2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հորթի լեզուն համարվում է ունիվերսալ մթերք, որի հիման վրա կարելի է պատրաստել բազմաթիվ համեղ ուտեստներ։ Այն հաճախ օգտագործվում է սենդվիչներ, նախուտեստներ, աղցաններ և նույնիսկ տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, շատ երիտասարդ աղջիկներ, ովքեր դեռ չեն հասցրել սովորել ամբողջ խոհարարական իմաստությունը, չգիտեն, թե որքան պետք է պատրաստել հորթի լեզուն: Իրականում ամեն ինչ բավականին պարզ է, ուստի անփորձ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ գլուխ հանել այս ապրանքի պատրաստումից:
Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ ապրանք
Նախքան ասեք, թե որքան է պետք հորթի լեզուն պատրաստել, դուք պետք է հասկանաք նրա ընտրած բարդությունները: Ի տարբերություն տավարի լեզուների, հորթի լեզուն շատ ավելի քիչ ճարպ է պարունակում, իսկ քաշը 600 գրամից ոչ ավելի է։ Սառեցված որակյալ արտադրանքները կոշտ կեղևով և բավականին փափուկ հյուսվածքով չպետք է ունենան ծակոցներ կամ կտրվածքներ: Լեզուն գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի այն չփչանա կամ չչորանա։
Սառեցված արտադրանք ընտրելիս անհրաժեշտ է ապահովել, որ դրա մակերեսին չկա սառույց և նորից սառչելու նշաններ։ Պետք է հասկանալ, որ թարմ սառեցված լեզվի օգտակար հատկությունները պահվում ենջերմաստիճանը մոտ 4 աստիճան է, պահպանվում է չորս օր: Սառցախցում արտադրանքի պահպանման ժամկետը մոտ 8 ամիս է։
Ի՞նչ օգուտ ունի հորթի լեզուն։
Այս միջոցը դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե որքան պետք է պատրաստել հորթի լեզուն, չի խանգարում իմանալ, որ այս նրբագեղության կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել ուղեղի և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։ Տավարի լեզուն ցուցված է ցածր հեմոգլոբինով, նյարդային համակարգի խանգարումներով, արյան շրջանառության խնդիրներով և մաշկային հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Բացի այդ, այս ապրանքի օգտագործումը ակտիվացնում է ամինաթթուների և հորմոնների սինթեզը: Այս հեշտ մարսվող դելիկատեսը օգնում է նորմալացնել շաքարի մակարդակը և խթանել ինսուլինի արտադրությունը: Մարդիկ, ովքեր այն ներառում են իրենց սննդակարգում, երկար ժամանակ մոռանում են բարձր թթվայնության և անքնության մասին։
Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել հորթի լեզուն։
Այս ապրանքը պատրաստելուց առաջ այն պետք է պատրաստել։ Դրա համար լեզուն մի քանի ժամ թրջում են թույլ աղած ջրի մեջ։ Ցանկալի է ամբողջ գիշեր թողնել դրա մեջ։ Ջրի ու աղի ազդեցությամբ դելիկատեսը կդառնա ավելի փափուկ ու համեղ։ Դրանից հետո այն տարայից հանում են ջրով և մանրակրկիտ մաքրում քերիչով։ Մաքրված և լվացված լեզուն ամբողջությամբ դրվում է կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և դնում ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո ստացված փրփուրը հանվում է, անհրաժեշտության դեպքում լիցքավորումջուր, ավելացնել մի քիչ նեխուրի արմատ, մի ամբողջ կեղևավորված գազար, մի ամբողջ սոխ, մի քանի ոլոռ սև պղպեղ, դափնու տերեւ և աղ։ Անհրաժեշտ է ապահովել, որ արտադրանքը ամբողջությամբ ծածկված է ջրով: Եփելու ժամանակը կախված է լեզվի չափից։ Որպես կանոն, դա առնվազն 1,5 ժամ է։ Լեզվի պատրաստվածությունը ստուգվում է սովորական դագանակով։ Լավ եփած ապրանքը ներսում փափուկ է դառնում։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հորթի լեզուն դանդաղ կաթսայում:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել նոր ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա, որը մեծապես հեշտացնում և արագացնում է ճաշ պատրաստելու գործընթացը: Այսպիսով, նախապես պատրաստված լեզուն տեղադրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ և լցնում ջրով: Սարքի վրա անհրաժեշտ է ակտիվացնել «եփելու» ռեժիմը, ժմչփը սահմանել 10 րոպե: Այս ժամանակի վերջում դուք պետք է բացեք կափարիչը և հավաքեք երևացող փրփուրը: Դրանից հետո մուլտիօջախին ավելացնում են նախապես մաքրված և լվացված բանջարեղենն ու համեմունքները։
