Ինչպե՞ս պատրաստել թթխմոր կվասի համար: Լավագույն տնական կվասի բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սառը կվասը տասնամյակների ընթացքում ամենահայտնի ամառային ըմպելիքն է Ռուսաստանում: Նախկինում, երբ ծոմ էր պահում, կվասը մատուցում էին թարմ սոխով և մի բոքոն տարեկանի հացով, այս ըմպելիքը համարվում էր վիտամինների հիմնական աղբյուրը։ Եթե վստահում եք պատմական փաստերին, ապա կստացվի, որ Ռուսաստանում ռազմական գործողությունների ժամանակ հիվանդանոցներում լայնորեն կիրառվում էր կվասը։ Այս ըմպելիքը ոչ միայն հագեցնում էր հիվանդների և վիրավորների ծարավը, այլև համարվում էր բուժիչ ըմպելիք, ուստի ժամանակն է սկսել կվաս պատրաստել տանը, այլ ոչ թե գնել այն ձեր քաղաքի խանութներից։

Տանը կվաս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախուտեստ։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ թթխմոր պատրաստել կվասի համար, բայց այսօր դուք հնարավորություն ունեք սովորելու բոլոր գաղտնիքները։ Եթե թթխմորը պատրաստեք բոլոր կանոններով, ապա թթխմորը կստացվի իսկապես որակյալ և շատ համեղ, բայց եթե եփելու ժամանակ ինչ-որ բան կոտրեք.դուք կարող եք ի վերջո ստանալ ոչ այնքան հաճելի համով ըմպելիք, այնպես որ դուք պետք է ամեն ինչ անեք խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Տնային կվասի նախուտեստն արժե փորձել:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Գրքերում և ամսագրերում դուք կարող եք գտնել կվաս պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, բայց պարզապես երաշխիք չկա, որ իսկապես արժեքավոր բան կստացվի: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կվաս տանը՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ, բայց միևնույն ժամանակ ստանալով առավելագույն հաճույք։ Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ. Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300-400 գ հաց (ցանկալի է սև);
• 100գ շաքար;
• 30գ չոր հացթուխի խմորիչ;
• ջուր.

Օգտագործելով ընդամենը 4 էժան բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ վիտամիններ պարունակող հիանալի կվաս։

Խոհարարության եղանակ

Կվաս պատրաստելուց մի քանի օր առաջ անհրաժեշտ է սև հացը կտոր-կտոր անել և թողնել մի քանի օր, որպեսզի հացը չորանա։ Երբ կոտրիչները պատրաստ լինեն, լցրեք դրանք լիտր տարայի մեջ, վրան լցրեք եռման ջուր։ Լցնել ոչ շատ ջուր, ապա անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել։ Եթե դուք դեռ չափից դուրս եք ջրով, պարզապես ավելացրեք ևս մի քանի կրուտոն:

Ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։ Բանկը ծածկեք շղարշով և դրեք սառչի։

Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 20-35 աստիճանի, ավելացնում ենք հացաթխման խմորիչը։ Դրանք կարելի է ավելացնել միայն տաք ջրի մեջ, եթե ավելացնեք սառը ջրի մեջ, ապա իմաստ չկակամք. Մեր թթխմորը թողնում ենք, որ խմորվի։ Ոչ մի դեպքում բանկը չպետք է փակվի:

Ինչպես արդեն հասկացաք, կվասի նախուտեստը տանը պատրաստվում է պարզ, իսկ հետո շատ հաճույքներ կան։ Այս նախուտեստը բավական է 10 լիտր համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար։ Այսպիսով, թթխմորը կվասի համար, որի բաղադրատոմսը դուք արդեն գիտեք, պատրաստվում է ավանդական եղանակով։ Անցնենք երկրորդ՝ ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսին։

Կվաս չամիչով. բաղադրիչները

Նման կվասի պատրաստումը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իհարկե, կվասի այս մոդիֆիկացիայի մեջ կան ևս մի քանի վիտամիններ, սակայն կվասի նախորդ բաղադրատոմսը նույնպես վատ չի կարելի անվանել։

Բաղադրիչներ:

• 3 լիտր ջուր;
• կես բոքոն տարեկանի հաց (Բորոդինսկին և մյուսները կանեն);
• 2-3 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ չամիչ.

Եվ այժմ կարող եք ուղղակիորեն անցնել ճաշ պատրաստելու:

Չամիչով կվասի պատրաստման եղանակ

Հացը կտրատում ենք խոշոր կտորներով, դնում թխման թերթիկի վրա, որը մի քանի րոպեով դնում ենք ջեռոցը, որպեսզի հացը չորանա։ Կրեկերները լցնում ենք երեք լիտրանոց տարրայի կամ մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով (3 լիտրից ոչ ավել)։ Ծածկեք շղարշով և թողեք 3-4 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):

Հաջորդ օրը քամեք զանգվածը։ Մնացած բոլոր չոր բաղադրիչները միացնում ենք, լցնում քիչ քանակությամբ ջուր, լավ խառնում, ավելացնում հիմնական հեղուկի մեջ։ Մի գդալ չամիչ ենք գցում տարայի մեջ։Խառնուրդը կրկին հարել, ծածկել շղարշով և թողնել 20-24 ժամ։

Մեկ օր անց հեղուկը նորից զտեք։ Ահա կվասը պատրաստ է: Այն պետք է շատ համեղ ստացվի։ Եթե դուք հետաքրքրված եք ավելի շատ բաղադրատոմսերով, թե ինչպես պատրաստել թթխմոր կվասի համար, ապա շարունակեք կարդալ հոդվածը:

Բաղադրիչներ սպիտակ հացով կվաս պատրաստելու համար

Տարօրինակ է, բայց սպիտակ հացի վրա էլ կարելի է կվաս պատրաստել, հավատացեք, դա ավանդական կվասից վատ չի լինի։ Այո, ինչ ասել. Պետք է ստուգել և համոզվել: Տնական թթխմորով կվաս կպատրաստենք, բայց անհավատալի համեղ կստացվի։

Բաղադրիչներ:

• 500գ սպիտակ հաց;
• ջուր;
• խմորիչ;
• շաքար.

Ընդամենը 4 բաղադրիչ, բայց որքան համ և զգացմունք: Շտապե՛ք և սկսե՛ք պատրաստել, և մի՛ մոռացեք գրել բաղադրատոմսը, որպեսզի չկորցնեք այն։

Սպիտակ հացի վրա կվաս պատրաստելու գործընթացը

Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել տնական կվասի համար թթխմոր սպիտակ հացի վրա, ապա ճիշտ տեղում եք եկել, հիմա մենք ամեն ինչ կիմանանք։ Պահանջվող քանակությամբ սպիտակ հացը կտրատում ենք ոչ շատ փոքր կտորների։ Թարմ հացից պատրաստում ենք կրուտոններ, որպեսզի պատրաստենք այնպիսի անհրաժեշտ բաղադրիչ, ինչպիսին է թթխմորը կվասի համար, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի (և նույնիսկ տղամարդ) կարող է դա անել: Մենք կրեկեր ենք լցնում մի տարայի մեջ (ցանկալի է 3 լիտրանոց):

Լցնել ոչ շատ տաք ջրով (60-80 աստիճան)։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել տնական թթխմորի կվաս, և սա այն բաղադրատոմսն է, որը ոչ փորձ կամ այլ բան չի պահանջում, գլխավորն ամեն ինչ անելն է։խստորեն ըստ բաղադրատոմսի. Ցանկալի է հեղուկը թողնել մեկ օր։ Հաջորդ օրը թթխմորի վրա ավելացնել խմորիչը և շաքարավազը։ Շատ մանրակրկիտ խառնել, կվասը թողնել 2-3 օր, որպեսզի խմորվի։ Նման ժամանակահատվածում կվասը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար։

Մի մոռացեք, որ ամռանը պետք է ոչ թե տաք, այլ սառը կվաս, ուստի խորհուրդ է տրվում խմելուց առաջ այն դնել սառնարանում կամ սառնարանում։

Արդյունք

Տնական կվաս (բաղադրատոմսը, թթխմորը և այլն նկարագրված էին հոդվածում) բոլորը կարող են պատրաստել։ Եվ եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքի անդամներին, դա անպայման կաշխատի: Մենք բոլորս գիտենք խանութից գնված կվասի ներկայիս գները, իսկապե՞ս շատ ավելի դժվար է 20 րոպե ծախսել խմիչք պատրաստելու համար: Իհարկե ոչ. Տնական կվասն ունի հսկայական քանակությամբ վիտամիններ՝ ի տարբերություն մեր խանութներում և շուկայում վաճառվողի։

Ենթադրենք, որ այսօր բոլորը հասկացել են, թե ինչպես են թթխմոր պատրաստել կվասի համար: Դուք վերանայել եք կվասի և թթխմորի պատրաստման երեք ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, որոնցից մեկն անպայման կհամապատասխանի ձեզ: Խնդրում ենք, վերջապես, ձեր ընտանիքին և մտերիմներին ամռանը նման հայտնի ըմպելիքով, որը պարունակում է շատ վիտամիններ, որոնք հատկապես օգտակար են երեխաների համար տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ իմունիտետ ձևավորելու ժամանակ։ Անպայման փորձեք կվաս:

Շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ կվասի համար թթխմորը կարելի է երկար ժամանակ սառեցնել: Ոմանք ամռանը շատ թթխմոր են պատրաստում, իսկ ձմռանըհանում են սառցախցիկից ու համեղ խմիչք են պատրաստում, քանի որ ձմռանը չես ուզում անհանգստանալ զովացուցիչ բան պատրաստելով, հատկապես այս ժամանակահատվածում ուզում ես տաք թեյ խմել, բայց դեռ ձմռանը շատերը խմում են նաև կվաս։ - խմիչք ամեն օրվա համար։

Այսօր բոլորը սովորեցին, թե ինչպես պատրաստել նախուտեստ կվասի համար: Հաջողություն: