Տոմատի սոուս տոմատի մածուկ սպագետտիի համար. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպագետին մեր սեղանին հաճախ հանդիպող հիմնական ուտեստներից է։ Սոուսների և հավելումների բազմազանության շնորհիվ այս ուտեստը երբեք չի ձանձրանա։ Ինչպե՞ս պատրաստել անուշաբույր տոմատի սոուս տոմատի մածուկով սպագետտիի համար:

Բոլոնեզի սոուս

Սպագետի այս սոուսը համարվում է դասական Իտալիայում: Բավականին հարուստ համ ունի լոլիկի, աղացած մսի և համեմունքների համադրության շնորհիվ։ Այն եփելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ուտելիքը՝

• 300գ թարմ տավարի միս;
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• 1 միջին սոխ;
• մի փոքր ցողուն նեխուր;
• 10գ մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 150 մլ ցանկացած չոր գինի;
• 2 ճաշի գդալ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ՝ Պրովանսի խոտաբույսեր, աղացած պղպեղի խառնուրդ, ուրց;
• աղ.

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Միսը պետք է աղալ մսաղացով։
2. Սոխը մաքրել կեղևից և հնարավորինս մանր կտրատել, այնուհետև տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
3. Այնուհետև ավելացրեքնեխուրի մանր կտրատած ցողունը, մանր քերած սխտորը և աղացած միսը։ Միևնույն ժամանակ միսը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի մի կտորով չեփվի։
4. Շարունակ խառնելով աղացած միսը հասցնում ենք կիսաեփի։
5. Այնուհետև լցնել տոմատի մածուկը և լավ հարել։
6. Մսային զանգվածին ավելացրեք գինի, նվազեցրեք կրակը նվազագույնի և եփեք ծածկված մինչև փափկի:
7. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, աղը, համեմունքները։

Հեղուկը գոլորշիանալիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել մսի արգանակ կամ ջուր՝ սոուսին ցանկալի խտությունը ստանալու համար։

Պանրի սոուս

Սպագետին տոմատի սոուսում բուրավետ պարմեզանով կարող է դառնալ ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• 200 մլ հավի կամ տավարի արգանակ;
• մանուշակագույն կամ կանաչ ռեհան;
• 1 աղեղ;
• 50 գ ցանկացած պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ.

Ուտեստի պատրաստումը հետևյալն է.

1. Տաք թավայի մեջ լցնել ձեթը և թակած սոխը եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Այնուհետև ավելացրեք մանր քերիչով քերած սխտորը և մի փոքր քրտնեք։
3. Տոմատի մածուկը պետք է զգուշորեն նոսրացնել տաք արգանակի մեջ և ավելացնել թավայի մեջ։
4. Աղացրեք սոուսը, ավելացրեք համեմունքներ և եփեք 15 րոպե։
5. Հաջորդում է ռեհանը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և. Պնդեք կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոշտ ցորենից պատրաստված սպագետտի: Մատուցելու համար մակարոնեղենի մի մասը դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել սոուսը և առատորեն ցանել քերած պարմեզան պանիր։

Սերուցքային լոլիկի սոուս

Տոմատի մածուկի սոուսների բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, սակայն կան նաև այնպիսիք, որոնք պատրաստվում են կրեմի հավելումով՝ նուրբ համ հաղորդելու համար։ Կաթնագույն լոլիկի մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 25գ կարագ;
• 150 մլ սերուցք 20% յուղայնությամբ;
• 1 ճ/գ տոմատի մածուկ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ;
• աղ;
• 150գ խոզապուխտ.

Խոհարարության եղանակը հետևյալն է.

1. Տաքացնել կարագը տապակի մեջ։
2. Այնուհետև ավելացնել կովի սերուցքը և տոմատի մածուկը, մանրակրկիտ խառնել և համեմել խոտաբույսերով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
3. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել և ավելացնել եռացող սերուցքային զանգվածին։
4. Եփել մոտ 4 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Սպագետիի համար տոմատի մածուկից և սերուցքից նման լոլիկի սոուս պատրաստելը համեմատաբար քիչ ժամանակ է պահանջում բաղադրիչների փոքր քանակի պատճառով։

Սմբուկի սոուս

Այս սոուսը բավականին դժվար է պատրաստել, սակայն դրա առավելությունն այն է, որ բաղադրիչների քանակի ավելացման դեպքում սոուսը կարելի է նույնիսկ ձմռան համար գլորել բանկաների մեջ։ ՀամարՏոմատի սոուս պատրաստելու համար սպագետտի տոմատի մածուկից, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 փոքր սմբուկ;
• 1 աղեղ;
• 1 քաղցր պապրիկա;
• նեխուրի ցողուն կամ արմատ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• 100մլ ջուր;
• աղ, պտղունց շաքար;
• ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր.

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

1. Սմբուկը մանր կտրատել խորանարդի կամ ձողիկների մեջ և մի քիչ աղ ցանել, որպեսզի բանջարեղենը հյութը թողնի։
2. Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Այն պետք է տապակել մինչև կիսաթափանցիկ:
3. Սոխին ավելացնել կտրատած սմբուկը, պղպեղը, նեխուրը։
4. Ջուրը խառնել տոմատի մածուկի հետ և լցնել բանջարեղենային խառնուրդի վրա։
5. Եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ 20 րոպե։
6. Խոհարարության գործընթացի վերջում ճաշատեսակին ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, շաքարավազ՝ դանակի ծայրին և խոտաբույսեր։

Տոմատի մածուկից և բանջարեղենից պատրաստված այս սպագետտի լոլիկի սոուսը բանջարեղենի շնորհիվ բավականին թանձր, համեղ և առողջարար է։

Պարզ իտալական սոուս

Ինչպե՞ս նվազագույն ժամանակով պատրաստել տոմատի մածուկի սոուս սպագետտիի համար: Դրեսինգը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 մեծ հասած լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 150 մլ. հեղուկ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության գործընթացը պարզ է՝ տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակելմանր կտրատած սոխը և սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը, տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ և լցնել տապակած սոխը խառնուրդի հետ, ավելացնել մանրացված լոլիկը, աղը, համեմունքները և եփ գալ 5 րոպե։ Ցանկության դեպքում մակարոնի սոուսին կարելի է թարմ խոտաբույսեր ավելացնել։

Անխոուսի սոուս

Այսպիսի պարզ տոմատի մածուկի սոուսը անչոուսի հետ կարող է լինել ամբողջ ճաշատեսակի ընդգծումը: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• անչոուսի ֆիլե - 4 հատ;
• կապեր - 3 ճ.գ. լ.;
• կանաչ ձիթապտուղ - 20 հատ

Խոհարարության եղանակը հետևյալն է.

1. Լոլիկից նախ պետք է հեռացնել կեղևը, ապա մանր կտրատել բանջարեղենը։ Անհրաժեշտ է նաև մանր կտրատել ձկան ֆիլեը, սխտորը, ձիթապտուղը։
2. Տաքացնել ձեթը տապակի մեջ և վրան կարմրել սխտորը։
3. Այնուհետև դրեք դանակով կտրատած լոլիկը և եփեք 7 րոպե։
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է լոլիկի մեջ լցնել կտրատած անչոուսը, ձիթապտուղը, կապարը, ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։

Այս սոուսը հիանալի համադրվում է ոչ միայն սպագետտիի, այլև հավի և խոզի կողերի հետ։

Սպանախ սոուս

Տոմատի մածուկը և կանաչեղենի սոուսը կարող են լինել հիանալի սոուս ոչ միայն սպագետտիի, այլև մակարոնեղենի այլ տեսակների համար: Համեղ սոուս ստանալու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 1 փունջ թարմ սպանախ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• կանաչներ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ;
• 50գ կոշտ պանիր.

Խոհարարության եղանակը հետևյալն է.

1. Սպանախը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրատել շերտերով:
2. Տապակել մանր քերիչով քերած սխտորը ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել սպանախը և եփ գալ մինչև փափկի։
3. Այնուհետև ավելացրեք մի փոքր ջրի մեջ նոսրացված տոմատի մածուկ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ։
4. Խառնուրդը եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 7 րոպե։
5. Քերեք մի փոքր քանակությամբ կոշտ պանիր մանր քերիչով ուղղակիորեն սոուսով սպագետտիի մի մասի վրա:

Խորհուրդ է տրվում սոուսը պատրաստել մատուցելուց առաջ, քանի որ սառչելուց հետո այն կորցնում է իր համը։

Տաք սոուս

Այս սոուսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու սնունդ։

Դրա պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• 3 կծու պղպեղ;
• 1 սոխ;
• մեկ պտղունց պղպեղի խառնուրդ;
• աղ;
• 1 ճաշի գդալ լ. խնձորի կամ սեղանի խնձորօղի քացախ։

Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը, ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղը, ջրի հեղուկի մեջ լուծված տոմատի մածուկը և մնացած բաղադրիչները, խառնուրդը եփ գալ մի քանի րոպե։ Սոուսը սառչելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն ավելի մանրացնել բլենդերով։