Կիտրոնով թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիրու՞մ եք կիտրոն։ Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ նրա բույրը ոչ միայն օգնում է կենտրոնանալ և չշեղվել կողմնակի բաներից, այլև աշխուժացնում է, բարձրացնում տրամադրությունը։ Կիտրոնով թխվածքաբլիթի այս բաղադրատոմսը իսկական գուրման գտածո է: Երբ կիտրոնի և տնական տորթերի բույրը տարածվում է ամբողջ տանը, թվում է, թե դու լիմոնի դրախտում ես։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցր աղանդեր: Այնուամենայնիվ, կարելի է վստահորեն ասել, որ նման տորթը կբավարարի գրեթե բոլորի նախասիրությունները։

«Ճիշտ» թխվածքաբլիթ

Կիտրոնաթթուով թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսը պետք է իմանա յուրաքանչյուր իսկական խոհարարական մասնագետ: Հիմնական բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս իմպրովիզացնել, ինքնուրույն ստեղծել թխվածքաբլիթի հրաշքի անսահման թվով տարբերակներ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ իրերը՝

• ցորենի ալյուր - 120 գրամ;
• շաքար - 120 գրամ;
• 4 ձու;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնթթուներ.

Դեղնուցներն առանձնացնելով սպիտակուցներից՝ սկսում ենք հարել շաքարավազի հետ (100 գրամ), մինչև ստացվի փափկամազ փրփուր։ Հարիչի առավելագույն արագությամբ դա տևում է միջինը 3 րոպե: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք մնացած շաքարը սպիտակուցների և կիտրոնաթթվի հետ։ Համտեսելու համար կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խառնիչի արագությունը պետք է աստիճանաբար բարձրանա: Սպիտակուցները հարել գագաթնակետին: Դատելով ակնարկներից՝ գործընթացը կարող է արագացվել, եթե սպիտակուցները նախապես սառեցվեն։

Սպիտակները միացրեք դեղնուցների հետ՝ նրբորեն խառնելով դրանք սպաթուլայի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուրը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ փոքր չափաբաժիններով, աստիճանաբար, մինչև խմորը հարթ լինի։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, յուղով քսել և թեթև ալյուրով քսել՝ հավասարաչափ բաշխելով կաղապարի ամբողջ մակերեսին։

Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպեից ոչ ավել։

Խորհուրդ. մի հանեք թխվածքաբլիթը ժմչփի ազդանշանից անմիջապես հետո, թող սառչի ջեռոցում: Ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով այն կարող է «ընկնել»։

Ավելի լավ է այն թխել մեկ օր առաջ. այն պետք է «հասունանա»:

Այժմ կարող եք այն բաժանել 2-3 տորթերի, դրանք քսել ձեր սիրելի կրեմով, ջեմով կամ օշարակով: Լրացրեք շաքարի փոշի։

Ռազմավարություն

Մեզնից շատերը խոհանոցում դժբախտություններ են ունեցել: Հաճախ դա տեղի է ունենում, քանի որ մենք չենք հետևում բաղադրատոմսերի հիմնական առաջարկություններին. եթե ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում ևհարում ենք մինչև թանձր փրփուրը, և ալյուրը մաղում են, ապա այսպես է պետք անել։ Այս կանոնները չափազանց կարևոր են նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսերի համար։ Առանց պահանջներին, համամասնություններին և գործողությունների հաջորդականությանը համապատասխանելուն, նույնիսկ խաշած ձվերը կարող են անհամ լինել: Համեղ ուտեստի օրենքը բաղադրատոմսին լիակատար հնազանդվելու մարտավարությունն է։ Սա վերաբերում է նաև կիտրոնի կեղևով թխվածքաբլիթին։

Ճիշտ պատրաստում

Առաջարկում ենք կիտրոնով թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմս (քայլ առ քայլ): Դատելով ակնարկներից՝ այն պատրաստելը դժվար չէ։ Հիմնական բանը խստորեն հետևել հրահանգներին: Ցանկալի է օգտագործել բարձրահասակ ձև (ցանկալի է շարժական հատակով): Այս դեպքում պատրաստի թխվածքաբլիթը ավելի հեշտ է հեռացնել դրանից։ Արդյունքում ստացվում է խոնավ, քնքուշ և անսովոր բուրավետ: Որպես կրեմ օգտագործել կիտրոնի կրեմ կամ օշարակ, ջեմ։ Վերևում հաճախ օգտագործվում է շաքարի փոշի: Որպես այլընտրանք՝ թակած շոկոլադ դարչինով։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 ձվի դեղնուց սենյակային ջերմաստիճանում;
• 80մլ բուսական յուղ;
• մեկ միջին կիտրոնի հյութ և համ;
• 150գ ցորենի ալյուր;
• 1 և 1/3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Բեզեի պատրաստման համար՝

• 5 ձվի սպիտակուց (նախապես սառեցնել);
• 150 գ շաքարավազ։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, դատելով օգտատերերի ակնարկներից, բարդ չէ, կարկանդակն արագ եփվում է: Գլխավորը հրահանգներին հետևելն է։

1. Միջին չափի ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները կարագի, կեղևի և կիտրոնի հյութի հետ և լավ խառնել:
2. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և փայտե գդալով խառնում փխրեցուցիչի հետ։
3. Չոր բաղադրիչները միացնում ենք դեղնուցների հետ և հարում ենք այնքան, որ միատարր զանգված չմնա։
4. Բեզե պատրաստելու համար սպիտակուցները լցնել ամանի մեջ և հարել։ Նախ հարումով։ Ապա ավելացնել շաքարավազը և հարիչով սկսել հարել առավելագույն արագությամբ 5 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։
5. Այժմ պետք է զգուշորեն խառնել սպիտակուցները խմորի հետ։ Հարմար է սիլիկոնե սպաթուլայի օգտագործումը։
6. Զանգվածը դնել թխման ամանի մեջ։ Չմոռանաք տապակի հատակը յուղել կարագով։
7. Թխել ջեռոցում 175 աստիճան ջերմաստիճանում 35 - 45 րոպե։
8. եփելու ժամանակ ջեռոցը չբացել, այլապես թխվածքաբլիթը «կթուլանա».
9. Պատրաստությունը ստուգվում է դագանակով (տորթը ծակում ենք մի քանի տեղից, այն պետք է հեշտ հանվի և չորանա):
10. Տորթի ձեւը հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք, որ սառչի մինչև տորթը հանելը։
11. Իդեալում, ավելի լավ է այն հավաքել հաջորդ օրը։ Թխվածքաբլիթը կտրատվում է 2 տորթի (օգտագործեք երկար շեղբով կամ ամուր թելով դանակ)։ Այնուհետև քսել սերուցքով կամ օշարակով, վրան լցնել շաքարի փոշի և անանուխի մի ճյուղ։

Այս տորթը լավագույններից է թեյ խմելու համար: Նա շատ երկրպագուներ ունի։ Դատելով ակնարկներից, պարզվում է, որ այն անսովոր քնքուշ է և պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Շատ քաղցր չէ, թեթև թթվայնությամբ։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթի այս բաղադրատոմսն ունի թեթև կրեմի հատուկ համ: ՆրանցՊատրաստի տորթերը յուղել և աղանդերը ուղարկել սառնարան, որպեսզի այն լավ թրջվի։

Կիտրոնի կրեմ

Պատրաստի թխվածքաբլիթին ավելի ընդգծված ցիտրուսային համ հաղորդելու համար պատրաստեք հետևյալը.

2 ձու, մեկ կիտրոնի հյութ, 50 գրամ ձեթ և 30 գրամ շաքարավազ, խառնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթ Հեշտ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ պետք է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• 30գ կարագ;
• 60գ կարտոֆիլի ալյուր;
• 190գ շաքար;
• 190գ ցորենի ալյուր;
• ձու - 5 հատ

թխվածքաբլիթի խմոր

1. Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։
2. Դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ:
3. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը մինչև ծայրը:
4. Ձվի սպիտակուցը միացրեք դեղնուցներով։
5. Ավելացնում ենք նախապես մաղած կարտոֆիլը և ցորենի ալյուրը ձվի զանգվածին և նրբորեն հարում ենք հարածով։ Ավելացնել շաքարավազ։
6. Քանի որ սա կիտրոնի կեղևով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս է, ես պետք է վերջում մի քիչ ոսկե կեղև ավելացնեմ համի համար: Մեղմորեն քսում ենք քերիչով, վերցնում բավական քիչ և միայն դեղին համը (սպիտակ շերտը տակի տհաճ դառնություն կտա):
7. Խմորը կաղապարի մեջ լցնելուց առաջ դրա հատակը պետք է երեսպատել թխելու թղթով։ Խորհուրդ չի տրվում կաղապարը յուղով յուղել։ Խմորը բաժանում ենքհավասարաչափ ձևի ամբողջ մակերեսով և ուղարկեք ջեռոց։
8. Տորթը թխել կես ժամ 175 աստիճան ջերմաստիճանում։
9. Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչելուց հետո բաժանել 3 տորթի։
10. Նրանցից յուրաքանչյուրը թրջել թարմ քամած նարնջի և կիտրոնի հյութով, ապա քսել կիտրոնի կրեմով։
11. Դնում ենք սառնարանը մի քանի ժամով, որ թրջվի։

Թխվածքաբլիթի ձևավորում

Սա բավականին պարզ կիտրոնով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս է: Մատուցելուց առաջ կարելի է վրան զարդարել շաքարի փոշիով կամ օգտագործել այլ եղանակ։

Խոհարար՝

• 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
• 2 ժելատին թերթ;
• 200մլ միջին չափի կրեմ.

Սերուցքը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի։ Հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ։

Ժելատինը լուծել սառը ջրի մեջ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ հարած սերուցք։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել, մի փոքր տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։

Այնուհետև ժելատինային զանգվածը հարած սերուցքով հարել և հարել մանրակրկիտ հարել։

Հարած սերուցքը մոտ 10 րոպե դնել սառնարանում, որպեսզի ցրտահարությունը մի փոքր թանձրանա։ Այնուհետև դրանով ծածկել կիտրոնի թխվածքաբլիթի գագաթը։ Ցանկության դեպքում կարող եք վրան նարնջի կտորներ դնել։

Խոհարարությունը ֆանտաստիկ թռիչք է

Մի վախեցեք խոհանոցում փորձարկումներից: Օրինակ, multicooker-ը դարձել է շատերի համար հայտնի սարք: Զարմանալիորեն, դա կարող էեփել այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Նույն թխվածքաբլիթը, օրինակ.

Կիտրոնով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում շատ չի տարբերվում ջեռոցում եփած դասականից:

1. Խմորը պատրաստեք ըստ բաղադրատոմսերից մեկում:
2. Լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, փակում ենք կափարիչը։
3. Ընտրեք «Թխելու» ռեժիմը։
4. Սահմանաչափը դարձրեք 60 րոպե։
5. Շուտով դուք կարող եք վայելել անհավանական համեղ և բուրավետ կիտրոնով թխվածքաբլիթ: