Վիսկիի լավագույն ապրանքանիշերը. Շոտլանդիա. վիսկի արտադրող շրջաններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վիսկիի կախարդանքը, ի թիվս այլ բաների, հիմնված է այն փաստի վրա, որ խմիչքը էնդեմիկ է այն երկրի համար, որտեղ այն արտադրվում է:

Հինգ ավանդույթ

Հոսքեր և գետեր հոսում են շոտլանդական Մունրո լանջերի երկայնքով՝ կերակրելով լեռնային լճերը և բյուրեղյա մաքուր ջրով ապահովելով Շոտլանդիայի բերրի հողերը՝ առատաձեռնորեն արտադրելով ածիկավոր գարի: Այս բոլոր բաղադրիչները միավորվում են՝ ստեղծելով խյուս, որը թորման ալքիմիայի միջոցով կդառնա շատ ավելին, քան վիսկիի բաղադրիչների գումարը։

Շոտլանդիան բաժանված է հինգ հիմնական շրջանների, որոնցից յուրաքանչյուրն իր ուրույն հետքն է թողնում այնտեղ ստեղծված արտադրանքի վրա։ Այս տարածքները, որոնք սահմանված են օրենսդրորեն սահմանված աշխարհագրական սահմաններով, կարող են դիտվել որպես տերուար շրջաններ Ֆրանսիայում, որտեղ գինին, ասենք, Բուրգունդիան, կարելի է արտադրել բացառապես Բուրգունդիայում, քանի որ տեղական հողը և միկրոկլիման այդպիսին են։եզակի են նրանով, որ այստեղ աճեցված խաղողի վրա թողնում են ճանաչելի «բրենդ»:

Ստորև ներկայացված է վիսկիի արտադրության համար Շոտլանդիայի հիմնական շրջանների համառոտ նկարագրությունը, որը հատկացվել է 2009 թվականի կանոնակարգի համաձայն, որը սահմանել է այս խմիչքի 5 հիմնական ավանդական տարածքները և տարածաշրջանային բնութագրերը:

Lowland

Տարածքը մի ժամանակ լցված էր թորման գործարաններով (215 թորման արտադրամասեր թվարկված էին 18-րդ դարի գրանցամատյանում), և ոչ ոք հստակ չգիտի, թե ինչու է շոտլանդական վիսկիի արտադրությունն այդքան կտրուկ նվազել: Շատերը մատնանշում են բրիտանական խորհրդարանի հաջորդական գործողությունները, որոնք նպաստեցին անգլիական ջինի արտադրության ավելացմանը, ինչը տեղական արտադրողներին զրկեց իրենց ամենամեծ շուկայից։ Նշված այլ պատճառներ են սպառողների նախասիրությունների փոփոխությունը` համտեսելու ավելի ուժեղ լեռնաշխարհի համեր:

Ցածրադիր վայրերը գտնվում են անտեսանելի սահմանից հարավ, որը ձգվում է արևմտյան ափին գտնվող Գրինոկից մինչև արևելքում գտնվող Դանդի: Ներկայումս այստեղ գործում են երեք հիմնական վիսկի թորողներ՝ Auchentoshan, Bladnoch և Glenkinchie, ևս երկուսը սկսվում են Daftmill-ից և Aisla Bay-ից:

Տարածաշրջանը հայտնի է իր թեթև և փափուկ սկոտչ ժապավենով, առանց ծխի համի: Գրող Չարլզ Մաքլինը խոսեց տեղական վիսկիի մասին՝ որպես կատարյալ ապերիտիվ: Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր նոր են սկսել օգտագործել այս ըմպելիքը, ինչպես նաև փորձառու գիտակների համար. եռակի թորումը ավելի տարածված է ցածրադիր վայրերում, քան վիսկիի արտադրության ցանկացած այլ տարածաշրջանում:

