Տոմատի սոուս ձմռանը - բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կետչուպը լոլիկի սոուսի տեսակ է, որը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում. ոչ մի համբուրգեր կամ խորոված չի կարող լինել առանց այս անուշաբույր հավելումների:

Ցավոք, խանութից գնված կետչուպը բացասաբար է անդրադառնում ձեր առողջության և կազմվածքի վրա, և այն անպայման չպետք է տալ երեխաներին։

«Ի՞նչ պետք է անեմ, որովհետև իմ երեխան շատ է սիրում կետչուպ»: -հարցնում ես։ Պատասխանը պարզ է՝ պատրաստեք ձեր սեփական տոմատի սոուսը։ Իսկապես, այն ապրանքի մեջ, որը դուք անձամբ պատրաստել եք, հաստատ որևէ վնասակար հավելում, ներկանյութ և կոնսերվանտ չի լինի։

Կարելի է հիմնական ուտեստին նման հավելում պատրաստել ոչ միայն մեկ անգամ, այլ նաև ձմռանը լոլիկի սոուս պատրաստել։

Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն

Մինչ ձեզ կներկայացնենք լոլիկի սոուսի բաղադրատոմսերը, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ մթերքներ և բանկաներ ընտրել շրջադարձերի համար:

• Լոլիկը այս բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչն է: Ցանկալի է ընտրել խոշոր մսոտ մրգեր, բայցեթե չկան, ապա մյուսները կանեն: Համեմունքի հիմնական առավելությունն այն է, որ կարելի է օգտագործել ոչ միայն ամբողջական և նույնիսկ լոլիկ, այլ ավելի ցածր գնով գնել ծեծված, ճաքճքած կամ անկանոն ձևի լոլիկ (դեռ խյուսի եք վերածում)։ Կարևոր է միայն, որ դրանք թարմ լինեն։
• Եթե բորշի համար լոլիկի սոուս եք պատրաստում, ապա պետք չէ սերմերը լոլիկի միջից հանել, այլ դեպքերում համոզվեք, որ սերմերը սոուսի մեջ չհանդիպեն։
• Համեմունքները կամընտիր բաղադրիչ են ստորև բերված բոլոր բաղադրատոմսերում: Ավելացրեք դրանք ձեր ցանկությամբ՝ սիրեք կծու - ավելի շատ պղպեղ, բուրավետ - ավելի շատ խոտաբույսեր և այլն:
• Եթե փակում եք տնական լոլիկի սոուսը ձմռան համար, ապա լավ ստերիլիզացրեք բանկաները և եռացրեք կափարիչները։ Հնարավոր է նաև ապրանքը պտուտակավոր գլխարկով ապակե շշերի մեջ դնել, սակայն այս դեպքում դրանք պահել զով տեղում։

Դասական սոուս

Այս լոլիկի սոուսը չեզոք է, բայց համեղ: Շատերին դուր է գալիս:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 1 կգ.
• Խոշոր սոխ - 2 հատ
• Շաքար - 150գ
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Անհոտ բուսական յուղ - 50 մլ.

Խոհարարության եղանակ

Եթե լոլիկ եք վերցրել «անորակ», ապա կտրեք բոլոր փչացած և փտած տեղերը (նկատի ունեցեք, որ «անորակ» պետք է ընդունել 1,5 անգամ ավելի, քան ամբողջական լոլիկն առանց թերությունների):

Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով։ Մաքրում ենք մաղով, կեղևներն ու սերմերը դեն ենք նետում։

Կտրեցինքսոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել այն բավարար քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխին ուղարկում ենք տոմատի խյուս, աղ, շաքար։ Տապակել լոլիկը այնքան, մինչև լավ եռան, և ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի դրանցից։

Խառնուրդը հարում ենք բլենդերով։ Թողեք նորից եռա։ Տոմատի տաք սոուսը փաթեթավորում ենք նախապես ստերիլիզացված կես լիտրանոց տարաների մեջ և գլորում ենք: Սրբիչով ծածկված բանկաները դնում ենք հատակին, կափարիչները ներքև, փաթաթում ենք վերմակով և թողնում այս տեսքով ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան տարաները դնում ենք մութ տեղում։

Տոմատի սոուսի բաղադրատոմս կծու սիրահարների համար

Այս համեմունքը հարմար է կրքոտ և տաք բնության՝ հուզմունք փնտրողների համար: Ի դեպ, կարծիք կա, որ չափավոր կծու սնունդն օգտակար է ստամոքսի և արյան շրջանառության համար։ Այս սոուսը մատուցեք մսի կամ մակարոնի հետ։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 4 կգ.
• Սխտոր - 2 մեծ կամ 3 միջին գլուխ։
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
• Աղ - 0,5 ճ.գ. լ.
• Խիտ աղացած սև պղպեղ - 1 ճ.գ. լ. սլայդով։
• Բաղնիքի համեմունք - 10 ոլոռ.
• Մեխակ - 10 ծաղկաբույլ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• Կծու պղպեղ - 2 պատիճ.
• Պապրիկա - 1 ճաշի գդալ. լ.

Ինչպես պատրաստել տաք սոուս

Իմ պոմիդորները, հանեք բոլոր փտած ու ծեծված տեղերը. Մենք կտրեցինք դրանք մեծ կտորներով: Լցնել խորը կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Եռալուց հետո թավայի տակ կրակն իջեցրեք և եփեք ապագանտոմատի սոուս կես ժամ։

Պղպեղը օղակների մեջ կտրատել և ուղարկել լոլիկի վրա։ Լոլիկը կծու պղպեղով եփեք ևս 30 րոպե։ Ավելացնել նշված բոլոր համեմունքները և եփել սոուսը ևս 15 րոպե։

Մինչ սոուսը եփվում է, մաքրեք և ամբողջ սխտորը անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Ավելացնել այն լոլիկի խառնուրդի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Սոուսը հանում ենք կրակից և անցկացնում մաղի միջով։ Խառնուրդը վերադարձրեք կաթսա, բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել քացախ և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Լցնում ենք սոուսը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում ենք դրանք: Կափարիչներով տարաները դնում ենք սրբիչով ծածկված հատակին և ծածկում տաք վերմակով։ Այս տեսքով թողնում ենք 12 ժամ։ Բանկաները մութ զով տեղում հանելուց հետո։

Բաղադրիչների տրված քանակից պետք է ստանալ մոտ երեք կես լիտր բանկա կետչուպ։ Եթե ցանկանում եք ավելի շատ պատրաստել այս տնական լոլիկի սոուսը, ապա վերցրեք 2-3 անգամ ավելի շատ բոլոր մթերքները:

Քաղցր և թթու սոուս

Ձմռան համար կարող եք անսովոր լոլիկի սոուս պատրաստել։ Այս համեմունքի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։

Շնորհիվ այն մրգի և մեղրի, որը պարունակում է, այն ունի քաղցր նոտա և, հետևաբար, կատարյալ է խորոված մսի հետ: Այս կետչուպը ինչ-որ չափով հիշեցնում է ամերիկացիների սիրելի խորովածի սոուսը։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 5 կգ.
• Թթու խոշոր խնձոր (օրինակ՝ Անտոնովկա) - 2 հատ.
• Խիտ սև պղպեղ – 1 թեյի գդալ
• Դարչին - դանակի ծայրին.
• մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ
• Մեղր - 1 ճ/գլ.
• Կծու կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ. սլայդ չկա։
• Սխտոր - 1 գլուխ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.

Հիանալի համեմունք պատրաստում

Պատրաստենք լոլիկը - լվացենք, մաքրենք փչացած տեղերից։ Լոլիկը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Խնձորներից սերմերով հանել միջուկը և նաև խորանարդի կտրատել։ Խնձորն ու լոլիկը խառնել ամանի մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա 30 րոպե (մինչև խնձորներն ու լոլիկը փափկի):

Ստացված զանգվածը մանրացնել մաղով և հետ ուղարկել թավայի մեջ։ Տոմատի սոուսը եռացրեք ևս 10 րոպե։ Եփուկին ավելացնել աղ, սև պղպեղ, դարչին, մշկընկույզ և կծու կարմիր պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել եփվի ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել մեղրը, քացախը և սխտորը և եռացնել ևս 5 րոպե։

Բաղեք սոուսը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եկեք դրանք փաթաթենք: Կափարիչով տարաները սրբիչով ծածկված հատակին ենք դնում և վերևից ամեն ինչ ծածկում ենք վերմակով։ Մի գիշեր թողնենք նրանց այդպես։ Առավոտյան մաքրելու ենք մառան կամ նկուղում։

BBQ սոուս

Վերջին լոլիկի սոուսը, որը մենք ներկայացնում ենք այս հոդվածում, բոլորի սիրելի խորովածի սոուսն է:

Այս աշխարհահռչակ գլուխգործոցը հորինվել է Հյուսիսային Ամերիկայում, և դրա բաղադրատոմսը վաճառվել է ամբողջ աշխարհում: Բնության մեջ ոչ մի պիկնիկ ամբողջական չէ առանց նրա մասնակցության ԱՄՆ-ում։

Տոմատի խորովածի սոուսը վայելում է իր ժողովրդականությունը ոչ միայն իր անսովոր և վառ համի, այլև իր բազմակողմանիության շնորհիվ. այն կարող է օգտագործվել որպես հավելում հիմնական ճաշատեսակին և որպես մարինադ մսի, թռչնամսի համար,ձուկ կամ նույնիսկ բանջարեղեն։

Ահա այս սոուսի դասական բաղադրատոմսը, բայց ազատ զգալ փոփոխեք այն ձեր ճաշակին և ձեր ունեցած բաղադրիչներին համապատասխան:

Բաղադրիչներ:

• Թարմ լոլիկի խյուս - 1 կգ.
• Տոմատի մածուկ - 200գ
• Խոշոր սոխ - 2 հատ.
• Անհոտ բուսական յուղ - 0,3 բաժակ.
• Մեղր - 2 ճ.գ. լ.
• Մանանեխ հատիկ - 2 ճ.գ. լ.
• Սխտոր հատիկավոր - 2 ճ.գ. լ.
• Աղացած չիլի պղպեղ - 1 ճ.գ. սլայդով։
• Worcester սոուս - 30 մլ.
• Խնձորի քացախ - 100գ
• Բաղնիքի համեմունք և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթաց

Խաշել տոմատի խյուսը (առանց փոսերի և կեղևների), որպեսզի գոլորշիացնի ավելորդ խոնավությունը: Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ խորը կաթսայի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Մանանեխի սերմերը մանրացրեք հավանգի մեջ։ Սոխին ուղարկեք մանանեխ, սև պղպեղ, շաքարավազ և չիլի։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

Կաթսայի մեջ ավելացնել մեղրն ու տոմատի մածուկը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 5 րոպե: Խառնուրդի մեջ ավելացնել գոլորշիացված լոլիկի խյուսը և եփ գալ 15-20 րոպե։

Ավելացնել քացախ, Worcestershire սոուս և աղ: Խառնուրդը հարում ենք բլենդերով։ Սոուսը եռացրեք ևս 20 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք: Թողնել սառչի հատակին վերմակի տակ, կափարիչը գլխիվայր: Մեկ օր անց տարաները դրեք նկուղում (եթե ցուրտ եղանակ է) կամ սառնարանում։