Շոկոլադե դրաժեն շատ քաղցր ատամի սիրելի դելիկատեսն է:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհում կան շատ մարդիկ, ովքեր պարզապես չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց քաղցրավենիքի։ Իսկապես, հազվադեպ եք հանդիպում մարդու, ով հրաժարվում է համեղ կոնֆետից կամ որևէ այլ հյուրասիրությունից:

Քաղցր ատամի երազանք

Օրինակ, շոկոլադե դրաժեն շատերի սիրելի քաղցրավենիքն է: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ այս ապրանքները փոքր չափի են և բնութագրվում են կլորացված ձևով: Բացի այդ, դեղերը և վիտամինները նույնիսկ արտադրվում են նմանատիպ ձևով: Ի վերջո, այս դելիկատեսի անվանումը գալիս է ֆրանսերեն բառից, որը նշանակում է «դեղահաբ»:

Շոկոլադե դրաժեի վերին մակերեսն ունի հարթ և փայլուն հյուսվածք: Նման կոնֆետներից մեկը բաղկացած է անմիջապես մարմնից և շուրջը պտտվող մի քանի շերտերից: Մարմինն ինքնին պատրաստված է տարբեր տեսակի կոնֆետային զանգվածներից՝ չորացրած մրգերից, ընկույզից, շողոքորթ մրգերից կամ դեղամիջոցներից։ Ծռկոցը կատարվում է հատուկ ծածկույթով թավայի մեջ՝ հերթափոխով ամբողջ մարմինը թրջելովշաքարավազի և մելասի օշարակ, ինչպես նաև շաքարի փոշի քսելով։

Մթերքի պատրաստման եղանակ, ինչպիսին է շոկոլադե դրաժե

Նման քաղցրավենիք, որպես կանոն, կարելի է պատրաստել ընկույզից, մասնավորապես՝ գետնանուշից, չամիչից կամ մարշմալոյից։ Ջեռուցումն ու հովացումը կարող են օգնել տեսողականորեն դիտարկել փուլային փոփոխությունը (անցում պինդից հեղուկի և հակառակը): Ամբողջ արտադրական գործընթացը սկզբում միայն պարզ է թվում, բայց իրականում այստեղ օգտագործվում են բավականին բարդ տեխնոլոգիաներ։ Այսպիսով, նույնիսկ ջերմաստիճանի աննշան տատանումների դեպքում, դրաժի անցանկալի նստեցում կարող է առաջանալ, և եթե սենյակում անբավարար կամ բարձր խոնավություն է, արդյունքում փայլուն փայլը կարող է վատանալ:

Դրաժեների արտադրության պրոցեդուրան տեղի է ունենում հատուկ կաթսաներում, այստեղ դրվում է մարմինը, իսկ հետո՝ շոկոլադե զանգվածը։ Անընդհատ խառնելով ջնարակը հավասարաչափ բաշխվում է մարմնի մակերեսին։ Այս պտույտը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև հասնենք շոկոլադի ցանկալի հաստությունը։ Դրանից հետո ստացված դրաժեները մշակվում են փայլով, ինչի շնորհիվ այս քաղցրավենիքներն ունեն այնքան գեղեցիկ փայլուն տեսք։

Խոհարարական քայլեր

Շոկոլադե դրաժեն հիանալի հալվում է բերանում, եթե պահպանվեն դրա պատրաստման բոլոր կանոններն ու տեխնոլոգիաները։ Այնուամենայնիվ, չնայած դրա պատրաստման բարդ առանձնահատկություններին, այս ապրանքը կարող է պատրաստվել ինքնուրույն: Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• կես բաժակ շոկոլադե չիպսեր;
• սերուցք ըստ ճաշակի;
• ընտրելու համար՝ ընկույզ, գետնանուշ, չամիչ և մարշմալո;
• թավայի հետծանր քաշ;
• հարթ թխման սկուտեղ;
• մոմապատ թղթի թերթեր.

Այսպիսով, դուք պետք է ճիշտ կատարեք բոլոր քայլերը, որոնք հետևյալն են. Գետնանուշ օգտագործելիս նախ այս ընկույզը կիսով չափ կտրեք: Այս դեպքում օգտագործվող չամիչը կամ մարշմալը պետք է բավական փոքր լինեն։ Այնուհետև թխելու թերթիկի վրա դրեք մոմապատ թղթի թերթիկներ: Դրանից հետո շոկոլադե չիպսերը լցնել պատրաստի թավայի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է խառնուրդը խառնել յուրաքանչյուր կարճ ընդմիջումից հետո։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շոկոլադը չկպչի տապակին։ Նույն փուլում միանգամայն հնարավոր է լցնել կրեմը։

Դրանից հետո շարունակեք հարել այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Այնուհետև արդեն պատրաստի հալեցրած շոկոլադը պետք է գդալների օգնությամբ լցնել թխման թերթիկի մակերեսին և զանգվածի վրա դնել լրացուցիչ բաղադրիչ (բաղադրիչ), դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և պահել այնտեղ։ 10-15 րոպե։ Սա ապահովելու համար, որ բաղադրիչները (ընկույզ, նուշ կամ չամիչ) հավասարապես պատված են շոկոլադով:

Վերջին փուլում անհրաժեշտ է շոկոլադե դրաժը դնել ջնարակի մեջ զով տեղում (սառնարան) մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Սովորաբար ժամանակը մոտավորապես մեկ ժամ է: Դրանից հետո դանակով պետք է ստանաք այս կերպ ստացված յուրաքանչյուր ընկույզ կամ չամիչ։ Իհարկե, նման դրաժեին իդեալական ձև տալը չի ստացվի, քանի որ տանը չկա անհրաժեշտ սարքավորում, բայց ստացված քաղցրավենիքները դեռ կարող եք վայելել։

Ընդհանրապես, ժամանակակից աշխարհում նման քաղցրավենիքի տեսակների հսկայական քանակ կա։ Հրուշակեղենի հետ դարակներում այսօր կարելի է տեսնել բոլոր տեսակի շոկոլադե դրաժեներ։ Այն ներկայացված է հարթ և փայլուն մակերեսով փոքրիկ կլորաձև քաղցրավենիքի տեսքով։

Այսօր այս ապրանքի տեսակների հսկայական քանակ կա: Նրա մարմինը մշակվում է հատուկ կաթսաներում՝ շոկոլադով, օշարակով փոշիով կամ շաքարի մանր բյուրեղներով։ Հետևաբար, խանութներում և վաճառակետերում շատ հաճախ հանդիպում են դրաժեների ձևերի և տեսակների հարուստ բազմազանություն: Սա շոկոլադով և նուշի տեսքով շոկոլադե դրաժեների տեսականի է, շաքարով պատված գնդիկներ և նմանատիպ շատ այլ քաղցրավենիքներ: