, որի բաղադրատոմսը բացառում է ջերմային բուժումը, հավի ձու չի դնում, այլ ավելացնում են ժելատին։

Այս աղանդերի պատրաստման համար օգտագործվող բոլոր ապրանքները պետք է տաքացվեն սենյակային ջերմաստիճանում:ջերմաստիճանը. Դրա համար դրանք նախ հանվում են սառնարանից և կարճ ժամանակով թողնում սեղանին։ Կաթնաշոռային զանգվածը ցանկալի է հարել միջին արագությամբ աշխատող հարիչով։ Միևնույն ժամանակ, կարևոր է չչափազանցել այս պրոցեսի տեւողությամբ, այլապես միջուկը կհագեցվի թթվածնով և կճաքի՝ կորցնելով էսթետիկ տեսքը։

Ինչ վերաբերում է խնձորին, ապա շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գնել քաղցր և թթու սորտերի հասած պտուղներ: Հենց այս մրգերն են, որ լավագույնս ընդգծում են կաթնաշոռային միջուկի նուրբ համը և ավելորդ մածունություն չեն հաղորդում:

Կիտրոնի տարբերակ

Կաթնաշոռով այս խնձորով շոռակարկանդակը, անկասկած, դուր կգա թեթև քաղցր և թթու աղանդերի սիրահարներին: Այն եփում է բարակ փխրուն հիմքի վրա և ունի նկատելի ցիտրուսային համ։ Նման հյուրասիրություն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ թխվածքաբլիթ։
• ½ ստանդարտ ձողիկ կարագ:

Նուրբ կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելու համար դուք պետք է ավելացնեք վերը նշված ցանկին՝

• 4 ձու.
• 600 գրամ 3% մանրահատիկ կաթնաշոռ։
• ½ թեյի գդալ կիտրոնի համ:
• 80 գրամ բնական մեղր.

Բացի այդ, դուք անպայման պետք է ունենաք:

• 3 կանաչ խնձոր.
• Մեծ գդալ շաքարավազ.
• Կես կիտրոն.
• Մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին.

Գործողությունների ալգորիթմ

Քայլ 1. Մանրացված թխվածքաբլիթները խառնվում են հալված կարագի հետ, քսում են հրակայուն կաղապարի հատակին և թխում160 աստիճան տասը րոպե։

Քայլ 2. Կարմրած տորթի վրա հարած կաթնաշոռից, մեղրից, ցիտրուսային կեղևից և ձվերից պատրաստված միջուկը քսել և զգուշորեն հարթեցնել։

Քայլ 3. Վերևում դրեք խնձորի բարակ և կիտրոնի կտորներ: Այս ամենը ցողում են աղացած դարչինով խառնած շաքարավազը և դնում ջեռոցը։ Թխել խնձորի շոռակարկանդակ 160 աստիճան ջերմաստիճանում 45 րոպեից ոչ ավել։

Քայլ 4. Պատրաստի աղանդերը ամբողջովին սառչում է, հանում կաղապարից և մատուցում։

կակաչ տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն պատրաստված նրբահամը ունի թեթև և նուրբ կառուցվածք։ Այն հիանալի հավելում կլինի ընտանեկան թեյախմության համար և անտարբեր չի թողնի ոչ մի մեծ ու փոքր քաղցր ատամ: Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի երկու բաժակ կրեկերի փշրանքներ.
• 2 մեծ գդալ շաքարավազ։
• ½ ստանդարտ ձողիկ կարագ:
• Մի երկու թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.
• Բուսական յուղ.

