Տոնական աղցաններ շերտերով. Բաղադրատոմսի ընտրություն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տոնական աղցանները պետք է ոչ միայն համեղ լինեն և պատրաստված լինեն գուրման մթերքներից։ Նրանց նպատակն է ուրախացնել հյուրերի աչքերը: Ինչպես ենթադրում է անունը, այս նախուտեստները դրված են շերտերով: Որպեսզի ուտողները գնահատեն իրենց գեղեցիկ տեսքը, սովորաբար աղցանները շերտերով տեղադրում են թափանցիկ ամանի մեջ։ Դրեք դրանք ափսեների վրա, գդալով ուղղահայաց կտրելով, ինչպես տորթը: Ռուսական ամենահայտնի շերտավոր աղցանը, իհարկե, Շուբան է։ Բայց այստեղ մենք ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսեր կտանք։

«Օբսեսիա»

Սովորական «Շուբայի» այլընտրանքը կարող է ծառայել որպես այլ աղցաններ՝ շերտավորված՝ ծովատառեխի առկայությամբ։ «Obsession»-ում յուրաքանչյուր շերտ պատրաստում են առանձին ամանի մեջ, իսկ հետո հավաքում նրբագեղ ուտեստի մեջ։ Ներքևի շերտը՝ համազգեստով եփած 3-4 կարտոֆիլ մաքրել, քերիչով մանրացնել, աղ, հունցել մայոնեզով։ Երեք ճակնդեղ, խառնել մանր կտրատած սխտորով (1-2 պճեղ)։ Աղելուց հետո հունցել մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը ծովատառեխ է: Նրա ֆիլեը պարզապես կտրված է բարակ կտորներով: Վերևում շաղ տալ սոխի օղակները: Վերին շերտը քերած գազարն է՝ խառնած 100 գրքերած պանիր և մայոնեզ։ «Ժողովից» հետո զարդարում ենք աղցանը թարմ խոտաբույսերով։

«Սև մարգարիտ»

Շերտ աղցանները հաճախ պատրաստվում են ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Այս բաղադրիչը իր վարդագույն գույնի շնորհիվ զարդարում է ուտեստը և համեմունք է հաղորդում։ Խեցգետնի ձողիկների 200 գրամանոց փաթեթը պետք է մանրակրկիտ սառեցնել, ապա քերել խոշոր չիպսերով։ Այս նախուտեստի ստորին շերտը խաշած պինդ խաշած ձու է: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն քերիչով։ Երկրորդ շերտը ձողիկների քանակի քառորդն է։ Այս շերտը քսել մայոնեզով։ Հետո գալիս է 100 գ պինդ պանիր։ Վերև - 25 գ կարագ սառցարանից հանած։ Հաջորդը գալիս է աղցանի կարևորությունը՝ կես բաժակ շոգեխաշած սալորաչիր, որի մեջ սերմերի փոխարեն ընկույզ են մտցնում: Հետո նորից ծովախեցգետնի ձողիկներ, մայոնեզ, պանիր, կարագ և ևս մեկ ձու։ Նման աղցանները հաճախ շերտերով զարդարում են ոչ թե կանաչիով, այլ ընկույզով, սալորաչիրով և ցողում քերած պանիրով։ Կամ կարող եք սահմանափակվել միայն մայոնեզի ցանցով:

Պետակավոր

Այս հավի շերտով աղցանը կատարյալ է գալիք Կապույտ ձիու տարվա համար: Կարմիր սոխը մանր կտրատել։ Եփած կամ թխած հավի կրծքամիս կտրատել խորանարդի մեջ։ Չորս ձու կոշտ եփել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Հարթ ճաշատեսակի վրա մենք ձևավորում ենք պայտի տեսքով: Այնուհետև մենք հեռացնում ենք այն: Նման պայտը կարելի է պատրաստել ստվարաթղթից անկախ։ Երեք սկյուռիկ ձևի ներսում: Ծածկել մայոնեզով։ Դնում ենք հավի ֆիլեն, հետո սոխը, կորեական գազարը, ձվի դեղնուցը, քերած պինդ պանիրը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով: Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամովներծծում.

«Հրաշալի»

Սնկային շերտերով այս աղցանը նման է Օլիվիեին։ Բայց կանաչ ոլոռի փոխարեն օգտագործում ենք ընկույզ։ Իսկ այս նախուտեստում թթու վարունգին փոխարինում են թթու շամպինիոնները։ Բացի այդ, աղցանի մեջ ներառում ենք 100 գ քերած պանիր։ Եվ, իհարկե, ի տարբերություն խառը «Օլիվիեի», «Հրաշալի»-ում բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով։ Գնում են այս հերթականությամբ՝ գազարի քանակի կեսը, պանիր, ձու, կարտոֆիլ, ամբողջ հավի միս, սունկ, ընկույզ, մնացածը կարտոֆիլ, ձու, պանիր, գազար։ Քսեք մայոնեզ կարտոֆիլի և մսի, ինչպես նաև ձվի և պանրի միջև։