Տապակած բեկոն. խոհարարության կանոններ, խոհարարական օգտագործում, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դժվար է պատկերացնել մի մարդու, ով անտարբեր կմնա ճարպային շերտերով բուրավետ խրթխրթան բեկոնի նկատմամբ։ Եթե համոզված բուսակերը մի հայացքից թք չթողնի այս նրբաճաշակ ափսեին: Բայց ցանկացած միս ուտողի համար տապակած բեկոնը հիանալի դելիկատես է:

Բարեբախտաբար, սա այն դեպքն է, երբ պետք չէ գնալ ռեստորան՝ սիրելի համն ընդունելու համար։ Համեղ բեկոն կարող եք տապակել տանը։ Իսկ թե ինչպես դա անել, մենք հիմա կիմանանք։

Ինչպե՞ս ընտրել բեկոն?

Խանութ գնալիս հիշեք մի քանի պարզ կանոններ. Լավ խոզապուխտում մսային շերտերը պետք է լինեն ոչ պակաս, քան յուղոտը, սակայն անհրաժեշտ է նաև ճարպային շերտ։ Դուք կարող եք գնել մի ամբողջ կտոր, և պատրաստի կտորներ։ Եթե սիրում եք շատ բարակ շերտեր, ապա նախապատվությունը տվեք երկրորդ տարբերակին՝ դժվար թե կարողանաք տանը այդքան հավասար և բարակ կտրատել բեկոնը։ Չնայած լավ սուր դանակը կարող է լավ արդյունքների հասնել։

Բեկոնը չպետք է պարունակի ոսկորներ, սակայն մաշկը միանգամայն ընդունելի է: Այն պատկերացում է տալիս, որ շերտը կտրվել է ճիշտ տեղից՝ խոզի կողմից։ ժամըճաշ պատրաստելը, դուք կարող եք դա անել ձեր հայեցողությամբ, կտրել կամ թողնել, ինչպես ցանկանում եք: Շատ դեպքերում այն բավականին փափուկ է ստացվում և ընդհանրապես չի փչացնում ճաշատեսակի համն ու կառուցվածքը։

Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել ընտրել լավ կտոր, ապա հեշտությամբ կարող եք դրանից պատրաստել ամենահամեղ տապակած բեկոնը։ Այս հոդվածում ներկայացված լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս, որ ուտելիքը շատ գեղեցիկ է ստացվում։

Անհրաժեշտ պարագաներ

Հիմնական խնդիրը, որը պետք է կատարվի բեկոն տապակելիս, ավելորդ ճարպը մաքրելն է։ Հավատացեք ինձ, եթե նույնիսկ ձեր մսի կտորը ճարպից ավելի շատ լինի, ձեզ լրացուցիչ ճարպեր պետք չեն լինի։

Տապակած բեկոնն ավելի լավ է եփել չոր տապակի մեջ: Չկպչող սպասքը լավագույնս կկատարի աշխատանքը, ուստի նախապատվությունը պետք է տալ դրան։ Եթե ձեր տրամադրության տակ ունեք թուջե կաթսա կամ վոկ, արդյունքը նույնքան լավ կլինի։

Բեկոնը կարող եք տապակել գազով գրիլ թավայի մեջ, այն էլ ավելի բուրավետ կստացվի։

Վախենում եք, որ բեկոնը կպչունի՞: Մակերեսը յուղեք նվազագույն քանակությամբ անբույր ձիթապտղի յուղով, դա բավարար կլինի այնքան ժամանակ, մինչև ճարպը սկսի հալվել կտորներից։

Թխելու կանոններ

Առաջին հերթին տապակը լավ տաքացնել։ Տապակած բեկոնը, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք ինքնուրույն իրականացնելու համար, ավելի լավ է եփել միջին բարձր ջերմության վրա։ Եթե ցանկանում եք կանխել յուղի շաղ տալը, ծածկեք տապակը ցանցով, բայց ոչ կափարիչով: Սովորական կափարիչի տակ բեկոնը շոգեխաշելու է, ոչտապակել.

Ջեռուցման ժամանակ

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել տապակած բեկոն: Մեր առաջարկած բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս կենտրոնանալ պատրաստի գծերի գույնի և հոտի վրա։ Եփելու ժամանակը կախված է կտորների չափից, հաստությունից, թավայի տեսակից և կրակի ուժգնությունից։ Հենց տեսնեք գայթակղիչ ոսկեգույն գույնը և զգաք աստվածային բույրը, գիտեք՝ բեկոնը պատրաստ է։

Ինչպես օգտագործել տապակած բեկոնը խոհարարության մեջ

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս բաղադրիչը: Այն ավելացվում է լազանային, պիցցայի, կաթսայի, շոգեխաշածի, խորովածի և շատ այլ բաղադրատոմսերի։ Համբուրգերի բլիթների արանքում կարող եք տապակած բեկոն դնել կամ ավելացնել հոթ-դոգի մեջ։ Սա ճաշատեսակին կհաղորդի գուրմանային համ, նույնիսկ եթե բեկոնը համեմատաբար քիչ լինի:

Խոզապուխտ սոխով (տապակած) կարելի է ավելացնել ապուրների, հացահատիկի, բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների մեջ։ Որոշ մարդիկ սիրում են այն ուտել հենց այնպես՝ սեզոնային բանջարեղենով աղցանով, թարմ հացով, տնական թթու վարունգով։ Բեկոնը լավ համադրվում է պանրի հետ։ Մանր տապակած թակած կտորները կարելի է խառնել մանրացված չեդդարի կամ մոցարելլայի հետ՝ ձևավորելով բուրավետ ոսկե կեղև ցանկացած թխած ուտեստի համար:

Այս բաղադրիչի կիրառությունների շրջանակը անսովոր լայն է:

Մի վախեցեք իմպրովիզներից: Եվ մի քանի պարզ բաղադրատոմս բեկոնով, մենք կքննարկենք հետագա:

Խաշած ձվի և տապակած բեկոնի բաղադրատոմս

Ստորև ներկայացված լուսանկարը ոչ միայն ԱՄՆ-ի ազգային խոհանոցի, այլև ողջ ամերիկյան կենսակերպի գլխավոր խորհրդանիշներից մեկն է: Համաձայն եմ, դուք մեկ անգամ չէ, որ նկատել եք, թե ինչպես են ձեր սիրելի արտասահմանյան հերոսներըֆիլմեր, արդյոք նրանք ուտում են այս ուտեստը նախաճաշին:

Տապակած բեկոնի և ձվի թեմայով շատ տարբերակներ կան: Դուք կարող եք պարզապես տապակել այս ապրանքները թավայի մեջ: Դուք կարող եք խոզապուխտ լցնել cupcake-ի կաղապարների մեջ, ձու լցնել յուրաքանչյուրի մեջ և թխել ջեռոցում: Բուլկի վրա կարող եք մատուցել տապակած բեկոն և խաշած ձվեր: Մի խոսքով, փորձերի համար ուղղակի չհերկված դաշտ։

Նախաճաշին երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 4 շերտ բեկոն և 4 ձու։ Բեկոնը տապակել մինչև եփվի, տեղափոխել մատուցվող ամանների մեջ։ Ձվերը տապակել մնացած ճարպի մեջ։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ քերած պանիրով։

Բեկոն բլիթներ

Եվս մեկ ուտեստ, որը կարելի է հանգիստ անվանել դասական արևմտյան խոհանոցի համար, որը հիշեցնում է մեր սովորական նրբաբլիթները: Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ամանի մեջ մի բաժակ ալյուր մաղել, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչ։ Լցնել 0,5 ճ.գ. սոդա և 3 ճ.գ. լ. Սահարա. Չոր բաղադրիչները խառնել։

Առանձին խառնել հեղուկը՝ մեկ բաժակ կաթ, ձու, 4 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ. Երկու մասերը խառնել և խմոր հունցել։ Նրբաբլիթները սովորաբար ավելի մեծ են, քան նրբաբլիթները, բայց դուք կարող եք դրանք պատրաստել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Օրինակ, խմորը կարելի է լցնել անմիջապես բեկոնի վրա (տապակած): Իսկ տապակած անուշահոտ շերտերը կարող եք մատուցել սովորական կլոր բլիթների հետ։

Այս ուտեստը կարող է հիանալի տարբերակ լինել նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի կամ «առանց տուփի» համար: Բլիթները մատուցեք տապակած բեկոնով պանրի սոուսով կամ կետչուպով։