Ինչպե՞ս մաքրել խոզի լեզուն եփելուց հետո

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի լեզվից պատրաստված ճաշատեսակները խոհարարության մեջ ճանաչված են որպես դիետիկ։ Ինչպե՞ս մաքրել խոզի լեզուն եփելուց հետո: Նման հարցեր են տալիս երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, ովքեր առաջին անգամ հանդիպել են դրանից ճաշատեսակներ պատրաստելուն։ Թեև լեզուն պատկանում է 1-ին կատեգորիայի ենթամթերքին, այն համարվում է դելիկատես։

Ավելացնում է ապրանքի ժողովրդականություն՝ շնորհիվ ցածր գնի և պատրաստման հեշտության:

Այն կարող է ձեռք բերել իր նուրբ համը, եթե այն ճիշտ եփվի։ Հակառակ դեպքում լեզուն կփչանա։ Ուստի այս հրաշալի մթերքից համեղ ուտեստներ ստանալու համար կան ճիշտ պատրաստման մի քանի գաղտնիք։

Երբ եփվում է, դելիկատեսը կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշատեսակների համար՝ տարբեր աղցաններ, ասպիկա, ապուրներ և այլն:

Լեզվի կալորիական պարունակությունը և էներգիայի արժեքը

Ինչպե՞ս մաքրել խոզի լեզուն: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք դրա առավելությունները: Խոզի լեզուն չի կարելի համարել լիովին դիետիկ մթերք, քանի որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ ճարպեր։ Արտադրանքի կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 208 կկալ։

Օգտակար հատկություններարտադրանք

Այն ներառում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ:

• նատրիում;
• կալիում;
• մագնեզիում;
• երկաթ;
• կալցիում;
• պղինձ;
• ֆոսֆոր;
• վիտամիններ B և PP.

Վիտամինների պարունակության շնորհիվ միջոցը դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա և օգնում է լյարդին։ Լեզուն այնքան շատ երկաթ և կալցիում է պարունակում, որ բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ներառել հղիների և երեխաների սննդակարգում։

Մթերքը չի պարունակում կոպիտ մանրաթելեր, ուստի այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և կարող է օգտագործվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի հետ: Այն կարելի է ապահով կերպով ներառել նրանց սննդակարգում, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ։

Նրբաճաշակը կատարյալ է տոնական սեղանի համար, երբ իսկապես ցանկանում եք փայփայել ձեր ընկերներին և սիրելիներին համեղ ուտեստներով։

Նախապատրաստական փուլ

Ինչպե՞ս պատրաստել և մաքրել խոզի լեզուն: Նախքան եփելը, ապրանքը պետք է լվանալ և հեռացնել ավելորդ ճարպը, քանի որ դրանից պատրաստված ուտեստներն արդեն իսկ բարձր կալորիականություն ունեն։ Երակները և այլ անուտելի մասերը նույնպես պետք է հեռացվեն։

Մի՛ մաքրեք հում արտադրանքը, քանի որ դա դժվար է անել, և դուք կարող եք կորցնել մսի մի մասը:

Իսկապես համեղ ուտեստ ստանալու համար դուք պետք է իմանաք.

• թարմ լեզուն վառ կարմիր է;
• եթե ապրանքը թարմ է, ուրեմն հաճելի է, մի քիչ քաղցր բույր;
• պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մի քանի ժամ թրջել արտադրանքը։

Լեզուն կաթսայում պատրաստելու եղանակ

Ինչպե՞ս մաքրել խոզի լեզուն: Այդպես վարվելովհետևում է եփելուց հետո: Լվացված արտադրանքը պետք է տեղադրվի եռացող ջրի մեջ: Սա կօգնի նվազեցնել ճաշ պատրաստելու ժամանակը և պահպանել շատ սննդարար նյութեր: Ջուրը պետք է ծածկի լեզուները վերևից 2 սմ-ով։

Ջուրը եռալուց հետո անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը և արտադրանքը եփել ևս 1,5-2 ժամ։ Եփելու ժամանակը կախված կլինի դելիկատեսի չափից։ Տանտիրուհին պետք է հաշվի առնի, որ մշակման ընթացքում այն կարող է փոքրանալ մինչև 2 անգամ։

Նուրբը կարելի է աղացնել կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց կես ժամ հետո։

Մթերքի պատրաստվածությունը ստուգվում է պատառաքաղով ծակելով։ Երբ այն եփվի, այն կդառնա փափուկ։ Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը չմարսվի պատրաստման գործընթացում: Այս դեպքում այն կպինդանա և կկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Լեզուն եփել դանդաղ կաթսայում

Ինչպես մաքրել խաշած խոզի լեզուն, կներկայացնենք ստորև: Եվ հիմա ուրվագծվում է այն ավտոմատ ճնշման կաթսայում եփելու հարմար եղանակ: Երբ արտադրանքը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, եփման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Սովորաբար դա 1 ժամից ոչ ավել է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստման այս մեթոդը, քանի որ այն լրացուցիչ ջանք չի պահանջում։ Ամբողջ գործընթացը ավտոմատ է, և ժամանակին հետևելու կարիք չկա:

Խաշելուց առաջ լեզուն պետք է լցնել եռման ջրով և ծածկել ջրով առնվազն 2 սմ։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս մարինացնել արտադրանքը սխտորի և համեմունքների մեջ՝ դանդաղ կաթսայում եփելուց առաջ: Ապա պարունակության հետ միասին դրեք տոպրակի մեջ ևթողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Շոգեխաշելուց հետո եփած լեզուն դառնում է նուրբ և բուրավետ։

Ինչպե՞ս արագ մաքրել խոզի լեզուն

Դժվարությունները, որոնց կարող են հանդիպել անփորձ տնային տնտեսուհիները, կարող են կապված լինել լեզվի ոչ պատշաճ մաքրման հետ: Բայց եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա դժվարություններ չեն առաջանա։

Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել խոզի լեզուն: Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների՝

• Պարտադիր եփեք նրբաճաշակությունը, քանի որ հումքը հնարավոր չէ մաքրել։
• Պարտադիր եփեք մինչև եփվի, այսինքն՝ առնվազն 2 ժամ։ Եթե ջերմային բուժումը կատարվի ավելի կարճ ժամանակով, ապա լեզուն մաքրելը դժվար կլինի։
• Պետք է մաքրել արտադրանքը եփելուց անմիջապես հետո, երբ այն դեռ տաք է։ Որպեսզի ձեռքերը չայրվեն, լեզուն պետք է սառը ջրի մեջ դնել։
• Մաքրումը պետք է իրականացվի արագ՝ մինչև արտադրանքը սառչելը: Քանի որ այն սառչում է, դժվար կլինի դա անել, և լեզուն պետք է որոշ ժամանակ անց իջեցնել եռման ջրի մեջ։

Ինչպե՞ս մաքրել խոզի լեզուն: Երբ լեզուն եփվի, անհրաժեշտ է աքցանով կամ պատառաքաղով հանել տաք ջրից ու դնել ափսեի մեջ։ Գործընթացը հեշտացնելու համար սպասքը կարելի է դնել սառը ջրի հոսքի տակ։ Մի ձեռքով լեզուն պետք է պահել հիմքում, իսկ մյուսով աստիճանաբար հեռացնել մաշկը։ Արագ քաշեք մաշկը մինչև արտադրանքի ծայրը և ջուրն ուղղեք կեղևի և մնացած լեզվի միջև: Դա պետք է անել անմիջապես եփելուց հետո՝ չսպասելով, որ արտադրանքը սառչի։

Եթե դելիկատեսը հեշտությամբ չի մաքրվում, նշանակում է դեռ պատրաստ չէ։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն հասցնել պատրաստության։

Երբ պատրաստում են այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է թխած լեզուն, ապա կեղևը նույնպես պետք է հեռացնել դրանից անմիջապես պատրաստ լինելուց հետո՝ չսպասելով հովացմանը։ Սրանք խոզի լեզուն մաքրելու երկու հիմնական եղանակներն են։

Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել լեզվից

Այս մթերքից կարելի է պատրաստել շատ առողջարար և համեղ ուտեստներ, սակայն, ամենակարևորը, որպեսզի չփչացնեն դրանց համը, լեզուն պետք է ճիշտ եփել և խնամքով մաքրել։

Այս նրբաճաշակ ուտեստները բազմազան են և համեղ, և դրանք պատրաստելը դժվար չի լինի։

• Եփած և սառեցված լեզուն կարելի է ավելացնել տարբեր խորտիկների մեջ: Օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Դա անելու համար կտրեք լեզուն և շարեք ափսեի մեջ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ միասին: Եվ մատուցեք այսպես։
• Գոյություն ունի տեխնոլոգիա, որն օգնում է սեղմել արտադրանքի մարմինը՝ հեշտ և գրավիչ կտրատելու համար: Եփած լեզուն մնում է թավայի մեջ՝ ներքին դատարկությունները վերացնելու համար։
• Լեզուն կարող է դառնալ աղցանի հիմք, այն համեմվում է մայոնեզով կամ թթվասերով։ Ամենատարածված նրբաճաշակ ուտեստներից մեկը ասպիկն է։
• Լեզուից կարող եք խորտիկ տորթ պատրաստել՝ տրորելուց հետո։ Այն հիանալի համադրվում է սնկերի, ծնեբեկի, մսի, բանջարեղենի, հացահատիկի հետ:
• Թխած լեզուն համարվում է գուրման ուտեստ: Այն օգտագործվում է որպես բաղադրիչներից մեկըպատրաստել տնական երշիկ.

Խոզի լեզուն՝ ճիշտ եփած և մաքրված, իր առողջ համի շնորհիվ կարող է դառնալ բազմաթիվ ուտեստների կենտրոն։