Քանի որ խնձորի շոռակարկանդակի այս բաղադրատոմսը ներառում է հավելումներ, դուք ստիպված կլինեք մուտքագրել վերը նշված ցանկում՝

• 200 գրամ սերուցքային պանիր.
• Կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.
• Մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար։
• 3 ձու.
• 200 գրամ շաքարավազ.
• 7 հասած խնձոր.
• 50 գրամ կակաչ։
• Մի պտղունց աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Քայլ 1. Կրեկերի փշրանքները աղացած են շաքարով, իսկ հետոխառնած կիտրոնի հյութի և կարագի հետ։

Քայլ 2. Ստացված խմորը բաժանվում է կլոր բաժանվող ձևի հատակի երկայնքով և ուղարկվում է սառնարան քառորդ ժամով։

Քայլ 3. Ապագա տորթը դնում ենք տաք ջեռոցում և թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Քայլ 4. Մինչ շագանակագույն հիմքը սառչում է, դուք կարող եք ժամանակ հատկացնել լցնելու համար: Քերած կաթնաշոռը համակցված է սերուցքային պանրի, ձվի, աղի, սովորական և վանիլային շաքարի հետ։ Այս ամենը հարում են հարիչով, ապա բաժանում երեք հավասար մասերի։ Երկուսում ավելացնում են նախապես խաշած կակաչի սերմերը, վերջինը մնում է այնպես, ինչպես կա։

Քայլ 5. Սառեցված տորթի կենտրոնում դրվում է զանգված առանց կակաչի սերմի, և այս բաղադրիչով լցոնիչը բաշխվում է եզրերի երկայնքով: Վերևում հավասարաչափ դրեք խնձորի շերտերը։

Քայլ 6. Այս ամենը ծածկված է մագաղաթով և ուղարկվում է տաք ջեռոց: Թխել խնձորի շոռակարկանդակը միջին ջերմաստիճանում հիսուն րոպե: Այնուհետև այն ամբողջովին սառչում է և մատուցում սեղանին։ Ցանկության դեպքում պատրաստի աղանդերը կարելի է զարդարել անանուխի տերեւներով։

Բանանի տարբերակ

Այս անսովոր դելիկատեսը պատրաստվում է տարեկանի կրեկերի հիման վրա։ Նրա բաղադրատոմսը լիովին վերացնում է բաղադրիչների ջերմային բուժումը, ինչը մեծապես հեշտացնում է խոհարարի աշխատանքը։ No Bake Banana Apple շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ թեյի գդալ մեղր.
• Մի բաժակ տարեկանի կրեկեր.
• ½ բաժակ չորացրած ծիրան, չորացրած խնձոր և չամիչ:
• 300 գրամ ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ։
• 100 միլիլիտր եղջերավորկաթ.
• 100 գրամ շաքարավազ.
• Մեկ բաժակ խմելու ջուր.
• Մի մեծ գդալ ժելատին.
• Մեծ խնձոր.
• Զույգ հասած բանան.
• դարչին (ըստ ճաշակի).

Գործողությունների հաջորդականություն

Քայլ 1. Ժելատինը լուծվում է ֆիլտրացված ջրի մեջ և կարճ ժամանակում թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Քայլ 2. Հենց որ ուռի, տաքացնում են ու խառնում խնձորի, կաթի, կաթնաշոռի, բանանի, շաքարավազի ու դարչինի հետ։ Այս ամենը լավ հարում ենք մինչև հարթ։

Քայլ 3. Տարեկանի կոտրիչները միացնում են չոր մրգերի հետ և մանրացնում բլենդերի մեջ, այնուհետև խառնում մեղրի հետ և քսում թաղանթով պատված անջատվող ձևի հատակին:

Քայլ 4. Վերևից կաթնաշոռ-ժելատինային զանգվածը հավասարեցնում ենք և ամբողջը դնում սառնարանը։ Ամբողջովին սառչելուց հետո խնձորի շոռակարկանդակը խնամքով հանում են կաղապարից և կտրատում սուր դանակով։

Ընտրանք խտացրած կաթով

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ ենթադրում է ալյուրի մասնակի փոխարինում վարսակի ալյուրով։ Այնուամենայնիվ, որպես դրա համաձայն պատրաստված աղանդերի մաս, կա բավարար քանակությամբ այլ բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներ։ Հետեւաբար, այն դժվար թե դիետիկ համարվի։ Խնձորի բուրավետ շոռակարկանդակ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կես բաժակ փափուկ կարագ
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին։
• ¼ բաժակ յուրաքանչյուր թակած ընկույզ, վարսակի ալյուր և շագանակագույն շաքար
• Մի բաժակ հացի ալյուր.

