Թարմ տոմատի սոուս. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոմատի սոուսները վաղուց և հաստատուն տեղ են գրավել մեր ճաշացանկում։ Նրանք ծառայում են որպես հիանալի ուղեկցող մակարոնեղենի և պիցցայի համար: Դրանք օգտագործվում են ապուրների և մսային կերակուրների համար տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար։ Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք թարմ լոլիկի սոուսի ամենահեշտ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Տնական սոուսներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել վառ կարմիր երանգի հյութալի մսոտ լոլիկ։ Այս նպատակների համար կանաչավուն շերտերով փտած կամ չհասած պտուղները չեն աշխատի։

Այդպիսի սոուսների բաղադրությանը հաճախ լոլիկից բացի ավելացնում են սխտոր, սոխ կամ նեխուր։ Ընդհանուր համեմունքները ներառում են ռեհան, օրեգանո, ուրց, թարխուն կամ մաղադանոս:

Ավելի բարակ սոուս ստանալու համար դրան ավելացրեք մի քիչ չոր գինի կամ արգանակ։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հաստ սոուս, ապա դրան ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա։

Լոլիկի մեջ առկա թթուների ազդեցությունը չեզոքացնելու համար սոուսին ավելացնում են համեմի աղացած սերմեր: Այս համեմունքի շնորհիվ լոլիկի սոուսը չի նյարդայնացնիազդեցություն ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթի վրա:

Պատրաստի սոուսը տեղափոխում ենք հերմետիկ փակ տարաների մեջ և դնում սառնարանը։ Այս տեսքով այն կարող է պահպանել իր համը չորս օր։ Եթե պետք է երկարացնել սոուսի պահպանման ժամկետը, ապա դրան ավելացնում են մի քիչ գինի կամ սեղանի քացախ։

Նման սոուսները հիանալի համադրվում են մակարոնեղենի, մսի և ձկան ուտեստների հետ։ Դրանցից կարելի է նաև պիցցա և այլ համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար։

Charlic տարբերակ

Այս սոուսն ունի հարուստ կարմիր երանգ և ընդգծված լոլիկի համ: Այն պատրաստվում է այնքան պարզ, որ նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1.2 կիլոգրամ թարմ լոլիկ.
• 6 պճեղ սխտոր.
• փունջ ռեհան.
• Ձիթապտղի յուղ, աղ և համեմունքներ.

Թարմ լոլիկի սոուս պատրաստելու համար փորձեք ընտրել հասուն, մսոտ մրգեր՝ առանց դարչնագույն կամ կանաչավուն երակների։

Խոհարարության ալգորիթմ

Տաքացրած տապակի մեջ լցնում ենք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և մեկ րոպե անց լցնում ենք մաքրած և մանրացրած սխտորը։ Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ է ստանում, ուտեստը հանում են այրիչից և մի կողմ դնում։

Լոլիկը լվանում են, կտրատում խաչաձև, եռացրած ջրով եռացնում և մաքրում մաշկից։ Դրանից հետո դրանք ուղարկվում են սխտորի յուղով թավայի մեջ և մանրացված փայտե գդալով։ Ստացված զանգվածը աղում են, համեմում համեմունքներովեւ բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև թարմ լոլիկից ապագա տոմատի սոուսը զտվում է մաղով, չմոռանալով մանրացնել գդալով: Գրեթե պատրաստ սոուսը վերադարձվում է տաք թավայի մեջ և գոլորշիացվում մինչև ցանկալի խտությունը։ Դա սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:

Այս ձևով պատրաստված սոուսը իդեալական է պիցցայի, մսային և մակարոնեղենի ուտեստների համար։ Այն կարելի է օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Բայց որոշ խոհեմ տնային տնտեսուհիներ սառեցնում են այն և, անհրաժեշտության դեպքում, պարզապես տաքացնում։

Սոխի տարբերակ

Թարմ լոլիկի սոուսը, որը պատրաստված է ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով, հիանալի այլընտրանք կլինի խանութից գնված կետչուպի համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 գրամ հասած լոլիկ.
• Զույգ դափնու տերև.
• Սոխի լամպ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• ½ թեյի գդալ քաղցր պապրիկա:
• Պտղունց աղացած չիլի.
• Աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Այս թարմ լոլիկի և սխտորի սոուսը չի պարունակում արհեստական կոնսերվանտներ: Ուստի նպատակահարմար չէ այն պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Եթե ցանկանում եք երկարացնել սոուսի պահպանման ժամկետը, ապա կարող եք դրան ավելացնել մի քիչ սեղանի քացախ։

Գործընթացի նկարագրություն

Լվացված հասած մսոտ լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածքներ են անում, վրան լցնում եռման ջուր և թողնում տասնհինգ րոպե։ Քառորդ ժամ հետո պտուղները հեղուկով հանում են տարայից, թաթախում սառցե ջրի մեջ և հակառակ ուղղությամբ քաշելով ազատում կեղևից։ուղղություն.

Տաք տապակի մեջ, որի հատակին մի քիչ լավ բուսայուղ է լցնում, քսում ենք սոխն ու սխտորը և տապակում։ Հենց որ կտրատած բանջարեղենը ձեռք է բերում հաճելի ոսկեգույն երանգ, դրանց վրա ավելացնում են մանրացված կամ քերած լոլիկ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, բերվում է եռման աստիճանի և եփվում ցածր ջերմության վրա քառորդ ժամ: Այնուհետև ապագա թարմ լոլիկի սոուսը համեմվում է աղով և համեմունքներով։ Այնտեղ ուղարկում են նաև մանր կտրատած կանաչի և այս ամենը եփում են ևս մոտ հինգ րոպե։

Apple տարբերակ

Կծու համեմված սոուս՝ պատրաստված ստորև բերված բաղադրատոմսով, կարելի է հիանալի պահել ամբողջ ձմռանը: Հիմնական բանը այն փաթեթավորելն է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մետաղական կափարիչներով փաթաթել: Համեղ տնական թարմ լոլիկի սոուս պատրաստելու համար նախապես ստուգեք՝ արդյոք ձեր տանը կա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 3 կիլոգրամ հասած լոլիկ.
• 5 կծու պղպեղ.
• 3 մեծ հասած խնձոր։
• Մի քանի ճաշի գդալ աղ.
• 200 գրամ շաքարավազ.
• 150 միլիլիտր 9% քացախ.
• Մեկ թեյի գդալ աղացած մեխակ.
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ.
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը չաման և դարչին:
• Մի քանի պճեղ սխտոր.
• Թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ.

Նրանք, ովքեր չեն սիրում չաման, կարող են առանց դրա: Իսկ սխտորի փոխարեն որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են մեկ թեյի գդալ ասաֆոետիդա։

Գործողությունների հաջորդականություն

Լվացված լոլիկ անվճարցողուններից, կիսով չափ կտրատել և անցկացնել մսաղացի մանր քերած միջով։ Նույնը արեք խնձորի և կծու պղպեղի պատիճների հետ: Ստացված զանգվածը կարելի է լրացուցիչ սրբել մաղով։ Այնուհետև թարմ լոլիկի պատրաստի սոուսը պիցցայի, մակարոնեղենի կամ մսի համար ձեռք կբերի ավելի միատեսակ խտություն։

Այս ամենը տեղափոխում են հարմար կաթսա, ուղարկում վառարան, բերում եռման աստիճանի ու եռում մեկուկես ժամ՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Կրակը մարելուց տասը րոպե առաջ սոուսին ավելացնում են աղ, բուսայուղ, մանր կտրատած սխտոր, շաքարավազ, համեմունքներ։ Հենց վերջում թավայի մեջ քացախ են լցնում։ Պատրաստի սոուսը փաթեթավորվում է ստերիլ ապակե տարաների մեջ, մետաղական կափարիչներով փաթաթված, շրջվում և ծածկված տաք ծածկոցներով: Լոլիկի սոուսով տարաները լիովին սառչելուց հետո դրանք հանում են վերմակների տակից և ուղարկում հետագա պահպանման։