Հյութալի ձուկ ջեռոցում պանրով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրով եփած ձուկը բազմակողմանի ուտեստ է, որը բուրավետ կերպով տեղավորվում է տոնական ընթրիքի, արագ խորտիկի գաղափարի մեջ: Նման ուտեստը սրտանց կլրացնի նիհարողների սննդակարգը և կգունավորի գուրմանների խոհարարական կյանքը։

Ռեստորանի ճաշացանկ. թխած ձուկ կիտրոնի կրեմի սոուսով

Կծու սոուսի սերուցքային հյուսվածքը գրագետ կերպով ընդգծում է ձկան ֆիլեի բնական համը՝ ճաշատեսակին ավելացնելով թթու շեշտադրումներ։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է որպես հիմնական հյուրասիրություն, նախուտեստ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 4 ձկան ֆիլե;
• 70գ քերած պանիր;
• 50գ չաղ կարագ;
• 20գ Դիժոնի մանանեխ;
• 60մլ սերուցք;
• 25-38մլ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ձուկը դնել թխման ամանի մեջ։
2. Ֆիլեը երկու կողմից համեմեք աղով և համեմունքներով։
3. Հալեցնել կարագը բեն-մարիում կամ միկրոալիքային վառարանում:
4. Խառնել սերուցքի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ։
5. Ձկան պատրաստուկները լցնել սոուսով, վրան ցանել քերած պանիր։

Թխում ենք նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճանջեռոցի աստիճաններ. Պանրի տակի ձուկը եփում է 10-12 րոպե։ Ախորժելի կտորները տեղափոխեք մատուցվող ափսեների մեջ, զարդարեք խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։

Լավագույն սոուսները ծովամթերքի համար. Համակցված առավելություններ

Որքա՜ն կարող է փոխել սովորական բաղադրիչների պարզ համադրությունը: Կծու սոուսներ, կծու մարինադներ և կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսներ… Սոուսը ամենից հաճախ օգտագործվում է ձկան խոհարարական ներուժը բացելու համար:

• հոլանդերեն;
• Norman;
• սնկով.

Անչովին հետաքրքիր կերպով համադրվում է նաև պանրի հետ։ Սոուսը ստեղծվում է անչոուսի, կիտրոնի հյութի և ձեթի համադրությամբ։ Բուրավետ խառնուրդը առատորեն համեմված է մաղադանոսով, սառեցված։

Թավայի մեջ, թե ջեռոցում. Պանրի ձկան բաղադրատոմս

Փոխեք ձեր սովորական բաղադրիչների ցանկը, ավելացրեք վիտամինային բանջարեղեն, պինդ պանիրը փոխարինեք մոցարելլայով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 4 ձկան ֆիլե;
• 100գ մոցարելլա;
• 10գ չորացրած սխտոր;
• 40մլ տոմատի մածուկ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ձկան սթեյքները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա:
2. Համեմունք աղով և սև պղպեղով.
3. Խառնել տոմատի մածուկը սխտորի հետ։
4. Ստացված սոուսով շաղ տալ ձկան կտորները։
5. Ձկան կտորները շաղ տալ մանրացված մոցարելլայով։

Թխել ջեռոցում 18-20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնն ու փրփրուն դառնալը: Մատուցել հազարի, կարտոֆիլի և լոլիկի օղակների հետ։

Արագ ևհամեղ. ախորժելի ֆիլե պանրի կեղևով

Թխած պանրի փափուկ թելերը, համերի կծու համադրությունը, ֆիլեի նրբությունը և խրթխրթան կեղևի հրապուրիչ գայթակղությունը… Հնչում է ձկան տակ պանրի տակ: Դուք կարող եք իսկական հրաշք ստեղծել ջեռոցում, սա հաստատում է հետևյալ բաղադրատոմսը։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 թմբուկի ֆիլե;
• 90գ քերած պանիր;
• 50գ կարագ;
• 40մլ կաթ։

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ձուկը դնել յուղապատ թխման տարայի մեջ։
2. Կաթը հավասարաչափ քսել հիմնական բաղադրիչի վրա։
3. Թխել 180 աստիճանում 12-15 րոպե։

Խոհարարության վերջին փուլում հեռացնում ենք ծովամթերքի տապակը, առատորեն ցանում քերած պանիրը։ Բացի այդ, ձուկը թխել ջեռոցում պանրով 3-8 րոպե։

Սպիտակ ձուկ ընկույզով, պարմեզանով և պեստո սոուսով

Իտալական ուղեցույցների էջերով ճանապարհորդելը ձեզ ոգեշնչում է ճաշատեսակներ պատրաստել հարավային խոհարարական մասնագետների ոճով: Ցանկության դեպքում սնունդը դիվերսիֆիկացրեք մաղադանոսի մի ճյուղով, կտրատած սամիթով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 2 թառի ֆիլե;
• 60գ քերած պանիր;
• 30գ սոճու ընկույզ;
• 9 գ աղացած սխտոր;
• 40մլ մայոնեզ;
• պեստո.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել ձիթապտղի յուղով, քսել ձկան ֆիլեը։
2. Օգտագործեք խոհարարի դանակ մանրացնելու համարկտրատել սոճու ընկույզը և լցնել սխտորը։
3. Փորձեք հավասարաչափ բաշխել տապակածը ձևի մեջ, ավելացնել մայոնեզ և պեստո սոուս։

Խոհարարության վերջին փուլում ավելացնել քերած պարմեզան։ Կարելի է ձուկ թխել պանրի տակ նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 11-13 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։