2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սպիտակուցը թունդ փրփուրի մեջ հարելը պահանջվում է շատ խոհարարական բաղադրատոմսերում, բայց գործընթացը ինքնին նկարագրվում է չափազանց հազվադեպ: Բայց երբեմն այնքան էլ հեշտ չէ իսկապես լավ բեզե պատրաստել: Առաջին բանը, որին սկզբում պետք է ուշադրություն դարձնեք, ձվերի թարմությունն ու ջերմաստիճանն է։ Տարօրինակ կերպով, թարմ ձվի սպիտակուցը ծեծելը կարող է շատ դժվար լինել, քանի որ այն ավելի խիտ կառուցվածք ունի: Եթե այն մնա մի քանի օր, ապա դա շատ ավելի հեշտ կլինի անել։ Բացի այդ, ինչպես սննդի, այնպես էլ ճաշատեսակների ջերմաստիճանը պետք է բավականաչափ ցածր լինի։ Թասը, որում տեղի է ունենալու գործընթացը, և ձվերն իրենք, խորհուրդ է տրվում սառեցնել նախքան սպիտակուցը հարելը։
Փորձառու խոհարարները նաև խորհուրդ են տալիս օգտագործել կատարյալ մաքուր և չոր սպասք, քանի որ ջրի կամ ճարպի չնչին կաթիլը կարող է փչացնել ամեն ինչ: Պետք է օգտագործել ապակե աման, իսկ հարիչը պետք է ունենա 2 վարդակ (սպիտակուցը մեկով դժվար կլինի ծեծել)։ ժամըԴեղնուցներն առանձնացնելիս պետք է շատ զգույշ գործել, քանի որ դեղնուց ստանալը համարժեք է մի կաթիլ յուղի (զանգվածը չի փրփրի): Ավելի լավ է զոհաբերել սպիտակուցի մի մասը՝ այն ավելացնելով դեղնուցին, քան հակառակը։
Միացրեք խառնիչը առավելագույն արագությամբ: Պետք է սկսել նվազագույնից, իսկ հետո աստիճանաբար այն հասցնել առավելագույնի։ Քաղցրացուցիչները (շաքար կամ փոշի) պետք է լցնել արդեն մի փոքր հարած զանգվածի մեջ, քանի որ եթե սպիտակուցն ի սկզբանե քաղցր է, այն չի հարած։ Բավականին հաճախ կոնսերվանտներ են օգտագործվում գործընթացը արագացնելու և ավելի կայուն փրփուր ստանալու համար։ Արդյունաբերական մասշտաբով սա սովորաբար կիտրոնաթթու կամ քացախ է, իսկ տանը՝ կիտրոնի հյութ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է չափը չանցնել, որպեսզի կրեմը թթվի։
Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ հարել սպիտակուցը շաքարավազի հետ, կարող եք տորթ պատրաստել բեզեով, բեզեով կամ պարզապես պատրաստել սպիտակուցային կրեմ, օրինակ՝ խողովակների համար։ Սովորաբար 1 սպիտակուցի դիմաց ընդունում են 2 ճաշի գդալ շաքար (կամ փոշի) և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։
Բեզե կամ բեզե տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հարել սպիտակուցը այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը դադարի թափվել տարայից, երբ շրջվել է (այսինքն՝ դառնալ շատ ուժեղ փրփուր): Այնուհետև այն խնամքով (գդալով կամ հատուկ վարդակով հրուշակեղենի տոպրակով) շարում են մագաղաթի վրա և թխում ոչ շատ տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Ոչ մի դեպքում չպետք է դուռը բացվի։ Տորթի համար զանգվածը շարում ենք կաղապարի մեջ և մի փոքր երկար թխում։
Պատրաստի բեզեները կարելի է զույգերով համադրել ձեթի հետկրեմ, նրանք նաև զարդարում են տորթ, պաղպաղակ կամ այլ աղանդեր: Եթե բեզեն օգտագործվում է որպես զարդարանք, այն հաճախ գունավորում են՝ ներկանյութեր ավելացնելով այն փուլում, երբ փրփուրն արդեն ստացվել է (շաքարի փոշիից հետո):