Խոհարարությունը պետք է ավարտեք «մարելու» ռեժիմով: Ֆիլմը պետք է հեռացվի պատրաստի արտադրանքից: Թե որքան ժամանակ է պետք հորթի լեզուն ճնշման կաթսայում եփել, մեծապես կախված է նրանից, թե որքան լավ է եղել նախնական մշակումը: Լավ պատրաստված արտադրանքը շատ ավելի արագ է եփվում, քան չմշակված կիսաֆաբրիկատները: Պատրաստի դելիկատեսը՝ սննդային փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, պահվում է սառնարանում 48 ժամից ոչ ավել։ Տանտիրուհիներին, ովքեր հետաքրքրված են, թե որքան պետք է եփել հորթի լեզուն ճնշման կաթսայում, կարող են պատասխանել, որ այս գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Բոլորըկախված է ապրանքի չափից։
Ինչպե՞ս է օգտագործվում հորթի լեզուն խոհարարության մեջ:
Այս դելիկատեսը սովորական աշխատանքային ընթրիքն իսկական տոնի կվերածի։ Մինչ օրս այս ապրանքի վրա հիմնված շատ բաղադրատոմսեր հայտնի են խոհարարության մեջ: Ամենահեշտ ձևը բարակ կտրատած հորթի լեզուն գորշենի, կանաչ ոլոռի, հազարի, լոլիկի կամ վարունգի հետ մատուցելն է։ Բավականին հաճախ այս ապրանքը օգտագործվում է ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար (նախուտեստներ, աղցաններ և ասպիներ): Թթվասերը կամ լոլիկի սոուսը հատկապես լավ են ընդգծում խաշած հորթի լեզվի նուրբ համը։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, լեզուն սովորաբար մատուցվում է մակարոնեղենի, լոբազգիների, հացահատիկի կամ կարտոֆիլի հետ:
Արդյունաբերական մասշտաբով այս նրբագեղությունը հաճախ օգտագործվում է որպես տարբեր նրբերշիկների, խոզապուխտների և խոզապուխտների բաղադրիչներից մեկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել ճակնդեղը բորշչի համար: Բաղադրատոմսեր և փոքրիկ հնարքներ
Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի բորշի իր բաղադրատոմսը: Որոշ խոհարարներ դրան ավելացնում են ոչ ավանդական բաղադրիչներ, օրինակ՝ արգանակի փոխարեն սունկ, սալորաչիր, հավ կամ նույնիսկ կեֆիր։ Սակայն, որպեսզի ապուրը բորշ կոչվելու բոլոր իրավունքներն ունենա, այն պետք է հարուստ կարմիր գույն ունենա։ Ուստի ճակնդեղը այս ուտեստի անփոխարինելի բաղադրիչն է։
Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել հորթի միս:
Հորթի միսը բաց վարդագույն միս է՝ սպիտակ ճարպային շերտերով, ստացված հինգ ամսականից ոչ ավել կենդանուց։ Այս քնքուշ և հյութալի արտադրանքը վաղուց մեծ տարածում է գտել ոչ միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարների, այլև սովորական տնային տնտեսուհիների շրջանում։
Ինչպե՞ս պատրաստել նրանից խոզի լեզուն և ուտեստները։
Եփած խոզի լեզուն կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստի պատրաստման ժամանակ։ Այսօր մենք կդիտարկենք ճաշի երկու տարբեր տարբերակներ, որտեղ առկա է այս ապրանքը: Հարկ է նշել, որ ներկայացված երկու մեթոդներն էլ պահանջում են նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և ժամանակ։
Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել խոզի սունկ: խոզի բաղադրատոմս
Այս հոդվածը խոսում է խոզի սնկերի մասին՝ ինչպես մշակել դրանք, արդյոք դրանք թունավոր են: Խոզի սնկերի պատրաստման բաղադրատոմսերը մանրամասն նկարագրված են
Ինչպե՞ս լեզուն պատրաստել դանդաղ կաթսայում:
Շատ համեղ նրբահամ ուտեստ՝ եփած լեզու, կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում։ Դա կապահովի համի և սննդանյութերի պահպանումը, միսն էլ ավելի փափուկ կդարձնի։