Շոտլանդիան որպես սահման շոտլանդացի ստեղծողների կողմից բաժանվում է լեռնաշխարհի և ցածրավայրերինրանց միջև սահմանվել է 1784 թվականի օրենքով, ըստ որի հյուսիսի և հարավի համար սահմանվել են տարբեր տուրքեր։ Ակտի նպատակն էր խրախուսել լեռնային շրջաններում օրինական թորումը և նվազեցնել ապօրինի թորումը։ Բաժանարար գծից հյուսիս գտնվող փոքր արդյունաբերություններն այժմ ունեն ավելի ցածր հարկային դրույքաչափեր։

• Լոուլենդի բնորոշ շոտլանդական ոճը թեթև է, ծաղկային և մրգային:
• Վիսկիի հիմնական ակտիվ արտադրողներն են Auchentoshan, Bladnoch և Glenkinchie:
• Փակ կամ ցեցի թորման գործարաններ՝ Inverleven, Littlemill, Rosenbank և St Magdalene:

Աուչենտոշան

Թորման գործարանը կազմակերպվել է 1823 թվականին: Այդ ժամանակվանից վեց սեփականատեր են փոխվել, ովքեր խնամքով պահպանել են արտադրության յուրահատուկ տեխնոլոգիան: Վիսկիի համն ու բույրն այստեղ բացահայտվում է եռակի, այլ ոչ թե կրկնակի թորման գործընթացում, ինչպես դա սովորաբար անում են Շոտլանդիայում։ Արտադրված միածիկ Auchentoshan 10-ամյա ունի ոսկեգույն գույն, փափուկ թարմություն կաղնու նրբություններով: Մաքուր, մրգային համն ավարտվում է նուրբ քաղցր հետհամով:

Bladnoch

Թորման գործարանը հիմնադրվել է 1917 թվականին ՄակՔլելլանդների ընտանիքի կողմից և այդ ժամանակվանից մի քանի անգամ փոխել է իր ձեռքը, երբեմն փակվելով մինչև այն վերաբացվել է 2000 թվականին՝ արտադրելով սահմանափակ քանակությամբ ակնառու միածիկ: Bladnoch 15 Year Old-ն ունի խորը դեղին երանգ՝ փափուկ կարագի, բուսական, կիտրոնի և մրգային բույրերով՝ ծաղկային երանգներով: Երկար քաղցրահամ հետհամ: Կան սեխի, ազնվամորու երանգներ,ելակ և ցիտրուսային մրգեր.

Speyside

Վիսկի արտադրողների ամենամեծ թիվը և ածիկի արտադրության երկու երրորդը գտնվում է երկրի ամենախիտ բնակեցված շրջանում՝ Սփեյ գետի հովտում կամ Սփայսայդում: Չարլզ Մաքլինն այստեղ շոտլանդերենը նկարագրել է որպես «քաղցր, եթերների ընդգծված նոտաներով, բուրավետ տանձի կաթիլներով, մեխակով, Պարմայի մանուշակներով, վարդերով, խնձորներով, բանաններով, սերուցքային սոդայով և լիմոնադով»։ Վերջին ժամանակներում տարածաշրջանը արտադրում է դասական ածիկի վիսկիների շատ տարբեր տեսակներ, և հազվադեպ չէ տորֆային ըմպելիքներ տեսնել ավանդականների հետ կողք կողքի: Speyside Scotch-ն ունի համերի անհավանական տեսականի՝ շերիի հնեցված Aberlour-ից և Mortlach-ից մինչև ծխագույն Benriach և Benromach:

• Speyside Scotch-ի բնորոշ ոճը հարուստ է և մրգային, թեև տորֆի օգտագործումը գնալով ավելի տարածված է դառնում:
• Հիմնական ակտիվ թորման գործարանները՝ Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas և Mortlach:
• Փակ կամ ցեց բիզնեսներ՝ Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet-ը, թերևս, տարածաշրջանի ամենահայտնի միածիկ շոտլանդական վիսկին է, և նրա անունը այնքան տարածված է եղել, որ շատ այլ թորման գործարաններ սկսել են յուրացնել այն: Երբ Ջ. Գ. Սմիթը, թորման գործարանի սեփականատերը, փորձեց հավակնել անվան սեփականության իրավունքը, նրան հաջողվեց միայն մասամբ: Անվան իրավունքը նրան փոխանցելու դատարանի որոշումը թույլ է տվել նաև ուրիշներինարտադրողները իրենց գործարանի անվան կողքին օգտագործել «Glenlivet» անվանումը։ Այն դեռ կարելի է տեսնել այս տարածաշրջանի որոշ հին շշերի վրա:

Ձեռնարկության հիմնադիրը, խրախուսված Գորդոնի դուքսի կողմից, առաջին անգամ արտոնագիր ստանալու համար դիմել է 1824 թվականին։ Նա դեմ գնաց ժամանակի հասարակական տրամադրություններին։ Անօրինական արտադրողները, գոհ չլինելով Սմիթի այս արարքից, սպառնացին նրան մահով, իսկ Դյուկ Գորդոնը նրան նույնիսկ 2 ատրճանակ տվեց պաշտպանության համար, որոնք դեռ կարելի է տեսնել թորման գործարանի այցելուների կենտրոնում: Օրինականացումը Սմիթին տվեց մի առավելություն, որը բրենդին առաջ մղեց: Այսօր ընկերությունը պատկանում է Chivas and Glenlivet խմբին, որը ձեռք է բերել Pernod Ricard-ը 2001 թվականին: Գործարանը փակվել է միայն Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին՝ գարու դեֆիցիտի պատճառով։ Glenlivet-ը օգտագործվում է լավագույն խառնուրդներում, ինչպիսիք են Chivas Regal-ը և Royal Salute-ը:

12-ամյա միայնակ ածիկի վիսկին բաց ոսկեգույն երանգով ունի ծաղկային բուրմունք և շերիի, համեմունքների և վանիլի նոտաներ: Քիմքը թեթևակի ծխագույն է, նուրբ, մի փոքր քաղցր և մրգային, մաքուր և լավ հավասարակշռված: Հարդարումը երկար է, բայց փափուկ և տաք, վերջում տորֆային արահետներով:

Campbeltown

Քեմփբելթաունը գտնվում է Շոտլանդիայի արևմտյան ափին գտնվող Mull of Kintyre թերակղզու վերջում: Ժամանակին այստեղ եղել են վիսկիի թորման ավելի քան 30 արտադրամաս, որոնցից միայն երեքն են ներկայումս գործում՝ Glen Scotia, Glengyle և Springbank:

Springbank Campbeltown M alt Scotch Հարուստ, բարդ, ծովի նրբություններով լի համովաղ և փափուկ տորֆ: Hazelburn-ը Glen Scotia-ից և Springbank-ից եռակի թորված է և հեշտ այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի թարմություն: Երբ 1885 թվականին ըմպելիքների պատմաբան Ալֆրեդ Բարնարդն այցելեց այդ տարածքը, նա Քեմփբելթաունն անվանեց «Վիսկիի քաղաք»: Այն ժամանակ այնտեղ գործում էր 21 ձեռնարկություն, և նրանից երկու շաբաթ պահանջվեց դրանք ստուգելու համար։

20-րդ դարի սկզբին պահանջարկն այնքան մեծացրեց արտադրությունը Քեմփբելթաունում, որ կեղտը սկսեց ներթափանցել վերջնական արտադրանքի մեջ՝ անխուսափելիորեն հանգեցնելով արտադրանքի որակի նվազմանը: Այդ պատճառով վիսկին ձկան հոտ ուներ, և գնորդները մեղադրում էին արտադրողներին՝ ըմպելիքը հասունացնելու համար ծովատառեխի տակառներ օգտագործելու մեջ։

• Տիպիկ ոճ՝ ուժեղ, հարուստ և ծովային։
• Հիմնական ակտիվ բիզնեսները՝ Springbank, Glen Scotia և Kilkerran:
• Փակ և ցեցով թորած գործարաններ՝ Ballegerggan, Dalaruan և Glen Nevis:

Գլեն Շոտլանդիա

Թորմագործարանը հիմնադրվել է 1832 թվականին 1979–82 թթ. Նրա արդիականացման վրա ծախսվել է գրեթե 1 մլն ֆունտ, սակայն 1984 թվականին այն փակվել է։ Բացելով 1989 թվականին՝ ձեռնարկությունը կրկին ցեց է արձակվել 1994 թվականին։ Սակայն վերջերս վիսկիի փորձնական խմբաքանակներ են թորվել: Ալկոհոլի որակն այնքան լավ է եղել, որ նախատեսվում է կանոնավոր արտադրություն։ Առայժմ Glen Scotia-ն բաց է տարեկան 3 ամիս՝ մոտակա Springbank թորման գործարանի աշխատակիցների շնորհիվ:

12-ամյա սաթ ոսկե շոտլանդիան ունի շատ կծու, պղպեղի բույր՝ խերեսի նրբություններով: Համը կծու է, շոկոլադի և սալորի նրբություններով և ջերմ հաճելի ավարտով։

Springbank

հիմնադրվել է 1828 թվականին Արչիբալդ Միտչելի կողմից, վիսկիի ամենահին անկախ թորման արտադրությունն է Շոտլանդիայում և մինչ օրս մնում է հիմնադրի ժառանգների հսկողության տակ։ Այստեղ արտադրվում են 3 տարբեր ապրանքանիշեր՝ Springbank, Longrow և Hazelburn: Springbank-ը թորում են 2,5 անգամ: Ծլած գարին այրվող տորֆի վրա չորացնում են ընդամենը 6 ժամ, իսկ հետո 24 ժամ տաք օդով։ Արդյունքն ավելի քիչ ծխագույն վիսկի է, քան սովորաբար պատրաստվում է Քեմփբելթաունում: Springbank-ը երկու թորման գործարաններից մեկն է, որոնք վիսկին շշալցնում են սկզբնաղբյուրում՝ օգտագործելով սկզբնական ջուրը՝ խմիչքի ուժը նվազեցնելու համար: Մեկ այլ նման արտադրող Glenfiddich-ն է: Springbank-ում արտադրված ամբողջ վիսկին վաճառվում է միայնակ ածիկի տեսքով: 10-ամյա ըմպելիքն ունի բաց ոսկեգույն երանգ, ցիտրուսի, տանձի և տորֆի բույրեր։ Ծխի համ, վանիլին, մշկընկույզ, թեթևակի աղի։ Հարդարումը լի է, հարուստ, երկար, տաք, թեթևակի աղի։

Հայլենդ և կղզիներ

Այս տարածաշրջանը, որը նաև ընդգրկում է կղզիները, հավանաբար ունի համերի ամենալայն տեսականիը՝ թեթև Գլենգոյնից և Դինսթոնից մինչև աղի ափամերձ սորտեր, ինչպիսիք են Old Pulteney-ն և Oban-ը:

Island M alt վիսկին նույնպես ունի իր ոճերը՝ սկսած Arran-ի թեթևությունից մինչև Jura-ի և Tobermory-ի քաղցրությունը, Highland Park վիսկիների հարուստ, բարդ բույրերը:

• Տիպիկ ոճ՝ բազմազան։
• Հիմնական ակտիվ թորման գործարանները՝ Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory ևՕբան.
• Փակ կամ ցեց գործարաններ՝ Brora, Glen Mhor, Millburn և Glenugie:

Highland Park

Հիմնադրվել է 1798 թվականին Օրքնի կղզում, թորման գործարանը Շոտլանդիայի ամենահյուսիսային թորման գործարանն է: Ձեռնարկությունն ինքնուրույն զբաղվում է ածիկի գարու չորացման համար տորֆի արդյունահանմամբ։ Արտադրական գործընթացի արդյունքը ածիկի վիսկին է` շոգենու բույրով և նուրբ ծխով, որը թույլ է տալիս այն մնալ էնտուզիաստների սիրելի ըմպելիքը: Ձեռնարկության արտադրանքի մոտ 60%-ը միածիկ շոտլանդական է, իսկ մնացած 40%-ը բաժին է ընկնում մեկ տակառի և խառը ըմպելիքների արտադրությանը։ Highland Park-ն այլևս չի վաճառում իր արտադրանքը անկախ շշալցողներին։

Կան շատ քիչ այլ ապրանքանիշեր միայնակ ածիկի սկոտչ, որոնք այդքան հետևողականորեն գովաբանվել են գիտակների և փորձագետների կողմից իրենց 12, 15, 18, 25, 30 և 40 տարվա տարբերակների համար:

30 տարեկան Highland Park Վիսկին ունի պղնձե-սաթի երանգ, կծու, մշկընկույզի բույր՝ մուգ շոկոլադի նրբություններով: Իրիսի, մուգ շոկոլադի, նարնջի և տորֆի համը։ Հարդարումը երկար է, հարուստ, ծխագույն և զարմանալիորեն քաղցր:

Վիսկիի գիտակ, սյունակագիր և փորձագետ Մայքլ Ջեքսոնը ժամանակին Highland Park-ին անվանել է «աշխարհի մեծագույն համատարած մարդ»:

Dalmore

Թորմագործարանը հիմնադրվել է 1839 թվականին Ալեքսանդր Մաթեսոնի կողմից։ Գտնվում է Բլեք կղզու դիմաց գտնվող Կրոմատի Ֆերթի ափին: Այստեղ արտադրվող շոտլանդիան ունի լիարժեք համ և մարմին: Երկար, առատաձեռն ավարտը այն դարձնում է դասական Highland վիսկի: Այսօր ամենաշատը 62-ամյա Դալմորն էաշխարհի ամենաթանկ ժապավենը. 2005 թվականի մայիսին վիսկիի մեկ շիշը գնվել է 32000 ֆունտ ստեռլինգով։ 12-ամյա Դալմորը խորը ոսկե կարմրափայտի երանգ ունի: Բույրը ինտենսիվ է և կայուն, լավ կառուցվածքով նույնիսկ ածիկի երանգներով` օլորոսո շերի, նարինջ, մարմելադ և համեմունքներ: Հնեցված շերիի էլեգանտ համ՝ առատաձեռն հետհամով:

Islay

Այսլայում ներկայումս գործում է վիսկիի թորման ութ գործարան: Շոտլանդիան հայտնի է այստեղ արտադրվող աշխարհահռչակ սորտերով։ Արդար է ասել, որ Իսլեյն ապրում է շոտլանդական ապրանքներով, քանի որ տեղի բնակչության մեծ մասն այս կամ այն կերպ ներգրավված է դրա արտադրության մեջ՝ կա՛մ գարի աճեցնելով, կա՛մ վիսկի թորելով, կա՛մ տարածելով: Նույնիսկ ենթադրվում է, որ կղզին եղել է առաջին վայրերից մեկը, որտեղ վանականները սկսել են ծխել Uisge Beatha 14-րդ դարի սկզբին: Դա պայմանավորված էր մի քանի գործոնների գրեթե կատարյալ համադրությամբ՝ գերազանց հող գարի աճեցնելու համար, տորֆ՝ վառելիքի համար և մաքուր ջրի մշտական աղբյուր:

Կղզին ինքնին մեծ ազդեցություն ունի այստեղ արտադրվող խմիչքի համի վրա: Այստեղ հողը հիմնականում տորֆ է, և ջրի մեծ մասը շագանակագույն է դրա ավելցուկի պատճառով, մինչդեռ ձմեռային փոթորիկները հաճախ ծովի աղը տեղափոխում են դեպի ցամաք՝ ծխի համին ավելացնելով աղի նոտա: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տեղական վիսկիները զանգվածաբար ծխում են: Օրինակ, այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են Bunnahabhain-ը և Bruchladdich-ը, օգտագործում են շատ քիչ կամ ընդհանրապես տորֆ:կիրառվում է։