Թխվածքաբլիթի կամ այլ խմորի համար ձվի սպիտակուցը ծեծելը մի փոքր ավելի հեշտ է, քանի որ ձեզ այդքան կայուն փրփուր պետք չէ: Բայց այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում չանտեսել վերը նշված առաջարկությունները: Հարկ է նաև հիշել, որ հարած սպիտակուցները կարող են բավականին հեշտությամբ նստել, ուստի անհրաժեշտ է դրանք շատ զգույշ միացնել այլ բաղադրիչների հետ (դեղնուց, կարագ, ալյուր և այլն), առանց հարիչի, բայց նրբորեն խառնելով զանգվածը գդալով։ ներքևից վեր։
Ցավոք, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն սպիտակուցային կրեմ պատրաստել: Բայց նա է, ով պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, ուստի դրա միջոցով կարելի է դիետիկ աղանդեր պատրաստել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես կարելի է օգտագործել ձվի սպիտակուցը տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար
Ձուն առողջարար մթերք է։ Ձվի սպիտակուցը ավելի քիչ կալորիական է, քան դեղնուցը և պարունակում է սպիտակուցներ: Այս առումով առողջ ապրելակերպին հավատարիմ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել միայն դրանք։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչ պատրաստել ձվի սպիտակուցից։ Բաղադրատոմսերը տարբեր կլինեն: Դուք կտեսնեք, որ այս ապրանքից հեշտ է պատրաստել, և նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել:
Ինչպե՞ս հարել սերուցքը տորթի համար: Գործնական խորհուրդներ
Կան շատ քաղցրատամ մարդիկ, ովքեր սիրում են տնական տորթեր: Թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ, խմորեղեն և թխվածքաբլիթներ՝ այս ամենն այնքան էլ առողջարար չէ կազմվածքի համար, բայց խելահեղ համեղ է։ Լավ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են աղանդեր պատրաստել ինքնուրույն, այդ թվում՝ տոների համար։ Տանը համեղ գեղեցիկ տորթ պատրաստելը հեշտ գործ չէ։ Պետք է խմոր պատրաստել, թխել տորթեր, հարել սերուցքը, զարդարել պատրաստի ուտեստը։ Բայց խանութից գնված տորթերից ոչ մեկը երբեք չի կարող համեմատվել տնականների հետ:
Ինչպես գիրանալ կանանց և տղամարդկանց համար. Գործնական խորհուրդներ
Մինչ հսկայական թվով մարդիկ երազում են ամեն գնով նիհարել տասնյակ կիլոգրամներով, մարդկանց առանձին կատեգորիա, ընդհակառակը, ցանկանում է գիրանալ: Սովորաբար նրանք դեռահասներ են։ Միևնույն ժամանակ, տնային մեթոդները նրանց համար լավագույն տարբերակն են, քանի որ ինչ-որ տեղ գնալը ծույլ է մայրիկին: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է գիրանալ տանը
Ինչպես հարել սպիտակները շաքարով. խորհուրդներ և հնարքներ
Հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես հարել սպիտակուցները շաքարով, ինչ խոհարարական նրբություններ ունի այս գործընթացը։ Օգտակար խորհուրդներն ու հնարքները ձեզ կպատմեն այս տեխնոլոգիայի բոլոր հատկանիշները
Ինչպես հարել ձվի սպիտակուցը կայուն զանգված ստանալու համար
Խոհարարական արտադրանքի որակը, որում օգտագործվում են սպիտակուցներ, ուղղակիորեն կախված է դրանք հարելու արդյունքից։ Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք, թե որ ձվերն ու խոհանոցային պարագաներն օգտագործել ծավալուն, հաստ սպիտակուցային փրփուր ստանալու համար:
