Ինչպե՞ս պատրաստել նրանից խոզի լեզուն և ուտեստները։

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եփած խոզի լեզուն կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստի պատրաստման ժամանակ։ Այսօր մենք կդիտարկենք ճաշի երկու տարբեր տարբերակներ, որտեղ առկա է այս ապրանքը: Հարկ է նշել, որ ներկայացված երկու մեթոդներն էլ պահանջում են նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և ժամանակ։

Համեղ խաշած խոզի լեզու. բաղադրատոմսեր պատրաստի ուտեստների լուսանկարներով

1. Ասպիկ տոնական սեղանի համար

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հավի ազդր - 2 հատ;
• խոզի լեզու - 1 հատ;
• դափնու տերև (արգանակի համար) - 4 հատ;
• սոխի գլուխ (արգանակի համար) - 1 հատ;
• խաշած հավի ձու - 1 հատ;
• սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• լուծվող ժելատին - 1,5 մեծ գդալ.

Խոհարարական արգանակ

Տոնական սեղանի համար ասպիկն պատրաստելուց պետք է խոզի լեզուն լավ եռացնել աղաջրի մեջ (80 րոպե)։ Դրանից հետո այն պետք է սառչի, կեղևազրկվի և կտրատվի մինչև 1 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել հավի արգանակ: Սրա համարհավի ազդրերը եփել 2 լիտր խմելու ջրի մեջ, աղը դնելուց հետո, ավելացնելով նաև դափնու տերևներ և սոխի գլուխ՝ ըստ ճաշակի։ Երբ հավի միսը փափկի, այն պետք է հանել արգանակից, սառեցնել և կտրել ամբողջ մարմինը։

Ասպիկի ձևավորում

Բուրավետ արգանակը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է սառեցնել և խառնել լուծվող ժելատինի հետ։ Այնուհետև հարկավոր է խորը ձևեր վերցնել, դրանց մակերեսը շարել խոզի լեզվի կտորներով, ինչպես նաև դնել հավի միս և խաշած ձվի կեսեր (զարդարման համար): Եզրափակելով՝ բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել արգանակով, որպեսզի այն ծածկի ճաշատեսակը 1-2 սանտիմետրով, ապա դնել սառնարանը 6-7 ժամով։

2. Համեղ խաշած խոզի լեզվով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - ½ ստանդարտ բանկա;
• թթու և թարմ վարունգ - 1 հատ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 200 գ;
• խաշած գազար - 2 հատ;
• խաշած խոզի լեզու - 1 հատ. (եփել ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով);
• ճարպային բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 200 գ;
• փոքր սեղանի աղ - ¼ մասը փոքր գդալ;
• թարմ կամ սառեցված ծաղկակաղամբ - 200գ

Խոհարարության գործընթաց

Նախքան նման համեղ աղցան պատրաստելը, պետք է խոզի լեզուն եռացնել վերևում նկարագրված նույն տեխնոլոգիայով, այնուհետև մանր կտրատել։խորանարդիկներ և դնել մեծ ամանի մեջ: Անհրաժեշտ է նաև կտրատել պահածոյացված շամպինիոնները, խաշած ծաղկակաղամբը, գազարը, մարինացված և թարմ վարունգը։ Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է ավելացնել լեզվին, այնուհետև ավելացնել կանաչ ոլոռ, նուրբ սեղանի աղ և քսել բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ: Արդյունքում դուք պետք է ստանաք շատ հագեցնող և համեղ աղցան։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել խոզի լեզուն և դրանից պատրաստել տոնական ուտեստներ։ Նման արտադրանքից ասպիկը պետք է սեղանին մատուցվի որպես խորտիկ սառը վիճակում, իսկ առատ աղցանը պետք է մատուցվի հիմնական ընթրիքից առաջ: Ինչ վերաբերում է վերջին ուտեստին, ապա ցանկության դեպքում ծաղկակաղամբի փոխարեն կարող եք ավելացնել խաշած կտրատած կարտոֆիլ։