Ինչպե՞ս պատրաստել խոտի դեզ աղցան: Բաղադրատոմսի ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր արագընթաց ժամանակներում կանայք ժամանակ չեն ունենում օրերով խոհանոցում կանգնելու և զանազան դելիկատեսներ պատրաստելու համար։ Բայց ելք կա. Հատկապես զբաղված տնային տնտեսուհիների համար խոհարարները շատ հետաքրքիր, արագ և ամենակարևորը՝ համեղ բաղադրատոմսեր են առաջարկում։ Դրանցից մեկը «Haystack» աղցանն է, որը պատրաստվում է ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ ամենալավ մասը պատրաստված է պարզ առողջ բաղադրիչներից:

Ի՞նչն է յուրահատուկ այս սառը նախուտեստի մեջ: Նախ այն, որ այն պարունակում է ոչ թե խաշած կարտոֆիլ, այլ կարտոֆիլ ֆրի (տապակած)։ Միայն անհրաժեշտ է քսել մանր քերիչով, որպեսզի տապակելուց հետո չոր խոտի նմանվի, ուստի, ինչպես հասկանում եք, հայտնվել է աղցանի անունը։ Եվ որքա՜ն հաճելի է այս բանջարեղենը, որն այնուհետև ճռճռում և թողնում է անմոռանալի հետհամ, հատկապես թարմ լոլիկի և անյուղ հավի կրծքամսի հետ միասին:

Ի դեպ, բաղադրիչները կարելի է փոխել, օրինակ՝ մսի փոխարեն սունկ օգտագործել, իսկ լոլիկը փոխարինել թարմ վարունգով։ Ո՞ւմ դուր է գալիս: Հավանաբար, արդեն թուք է գալիս: Այլևս չթուլանանք և սկսենք պատրաստել թեթև, հյութալի ևցածր կալորիականությամբ կերակուր. Եկեք նկարագրենք մի քանի տարբերակ։

Աղցան «Haystack»՝ առաջին բաղադրատոմսը. Բաղադրիչներ

Պահանջվող բաղադրիչներն են՝

• երկու կուրծք;
• ցանկացած պանիր (100 գ);
• թարմ լոլիկ (մեծ);
• երկու միջին գազար;
• 2 ձու;
• երկու կարտոֆիլ (հում);
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մայոնեզ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակ

Սկսենք վերին շերտից՝ կարտոֆիլից և գազարից, քանի որ դրանք ժամանակ են պահանջում։ Սկզբից մաքրում ենք, ողողում ու քերիչով անցկացնում քերիչով, որի վրա պատրաստվում են կորեական գազար։ Մենք պետք է բարակ շերտեր ստանանք։

Դրանք պետք է որոշ ժամանակ պահել փոքր-ինչ աղած սառը ջրում։ Խորը ուտեստի մեջ, նախընտրելի է կաթսայի մեջ, լցնել ձեթ (երկու մատ), տաքացնել և իջեցնել բանջարեղենի շերտերը։ Եփել մինչև դարչնագույնը, թողնել սառչի թղթե սրբիչի վրա։

Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել բարակ ձողիկներ կամ կիսօղակներ։ Եփած կուրծքը ձեռքերով մանրաթելերի մեջ ենք պատառոտում, պանիրը քսում։ Ձվերը մանր կտրատում ենք։ Խառնել մայոնեզը մանրացված սխտորով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կիլանտրոն համեմունքների և գույնի համար:

Բոլոր ապրանքները պատրաստ են։ Այժմ մենք անցնում ենք ամենակարևոր քայլին՝ «Haystack» աղվափնջիկ աղցանի ձևավորմանը։ Ճաշատեսակի վրա լցնում ենք հավի միս, ապա ձու, լոլիկ, քերած պանիր - յուրաքանչյուր շերտը ծածկում ենք մայոնեզ-սխտոր սոուսով։ Տապակած գազարն ու կարտոֆիլը վրան դնել և մեկ ժամով դնել սառնարանը, որ թրջվի։

Երկրորդ տարբերակ. Բաղադրիչներ

Ապրանքների ցուցակ Խոտի Դեզ Խորտիկների համար.

• երկու թարմ վարունգ և նույնքան լոլիկ;
• երկու կարտոֆիլ;
• խաշած հավի ֆիլե (200 գ);
• թեթև մայոնեզ.

Զարդարման համար ձեզ հարկավոր են նռան հատիկներ, մի քանի սալորաչիր և մի ճյուղ սամիթ։

Խոհարարության գործընթաց

Պատրաստում ենք կարտոֆիլ ֆրի. Միսը եփել, կտրատել շերտերով։ Նույնը անում ենք լոլիկի և վարունգի հետ (չմոռանաք լոլիկի կեղևը հեռացնել): Դրեք խոտի դեզ աղցանի շերտերը՝ վարունգ, հավ, լոլիկ, կարտոֆիլ ֆրի։ Չմոռանաք լցնել մայոնեզը և զարդարել։ Հիանալի ուտեստ տոնական սեղանի համար!

Երրորդ տարբերակ՝ վիտամինային աղցան

Վերջապես, եկեք պատկերացնենք կանաչի դիետիկ խորտիկ, որն ամռանը հաճույքով ուտում են։ Որոշ ռեստորաններում այն կարելի է գտնել «Հայ» կոչվող ճաշացանկում։ Այս ուտեստը պահանջում է բաղադրիչների ամբողջական ցանկ՝

• մատանի ճակնդեղի տերևներ (2-3 հատ);
• Չինական աղցան (մի քանի կտոր);
• փոքր վարունգ (5-6 հատ);
• չերի լոլիկ (հինգ կտոր);
• ռեհան;
• կարտոֆիլ (2 հատ);
• բուլղարական պղպեղ;
• բալզամիկ քացախ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կես աղանդերի գդալ հատիկավոր շաքար;
• սև պղպեղ;
• աղ.

Լոլիկը երկու մասի կտրատել, վարունգն ու պղպեղը շերտերով կտրատել։ Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։ Տապակել կարտոֆիլի ձողիկներ։ Համեմեք ապրանքները հաջորդ պատրաստած սոուսովեղանակ՝ միացնել քացախը շաքարավազի, ռեհանի, ձիթապտղի յուղի և համեմունքների հետ։ Նախուտեստի վերին մասը զարդարում ենք տապակած կարտոֆիլով։ Որոշ մարդիկ աղացած ընկույզ և չամիչ են ավելացնում «Hystack» աղցանին: