Որքա՞ն վիսկի է արտազատվում օրգանիզմից. Քանի՞ աստիճան է վիսկիում: վիսկիի կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հարցը, թե որքանով է քայքայվում վիսկին, հատկապես մտահոգում է տրանսպորտային միջոցների վարորդներին: Եվ նաև նրանք, ովքեր վաղը պետք է աշխատեն։ Տարբեր մարդկանց համար «սթափվելու արագություն» պարամետրը տարբերվում է։ Եթե երկու հոգի խմում են նույն քանակությամբ ալկոհոլ, ապա առաջինը կարող է ուշքի գալ մի քանի ժամ հետո, իսկ երկրորդին անհրաժեշտ կլինի մեկ օր։

Վիսկիի եղանակային պայմանները, ինչպես ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչք, կախված է մի շարք անհատական պարամետրերից, ինչպիսիք են տարիքը, հասակը, քաշը, սեռը, ֆիզիկական պատրաստվածությունը, հոգեբանական վիճակը: Շրջակա միջավայրը, ինչպիսին է ջերմաստիճանը, նույնպես ուժեղ ազդեցություն ունի։ Հայտնի է, որ երբ շատ շոգ է, ալկոհոլն ավելի ուժեղ է գործում։ Եվ, համապատասխանաբար, չպետք է անտեսել բերդի հարցը։

Ժամանակն է, որ վիսկին չորանա

Ցանցում կան հատուկ «ալկոհոլային հաշվիչներ»: Այս հաշվիչները կարող են հաշվարկել՝ ելնելով սեռից, հասակից, քաշից և օգտագործված ալկոհոլի քանակից, թե որքան վիսկի է անհետանում:օրգանիզմ։ Իհարկե, այս հաշվիչներն այնքան էլ ճշգրիտ չեն, քանի որ բոլորը տարբեր են: Բայց նրանք տալիս են մոտավոր թվեր, որոնցից կարելի է կառուցել։

Կարող եք հաշվել՝ օրինակ վերցնելով 200 գրամ վիսկին, թե որքան է այն անհետանում օրգանիզմից՝ օգտագործելով 170-ից 180 սմ միջին հասակի և 80 կգ կշռող տղամարդու օրինակը։ Նման տղամարդու մոտ, եթե նա առողջ է, ապա օրգանիզմից ամբողջական դուրս գալու ժամանակը կկազմի 7,93 ժամ։ Նրա համար ppm-ի թիվը հավասար կլինի 0,95%-ի: Դուք չեք կարող վարել, եթե արժեքը 0,16%-ից բարձր է։

Քանի՞ աստիճան է վիսկին:

Անձը, ով ծանոթ չէ ոգելից խմիչքի որոշ տեսակներին, առաջին հերթին հետաքրքրված է ըմպելիքի ուժգնությամբ: Խանութում առկա սկոտչ ժապավենի տեսականին նայելիս հեշտ է շփոթվել: Ոչ բոլոր շշերն են 40 հատ.

Ուրեմն քանի՞ աստիճանի է վիսկին: Արտադրված վիսկիի մեծ մասում ալկոհոլի քանակը տատանվում է 40-50 վոլ. Այնուամենայնիվ, շոտլանդական կամ ճապոնական շոտլանդերենը հաճախ հասնում է 70% ABV-ի: Կան ապացույցներ, որ շոտլանդական թորման գործարաններում հեշտ է գտնել ավելի թունդ խմիչքներ: Թեև դրանք անհնար է գտնել անվճար վաճառքում։

Խառը վիսկիները սովորաբար ավելի քիչ ալկոհոլ են պարունակում, քան միայնակ ածիկները: Մեծ նշանակություն ունի նաև ծերացման և արտադրության տեխնոլոգիան։ Որոշ արտադրողներ իրենց մարքեթինգային արշավում կենտրոնանում են խմիչքի ուժի վրա և այն գովազդում որպես արտադրանք, որն ավելի ուժեղ է, քան մնացածը:

Թունդ շոտլանդերենը բավական դժվար է խմել, ուստի պետք է կենտրոնանալ ոչ թե շշի մեջ ալկոհոլի պարունակության, այլ վիսկիի համի վրա։

Ինչովխմե՞լ վիսկի:

Պե՞տք է նոսրացնել սկոտչ ժապավենը և կոնկրետ ինչո՞վ: Բուրբոն և միայնակ ածիկի վիսկիները կարելի է կոկիկ խմել: Խմելուց առաջ բաժակը պահում են ձեռքերում, որպեսզի վիսկին տաքանա և ամբողջությամբ բացահայտի իր անուշաբույր հատկությունները։

Միացյալ Նահանգներում վիսկին խմում են կոլայի հետ, ուստի այն ամերիկյան գյուտ է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Պետք է նկատի ունենալ, որ կոլայի մեջ պարունակվող գլյուկոզայի շնորհիվ ալկոհոլը շատ ավելի արագ է ներծծվում արյան մեջ։

Որքա՞ն է անհետանում վիսկին կոլայով կամ այլ քաղցր ըմպելիքով խմելիս: Սա նույնպես կախված է բազմաթիվ գործոններից: Նման խմիչքի հետ հեշտ է չափն անցնելը, քանի որ այն թույլ է թվում և արագ հարվածում է գլխին։

Իռլանդիայում սիրված է սուրճով վիսկին: Սուրճի ցանկում «իռլանդական» պիտակով ցանկացած սուրճ պետք է ունենա վիսկի: Սովորաբար սուրճին ավելացնում են ընդամենը մի քանի գդալ։

Հարցին պատասխան փնտրելու համար, թե ինչով խմել շոտլանդական վիսկի, պետք է դիմել հենց շոտլանդացիներին, ովքեր վիսկի են խմում բացառապես ջրով։ Ինչ համամասնությամբ վիսկին ջրով նոսրացնելը յուրաքանչյուրի անձնական նախասիրությունն է: Սովորաբար ժապավենը ջրով նոսրացվում է ծավալի 20-30%-ով։

Ի՞նչ կարող եմ ուտել?

Ի՞նչ է ընդունված վիսկի ուտել տարբեր երկրներում. Ճապոնիայում, օրինակ, շոտլանդական սուշիի հետ են ուտում։ Ֆրանսիացիները հեռու չեն ճապոնացիներից, որոնք այն խմում են ծովամթերքի հետ։ Գերմանիայում այն հիանալի համադրվում է մսի, հատկապես գերմանական հայտնի նրբերշիկների հետ։ Իտալիայում ավանդական մակարոնեղենը մատուցում են որպես շոտլանդական նախուտեստ։ Խորհուրդ չի տրվում պանիր ուտել, ինչպես պանիրըկարող է ամբողջությամբ սպանել նույնիսկ ամենալավ ըմպելիքի համը։

ԱՄՆ-ում և Կանադայում տարբեր մրգեր, խաղող, շոկոլադ, կեքսներ մատուցում են բուրբոնով։ Շոտլանդական սկոտչը մատուցվում է տավարի լեզվով և խաղային ուտեստներով։

Ի՞նչ են ուտում տարբեր տեսակի վիսկիներ

Single m alt վիսկին մատուցում են հիմնականում թեթև աշնանային աղցանների, մրգային ափսեների, հատկապես խաղողի, շոկոլադե պուդինգի կամ քափքեյքի հետ։ Հիանալի նախուտեստ կլինի ձկան կանապեները, տարատեսակ tartlets, մինի-քյաբաբներ շամփուրների վրա:

Ընկույզը կհամապատասխանի յուղոտ սորտերին: Հիանալի նախուտեստ կլինի նաև սնկով սոուսով մսային ուտեստը։

Մրգային երանգներով հնեցված շոտլանդերենը լավ է խորոված հավով խորտիկ:

Վիսկի կաթով

Թվում է, թե երկու բացարձակապես անհամատեղելի ապրանքներ: Այնուամենայնիվ, այս համադրությունը հայտնի է: Դժվար է որոշել, թե ում մոտ է առաջացել այս երկու ըմպելիքները համատեղելու գաղափարն առաջինը։ Ամենայն հավանականությամբ, այս խառնուրդն առաջացել է Նոր Օռլեանում, որտեղ ներգաղթյալները ժամանել են ավելի լավ կյանք փնտրելու և իրենց հետ բերել իրենց մշակութային ժառանգության մի մասը: Milk punch-ը հայտնի է դարձել ոչ միայն ԱՄՆ-ում, այլև արտասահմանում։

100 գրամ շաքարավազը լուծեք 100 գրամ եռման ջրի մեջ։ Սա շաքարի օշարակ է: Կոկտեյլի համար անհրաժեշտ է 1/10 օշարակ, 4/10 վիսկի և 5/10 կաթ։ Մի քանի սառցաբեկոր լցրեք շեյքերի մեջ, լցրեք բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև ամբողջ շեյքերը ծածկվի սառնամանիքով: Լցնել բաժակի մեջ։ Շաղ տալ մշկընկույզով կամ շոկոլադե չիպսերով։

Քաղցր կոկտեյլների մեջ սկոտչ խմելուց առաջ արժե հիշել, որ վիսկիի կալորիականությունը.առանց հավելումների կազմում է 235 կկալ։

Ամենահայտնի կոկտեյլ

Միացյալ Նահանգներում խնձորի սմուզին կամ «Apple Jack»-ը հատկապես սիրված և սիրված է հաճախորդների կողմից: Կոկտեյլի անվանումը ծագել է հայտնի Jack Daniel's-ից, որը հիմք է հանդիսանում «Apple Jack»-ի պատրաստման համար։

Կոկտեյլի համար ոչ միայն խնձորի, այլ նաև բալի կամ նարնջի հյութը կատարյալ է։

Վիսկիի բաղադրությունը տատանվո՞ւմ է երկրից երկիր:

Այո, այլ է։ Իռլանդիայում շոտլանդերենը հիմնված է տարեկանի և ածիկի վրա: Շոտլանդիայում՝ գարի. Իռլանդական ըմպելիքն ավելի փափուկ է, քան շոտլանդական: Կանադայում և ԱՄՆ-ում շոտլանդացիների հիմնական բաղադրիչը եգիպտացորենն է, որին ավելացնում են տարեկանը և ցորենը։ Վիսկիի արտադրության տեխնոլոգիան տարբերվում է այն տեխնոլոգիայից, որն ընդունված է վիսկիի հայրենիքում։

Ճապոնական սկոտչը բոլորովին տարբերվում է բաղադրությամբ։ Այնտեղ որպես հիմնական բաղադրիչներ օգտագործվում են բրինձը, կորեկը և եգիպտացորենը։ Այնուամենայնիվ, արտադրության տեխնոլոգիան նման է շոտլանդականին, իսկ ճապոնական շոտլանդական համը շատ նման է շոտլանդականին: Վիսկիի կալորիականությունը շատ չի տարբերվում՝ կախված դրա բաղադրությունից։

Ո՞րն է ամենահայտնի վիսկին:

Անշուշտ, ամենահեղինակավոր շոտլանդերենը, որը տարածված և ճանաչում է ամբողջ աշխարհում, պատրաստվում է Շոտլանդիայում։ Շոտլանդիայի օրենքների համաձայն՝ երկրում պետք է պատրաստվի և հնեցվի տեղական սկոտչը։ Շոտլանդիայից դուրս թույլատրվում է շշալցել, բայց միայն։

շոտլանդական վիսկին բաժանված էերեք հիմնական տեսակ՝

• ածիկ;
• հատիկ;
• խառը.

Ածիկը (ածիկ) համարվում է ամենաորակյալ, ամենահամեղ և հետևաբար ամենաթանկ ըմպելիքը։ Այն ունի անսովոր ու վառ բուրմունք և իրեն բնորոշ միայն աննկարագրելի համ։ Այն հիմնված է ածիկի, այսինքն՝ գարու վրա։ Հացահատիկը չորացնում են տորֆի կրակի վրա, և սա շատ կարևոր քայլ է արտադրության մեջ։ Թորման համար օգտագործվում են պղնձե խորանարդիկներ, որոնք ստացված թորման մեջ պահպանում են մեծ քանակությամբ եթերներ։ Թորումը կատարվում է երկու անգամ։ Ածիկ վիսկին բաժանված է միածիկ, թանձրացված/մաքուր ածիկի, մեկ տակառի, քառորդ տակառի։

Հացահատիկը այնքան հայտնի և սիրված չէ, որքան ածիկի սկոտչը: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են եգիպտացորեն և ցորեն, որոնք ավելի էժան են։ Ստացված վիսկին հիմնականում օգտագործվում է ջին կամ օղի պատրաստելու համար։ Շոտլանդիայում միայն մեկ ընկերություն է արտադրում այս վիսկին, որպեսզի վաճառվի որպես ինքնուրույն արտադրանք:

Ամենահայտնի սկոտչը խառնվում է: Այն կազմում է բոլոր շոտլանդական վաճառքների մինչև 90%-ը: Այն ածիկի և հացահատիկի սորտերի խառնուրդ է։ Որքան շատ է ածիկի սորտերը, այնքան բարձր է որակն ու գինը։ Անհատական պրեմիում խառնուրդները կարող են բաղկացած լինել 60-70% ածիկի վիսկիներից 30 կամ ավելի թորման գործարաններից: Ամենատարածվածը ստանդարտ խառնուրդ սկոտչն է, որը բաղկացած է ածիկի միայն 10-15%-ով:

Բուրբոնը Ամերիկայի սիրելի ըմպելիքն է

ԱՄՆ-ը վիսկիի ամենամեծ շուկան է։ Ձեզ հետ կպչուն ժապավեն պատրաստելու տեխնոլոգիաԱՄՆ եկան իռլանդացի և շոտլանդացի վերաբնակիչներ։ Չնայած բուրբոնի արտադրությունը որոշակիորեն տարբերվում է ավանդականից, հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն ունի հացահատիկային հիմք: Բուրբոնը պատրաստվում է եգիպտացորենից։ Այս հացահատիկը հեշտ է աճեցվում, ոչ հավակնոտ և շատ ավելի էժան, քան գարին:

Այսպիսով, բուրբոնը խմիչք է, որը պատրաստվում է ԱՄՆ-ում հացահատիկից: Հացահատիկի պարունակությունը պետք է լինի խիստ 51-80%-ի սահմաններում: Ներկանյութերի և բուրավետիչների օգտագործումը չի թույլատրվում և խստորեն կարգավորվում է օրենքով: Էքսպոզիցիան իրականացվում է միայն այրված կաղնե տակառներում: Այս տակառների կրկնակի օգտագործումն արգելված է։

Բուրբոնի պատմությունը սկսվում է 18-րդ դարում, երբ բապտիստ հովիվ Էդիա Քրեյգը կառուցեց իր թորման գործարանը Կենտուկի գետի վրա: Ապրանքի առաջին խմբաքանակը ստանալուց հետո նա որոշեց վաճառել այն Նոր Օռլեանում։ Սակայն տրանսպորտի հետ կապված որոշակի խնդիրներ կային։ Ձեռքի տակ էին միայն տակառներ, որոնցով նախկինում ձուկ էին տեղափոխում։ Քահանան հրամայեց այրել դրանք ներսից՝ ձկան համն ու համառ հոտը հեռացնելու համար։ Դրանից հետո տակառների մեջ վիսկի են լցրել, իսկ կողքին ցուցադրվել է «Bourbon. Kentucky» անվանումը։ Նոր Օռլեանում բուրբոնն անմիջապես սպառվեց: Ճանապարհին նրան հաջողվել է ձեռք բերել անսովոր, վառ համ, որը սիրահարվել է թունդ ըմպելիքների սիրահարներին։ «Բուրբոն» անվանումն ինքնին հայտնվել է, ամենայն հավանականությամբ, ի պատիվ Բուրբոն շրջանի (Վիրջինիա): Այս անունը օրենսդրական մակարդակով ամրագրվել է 1964 թվականին։

Տնական սպիրտ վիսկի

Տանը սկոտչ պատրաստելու համարՁեզ անհրաժեշտ պայմաններ՝

• 2 լիտր ալկոհոլ 45-50%;
• կաղնու չիպսեր - մոտ 150 գրամ;
• 20 մլ դեղատուն 40% գլյուկոզա կամ 2 ճաշի գդալ սովորական շաքար;
• 1 ճաշի գդալ սոդայի գդալ;
• 10-14 լիտր ջուր.

Ավելի թունդ ալկոհոլը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն լավ չի կլանում փայտանյութերը։

Չոր կաղնու չիպսերը պետք է ունենան 8-10 սմ երկարություն, 2 x 2 սմ, դրանք պետք է թրջել սառը ջրում 24 ժամ, ջուրը փոխել 6-8 ժամը մեկ։ Այնուհետեւ արժե նոսրացնել 1 ճ.գ. մեկ գդալ սոդա 5 լիտր ջրի մեջ և չիպսերը լցնել այս լուծույթով։ Թողնել լուծույթի մեջ 6 ժամ։ Հեռացրեք չիպսերը լուծույթից և լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփ գալ 45 րոպե։ Քամեք և լվացեք չիպսերը հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ դրանք պետք է մեկ օր չորացնել արեւի տակ։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա կարող եք չիպսերը մի քանի շերտով փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և չորացնել ջեռոցում 2 ժամ 150-160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո ձողերը պետք է երկու կողմից մի փոքր ածխացած լինեն կրակի վրա։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ստացված «չիպսերը» լցնում ենք ապակե տարայի մեջ, ավելացնում գլյուկոզա կամ շաքարավազ, պարանոցի տակ լցնում սպիրտ ու ամուր փակում։ Պնդեք զով տեղում: Առաջին նմուշը կարելի է վերցնել 3-4 օր հետո։ Ծերացման ժամանակը կախված է կաղնուց և անձնական նախասիրություններից: Սովորաբար ծերացման համար պահանջվում է 2-7 ամիս։