Մրգային պաղպաղակ՝ թեթև ամառային տրամադրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գնալով մենք հոգ ենք տանում ոչ միայն ստամոքսը լցնելու և համը հագեցնելու, այլև առողջ ապրելակերպի պահպանման մասին: Տանը մրգերով պաղպաղակ պատրաստելը դժվար չէ, բայց որքան դրական հույզեր կարող եք հաղորդել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին՝ ծննդյան օրը, ամառային թեժ երեկույթը վերածելով քաղցր զվարճանքի կառնավալի:

Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական խոհանոցում պանիր պատրաստել՝ օգտագործելով միայն բնության բնական նվերները:

Պաղպաղակ պատրաստի մրգերով

Սկսենք ծույլ մարդկանց համար նախատեսված բաղադրատոմսից. այն օգտագործում է խանութից գնված պաղպաղակ: Չնայած այս մրգային աղցանը պաղպաղակով պատրաստելու համար կարող եք խոհանոցի օգնականին` պաղպաղակ պատրաստողին, նախապես լիցքավորել անարատ կաթով և արդյունքում ստանալ «բնական մթերք»:

Այսպիսով, մեկ մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• վանիլային պաղպաղակ - 150-200գ;
• նարինջ, բանան, կիվի - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• հարած սերուցք;
• շոկոլադե թփինգ;
• քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• սպիտակ և մուգ շոկոլադե չիպսեր - 5-10 գ.

Նախապես լվացված և սառեցված ծաղկամանի մեջշարել կեղևավորված և օղակների կտրատած պտուղները: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս ներքևում դնել ցիտրուսային մրգեր, ապա կիվի, իսկ վրան՝ բանան՝ ըստ մրգի թթվայնության աստիճանի։ Վերևից կլոր գդալով ձևավորում ենք պաղպաղակի 3 գնդիկ, քաղցր սարի գագաթին հարած սերուցք ենք լցնում, ցանում քունջութով, թրաշով և թփինգով։ Դուք կարող եք զարդարել անանուխը անանուխի տերևով կամ կոկտեյլ բալով:

Մրգային սառույց

Այս աղանդերը հյութի և սառույցի թեթև համադրություն է՝ փայտի վրա մի տեսակ «ցրտաշունչ» կարամելի։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• խտացված մրգային հյութ կամ խյուս - 250գ;
• հատիկավոր շաքար - 300 գ;
• ժելատին - 6գ կամ օսլա - 20գ;
• կիտրոնաթթու - թեյի գդալի ծայրին;
• ջուր - 450 մլ.

Ջրով կաթսայի մեջ նոսրացրեք շաքարավազը և եռացրեք՝ ավելացնելով ընտրված կայունացուցիչը։ Մինչ այդ ժելատինը պետք է թրջել կես ժամ, կամ օսլան նոսրացնել սառը ջրում։

Պատրաստի օշարակը եռացրեք մինչև կայունացուցիչն ամբողջությամբ լուծարվի, ապա ավելացրեք հյութ/խյուս և անցկացրեք քամոցով կամ շորով։ Սառեցված զանգվածին ավելացնել կիտրոնաթթու (եթե դա կիտրոնի հյութ է կամ թթու հատապտուղներից, ավելի լավ է չավելացնել), լցնել կաղապարների մեջ և ուղարկել սառցարան 2 ժամով։ Նման սառույցը ավելի լավ է անմիջապես օգտագործել, հակառակ դեպքում այն շատ կպնդանա։ Երկու կամ եռաշերտ մրգային աղանդերը օրիգինալ տեսք ունի, երբ մյուսը լցնում են կաղապարի մեջ սառած շերտի վրա:

Մրգերի և պաղպաղակի աղանդեր տնական պաղպաղակի սրահում

Մրգերի հետ՝ ելակ, ազնվամորի, հաղարջ, այս նրբաճաշակ ուտեստի պատրաստման ժամանակ լավագույնն է օգտագործել հատապտուղները: Հետո համը ստացվում է յուղալի ամառ, ինչպես ֆրուտելլա։ Բաղադրությունը 12 չափաբաժնի համար՝

• խտացրած կաթ - 400 գ;
• կաթ - 1 լ;
• սերուցք 20-25% - 400 գ;
• վանիլին - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - կես ճաշի գդալ;
• հատապտուղ (այս դեպքում՝ ելակ) - 3 բաժակ.

Ընտրված և լվացված հատապտուղները մաղով անցկացրեք կամ այլ կերպ կտրատեք։ Նշված բոլոր բաղադրիչները տեղադրեք պաղպաղակի սարքի մեջ և դրեք ցանկալի ռեժիմին։ Մրգերի և պաղպաղակի այս գուրման աղանդերը մատուցեք թափանցիկ ամանների մեջ՝ պատերը զարդարելով վերնաշապիկով և վրան ավելացնելով հարած սերուցք։