Ինչպե՞ս համեմել մրգային աղցանը: Մրգային աղցանների սոուսներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մրգերը մարդու օրգանիզմին տալիս են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ, իրենց հեշտ մարսողության շնորհիվ այն հագեցած է էներգիայով և առողջությամբ։ Թարմ մրգերից և հատապտուղներից կարելի է հյութ, աղցաններ պատրաստել, կամ փորձարկումներից հետո մրգերից և մսից աղցան պատրաստել՝ ձկան և բանջարեղենի ավելացումով։ Իսկ թե ինչ համեմել մրգային աղցանը, կքննարկենք ստորև։

Մրգային աղցան սոուսներ

Հատապտուղների և մրգերի բնական համն ու բույրն ընդգծելու և չփչացնելու համար շատ կարևոր է սոուսը։ Դուք պետք է իմանաք, թե ինչ չեք կարող օգտագործել, և ինչպես կարող եք համեմել մրգային աղցանը։

Դուք կարող եք օգտագործել այստեղ՝

• Մածուն՝ աղցանի մեջ ներառված մրգի կտորներով։
• Կանոնավոր ֆերմենտացված կաթնային յոգուրտ շաքարով կամ առանց շաքարի:
• Ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ՝ նոսրացված մի քանի ճաշի գդալ թթվասերով։
• Թարմ թթվասեր հարած մեղրով և շաքարով (կարելի է դրանց վրա դարչին ավելացնել, իսկ շաքարն ամբողջությամբ փոխարինել մեղրով):
• Հարած սերուցքը հիանալի համադրվում է բոլոր մրգերի և հատապտուղների հետ:
• Ինչպեսսոուսներ մրգային աղցանի համար, կարող եք օգտագործել կրեմ՝ սերուցք, կրեմ, շոկոլադ, ընկույզ։
• Հեղուկ շոկոլադ, պաղպաղակ, թանձր սերուցք կամ նույնիսկ փափուկ, ոչ շատ թանձր կաթնաշոռ։
• Այս աղցանները հագցնելու համար կարող եք օգտագործել նաև ալկոհոլային խմիչքներ՝ գինի, կոնյակ և լիկյոր: Բայց նման աղցանով կարելի է բուժել միայն մեծերին։
• Լավագույն սոուսները պատրաստվում են հենց մրգերից։
• Իսկ ոմանց համար բավական է միայն կաթը։

Մրգային աղցանների սոուսները կարող են լինել բավականին բազմազան, միակ «բայց»-ը բաղադրիչների համակցությունն է։

Կարևոր է իմանալ

1. Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հաշվի առնել մրգի որակն ու կառուցվածքը: Փափուկ մրգերը զուգակցեք կոշտ մրգերի հետ, որոնք քաղցր և թթու են, որպեսզի դրանք լրացնեն, այլ ոչ թե խանգարեն միմյանց:
2. Կտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կտորների չափերին, ավելի լավ է դրանք դարձնել առնվազն 1 սանտիմետր չափի։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք չվերածվեն մուշի։
3. Որպեսզի հասկանաք, թե կոնկրետ ինչ կա աղցանի մեջ, ավելի լավ է օգտագործել ոչ ավելի, քան երեք տեսակի մրգեր և հատապտուղներ։
4. Մի՛ համեմեք այս տեսակի աղցանները ժամանակից շուտ: Մրգերը շատ արագ կսկսեն հյութ արձակել և հոսել, ինչի պատճառով ուտեստը կկորցնի իր նախնական համը։
5. Պետք է կտրատել միրգը մատուցելուց անմիջապես առաջ, քանի որ դրանցից շատերը բավական արագ մթնում են:
6. Կախված համադրությունից և բաղադրությունից՝ պետք է հաշվի առնել, թե ինչպես լցնել մրգային աղցանը։

Լավագույն համակցություններաղցանների համար

• Դեղձ - հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր տեսակի բանջարեղենի և մրգերի հետ, ինչպես նաև շատ լավ է ներդաշնակվում ցանկացած մսի և ձկան որոշ տեսակների հետ:
• Քաղցր խնձորը լավ խառնվում է ազնվամորու և հաղարջի հետ։
• Բանանի զույգեր ելակի և կիվիի հետ:
• Նարինջին կարելի է ավելացնել Բանանի և անանուխի տերևները, դրանք ներդաշնակվում են նաև մսի և բանջարեղենի հետ։ Այս համակցությունները կարելի է վերագրել նաև սալորաչիրին։
• Խաղողը համակցված է բառացիորեն բոլոր բաղադրիչների և սոուսների հետ, բացառությամբ ձկների:
• Բալ խնձորով և բանանով.

Մրգային աղցանների տարբերակները շատ են, գլխավորը չչափազանցելն ու բաղադրիչների քանակով չչարաշահելն է։

Ամենից շատ

Հետևյալը նկարագրելու է, թե ինչպես պատրաստել մրգային աղցան: Խոհարարության ամենահամեղ տարբերակները ձեր ծառայության մեջ։

Մրգային աղցան ավոկադոյի սոուսով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

- անհրաժեշտ է 1 հատ - խնձոր, տանձ, կիվի, նարինջ, կիտրոն, բանան, ավոկադո;

- 200 մլ բնական ֆերմենտացված կաթնային յոգուրտ;

- հնդկական ընկույզ կամ գետնանուշ, մեկ բուռ;

- ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել շաքարի փոշի:

Խոհարարության եղանակ՝

1. Խնձոր և տանձ, մաքրել և կտրատել կտորների։
2. Մաքրեք բանանը և կտրատեք կես օղակների։
3. Մաքրեք նարինջը սպիտակ թաղանթներից և կեղևացրեք, ձեր ձեռքերով կտոր-կտոր արեք միջուկը։
4. Կտրատած միրգը լցնել մեկ կիտրոնի քամած հյութով և խառնել։
5. Ավոկադոն ազատեք կորիզից և մանրացրեք բլենդերով։ Այնուհետեւ խառնել մածունի հետ եւ լցնել պատրաստի մրգի վրա։ Ինչ մածուն լցնել մրգային աղցանը, կարող եք ինքներդ որոշել, կարող եք սովորական թթու կաթ ընդունել, կամ կարող եք քաղցրավենիք ավելացնել՝ աղցանի մեջ առկա մրգի կտորների պարունակությամբ։
6. Վերևան ցանել ընկույզ և շաքարի փոշի։
7. Մատուցեք անմիջապես։

Աղցան «Նոր» բանջարեղենով

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

- կես փոքր գլուխ կաղամբ;

- խնձոր, դեղձ, կիտրոն;

- փունջ մաղադանոս;

- յուղ սոուսի համար և մի քիչ աղ:

Աղցանի պատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատել և ավելացնել մի քիչ աղ։
2. Մեկ կիտրոնի կեղևը քերել։
3. Խնձորի կեղև և նաև քերել։
4. Խառնեք նախորդ բոլոր բաղադրիչները և լցրեք կիտրոնի հյութի վրա, այն թթու համ կհաղորդի և կկանխի շագանակագույնը։
5. Լցրեք յուղով.
6. Դեղձը կտրատել շերտերով և վրան զարդարել պատրաստի աղցանը։

Պանրով խաղողի աղցան

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

- քաղցր խաղողի միջին փունջ;

- մի փունջ այսբերգ գազար և մի փունջ սամիթ;

- երկու տանձ;

- ցանկացած կաթնաշոռ;

- 150 մլ բնական յոգուրտ;

- 50 մլ նարնջի և կիտրոնի հյութ (խառնել 50/50);

- պղպեղ և աղ ըստ ձեր ցանկության:

Պատրաստում ենք սոուսը՝

Դա անելու համար անհրաժեշտ է հյութ խմելկիտրոն եւ նարինջ, 50 մլ, խառնել աղի, պղպեղի եւ մածունի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Աղցանի պատրաստում:

1. Յուրաքանչյուր մատուցվող ափսեի վրա լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սոուս։
2. Վրան ձեռքով պատռված հազար դիր։
3. Տանձը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Զգուշությամբ դրեք աղցանի վրա։
4. Խաղողը կիսով չափ կտրատել. Եթե ոսկորներ ունեն, հանեք։ Դրեք դրանք տանձի խորանարդների վրա։
5. Պանիրը դնել խաղողի կեսերին՝ միջին չափի խորանարդիկ կտրատելուց հետո։
6. Հենց վերևում պետք է դնել աղանդերի գդալ սոուս և զարդարել սամիթի ճյուղերով։

«Վիտամին»՝ մածունով և մեղրով մրգային աղցան

Բաղադրություն՝

- 1 նարինջ;

- 1 մանդարին;

- 1 խնձոր;

- 0,5 կիտրոն;

- 2 բուլղարական պղպեղ;

- 100գ Գաուդա պանիր;

- 100 գ թարմ շամպինիոն;

- 125 մլ յոգուրտ;

- 2 գդալ մեղր;

- ձիթապտղի յուղ.

Նախ պետք է զբաղվել սնկով. Նրանք պետք է մաքրվեն, լվացվեն և չորացվեն։ Այնուհետև յուղով քսել, թխել ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։

Այնուհետև պետք է պատրաստել սոուսը։ Դրա համար հարկավոր է խառնել մածունը, կիտրոնի հյութը, մեղրը և հարել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ սոուս։

Խնձորները մաքրել և խորանարդի կտրատել, ինչպես նաև պանիրը կտրատել։

Պղպեղը մաքրել և օղակաձև կտրատել, մանդարինն ազատել կեղևից և բաժանել շերտերի։ Կտրեք դրանք կիսով չափ։

Նարնջագույն, մաքրված, օղակների կտրատած, 2 հատ մեկ մատուցման համար։

Մատուցման ափսեի մեջ դնել նարնջի կտորները, վրան լցնել բոլոր բաղադրիչները, բացի սնկից։ Լցնել սոուսով և առատորեն զարդարել սնկով։

Մրգային խառնուրդ աղցան

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

- խնձոր;

- նարինջ;

- տանձ;

- կիտրոնի հյութ.

Այս տեսակի աղցանի մեջ բաղադրիչները կարելի է փոխարինել ավելի սիրելիներով կամ ձեռքի տակ եղածներով: Այստեղ հիմնականը հիշելն է ճաշ պատրաստելու և ապրանքները միմյանց հետ համադրելու ընդհանուր կանոնները: Իսկ թե ինչպես լցնել մրգային աղցան, կարող եք որոշել ինքներդ՝ ձեր ցանկությամբ։ Օրինակ՝ մածուն կամ թթվասեր։

Վերջապես

Միայն մրգերից պատրաստված աղցանները բավականին հարստացված և սննդարար են: Նրանք իդեալական են այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և փորձում են նիհարել: Նրանք նույնպես կօգնեն մեծ պահքին քաղց չզգալ, բայց կախված է նրանից, թե ինչ ավելացնել և ինչպես լցնել մրգային աղցանը։ Այն նաև շատ համեղ աղանդեր է և կանխարգելիչ մրսածության և բերիբերիի դեմ։