Համեղ աղցաններ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատերը սիրում են համեղ աղցանները որպես նախուտեստ։ Նրանց հայտնիությունը բացատրվում է նաեւ նրանով, որ դրանք հեշտ ու արագ են եփվում, իսկ հագեցվածության առումով չեն կարող զիջել լիարժեք ուտեստներին։ Ստորև ներկայացված են ամենահետաքրքիր նման բաղադրատոմսերը. Բացի բանջարեղենի ստանդարտ խառնուրդից, կարելի է օգտագործել տարբեր քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու բաղադրամասեր։

Պայծառ բանջարեղենային աղցան

Թարմ բանջարեղենի աղցանը արագ և հեշտ նախուտեստ է, որը կարող է լինել կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ: Այն հիանալի հավելում է ինչպես մսային ուտեստների, այնպես էլ քյաբաբի, ինչպես նաև թխած դիետիկ հավի համար: Կախված սեզոնից, թարմ եգիպտացորենը կարող է դժվար լինել: Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև բաց թողնել հալապենոները: Այս համեղ աղցանը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր, սակայն խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել 3 ժամվա ընթացքում, եթե ոչ անմիջապես։ Բանջարեղենն այնուհետև կդառնա խրթխրթան, իսկ սոուսը ջրիկ չի դառնա։

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• կես բաժակ թթվասեր;
• մեկ քառորդ բաժակ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
• 2 ճաշի գդալ հալապենո, նուրբ թակած;
• 1 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի աղ;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի գդալ.

Աղցանի համար՝

• 4 կոճ մանկական եգիպտացորեն, խաշած (կտրած միջուկներ);
• 2 խոշոր լոլիկ, կեղևավորված և թակած;
• 6 նեխուրի ցողուններ, թակած;
• 1 վարունգ, կտրատած;
• կարմիր սոխի կեսը, մանր կտրատած։

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ բանջարեղենով աղցան:

Միջին չափի ամանի մեջ հարել թթվասերը, մայոնեզը, քացախը, հալապենոն, նեխուրի սերմերը, աղն ու պղպեղը, մինչև հարթ լինի: Մի կողմ դրեք, որպեսզի համերը խառնվեն, մինչ բանջարեղենը եփում եք (առնվազն 5 րոպե):

Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր թակած բանջարեղենը: Լցնել սոուսը և նրբորեն խառնել, մինչև բաղադրիչները լավ միանան։ Մատուցել անմիջապես կամ փակել և պահել սառնարանում մինչև 3 ժամ։

Խորոված հավի աղցան

Եթե օգտագործում եք գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեցող ապրանքներ, կարող եք ստանալ համեղ և պարզ աղցան: Իսկ եթե վրան ավելացնեք տապակած հավ, ապա այն նույնպես կհագեցնի։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները։

Հավի համար՝

• 2-3 հավի կրծքամիս;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ լ. համեմունք Taco (կամ ձեր ընտրությամբ):

Աղցանի համար՝

• ճառագայթհազարի տերևներ;
• 1 մանգո;
• 1 բաժակ չերի լոլիկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 քաղցր կարմիր պղպեղ;
• մի փոքրիկ փունջ թարմ կիլանտրո;
• 1/3 բաժակ թարմ սերուցքային պանիր;
• 1 ավոկադո;
• խրթխրթան տորտիլայի կտորներ կամ կրուտոններ։

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• մեկ քառորդ բաժակ մայոնեզ;
• քառորդ բաժակ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ թան;
• քառորդ բաժակ պյուրե ավոկադո;
• 1 թեյի գդալ սպիտակ քացախ;
• ցանկացած համեմունք՝ սխտորի փոշի, սամիթ, սոխի փոշի, չորացրած մաղադանոս և այլն:

Խոհարարական հավի աղցան

Հավի կրծքերը քսել ձիթապտղի յուղով, ապա շաղ տալ համեմունքներով և աղով և պղպեղով։ Գրել կամ տապակել չափավոր ջերմության վրա 5-6 րոպե երկու կողմից կամ մինչև պատրաստ լինի: Մի կողմ դրեք։

Խորը ամանի մեջ խառնել մանգոն, կարմիր պղպեղը և սոխի խորանարդները: Լրացրեք ավոկադոյի կտորներ, կրուտոններ, կտրատած հավի միս, չերի լոլիկ և կտրատած թարմ կիլանտրո:

Ավոկադոն տրորել։ Ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ, քացախ և համեմունք: Խառնել և լցնել ստացված համեղ աղցանի վրա։

Ծնեբեկով աղցան

Հայտնի է, որ Ծնեբեկը պարունակում է K և C վիտամիններ, ֆոլաթթու և բջջանյութ: Բացի այդ, այն չի կուտակում նիտրատներ և թունաքիմիկատներ, ինչը նրան դարձնում է հիանալի «օրգանական» բանջարեղեն։ Բացի ծնեբեկը որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելուց, կարելի է շտապել դրանից համեղ աղցան պատրաստել։ Հատկապես սահամապատասխան երեխաների համար, ովքեր չեն սիրում առողջ բանջարեղեն: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է՝

• 4 խոշոր ձու, խաշած և թակած;
• 1 կգ ծնեբեկ;
• 4 միջին չափի լոլիկ, թակած;
• 2 մեծ ավոկադո, խորանարդի մեջ;
• 1 բաժակ թակած նուշ;
• 1/4 բաժակ կանաչ սոխ, նուրբ թակած;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոնի համ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1/4 թեյի գդալ աղ;
• սև պղպեղ.

Խոհարարություն ծնեբեկով աղցան

Բաղադրատոմսը համեղ աղցանի լուսանկարով այսպիսի տեսք ունի. Մի մեծ կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Ծնեբեկը կտրատել 5 սմ կտորների, ավելացնել եռման ջրի մեջ ու եռացնել 3 րոպե։ Քամեք և կաթսան լցրեք սառույցով և սառը ջրով, որպեսզի բանջարեղենը տաք մնա։ Հետաձգել։

Կերամիկական չկպչող տապակը տաքացրեք չափավոր կրակի վրա և ավելացրեք նուշը։ Տապակել մինչև բուրավետ ու խրթխրթան դառնա, մոտ 3-5 րոպե։ Հետաձգել։

Փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի կեղևն ու հյութը, սոյայի սոուսը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը և հարել պատառաքաղով։

Մեծ ուտեստի մեջ դնել եփած ծնեբեկը, ձուն, լոլիկը, ավոկադոն, նուշը, կանաչ սոխը և վրան լցնել սոուսը։ Մեղմորեն հարեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ներծծվեն և մատուցեք։

Ելակով և բեկոնով աղցան

Մեզնից շատերը սիրում են համեղ պատրաստելաղցաններ ծննդյան և այլ տոների համար. Որպես կանոն, հանդիսավոր սեղանի տարբերակները օրիգինալ են։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը առաջարկում է բաղադրիչների անսովոր համադրություն, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1/4 բաժակ բեկոն, նուրբ թակած;
• 1 պճեղ սխտոր աղացած;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• 2 ճ/գ մեղր;
• 1 ճ/գ Դիժոնի մանանեխ;
• աղ և պղպեղ;
• 6 բաժակ թարմ սպանախ, կեղևավորված, առանց ցողունի;
• 1 բաժակ թակած ելակ;
• 2 ձու, խաշած և թակած;
• 6 շերտ խոշոր կտրատած բեկոն, տապակած և քամված:

Պատրաստում ենք արտասովոր աղցան

Բեկոնը տապակել մինչև խրթխրթան, հեռացնել թավայից: Թողեք ստացված ճարպը: Խոզապուխտը կտրատել փոքր կտորներով, բացառությամբ 2 շերտի, դրանք մանր կտրատել։

Խաշել և կտրատել ձվերը և հավաքել աղցանը մյուս պինդ բաղադրիչների հետ՝ հանած բեկոնի մեծ կտորները։

Հարուստ պատրաստելու համար տապակը տաքացրեք բեկոնի ճարպով, սխտորով, խնձորի քացախով, մեղրով, դիժոնի մանանեխով, աղով և պղպեղով: Խոզապուխտի շագանակագույն կտորները ներքևից քերեք և խառնեք մյուս բաղադրիչների հետ: Այնտեղ բեկոնի մեծ կտորներ դնել, տաքացնել մոտ երկու րոպե։ Խառնուրդը լցնել աղցանի վրա և անմիջապես մատուցել։

Ծովախեցգետինով և մանգոյով աղցանի բաղադրատոմս

Այս համեղ արագ աղցանը հաճելի կլինիշատերը, քանի որ այն ներառում է նուրբ ծովախեցգետին և քաղցր մանգո: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևյալը.

• 250 գրամ բասմատի բրինձ, խաշած և քամած;
• 150 գրամ եփած և կեղևավորված վագրային ծովախեցգետին;
• կես կարմիր չիլի, նուրբ թակած;
• քառորդ փունջ թարմ համեմ, կոպիտ թակած;
• միայն անանուխի թարմ տերևների կես փունջ;
• կեղև և մեկ լայմի հյութ;
• կես մեծ մանգո, մաքրված և թակած;
• 100 գրամ վարունգ, կիսով չափ և բանջարեղենի կտրիչով կտրատած շերտերով;
• 2 ճաշի գդալ չաղ սոյայի սոուս։

Ինչպե՞ս պատրաստել էկզոտիկ աղցան:

Բրինձը եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Քամել ջուրը և ամբողջությամբ սառեցնել: Մեծ ամանի մեջ դնել ծովախեցգետինները, չիլի պղպեղը, համեմը, անանուխի և լայմի համը և հյութը: Ավելացնել մանգոն, վարունգը և բրինձը, վրան լցնել սոուսը։ Դուք կարող եք կաթել քաղցր չիլի սոուսով:

Սուրբ թունա և լոբի աղցան

Այս համեղ աղցանի բաղադրատոմսը առաջարկում է արագ, բայց շատ գոհացուցիչ կերակուր: Հարմար է, քանի որ դրա համար նախատեսված բաղադրիչները նախապես պատրաստելու կարիք չկա, խորտիկը պատրաստվում է լիովին պատրաստված մթերքներից։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևյալը.

• 2 բանկա թունա, պահածոյացված իր հյութի մեջ, քամած;
• 1 պահածոյացված կարմիր լոբի, քամված և ողողված;
• 1 պահածոյացված կանաչ չիլի պղպեղ, չորացրած և ցամաքեցված;
• 3 ճաշի գդալ թակած սոխկարմիր;
• 1-2 ճաշի գդալ թակած թարմ կիլանտրո;
• մեկ քառորդ բաժակ մայոնեզ;
• կես թեյի գդալ չիլի փոշի;
• քառորդ թեյի գդալ չաման;
• քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
• քառորդ թեյի գդալ թեյի աղ;
• թարմ աղացած պղպեղ.

Պատրաստում ենք համեղ լոբով աղցան

Միջին չափի ամանի մեջ պատառաքաղով թունան տրորել փաթիլների մեջ: Ավելացնել լոբի, չիլի, սոխ և կիլանտրոն և մանրակրկիտ խառնել: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մնացած բաղադրիչները, լցնում թունայի և լոբի խառնուրդի մեջ և լավ խառնում, որպեսզի համեղ աղցանը միատարր ստացվի։ Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքի քանակը, ապա մատուցեք։

ճակնդեղի աղցան պիստակով

Բազուկը, ինչպես ծնեբեկը, շատ օգտակար բանջարեղեն է, որը շատերին անարդարացիորեն դուր չի գալիս: Բայց եթե դրանից համեղ աղցան եք պատրաստում, ապրանքի ընկալումն այլ կերպ կլինի։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 փոքրիկ ճակնդեղ տերևներով;
• 2 թեյի գդալ քացախ՝ առանձին;
• 1 փոքր կարմիր սոխ, կեղևավորված;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ թակած թարմ անանուխ;
• ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ;
• մի թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 1/4 բաժակ կոպիտ թակած տապակած պիստակ

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղի աղցան:

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Կտրեք ճակնդեղի ցողուններն ու կանաչիները և մի կողմ դրեք։ Տեղադրել ճակնդեղը թխում ամանի մեջ, բավարար քանակությամբջրի քանակը հատակը ծածկելու համար: Ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք մոտ մեկ ժամ, մինչև արմատային բանջարեղենը փափկի:

Հանեք դրանք ջեռոցից և սառչեք։ Կլպեք և հեռացրեք մաշկը, ճակնդեղը կտրեք սեպերի կամ շերտերի: Լցնել 1 թեյի գդալ քացախի մեջ և խառնել։ Ճակնդեղի գագաթները լվանալ և խոշոր կտրատել, դնել քամոցի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և դնել նույն տեղում։ Եռացնել մի բաժակ ջուր և եռման ջուր լցնել գագաթների և սոխի վրա։ Լավ քամել և չորացնել։ Տեղափոխում ենք ամանի մեջ ու ավելացնում անանուխն ու ճակնդեղը։ Լցնել մնացած թեյի գդալ քացախով և ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել պղպեղ և աղ։ Վրան ցանել թակած պիստակ։