2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տոնական աղցանները պետք է ոչ միայն համեղ լինեն և պատրաստված լինեն գուրման մթերքներից։ Նրանց նպատակն է ուրախացնել հյուրերի աչքերը: Ինչպես ենթադրում է անունը, այս նախուտեստները դրված են շերտերով: Որպեսզի ուտողները գնահատեն իրենց գեղեցիկ տեսքը, սովորաբար աղցանները շերտերով տեղադրում են թափանցիկ ամանի մեջ։ Դրեք դրանք ափսեների վրա, գդալով ուղղահայաց կտրելով, ինչպես տորթը: Ռուսական ամենահայտնի շերտավոր աղցանը, իհարկե, Շուբան է։ Բայց այստեղ մենք ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսեր կտանք։
«Օբսեսիա»
Սովորական «Շուբայի» այլընտրանքը կարող է ծառայել որպես այլ աղցաններ՝ շերտավորված՝ ծովատառեխի առկայությամբ։ «Obsession»-ում յուրաքանչյուր շերտ պատրաստում են առանձին ամանի մեջ, իսկ հետո հավաքում նրբագեղ ուտեստի մեջ։ Ներքևի շերտը՝ համազգեստով եփած 3-4 կարտոֆիլ մաքրել, քերիչով մանրացնել, աղ, հունցել մայոնեզով։ Երեք ճակնդեղ, խառնել մանր կտրատած սխտորով (1-2 պճեղ)։ Աղելուց հետո հունցել մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը ծովատառեխ է: Նրա ֆիլեը պարզապես կտրված է բարակ կտորներով: Վերևում շաղ տալ սոխի օղակները: Վերին շերտը քերած գազարն է՝ խառնած 100 գրքերած պանիր և մայոնեզ։ «Ժողովից» հետո զարդարում ենք աղցանը թարմ խոտաբույսերով։
«Սև մարգարիտ»
Շերտ աղցանները հաճախ պատրաստվում են ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Այս բաղադրիչը իր վարդագույն գույնի շնորհիվ զարդարում է ուտեստը և համեմունք է հաղորդում։ Խեցգետնի ձողիկների 200 գրամանոց փաթեթը պետք է մանրակրկիտ սառեցնել, ապա քերել խոշոր չիպսերով։ Այս նախուտեստի ստորին շերտը խաշած պինդ խաշած ձու է: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն քերիչով։ Երկրորդ շերտը ձողիկների քանակի քառորդն է։ Այս շերտը քսել մայոնեզով։ Հետո գալիս է 100 գ պինդ պանիր։ Վերև - 25 գ կարագ սառցարանից հանած։ Հաջորդը գալիս է աղցանի կարևորությունը՝ կես բաժակ շոգեխաշած սալորաչիր, որի մեջ սերմերի փոխարեն ընկույզ են մտցնում: Հետո նորից ծովախեցգետնի ձողիկներ, մայոնեզ, պանիր, կարագ և ևս մեկ ձու։ Նման աղցանները հաճախ շերտերով զարդարում են ոչ թե կանաչիով, այլ ընկույզով, սալորաչիրով և ցողում քերած պանիրով։ Կամ կարող եք սահմանափակվել միայն մայոնեզի ցանցով:
Պետակավոր
Այս հավի շերտով աղցանը կատարյալ է գալիք Կապույտ ձիու տարվա համար: Կարմիր սոխը մանր կտրատել։ Եփած կամ թխած հավի կրծքամիս կտրատել խորանարդի մեջ։ Չորս ձու կոշտ եփել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Հարթ ճաշատեսակի վրա մենք ձևավորում ենք պայտի տեսքով: Այնուհետև մենք հեռացնում ենք այն: Նման պայտը կարելի է պատրաստել ստվարաթղթից անկախ։ Երեք սկյուռիկ ձևի ներսում: Ծածկել մայոնեզով։ Դնում ենք հավի ֆիլեն, հետո սոխը, կորեական գազարը, ձվի դեղնուցը, քերած պինդ պանիրը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով: Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամովներծծում.
«Հրաշալի»
Սնկային շերտերով այս աղցանը նման է Օլիվիեին։ Բայց կանաչ ոլոռի փոխարեն օգտագործում ենք ընկույզ։ Իսկ այս նախուտեստում թթու վարունգին փոխարինում են թթու շամպինիոնները։ Բացի այդ, աղցանի մեջ ներառում ենք 100 գ քերած պանիր։ Եվ, իհարկե, ի տարբերություն խառը «Օլիվիեի», «Հրաշալի»-ում բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով։ Գնում են այս հերթականությամբ՝ գազարի քանակի կեսը, պանիր, ձու, կարտոֆիլ, ամբողջ հավի միս, սունկ, ընկույզ, մնացածը կարտոֆիլ, ձու, պանիր, գազար։ Քսեք մայոնեզ կարտոֆիլի և մսի, ինչպես նաև ձվի և պանրի միջև։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տոնական սեղանին կտրատելու սկզբունքը. Սեղանի վրա տոնական կտրում. լուսանկարներ, առաջարկություններ և խորհուրդներ մատուցելու համար
Տոնական խնջույքի ճաշացանկ կազմելիս գրեթե միշտ առանձնահատուկ տեղ են հատկացվում զանազան կտրվածքներին։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարները սովորաբար նույնիսկ չեն դասում նման ուտեստները որպես ճաշատեսակներ, բայց նրանք թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել կերակուրը և դառնալ բանկետի իսկական զարդարանք: Հաշվի առնելով դա՝ արժե մանրամասն ուսումնասիրել, թե ինչպես են կտրվածքներ անում տոնական սեղանին, ինչ ապրանքներ են օգտագործվում և երբ են մատուցվում։
Աղցաններ հավի և սալորաչրի շերտերով. բաղադրատոմսի տարբերակներ, բաղադրիչներ, պատրաստման կարգ
Հոդվածում մենք կդիտարկենք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր՝ հավի մսով և սալորով սալորով աղցաններ պատրաստելու շերտերով, կպատմենք, թե որ մթերքները հիանալի կերպով կլրացնեն ճաշատեսակի համը, ինչպես կարելի է այն համեմել և ինչպես պատրաստել յուրաքանչյուր բաղադրիչ։ առանձին-առանձին։ Ներկայացված լուսանկարները ցույց են տալիս, թե ինչպիսին պետք է լինեն որոշ աղցաններ տոնական սեղանին մատուցելիս, իսկ աշխատանքի քայլ առ քայլ նկարագրությունը կօգնի ձեզ հեշտությամբ և արագ հաղթահարել ճաշ պատրաստելու գործընթացը։
Ինչպե՞ս պատրաստել խոտի դեզ աղցան: Բաղադրատոմսի ընտրություն
Հատուկ զբաղված տնային տնտեսուհիների համար խոհարարները բազմաթիվ հետաքրքիր, արագ և ամենակարևորը՝ համեղ բաղադրատոմսեր են առաջարկում։ Դրանցից մեկը Haystack աղցանն է, որը պատրաստվում է ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում, և ամենալավ մասը պարզ առողջ բաղադրիչներից է: Սկսենք պատրաստել թեթև, հյութալի և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ։ Եկեք նկարագրենք մի քանի տարբերակ
Տոնական սեղան. պարզ և համեղ տոնական ուտեստների բաղադրատոմսեր
Տոնակատարության նախօրեին գրեթե յուրաքանչյուր մարդ մտածում է, թե ինչ ուտեստներ պատրաստի տոնական սեղանին։ Նրանք պետք է ունենան օրիգինալ տեսք և համ։ Այժմ քչերին կզարմացնի Olivier աղցանը կամ սովորական կոտլետները, ուստի բանկետների ճաշացանկը պետք է լինի ժամանակակից, անսովոր և համեմատաբար էժան:
Շորբեթի բաղադրատոմսի ընտրություն
Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին սառեցված կամ թարմ մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված բարդ և համեղ դեսերտով: Փորձեք պատրաստել շորբե, որը շատ ռեստորանների ճաշացանկից է