Այս ամենը հիմքի մի մասն է, որից կհավաքվի աղանդերը։Նախքան ձեր խնձորի շոռակարկանդակ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 450 գրամ մասկարպոնե.
• 100 միլիլիտր խտացրած խնձորի հյութ.
• 400 գրամ խտացրած կաթ.
• 2 ձու.

Գեղեցիկ դեսերտ դիզայնի համար դուք պետք է լրացուցիչ մուտքագրեք վերը նշված ցանկում՝

• 2 խնձոր.
• Մի մեծ գդալ կարագ և եգիպտացորենի օսլա յուրաքանչյուրը։
• 50 միլիլիտր խտացրած խնձորի հյութ։
• ¼ թեյի գդալ աղացած դարչին։

Գործընթացի նկարագրություն

Քայլ 1. Խորը ամանի մեջ միացրեք կարագը և շագանակագույն շաքարավազը: Այս ամենը հարում ենք հարիչով, աստիճանաբար խառնելով դարչինը, մանրացրած ընկույզը, վարսակի ալյուրը և ալյուրը։

Քայլ 2. Պատրաստի խմորը տարածվում է հրակայուն անջատվող ձևի հատակին և ուղարկվում ջեռոց: Թխել 180 աստիճանով մոտ տասը րոպե։

Քայլ 3. Առանձին տարայի մեջ միացրեք մասկարպոնեն, խտացրած կաթը, ձուն և խնձորի հյութը։ Ստացված զանգվածը հավասարաչափ բաշխվում է սառեցված տորթի մակերեսին։ Այնուհետև ապագա աղանդերը վերադարձնում են տաք ջեռոց և եփում 45 րոպե։

Քայլ 4. Թխած շոռակարկանդակը սառչում են, այնուհետև մի քանի ժամով դնում սառնարանը։

Քայլ 5. Առանձին տապակի մեջ հալեցրեք մեկ ճաշի գդալ կարագ և այնտեղ ուղարկեք թակած խնձոր: Հինգ րոպե հետո այս ամենը հանում ենք կրակից և մի փոքր սառեցնում, ապա քսում շոռակարկանդակի մակերեսին։

Քայլ 6. Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք խտացրած խնձորի հյութը, եգիպտացորենի օսլան և աղացած դարչինը։ Այս ամենը բերում են եռման և մարմանդ կրակի վրա եփում մինչև ցանկալի խտությունը։ Ստացված սոուսը լցնում ենք մրգերով զարդարված շոռակարկանդակի վրա և դնում սառնարանը։ Մոտ մեկ ժամ հետո աղանդերը կարելի է բաժանել և մատուցել։

Խոհարարի ակնարկներ

Բոլոր տնային տնտեսուհիները, ովքեր երբևէ փորձել են խնձորով շոռակարկանդակ պատրաստել, ասում են, որ սա շատ համեղ և նուրբ աղանդեր է։ Ըստ նրանց՝ դրա պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակին, ով չունի հատուկ խոհարարական հմտություններ։

Նրանք, ովքեր ընտրել են տեխնոլոգիա, որը ներառում է բաղադրիչների ջերմային մշակումը, պետք է շատ զգույշ լինեն, որպեսզի չչորացնեն արտադրանքը: Դրա համար այն թխում են 180 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում։ Դեսերտը չփչացնելու համար պետք է հիշել, որ դրա պատրաստակամության մասին կարելի է դատել թեթևակի դողացող միջինով։