Խորովածի թեւերի բաղադրատոմս տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորոված հավի թեւիկներ, որոնց բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ցանկացած մարդ կարող է պատրաստել։ Հարկ է նշել, որ այս ապրանքը լավագույնս ստացվում է, եթե այն տապակված կամ թխած է: Խոհարարության մեծ թվով մեթոդներ կան. Շատ համեղ են մեղրով թխած հավի թևերը, սոյայի սոուսով, դեղաբույսերով և այլն։

Ուտեստը բուրավետ և խրթխրթան դարձնելու համար անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով մարինացնել արտադրանքը: Սա է գլխավոր գաղտնիքը։

Ինչից կարող եք պատրաստել մարինադ

Մարինադի մեջ խորովածի թևերի բաղադրատոմսը, հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորի սնունդն է համեղ: Ավանդական և ժամանակակից մարինադների համար պարզապես հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Դրանց պատրաստման սկզբունքը նույնն է, բայց կան որոշակի նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել։ Որպես կանոն, մարինադը միավորում է թթուները, օրինակ՝ կիտրոնի հյութը, քացախը, մածունը, տարբեր բուսական յուղեր, այդ թվում՝ եգիպտացորեն, սոյա, քունջութ, ձիթապտղի և այլն, և, իհարկե, բուրավետիչ բաղադրիչները՝ կոճապղպեղ, քունջութ, մեղր, մանանեխ, մրգեր, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ, համեմունքներ և այլն: Եվ սա բոլոր բաղադրիչները չէ։

Խորովածի թևերի մարինադի բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Գլխավորը որոշակի կանոնների պահպանումն է։

Մարինադի խորհուրդներ

Խորովածի թեւերի բաղադրատոմսը ամեն դեպքում ներառում է մարինադի պատրաստում։ Որպեսզի այս ապրանքը աշխատի, դուք պետք է հետևեք մի քանի խորհուրդների՝

1. Եթե թեւերը եփում են սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մարինացնում ենք ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Իդեալում, 30 րոպե: Եթե ապրանքը պետք է ավելի երկար մնա, ապա մարինացրեք ավելի սառը տեղում:
2. Մարինադն ավելի բուրավետ դարձնելու համար պետք է մի քիչ քիչ բուսական յուղ ավելացնել։ Դա թույլ կտա համեմունքներին ավելի լավ բացվել: Ըստ վարպետ-խոհարարների՝ մարինադին պետք է ավելացնել նույն քանակությամբ թթու և ձեթ։
3. Սովորաբար խորովածի թևերի բաղադրատոմսը պարունակում է ոչ միայն բաղադրիչների ցանկ և ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ նկարագրություն, այլև ժամանակի շրջանակ: Մի մարինացրեք արտադրանքը նշվածից ավելի երկար: Ի վերջո, միսը թթվի ազդեցության տակ սկսում է քայքայվել և կարող է չափազանց փափուկ դառնալ։
4. Թևիկներ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել թարմ դեղաբույսեր։ Նրանք ավելի բուրավետ են։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա ճաշատեսակին ավելացնելուց առաջ չոր խոտաբույսերը պետք է քսել մատների արանքով: Սա կազատի անուշաբույր յուղերը:
5. Եթե մարինադի մնացորդը մի քանի րոպե եփեք, ապա կարող եք լավ հավի սոուս ստանալ։

BBQ Cheese Wings բաղադրատոմսը

ՀանունԱյս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կապույտ պանիր, օրինակ՝ «Dor Blue», այն թույլ կտա թեւերին տալ ֆրանսիական համեղություն։

Բաղադրություն՝

1. Հավի թեւիկներ - 1,5 կգ.
2. Կարագ - 70 գրամ.
3. Կծու սոուս - 50 գրամ. Դուք կարող եք օգտագործել կետչուպ:
4. Խնձորի քացախ բնական - 1 ճ/գ.
5. Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի.
6. Կապույտ պանրի սոուս.

Ինչպես պատրաստել կապույտ պանրի սոուս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

1. թթվասեր - 2 բաժակ. Ցանկալի է օգտագործել 20%-ից պակաս յուղայնությամբ արտադրանք.
2. Մի քանի ձվի դեղնուց.
3. Մեկ պճեղ սխտոր.
4. Մաղադանոս մանրացված - 3 ճաշի գդալ.
5. Կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ.
6. Խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ.
7. Դոր Բլու պանիր մանրացված - 200 գրամ.
8. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Սոուսը պատրաստելը շատ պարզ է։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն մեկ տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնվեն: Պատրաստի խառնուրդը պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել

Նախ միսը պետք է աղել և, իհարկե, պղպեղ անել։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է յուղը տաքացնել մինչև 185 ° C և տապակել թեւերը համեղ խրթխրթան կեղևի վրա: Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել խորը տապակ: Թղթե սրբիչներով հեռացրեք մսից մնացած յուղը: Կրակի վրա դնել տապակը։ Դրա մեջ պետք է հալեցնել կարագը, ավելացնել կծու սոուս կամ կետչուպ և խնձորի քացախ։ Պատրաստի խառնուրդը կարելի է լցնելտապակած թեւեր. Սա ավարտում է նախապատրաստումը: Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է լցնել կապույտ պանրի սոուսով։

Թևեր կծու սոուսով

Խորովածի թեւերի բաղադրատոմսը կծու սոուսով կարելի է գտնել մի քանի տարբերակներով։ Ահա դրանցից մեկը. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Հավի թեւիկներ - 3 կիլոգրամ.
2. Oyster սոուս - երկու ճաշի գդալ. Այս բաղադրիչը կարելի է գտնել «Արևելյան» դարակների մթերային խանութում։
3. Սոյայի սոուս - մի քանի ճաշի գդալ։ Ավելի լավ է օգտագործել լույսը։
4. Բրնձի գինի կամ չոր շերի - երեք ճաշի գդալ.
5. Սխտոր - 1 պճեղ.
6. Կանաչ սոխ կամ սոխ.
7. Պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի.

Ինչպես պատրաստել

Մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ապակե տարա և խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի մսից։ Թևերը 30 րոպե թրջում ենք պատրաստված բաղադրության մեջ, իսկ հետո թխում մետաղական դարակի վրա։ Սա եփելու միակ միջոցը չէ։ Դուք կարող եք խորովածի հավի թեւիկներ պատրաստել ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը մնում է նույնը. Փոխվում է միայն ջերմային մշակման եղանակը։

Ջեռոցում կերակուր պատրաստելու համար միսը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, ցանկալի է միջին խորության, ապա քսել պատրաստի մարինադով։ Դրանից հետո թեւերով տարան պետք է դնել կրակի վրա։ Ավելի լավ է ջեռոցը տաքացնել մինչև 190 ° C։ Պետք է թխել մեկ ժամ։ Այս դեպքում միսը պետք է մի քանի անգամ շրջել՝ ամեն ինչ քսելով մարինադով։ Թևերը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։Այս ուտեստը կատարյալ է որպես նախուտեստ։

Կարո՞ղ եմ տապակել

BBQ թեւերը կծու սոուսով կարելի է նաև տապակել: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է միսը գրտնակել ջերմային մշակումից առաջ եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրից պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Դրանից հետո թեւերը պետք է երկու կողմից տապակել։ Եփելու վերջում միսը պետք է մաքրել ճարպից, քանի որ այն շատ վնասակար է։

Թխկի խորովածի թևեր մեղրով

Սա տոնական խորոված հավի թևիկներ է։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտ է դարձնում պատրաստման գործընթացը։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

1. Հավի թեւիկներ - 2 կիլոգրամ.
2. Մեղր - 100 գրամ.
3. Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գրամ.
4. Սխտոր - մի քանի պճեղ.
5. Սոխի փետուրներ - երեք հատ.
6. Սոյայի սոուս - 50 գրամ. Ցանկալի է մութ:
7. Թարմ աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ.
8. Կորեական պղպեղ - ըստ ցանկության, դանակի ծայրին։
9. Քունջութ, կիլանտրո սերմեր և կանաչ սոխ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել

Մսը եփելուց առաջ պետք է լվանալ, ապա չորացնել։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր թեւը պետք է կտրել երեք մասի, կոկիկ բաժանվելով հոդերի վրա։ Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, կետչուպը, սոյայի սոուսը, սոխը, սխտորը, շաքարավազը և մեղրը։

Եթե խորովածի թեւերը պետք է եփվեն ջեռոցում, դրեք դրանք բավականին խորը թխելու համար: Դրանից հետո միսը պետք է լցնել մեծ քանակությամբ սոուսով։ Արժե նաև ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 170 ° C։ Թխելմիսը անհրաժեշտ է 60 րոպեի ընթացքում։ Այս դեպքում թևերը պետք է շրջել, ցանկալի է դա անել երեք անգամ։

Դրանից հետո ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է հասցնել 200°C։ Թևերը թխել այս ջերմաստիճանում ևս 30 րոպե։Ուտեստը պետք է ձեռք բերի միատեսակ շագանակագույն ընդերք։ Մի մոռացեք միսը շրջել: Դուք պետք է դա անեք ամեն 10 րոպեն մեկ։

Պատրաստի ուտեստը պետք է հանել ջեռոցից և զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով, քունջութի սերմերով և համեմով։

Հավի թեւիկներ գետնանուշի կարագով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Գետնանուշի կարագ - 80 գրամ.
2. Հստակեցված կարագ - 8 ճաշի գդալ.
3. Հավի թեւիկներ՝ 15-ից 20 հատ։
4. Տաբասկո սոուս - 4 ճաշի գդալ.
5. Սպիտակ, կայեն, սև պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել

Այն պատրաստում է համեղ հավի թեւիկներ խորովածի սոուսում: Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ հատուկ ծախսեր չի պահանջում։ Նախ պետք է միսը ողողել և չորացնել։ Յուրաքանչյուր թեւ պետք է բաժանել երկու մասի, կտրել հոդի մեջ։ Երկու մեծ թխման թերթիկներ յուղեք: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել գետնանուշի կարագ՝ յուրաքանչյուրը մի քանի ճաշի գդալ։

Այժմ կարող եք պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար տարայի մեջ լցնել գետնանուշի կարագի մնացած մասը և ավելացնել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, իհարկե, բացի մսից։ Ավելի լավ է բաղադրիչները խառնել փոքր կաթսայի մեջ։ Ի վերջո, նավթը պետք է մի փոքր տաքացվի: Պետք է հարել մինչևմինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։

Պատրաստի հավի թեւիկները պետք է դնել ամանի մեջ և լցնել պատրաստի մարինադի վրա։ Մսի յուրաքանչյուր կտոր պետք է հավասարապես պատված լինի խառնուրդով: Հետեւաբար, ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել: Մարինացրեք թեւերը կես ժամով։

Միսը կարող եք թխել ջեռոցում 200 °C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ցամաքեցնել ամբողջ հեղուկը, թեւերը շրջել և պահել ջերմության մեջ։ Վերջին փուլի համար 20 րոպեն բավական կլինի։