Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել հորթի միս:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հորթի միսը բաց վարդագույն միս է՝ սպիտակ ճարպային շերտերով, ստացված հինգ ամսականից ոչ ավել կենդանուց։ Այս քնքուշ և հյութալի արտադրանքը վաղուց մեծ տարածում է գտել ոչ միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարների, այլև սովորական տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այս համեղ դիետիկ միսը համարվում է մանկական ճաշացանկի անբաժանելի մասը, ուստի շատ երիտասարդ մայրեր հաճախ հետաքրքրվում են, թե ինչպես և որքան հորթի միս պատրաստել երեխայի համար: Այս հարցի պատասխանը կիմանաք՝ կարդալով այս հոդվածը։

Ո՞րն է այս ապրանքի օգուտը:

Դիետոլոգների մեծ մասը համարձակորեն խորհուրդ է տալիս այն բնակչության բոլոր կատեգորիաներին՝ փոքր երեխաներից մինչև տարեցներ: Ուստի նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե որքան պետք է հորթի միս պատրաստել, անշուշտ հետաքրքիր կլինի հասկանալ, թե որքանով է այն օգտակար մարդու օրգանիզմի համար։

Առաջին հերթին այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ տարբեր հանքանյութեր և հեշտությամբ մարսվող ամինաթթուներ։ Բացի այդ, հորթի միսը հարուստ է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններով, այդ թվում՝ A, C, E, PP և B: Այն նաև ճանաչված է որպես լավագույն աղբյուրներից մեկը:մագնեզիում, կոբալտ, ցինկ, կալիում, երկաթ և ֆոսֆոր:

Մսի այս տեսակը հեշտությամբ մարսվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Այն պարունակում է բավարար քանակությամբ, այսպես կոչված, արդյունահանող նյութեր, որոնք չունեն սննդային արժեք, բայց նպաստում են մարսողական հյութերի ակտիվ արտադրությանը։ Եփած մթերքը օգտակար է անեմիայի, հիպերտոնիայի, շաքարային դիաբետի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։

Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ միս

Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, ովքեր չգիտեն, թե որքան պետք է հորթի միս պատրաստել, որպեսզի այն փափուկ լինի, կմտածեն, թե ինչ ուշադրություն դարձնել գնելիս: Առաջին հերթին, դուք պետք է նայեք առաջարկվող ապրանքի գույնին: Որակյալ միսն ունի գունատ վարդագույն երանգ՝ սպիտակ շերտերով։ Ցանկացած բծեր ցույց են տալիս, որ դուք վնասված ապրանք ունեք:

Հորթի թարմ միսն ունի ամուր հյուսվածք: Այս ցուցանիշը ստուգելու համար հարկավոր է մատը թեթև սեղմել այն կտորի մակերեսին, որը ձեզ դուր է գալիս։ Ստացված անցքը պետք է արագ անհետանա: Բացի այդ, հոտով կարելի է ճանաչել կաթնամթերքի միսը։ Այն պետք է արձակի նուրբ քաղցր բույր:

Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել հորթի միսը դանդաղ կաթսայում:

Նախապես լվացված միսը պետք է բաժանել մասերի, աղացնել և դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում այնտեղ կարելի է ուղարկել նաև սև պղպեղ, դափնու տերեւ և այլ համեմունքներ։ Հիմնական բանը չպետք է չափազանցել համեմունքներով, որպեսզի չփչացնեք պատրաստի արտադրանքի նուրբ համը: Այնուհետև տարան լցվում է ջրով և փակվում կափարիչով։Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել հորթի միսը դանդաղ կաթսայում, պետք է ակտիվացնեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և սպասեք մոտ երկու ժամ։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս մսի մեջ ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն և նույնիսկ չորացրած մրգեր: Բայց ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հորթի միսը ճնշման կաթսայում:

Նախապես լվացված և թաղանթներից մաքրված միջուկը լցնում ենք ամանի մեջ, աղում, պղպեղ ենք անում և լցնում ջրով։ Դրանից հետո տարան ծածկում են կափարիչով և եփում 15 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո անհրաժեշտ է բացել ճնշման կաթսան և սպասել մոտ կես ժամ: Այս անգամ ավելի քան բավարար է, որպեսզի միսը ներծծի համեմունքները։ Դրանից հետո պատրաստի միջուկը կարելի է կտրատել բարակ ափսեների մեջ և մատուցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ապրանքը վառարանի վրա:

Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են հորթի միս պատրաստելու չափով, լավ կանեն սովորեն այս ապրանքը պատրաստելու այլ եղանակի մասին: Նախապես լվացված միսը պետք է դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը մաքուր ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։ Եռալուց հետո անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը եւ հեռացնել ստացված փրփուրը։ Այնուհետև եռացող արգանակով տապակը ծածկում են կափարիչով և մեկուկես ժամ թողնում նվազագույն կրակի վրա։ Խոհարարության ժամանակը մեծապես կախված է կտորի չափից: Խոհարարության գործընթացի ավարտից ոչ շուտ, քան 15 րոպե առաջ խորհուրդ է տրվում աղ անել։

Եթե ցանկանում եք միս պատրաստել ոչ թե արգանակի, այլ աղցանի կամ խորտիկի համար, ապա այն պետք է իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Նորից եռալուն սպասելուց հետո անհրաժեշտ է կրակը հնարավորինս նվազեցնել ու փակել կաթսանկափարիչ. 40 րոպե հետո պետք է ջուրը թափել, ավելացնել նորը, սպասել, որ եռա, միսն ու աղը դնել։ Եվս 20 րոպե հետո հորթի միսը պատրաստ է ուտելու։ Եփած միջուկն ավելի հյութալի դարձնելու համար այն պետք է թողնել արգանակի մեջ ևս քառորդ ժամ։