• Այլայի բնորոշ շոտլանդական ոճը ծխագույն է (բացառությամբ Bunnahabhain-ի և Bruichladdich-ի):
• Հիմնական ակտիվ թորման գործարանները՝ Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin և Laphroaig:
• Փակ կամ ցեցի թորման գործարաններ՝ Պորտ Էլեն։

Laphroaig

Թորմագործարանը հիմնադրվել է 1815 թվականին Դոնալդ և Ալեքս Ջոնսթոնների կողմից։ Արտադրության մոտ 10%-ը միածիկ վիսկի է, մնացածը վաճառվում է հայտնի խառնուրդներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են Long John-ը, Black Bottle-ը և Islay Mist-ը: Laphroaig-ին կարելի է կամ սիրել կամ ատել: Նրա տարբերակիչ բնույթը կարող է ավելորդ թվալ ոմանց: Սկսնակների համար ավելի լավ է փորձել ավելի հեշտ տարբերակներ, ինչպիսին է Bowmore-ը: Բայց եթե վիսկին ձեր ճաշակին է, ապա դրա նմանը հաստատ չեք գտնի: 15-ամյա Laphroaig-ն ունի հարուստ վառ ոսկեգույն երանգ, մեղմ ծխագույն բույր և թարմ խոտի հաճելի քաղցրություն: Կաղնու, տորֆի ծխի, մշկընկույզի, բոված նուշի համը, աղի: Հարդարումը երկար է, ռեզոնանսային, հյութալի և արտահայտիչ։

Bowmore

Թորման գործարանը հիմնադրվել է Իսլե կղզում 1779 թվականին և ամենահիններից մեկն է Շոտլանդիայում: Այն գտնվում է ծովի ափին, ինչը կարևոր է մեկ ածիկի վիսկիի բնավորությունը որոշելու համար, քանի որ այն հավատարիմ է ավանդական տեխնոլոգիային: Սա այն հինգ թորման գործարաններից մեկն է, որոնք դեռ պատրաստում են իրենց ներկայիս գարու ածիկը: Արտադրության մեջ օգտագործվում է Լագգան գետի ջուրը, որը կլանել է տեղական տորֆի բույրերը, որն օգտագործվում է նաևգարի չորացնելը. Վիսկին հասունանում է խոնավ նկուղներում, որոնք գտնվում են ծովի մակարդակից ցածր՝ իսպանական և ամերիկյան կաղնու տակառներում։ Տորֆը, գարին, ջուրը, փայտը, մարդիկ և ավանդույթները միավորվում են՝ ստեղծելու Bowmore Islay single m alt-ի ամուր, ջերմ և ծխագույն կերպարը:

Bowmore Dusk-ն ունի փայլեցված տեքի գույն, ծիրանի, մեղրային սեխի և լորենու բույրեր: Կլարետի համը, կղզու տորֆային ջերմությունը փոխարինվում են մուգ շոկոլադի և լիկյորի երանգներով: Կան մանդարինի, Կարիբյան եղեգի շաքարի նոտաներ։ Հարդարումը երկար է, հյութալի, ծխագույն և քաղցր:

Լագավուլին

Թորմագործարանը հիմնադրվել է 1816 թվականին տեղի ֆերմեր Ջոն Ջոնսթոնի կողմից: Դա վիսկիի առաջին տեղական օրինական արտադրությունն էր։ Այստեղ ստեղծված ըմպելիքը բազմաթիվ մրցանակների է արժանացել, այդ թվում՝ IWSC միջազգային մրցույթի 9 ոսկե մեդալի։ 16-ամյա Lagavulin-ը համարվում է կղզու լավագույն միածիկ վիսկին իր հավասարակշռված համի շնորհիվ՝ մի քիչ յոդ, մի քիչ ծուխ, չափավոր հողային նոտաներ և երկար, հարթ, էլեգանտ ավարտ՝ լի տորֆային, աղի երանգներով՝ նրբերանգներով: ջրիմուռներից.

