Տապակած բեկոն. կալորիաներ և այլ հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարբոնարա մակարոնեղեն, տապակած կարտոֆիլ խրթխրթանով, բեկոն և ձու, սիսեռով ապուր։ Այս ծանոթ ուտեստները այս կամ այն չափով պարունակում են բեկոն, որի կալորիականությունը կարելի է բավականին բարձր անվանել։ Բայց գիտե՞ք, թե որոնք են ճշգրիտ թվերը:

Թարմ ապրանք

Գաղտնիք չէ, որ բեկոնը խոզի դիակի մի մասն է։ Ավելի ճիշտ՝ սա երիտասարդ խոզի կողմն է՝ պատրաստված հատուկ բաղադրատոմսով։ Ճիշտ արտադրանքը կտրվածքի վրա պետք է հստակ տարանջատվի ճարպի և մսի շերտերը:

Եթե խոսենք բեկոնի կալորիականության մասին նախքան ջերմային մշակումը, ապա սովորական աղած մթերքը կպարունակի մոտավորապես 460 կկալ 100 գ-ում: Խոհարարության այլ մեթոդները կարող են փոխել այս պարամետրը: Օրինակ՝ ծխելուց հետո կալորիականությունը արդեն կկազմի 520 միավոր 100 գ-ում։ Բայց ի՞նչ է տեղի ունենում տապակելուց հետո։

Տապակած բեկոն

Չնայած այս պարզ բաղադրիչը չափազանց ախորժելի տեսք ունի, այն ուտելուց ընդհանրապես չպետք է տարվեք: Առաջին հայացքից նկատելի է, որ բեկոնը բավականին յուղոտ մթերք է։ Այդ իսկ պատճառով տապակելիս բացարձակապես պարտադիր չէ տապակի մեջ ձեթ ավելացնել։անպայման. Հալվող ճարպը հիանալի կերպով կփոխարինի դրան։ Այս կերակուրը հավասարակշռելու համար լավագույնն է թարմ բանջարեղեն ավելացնել բեկոնին:

Չափավորության դեպքում տապակած բեկոնի բարձր կալորիականությունը ի վիճակի չէ վնասել մարդու օրգանիզմին։ Ընդհակառակը, այն բարելավում է սրտանոթային համակարգի վիճակն ու գործունեությունը, ամրացնում է ոսկորները։ Բայց այս բաղադրիչի ամենօրյա օգտագործման սիրահարների համար ավելորդ քաշի կամ աթերոսկլերոզի հետ կապված խնդիրները կարող են իրականություն դառնալ։ Միևնույն ժամանակ, տապակած բեկոնը, որի կալորիականությունը փոխվում է եփելուց հետո, արտադրանքի 100 գ-ում արդեն կպարունակի 580 կկալ։

Ինչպես ընտրել խանութում

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, բեկոնն էլ պահանջում է ձեր ուշադրությունը խանութում կամ շուկայում ընտրելիս: Ինչո՞վ է տարբերվում որակյալ ապրանքը անորակից: Առաջին հերթին, իհարկե, գինը: Մսի ցանկացած կտոր պետք է համապատասխան արժեք ունենա, և դրա անհիմն նվազումը կարող է պայմանավորված լինել այնպիսի գործոններով, որոնք հետագայում բացասաբար կանդրադառնան գնորդի առողջության վրա։ Նույնը վերաբերում է խոզի ճարպին, քանի որ այն խոզի դիակի նույն մասն է, ինչ շատ ուրիշներ։

Հաջորդը պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքի արտաքին տեսքին։ Բեկոնի գույնը պետք է լինի միատեսակ, առանց դեղնության։ Մաշկը, եթե այդպիսիք կան, չպետք է այլանդակվի կոտրվածքների, բծերի և մազիկների մնացորդների պատճառով:

Եվ վերջապես կազմը. Լավագույնը, եթե աղի աղից բացի, կան միայն անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Սակայն օքսիդացնող նյութերի կամ կայունացուցիչների առկայությունը կարող է փչացնել արտադրանքի համն ու որակը։

Բեկոնի բաղադրատոմս

Որպեսզի հասկանաք, որ բեկոնով ուտեստները կարող են լինել թեթև և նուրբ, ապա կարող եք ինքներդ ձեզ համար աղցանի բաղադրատոմս գտնել, որտեղ բեկոնը գլխավոր «աստղն» է և միևնույն ժամանակ լավ համադրվում է այլ բաղադրիչների հետ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ բեկոն;
• 50գ սոճու ընկույզ;
• 150 գ մանկական սպանախ;
• հասած ավոկադո - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. l;
• բալզամիկ քացախ - 1 ճ/գ

Այնպես որ, սկզբի համար տապակել բեկոնը՝ առանց յուղ ավելացնելու խրթխրթան չիփսերի վիճակին։ Թավայից հանելուց հետո նույն տեղում՝ հալած ճարպի վրա, տաքացնում ենք ընկույզը, մինչև ոսկեգույն երանգ հայտնվի։ Ավոկադոն պետք է կտրատել բարակ երկարավուն շերտերով, իսկ սպանախը թողնել անձեռնմխելի։

Դրեսինգը պատրաստելու համար խառնեք ձիթապտղի յուղն ու բալզամիկը և ըստ ճաշակի ավելացնել սև պղպեղ։ Բեկոնի աղի համի պատճառով սոուսին ավելորդ աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ավոկադոն լցնում ենք ափսեի մեջ, այնուհետև սպանախի տերեւները, բեկոնը և վերջում՝ ընկույզը։ Շաղ տալ սոուսով, և ուտեստը պատրաստ է:

Այսպիսով, խոզապուխտը, որի կալորիականությունը 100 գ-ում արգելիչ է թվում, կարող է իր տեղը գտնել դիետիկ ուտեստների մեջ և ուրախացնել ձեզ իր յուրահատուկ, ապխտած համով։ Գլխավորը ամեն ինչում չափն իմանալն է։