Թռչնի բալի ալյուր - ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անհավակնոտ վայրենի թռչնի բալը համարվում է սլավոնական խորհրդանիշ: Նա երգվում է չափածո ու նկարներով, միշտ հուզում է բուրավետ գույնով և հաճում ճաշակով։ Հայտնի են այս բույսի մանրէասպան, հակաբորբոքային, վիտամինային, տոնիկ հատկությունները։

Մթերային վաճառասեղաններին և առողջարար սննդի խանութների ցուցափեղկերին գրեթե միշտ կարելի է տեսնել փոքրիկ տոպրակներ՝ «Bird cherry flour» մակագրությամբ։ Ոմանց համար դրանց բովանդակությունը էկզոտիկ և անհայտ է, իսկ ոմանց համար՝ բարի ողջույն մանկությունից։

Առողջ վերաբերմունք

Թռչնի բալի ալյուրը այս ծառի հատապտուղներն են՝ չորացրած և մանրացված սերմերի հետ միասին: Այն ունի մուգ գույն, ամարետոյի հոտ և քաղցր, մի փոքր տտիպ համ։ Սա առողջարար և համեղ մթերք է՝ հարուստ վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով, դաբաղանյութերով։

Տանը թռչնի բալի ալյուրը ստանում են լավ ջրաղացով. չորացրած հատապտուղների կոշտ ոսկորները դժվար է մանրացնել. սուրճի սրճաղաց դանակները կարող են տուժել:

Ինչպես ամբողջական հատապտուղները, թռչնի բալի ալյուրից պատրաստվում են դոնդող, լիկյոր, վիտամինային ըմպելիքներ, լավ է հիմք պատրաստել տորթերի, ռուլետների, կոճապղպեղի և քաղցր կարկանդակների լցոնման համար։

Սիբիրյան կարկանդակ

Շատ սիբիրցիների համար մեկմանկության հիշողություններից՝ բաց կարկանդակ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից՝ թռչնի բալի միջուկի հաստ շերտով, վրան շաքարավազով քսված խիտ գեղջուկ թթվասերով։ Ծակոտկեն, ձվի դեղնավուն հիմքը, խիտ մուգ մանուշակագույն հատապտուղ զանգվածը և դրանով աստիճանաբար գունավորված սպիտակ յուղալի փափկությունը. զարմանալի աղանդեր հաճելի էր աչքին և խնդրեց լինել բերանում:

Սիբիրցիները մեծ քանակությամբ հավաքեցին և չորացրեցին թռչնի բալը և տարան այն ջրաղաց՝ աղալու համար:

Թռչնի բալի ալյուրից պատրաստված կարկանդակ, որը թխված է մեծ թխման թերթիկի վրա, կարելի է պահել և նույնիսկ սառեցնել ապագա օգտագործման համար, պարզապես մատուցելիս քսել թթվասերով:

Առողջ բաղադրատոմսեր

Մենք սկսում ենք վերանայել և փոփոխել քաղցրավենիքի սովորական բաղադրատոմսերի մեծ մասը՝ դա դրդելով ոչ միայն ապրանքների բարձր գնով, այլև կալորիականությունը նվազեցնելու կամ ծոմ պահելու համար:

Այնպես որ, խմորիչ խմորը կաթի մեջ՝ շատ ձու, կարագ ու շաքարավազ, իհարկե, համեղ է։ Բայց դուք կարող եք փորձել այլ բաղադրատոմսեր: Թռչնի բալի ալյուրը հիանալի է այս նպատակների համար:

Անյուղ խմորիչ տորթ

Խմորի համար մաղել 450 գրամ ալյուր, 20 գ սեղմված խմորիչը (կամ 8 գրամ չոր) լուծել 250 մլ տաք ջրի մեջ, ավելացնել 1/3 թեյի գդալ աղ, 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ (կարող եք գումարը հասցնել 0, 5 բաժակի)։ Երբ խմորիչը ցրվի և «գլխարկով» բարձրանա, ավելացնել ալյուրը և ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խմորը հունցել, ծածկել, թողնել, որ գա։ Պտտեք հակառակ կողմի վրակողքերից բարձրացնելը։

(Նույն խմորն ավելի քիչ շաքարով կարելի է օգտագործել առանց մսի բուլկիների և կարկանդակների համար՝ ցանկացած համեղ միջուկներով՝ կաղամբ, կարտոֆիլ, ձուկ, սունկ և նույնիսկ թթու վարունգ:)

Միջուկի համար թռչնի-բալի ալյուրը եփում են փոքր քանակությամբ տաք ջրով կամ կաթով։ Շաքարավազը չի կարող ավելացվել: Խմորի վրա 1-2 սանտիմետր հաստությամբ շերտով լցնում ենք խտացրած միջուկը, թխում ենք 180 աստիճանով մինչև խմորի կողքերը կարմրեն։

Ֆոդի համար շաքարավազը փոշու մեջ մանրացնել, մի քիչ կիտրոնի հյութ կաթեցնել և գդալով ավելացնել եռման ջուր, մինչև ստացվի զանգված, որը կարելի է քսել կամ ցանցի ձևով քսել սառեցված միջուկի վրա։

Նման տորթի համար անհրաժեշտ է առնվազն մեկ բաժակ աղացած թռչնի բալ։

Եթե ունեք 50 գրամ կշռող տոպրակ, կարող եք պատրաստել ամերիկյան «Crazy Cake»-ի տարբերակ՝ կակաոյի փոխարեն վերցնելով թռչնի բալ։

Բաց սև տորթ

Նրա համար դուք պետք է վերցնեք:

• 300 գ ալյուր;
• 150 գ շաքար (ավելի քիչ հնարավոր է);
• 50գ թռչնի բալի ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ.

Խառնեք չոր բաղադրիչները։ Ավելացնել՝

• 200 մլ ջուր (հյութ կամ կաթ);
• 50-100մլ զտված բուսական յուղ։

Լավ խառնել, լցնել կաղապարի մեջ, թխել մինչև փափկի (ստուգել դագանակով):

Կտոր ալյուրով տորթը կարելի է կտրել երկու շերտով և սոսնձելշաքարավազով հարած թթվասեր։ Մի քանի ժամ դրեք սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Պատրաստի տորթը լցնում ենք ֆոնդով կամ շաղ տալիս շաքարի փոշի։ Վայելքը երաշխավորված է:

Թռչնի բալի ռուլետ կաթնաշոռի միջուկով

Նուրբ, բուրավետ, սև և սպիտակ ռուլետը հաճելի կլինի ցանկացած քաղցր ատամի:

Դրա համար անհրաժեշտ է հարել 2 ձուն 100 գրամ շաքարավազի և 200 գրամ թթվասերի հետ, ավելացնել 50-60 գրամ բալի ալյուր և մի պտղունց սոդա։

Լցնում ենք 100 գրամ ալյուրի մեջ, արագ խառնում ենք և խմորը լցնում թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Հարթեցնել և թխել 12-15 րոպե։ Կարևոր է չչորանալ։

Օգտագործեք փափուկ կաթնաշոռը սերուցքով և շաքարի փոշիով, սերուցքային պանիրով կամ քաղցր կաթնաշոռի զանգվածով որպես միջուկ։

Փռում ենք թխված թխվածքաբլիթը և նրբորեն փաթաթում ռուլետը: Զարդարեք ֆոնդով, շաքարի փոշի և/կամ կոկոսի փաթիլներով։

Հում մուրաբա

Եվ դուք կարող եք նաև հում մուրաբա պատրաստել թռչնի բալից, բայց դա պետք է շատ աշխատի:

Հենց ճզմած սերմերն են տալիս այս մուրաբայի կծու համը, թեև անսովոր մարդուն նման խտությունը կարող է կոպիտ թվալ։

հատապտուղները ոլորեք առնվազն երկու անգամ մսաղացով, օգտագործելով նախ մեծ, ապա փոքր քերել: Ցանկության դեպքում կարող եք լրացուցիչ քսել մաղի միջով՝ ոսկորների մեծ բեկորները հեռացնելու համար: Այնուհետև հարում ենք հավասար կամ մի փոքր ավել շաքարավազի հետ, լավ խառնում ենք և շարում բանկաների մեջ։ Պահպանեք ջեմը զով տեղում։

Խիտ մածուցիկ զանգվածԼավ է ինքնուրույն և որպես լիցք: Դրանից կարող եք մրգային ըմպելիք կամ ժելե պատրաստել։

Անարդարացիորեն մոռացված, բայց օգտակար ապրանքներն աստիճանաբար վերադառնում են մեր կյանք՝ պարգեւելով հաճելի հիշողություններ եւ նպաստելով առողջության պահպանմանը։ Դրանց մեջ արժանի տեղ է գրավում թռչնի բալի ալյուրը։