Խառնուրդներ

Վիսկիի մի քանի կատեգորիա կա. Շոտլանդիան օրենսդրորեն ընդունել է այս ըմպելիքի հինգ տեսակ։ Մեկածիկն արտադրվում է միայն ջրից և գարու ածիկից մեկ թորման արտադրամասում՝ խմբաքանակային թորման ապարատում: Միայնակ հացահատիկը կարող է ներառել ածիկ և սովորական հացահատիկներ: Բլենդավորված շոտլանդական վիսկին մեկ կամ մի քանի տեսակների միածիկ և մեկ կամ մի քանի տեսակի մեկ հացահատիկի սկոտչի խառնուրդ է: Նախքաննոր կանոնների ընդունմամբ ցանկացած խառնուրդ կոչվում էր այդպես՝ անկախ դրա արտադրության նյութից։ Տարբերում են նաև խառը ածիկի և խառը հացահատիկի շոտլանդական վիսկիի միջև։

Աշխարհի ամենահայտնի խառնուրդը Johnnie Walker-ն է, որն առաջին անգամ արտադրվել է Kilmarnock-ում 1820 թվականին: Black Label-ը պարունակում է մինչև 40 ածիկի և հացահատիկի սկոտչ, որոնցից յուրաքանչյուրը հնեցված է առնվազն 12 տարի: Խառնուրդը փափուկ է և շատ որակյալ, հարուստ համով և թեթև տորֆային բույրով։

Արտադրվում է 1801 թվականից՝ Chivas Regal-ը (վիսկի, Շոտլանդիա, 12 տարեկան) աշխարհի ամենալավ խառը սկոտչերից մեկն է: Տաք սաթի գույնի ըմպելիք՝ վայրի խոտաբույսերի, մեղրի և ջերմոցային մրգերի բույրով, հասած խնձորի, վանիլի, պնդուկի և իրիսի համով։ Պարունակում է ածիկի 40% սկոտչ, որից առնվազն 4%-ը Strathisla Speyside է։

Խառը վիսկիի օրինակ է White Horse-ը՝ աշխարհում ամենավաճառվող ապրանքանիշերից մեկը: Պարունակում է ավելի քան 40% ածիկի սկոտչ՝ հիմնված Իսլայի Lagavulin-ի յուրահատուկ համի վրա: Այլ ապրանքանիշեր, որոնք ամենաշատն են ազդում խմիչքի վերջնական բնույթի վրա, Talisker-ն ու Linkwood-ն են: Անհատականությունը, բաղադրիչների որակը և խնամքը, որով արտադրվում է White Horse, այն դարձրել են որակի և դարավոր ավանդույթների խորհրդանիշ։

Աշխարհի երկրորդ ամենահայտնի վիսկին Speyside-ի J&B single m alts-ի լավագույն խառնուրդն է, որը սիրելի է Ֆրենկ Սինատրայի, Դին Մարտինի և Սեմմի Դևիս կրտսերի: Թեթև, հավասարակշռված, բուրավետ ոճ՝ երկար հեզային համով ևնուրբ, փափուկ ավարտ:

Մեկ այլ հայտնի խառը շոտլանդական վիսկի Long John-ն է: Խառնուրդը ստեղծվել է քսաներորդ դարում Սփայսայդի Tormore գործարանում: Long John խառնուրդը պարունակում է 48 ածիկի վիսկի, ներառյալ Laphroaig-ը և Highland Park-ը: Վերջին երկու տեսակները որոշում են նրբաճաշակ խմիչքի հատուկ համը։

Mount Keen խառնուրդը մեծ տարածում ունի Ռուսաստանում՝ վիսկի, որը արտադրում է Distillers Co. Էդինբուրգից։

Ballantines վիսկին, որի պատմությանը կարելի է հետևել մինչև 1827 թվականը, այսօր աշխարհի տասը խոշորագույն ապրանքանիշերից մեկն է: Այն բաց ոսկեգույն ըմպելիք է խորը կծու նոտաներով և շոկոլադի, խնձորի և վանիլի լավ հավասարակշռված երանգներով և ծաղկային ավարտով:

Scotch Highland Cup արտադրող Glasgow վիսկին շշալցվում է Բելառուսում Minsk Crystal ԲԲԸ-ում: