Գարով ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պերլովկան մարդու օրգանիզմի համար բավականին սննդարար և առողջարար հացահատիկ է։ Դրանով կարելի է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել, սակայն պրակտիկան ցույց է տալիս, որ տնային պայմաններում գարիով և վարունգով թթու վարունգի բաղադրատոմսերը համարվում են հատկապես հայտնի: Այդ իսկ պատճառով մենք կդիտարկենք նման ապուր պատրաստելու մի քանի տարբերակ, ինչպես նաև մի քանի այլ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել նման հացահատիկներով։

Դասական թթու վարունգի բաղադրատոմս

Մարգարտյա գարիով և թթու վարունգով թթու պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսը ներառում է խոզի մսի օգտագործումը ապուր պատրաստելու համար: Դրա համար 700 գ այս տեսակի միս պետք է լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 5 լիտր ջուր և դնել եռման վառարանի վրա՝ ուժեղ կրակի վրա։ Զանգվածը եռալուց հետո ջուրը պետք է քամել և լցնել նոր ջրով՝ երեք լիտրից ոչ ավելի։ Ապագա արգանակի մեջ պետք է դնել մի քանի դափնու տերև, մի քանի հատիկ պղպեղ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Զանգվածը միջին ջերմության վրա եռալուց հետո անհրաժեշտ է արգանակի մակերեսից հեռացնել փրփուրը և շարունակել եփման գործընթացը։դանդաղ կրակի վրա. Մեկուկես ժամ հետո արգանակն ու խոզի միսը պատրաստ կլինեն։

Մինչ արգանակը պատրաստվում է, կարող եք սկսել մշակել ապուրը կազմող մնացած բաղադրիչները։ Դրա համար 150 գ գարին ողողում ենք, ապա լցնում ջրով ու դնում միջին կրակի վրա։ Երբ ձավարեղենը գրեթե պատրաստ է, անհրաժեշտ է դրանից քամել ավելորդ ջուրը և լվանալ։

Առանձին պետք է մանր կտրատել սոխը, ինչպես նաև քերել միջին չափի գազարը։ Բաղադրիչները պետք է տապակել բուսայուղով թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

250 գ թթու վարունգը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի կամ շերտերի, ապա դնել թավայի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ արգանակ և եփ գալ փակ կափարիչի տակ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

4-5 կարտոֆիլի պալարները պետք է մաքրել, լվանալ և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո դրանք պետք է իջեցվեն պատրաստի արգանակի մեջ։ Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է միսը հանել դրանից և կտրատել խոշոր խորանարդի։ Մարգարիտ գարիով և թթու վարունգով թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլը 15 րոպե եռացնել: Այս ժամանակից հետո տապակած բանջարեղենն ու հացահատիկները պետք է ուղարկվեն թավայի մեջ, իսկ ամենավերջում՝ թթու վարունգ: Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո ապուրը կարելի է հանել վառարանից։ Նա պետք է թողնի, որ այն եփվի, և դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Հավի արգանակի թթու

Այժմ դիտարկեք գարու թթու վարունգի ևս մեկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք է պատրաստի հավի արգանակ ունենալ՝ այն պետք է դնել վառարանի վրախոհարարություն. Մինչ այս գործընթացը տեղի է ունենում, անհրաժեշտ է կես բաժակ մարգարիտ գարին եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Երբ դա տեղի ունենա, մանրաձավարը պետք է լվանալ:

Առանձին-առանձին պետք է տապակել ապուրի համար։ Դրա համար առանձին ձեթով թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև 400 գ մանրացված թթու վարունգ։ Բաղադրիչները պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մեկ այլ թավայի մեջ պետք է պատրաստել ևս մեկ տապակ՝ բաղկացած սոխից և մեկ քերած գազարից։ Բաղադրիչները նույնպես պետք է տապակել, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանան։

Բոլոր նախապատրաստություններից հետո եռացող արգանակի մեջ դնել 4 կարտոֆիլի պալար՝ կտրատած բաժակների մեջ, իսկ մարգարիտ գարին։ 10 րոպե եփելուց հետո զանգվածի մեջ պետք է դնել առանձին եփած հավի միս՝ մանրաթելերի մեջ ապամոնտաժված, ինչպես նաև վարունգով տապակված։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է շարունակեն եփել ևս 7 րոպե, որից հետո երկրորդ խորովածը կարելի է ուղարկել թթու վարունգին։

Գարու թթուների այս բաղադրատոմսը ներառում է սխտոր. այն պետք է ավելացնել եփման գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ (2-3 թակած մեխակ):

Սնկով թթու

Գարով և սնկով թթու վարունգի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի այն կարող է օգտագործել իր խոհանոցում։ Ապուրը պատրաստելու համար պետք է նախապես պատրաստված բանջարեղենի արգանակ վերցնել ու դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո կտրատել կարտոֆիլը (500դ), ինչպես նաև նախապես եփած կիսաեփ մարգարիտ գարի (100 գ): Այս փուլում ապուրին պետք է ավելացնել նաև լվացված և կտրատած թարմ սունկ, որի համար իդեալական են շամպինիոնները կամ սունկը (250 գ):

Առանձին պետք է տապակել։ Դրա համար ձեթով տապակի մեջ պետք է տապակել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարն ու մանրացված թթու վարունգը (200 գ)։ Երբ բանջարեղենը դառնում է ոսկեգույն, այն պետք է ավելացվի ապուրի մեջ։ Տապակմանը զուգահեռ թթու մեջ պետք է լցնել վարունգի մարինադը։

Վերջնական փուլում աղացրեք ապուրը, ավելացրեք աղացած պղպեղ և ցանկության դեպքում սխտոր։

Ձկան թթու

Գարով և ձկով թթու վարունգի բաղադրատոմսը համարվում է շատ օրիգինալ։ Նման ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է զտած ջուր (2լ) լցնել տապակի մեջ և սպասել, որ այն եռա։ Հենց դա տեղի ունենա, մեկ գազար, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ, պետք է ուղարկել թավայի մեջ։

Մինչ գազարը եփվում է, մենք պետք է ապուրի համար խորոված պատրաստենք։ Գարու թթուների այս բաղադրատոմսը նախատեսում է դրա պատրաստումը մանր կտրատած սոխից, ինչպես նաև քերած թթու վարունգից (2 հատ), բաղադրիչները պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Խորովածը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է ուղարկել ապուրի մեջ։ Այս փուլում թավայի մեջ պետք է դնել նաև եփած մարգարիտ գարին (0,5 ճ/գ), ինչպես նաև խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը (2-3 պալար): Նաև այնտեղ պետք է բեռնել 0,5 կգ թարմ ծովային ձուկ, որը նախ պետք է մանր կտրատել։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է եփվեն2 րոպեով։ Այս ժամանակից հետո թավայի մեջ պետք է լցնել աղ՝ ըստ ճաշակի, սև պղպեղ և դափնու տերև։

Հավով ապուր

Մարգարտյա գարու ապուրի այս բաղադրատոմսը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել թթու վարունգին: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի երկու հավի բուդ և դրանցից արգանակ եփել։ Առանձին կես բաժակ ձավարեղենը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Պատրաստ լինելուց հետո պետք է լվանալ ու մի կողմ դնել։

Երբ արգանակը եփվի, այն պետք է ֆիլտրել և նորից ուղարկել կրակի վրա։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք մի քանի խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլի պալար և գարի։

Առանձին տաք տապակի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխը, գազարը և նեխուրի մի երկու ճյուղ։ Երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, վրան ավելացրեք մեկ թեյի գդալ խնկունի, խառնեք և տապակածը ուղարկեք ապուրի մեջ։

Բոլոր նախապատրաստություններից հետո թավայի պարունակությունը պետք է խառնել, աղացնել, պղպեղ անել և ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփելուց հետո հանել վառարանից։

Գարու շիլա

Գարու այս հեշտ բաղադրատոմսը կդառնա ընտանիքի սիրելի բաղադրատոմսը: Վրան եփած շիլան շատ համեղ ու սննդարար է ստացվում։

Ուտեստ ստեղծելու համար նախ պետք է մեկ բաժակ ձավարեղեն թրմել ամբողջ գիշեր (պարզ ջրի մեջ), ապա եռացնել աղած եռացող ջրի մեջ (2,5 բաժակ): Նախապես թրջված ձավարեղենը պատրաստ կլինի ընդամենը 10-15 րոպեում։

Մինչ շիլան եփվում է, դրա համար պետք է տապակել։ Դա անելու համար յուղով տաք տապակի մեջպետք է տապակել մի քանի մանր կտրատած սոխ, երկու քերած գազար և երեք պճեղ սխտոր։ Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա, պետք է մեջը լցնել շոգեխաշած բանկա և բոլորը միասին տապակել։

Եփած տապակածը պետք է ավելացնել պատրաստի շիլաին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Սնկով գարի

Մարգարտյա գարին սնկով պատրաստելու համար նախ պետք է մի բաժակ հիմնական բաղադրիչը կես ժամ թրջել, ապա դնել կրակին, որ եռա՝ լցնելով 850 մլ աղաջուր։ Հացահատիկը պետք է եփել մեկ ժամ։

Գարու այս բաղադրատոմսը նախատեսում է առանձին տապակած շիլա պատրաստելու համար: Դրա համար վերցրեք յուղով տաք տապակը և վրան գազարով մանր կտրատած սոխը տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ տապակումը լիովին պատրաստ է, ավելացրեք 250 գ թարմ շամպինիոն՝ կտրատած և եփեք ևս 8 րոպե։

Բոլոր բաղադրիչները եփելուց հետո դրանք պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։

Հավի գարի

Հավի գարու այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նախատեսում է համեղ ուտեստի պատրաստում, որը կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին: Այն ստեղծելու համար հարկավոր է 300 գ լվացած հացահատիկները թրջել սառը ջրի մեջ և թողնել մի քանի ժամ։ Նշանակված ժամանակից հետո բաղադրամասը պետք է լցնել զտած ջրով 1:2, 5 հարաբերակցությամբ և դնել կրակի վրա, որպեսզի եփվի մինչև կիսով չափ եփվի։

Միևնույն ժամանակ մենք պետք է սկսենք միս պատրաստել: Այս բաղադրատոմսը (լուսանկարով) հավի գարիներառում է հալված կարագով թավայի մեջ առանձին տապակի ստեղծում։ Վրան պետք է դնել մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև մանր կտրատած հավը (300 գ)։ Բաղադրիչները պետք է տապակվեն՝ խառնելով։ Մի քանի րոպե հետո պետք է ավելացնել քերած գազար (2 հատ), ինչպես նաև մի երկու պճեղ սխտոր։

Պատրաստումից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է դնել բադի խորը ամանի մեջ, ամեն ինչի վրա դնել հավը բանջարեղենով։ Արգանակը նույնպես պետք է լցնել այնտեղ, որպեսզի շիլան մսով ծածկի 1 սմ։Այս ձևով արտադրանքը պետք է թողնել վառարանի վրա, որպեսզի մարմանդ կրակի վրա եփվի մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Դանդաղ կաթսայում

Գարու այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենահեշտը բոլոր նրանցից, որոնց մասին կարող եք մտածել: Այս կերպ շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ բաժակ ձավարեղեն և երկու ժամ թրջել սառը ջրում։

Նշված ժամանակից հետո հացահատիկի ջուրը քամեք և տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այնտեղ պետք է նաև լցնել մի քանի բաժակ արգանակ և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Ուտեստի եփման գործընթացը պետք է կատարվի «Կաթնային շիլա» ռեժիմով՝ 1,5-2 ժամ։ Եփելու վերջում շիլաով ամանի մեջ ավելացնել մեկ գդալ կարագ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Սնկով ռիզոտո

Գարու այս շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը կդառնա շատ տների սիրված բաղադրատոմսը: Այս տեխնոլոգիայով կերակուր պատրաստելու համար պետք է վերցնել մի բաժակ մարգարիտ գարի և նախապես թրմել սառը ջրում մեկ ժամ։

Մինչդեռ դուք պետք է անեքսնկի արգանակ 2-3 բուռ սառեցված սնկով (ցանկալի է անտառային) և մեկ լիտր ջուր։ Եփելու վերջում այն պետք է աղել ըստ ճաշակի։

Առանձին-առանձին ճաշատեսակի համար պետք է տապակել։ Դա անելու համար կարագով տաք տապակի մեջ տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույն թավայի մեջ դնել պատրաստի գարին, ապա լցնել կես բաժակ չոր սպիտակ գինի։ Հացահատիկի մեջ վերջին բաղադրիչը ներծծվելուց հետո զանգվածին պետք է ավելացնել մի բաժակ սնկի արգանակ, իսկ հետո՝ սունկը: Երբ սնկի արգանակն ամբողջությամբ ներծծվի զանգվածի մեջ, անհրաժեշտ է լցնել դրա մեջ քիչ քանակությամբ և այդպես մինչև եփման ավարտը բոլոր բաղադրիչները։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի մեջ լցնել կարագ, ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և պղպեղ։

Գարի թթու վարունգով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, սակայն հետևելով դրան՝ կարող եք պատրաստել համեղ շիլա, որը կգրավի ընտանիքի սրտերը։ Այսպես մարգարիտ գարին պատրաստելու համար վերցրեք կես բաժակ ձավարեղեն, ողողեք, թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի։

Առանձին-առանձին պետք է բանջարեղեն եփել։ Դրա համար ձեթով տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը, գազարն ու մի երկու թթու վարունգ տապակել։ Երբ բաղադրիչները ոսկեգույն երանգ ստանան, պետք է դրանց վրա դնել պատրաստի շիլան և խառնելուց հետո եփ գալ ևս հինգ րոպե։ Համեղ և համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Գարու պատրաստման առանձնահատկություններըհացահատիկային

Խոհարարական շատ խորհուրդներ խոսում են այն մասին, թե մարգարիտ գարու պատրաստման ինչ առանձնահատկություններ կան: Հաճախ նշվում է, որ նման բաղադրիչով ցանկացած ուտեստ ստեղծելու համար նախ պետք է այն թրջել առնվազն մի քանի ժամով (իդեալականը` գիշերում): Այս դեպքում արտադրանքը շատ արագ կեփվի։

Ինչ վերաբերում է եփման գործընթացին, ապա մինչև պատրաստ լինելը, հացահատիկը պետք է կրակի վրա պահել առնվազն մեկ ժամ, իսկ հացահատիկը չորացնելը՝ մոտ 90 րոպե։

Եթե ճաշ պատրաստելու նպատակը շիլա հարստացնելն է, ապա ուտեստ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է հացահատիկ և ջուր վերցնել 1:2, 5 հարաբերակցությամբ: