Հյութալի կոտլետներ ջեռոցում պանրով և լոլիկով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ջեռոցում կերակուր պատրաստելը շատ առողջարար միջոց է։ Այս դեպքում կարելի է ավելի քիչ ձեթ օգտագործել, քաղցկեղածին նյութեր պարունակող այրված ընդերքի վտանգ չկա, իսկ ուտեստներն ավելի հյութալի են։ Տանտիրուհու համար կարևոր է նաև, որ թխումը պահանջում է նվազագույն ջանք, քանի որ բոլոր գործերն ավարտվում են նախքան հրակայուն ուտեստները դնելը ջեռոցում և ժմչփը ճիշտ ժամանակին միացնելը: Լոլիկով և պանրով կոտլետները հատկապես համեղ են ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել աղացած միս կոտլետների համար

Իհարկե, տնական աղացած միսն ամենահամեղն է։ Այս դեպքում կարող եք վստահ լինել բոլոր բաղադրիչների որակի և թարմության վրա։ Եփելուց առաջ կես բաժակ խմելու ջուր դնել սառնարանում։

Վերցրեք 60% տավարի և 40% խոզի միս, ոլորեք միսը մսաղացով կամ մանր կտրատեք դանակով։ Եթե խոզի միսը ցածր յուղայնությամբ է, ապա աղացած միսին կարող եք մի քիչ ճարպ ավելացնել։ Խոշոր սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ուտեստը նախատեսված չէ երեխաների համար, աղացած միսը պղպեղացրեք, ավելացրեք ձեր սիրելի համեմունքների մի երկու պճեղ սխտոր։

Սկսեք հունցել աղացած միսը, աստիճանաբար ավելացնելով սառեցվածը սառնարանումջուր. Ավելի հարմար է ձեռքերով հունցել՝ այսպես ավելի լավ եք զգում սոխի միատեսակ բաշխումը։

Երբ միջուկը ձեռք է բերում միատարր հյուսվածք, հարում ենք։ Դա անելու համար միսը մի տասնյակ անգամ բարձրացրեք և միսը ուժով նետեք այն ամանի մեջ, որում այն հունցվել է։ Հարած աղացած միսն ավելի լավ է պահում իր ձևը, իսկ դրանից կոտլետներն ավելի նուրբ են։

Կոտլետներ ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջեռոցում լոլիկով և պանրով կոտլետներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 - 700 գ աղացած միս;
• 100 - 150գ պանիր;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակը յուղելու համար;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;

1. Լվացեք և թեթևակի յուղեք թխման թերթիկը արևածաղկի ձեթով: Շատ հարմար է դա անել խոհարարական խոզանակով։

2. Թրջե՛ք ձեռքերը և ձևավորե՛ք ափի չափ կոտլետներ։ Երբ թխում են, դրանք կծկվեն, բայց կպահպանեն առավելագույն հյութեղությունը։ Մոդելավորելիս փորձեք բոլոր կոտլետները նույն չափի դարձնել։

3. Կոտլետները դնել թխման թերթիկի վրա 1-2 սմ հեռավորության վրա։

4. Սկուտեղը դնել ջեռոցում։ Ընտրեք կոնվեկցիոն ռեժիմ և ջերմաստիճան 190 աստիճան:

5. 15 րոպե հետո կոտլետները զգուշորեն շուռ տվեք։

6. Եվս 25 րոպե հետո ստուգեք ջեռոցը։ Եթե կոտլետները թափանցիկ հյութ են թողնում, ապա դրանք պատրաստ են:

Կոտլետներ ջեռոցում պատրաստելու հեշտ եղանակ

Տոմատի և պանրով կոտլետների մի քանի բաղադրատոմս կա ջեռոցում։ Ամենապարզը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 0, 7 կգ աղացած միս;
• 250գ պանիր;
• բուսական յուղ՝ տապակը քսելու համար;
• 4 միջին լոլիկ;
• կանաչներ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

1. Մաքուր թխման թերթիկը թեթև քսեք արևածաղկի ձեթով:
2. Աղացած միսը դնել թաց ափի վրա և վերածել թխվածքի։ Կենտրոնում մի կտոր պանիր դրեք։ Պանիրը փաթաթել աղացած միսով՝ կոտլետ կազմելով։ Մսագնդիկը սեղմելու համար բոլոր կարերը սեղմեք:
3. Կոտլետները դնել թխման թերթիկի վրա։
4. Ընտրեք կոնվեկցիոն ռեժիմը, ջերմաստիճանը 190 աստիճան և թխեք կոտլետը պանրով 40 րոպե։ Պարբերաբար կոտլետները քսել հյութով, որն առանձնանալու է թխելու ժամանակ։
5. Մատուցելիս յուրաքանչյուր կոտլետը զարդարեք ձեր ընտրությամբ լոլիկի շերտով և կտրատած խոտաբույսերով։

Վառարանում լոլիկով և պանրով կոտլետներ պատրաստելու երկրորդ տարբերակը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 կգ աղացած միս;
• բուսական յուղ՝ տապակը քսելու համար;
• 1, 0-1,5 կգ լոլիկ;
• 200-300գ պանիր;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

1. Պատրաստեք ջեռոցում պաշտպանված ուտեստ բարձր կողքերով, քսեք այն արևածաղկի ձեթով։
2. Ձևավորեք ափի չափ թխուկներ թաց ձեռքերով։ Տեղադրել դրանք ձևի մեջ 1-2 սմ հեռավորության վրա։
3. Օգտագործեք բլենդեր տոմատի սոուսը պատրաստելու համար։ Դա անելու համար լվացեք դրանք, կտրեք կտորներով և հարվածեք սրճաղացով: Եթե բլենդեր չունեք, լոլիկը քերեք՝ փորձելով կեղևից դուրս գալ։ Մաշկը պետք չէ օգտագործել։
4. Առանձին ամանի մեջ համեմեք թարմ լոլիկի սոուսը։ Եթե ուտեստը նախատեսված չէ երեխաների համար, օգտագործեք պղպեղ,սիրելի համեմունքներ, սխտոր: Սոուսին կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել 100 գ թթվասեր։
5. Կոտլետների վրա լցնել սոուսը և կերակուրները դնել ջեռոցում 15 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանի կոնվեկցիոն ռեժիմով։
6. Պանիրը քերել։ 15 րոպե հետո հանում ենք կաղապարը, կոտլետները սոուսի մեջ ցանում քերած պանիրով և կրկին 25 րոպեով վերադարձնում ջեռոց։