Խոզի միս կարտոֆիլով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամեն օր համեղ ուտեստներ է պատրաստում իր ընտանիքի համար։ Շատ հաճախ դժվարություններ են առաջանում, թե ինչ պատրաստել այսօր, որպեսզի այն սովորական չէ, բայց միևնույն ժամանակ բավականին գոհացուցիչ և պարզ ապրանքներից: Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել կարտոֆիլով խոզի մսի տարբեր բաղադրատոմսերին։ Այս երկու սովորական ապրանքներից դուք կարող եք պատրաստել շատ հիանալի ուտեստներ, որոնց մասին կքննարկենք այստեղ:

Խոզի տապակած կարտոֆիլով (լուսանկարով)

Այս ուտեստը կարելի է դասական անվանել, բայց եթե այն ճիշտ պատրաստվի, կդառնա ընտանիքում ամենասիրվածներից մեկը։ Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է սովորականից, քանի որ այստեղ կօգտագործվեն որսորդական բուրավետ նրբերշիկներ։ Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն անսովոր համ և բույր։

Պահանջվող ապրանքների ցանկ

Որպեսզի ոչինչ չշեղի խոհարարին ճաշ պատրաստելուց, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ.

• խոզի միս - 500 գ (խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրունք կամ թիակ);
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 150-ական գ գազար և սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• որսերշիկեղեն - 200 գ (կարելի է փոխարինել հում ապխտած երշիկով);
• մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ:

Այս ուտեստը իսկական խոհարարական գլուխգործոց դարձնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել շատ համեմունքներ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել աղացած պապրիկա, ուրց, սունելի գայլուկ և համեմ։

Խոհարարության գործընթաց

Խոհարարությունը բարդ չթվա, դուք պետք է հստակ հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Գրեթե ցանկացած ուտեստի պատրաստումը սկսվում է մսի պատրաստումից։ Խոզի միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և մաքրվի ավելորդ ճարպից և երակներից։ Այնուհետև կտրեք այն միջին խորանարդի մեջ։
2. Վերցրեք լավ ծանր հատակով տապակ, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ ճարպ: Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում մոտ 1 լիտր ջուր, դնում կրակի վրա։
3. Տաքացնելը թավայի մեջ, չանջատել, այլ վրան դնել մանր կտրատած որսորդական նրբերշիկները, տապակվելիս դնել մսի համար նախատեսված կաթսայի մեջ։
4. Ճարպը պետք չէ քամել, այն պետք է օգտագործել նաև կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույնի հասցնելու համար, որը նախապես մաքրել և միջին չափի խորանարդիկների կտրատել։ Եփած բանջարեղենը մի կողմ թողեք։
5. Այժմ պետք է մաքրել սոխն ու գազարը, այս երկու մթերքները կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Նրանք նույնպես պետք է տապակվեն թավայի մեջ։
6. Ամբողջ բանջարեղենը ուղարկեք կաթսա, կրակն իջեցրեք միջինի։ Բոլոր բաղադրիչները եփեք 40 րոպե։
7. 30 րոպե հետո պետք է վերցնել մի փոքրիկ տապակ, մեջը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ տոմատի մածուկ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և ¼.բաժակ ջուր. Բաղադրիչները մի քանի րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Այնուհետև մնացած ապրանքների հետ ամեն ինչ ուղարկեք կաթսա։
8. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի մի քանի րոպեից։ Մնում է այն շարել բաժանված ափսեների վրա և առատ ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Խոզի միս բանջարեղենով

Այս ուտեստը աշխարհահռչակ չինական խոզի մսի տարբերակ է։ Պատրաստման գործընթացը նույնպես բավականին պարզ է՝ օգտագործելով հասանելի ապրանքներ, որոնք համեմատաբար էժան են և առողջարար։

Խոզի միսը կարտոֆիլով պատրաստելու համար լուսանկարով բաղադրատոմսով պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գ խոզի թխուկ (գոտկատեղ);
• 350գ կարտոֆիլ;
• 100-ական գ սոխ, գազար և ծնեբեկի լոբի;
• 150 գ բուլղարական պղպեղ;
• 50գ կանաչ ոլոռ։

Միսը պետք է մարինացվի փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսով, ավելացնելով համեմունքներ՝ ուրց, խնկունի և կարրի: Նաև սոուսին պետք է ավելացնել 150 գ կետչուպ։ Եթե ընտանիքը սիրում է կծու սնունդ, ապա կարելի է օգտագործել կծու չիլի պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել?

Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է, ամեն ինչ կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավելի լավ է օգտագործել խաշած բրինձը: Սկզբում պետք է մաքրել սյուների գնդիկը ճարպային շերտից, ապա ողողել այն և կտրատել փոքր խորանարդի։ Լցնել փոքր ամանի մեջ, որտեղ ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, մի կողմ դնելորոշ ժամանակ։

Այժմ կարող եք մաքրել և ողողել կարտոֆիլը, կտրատել միջին չափի խորանարդի, կանաչ լոբիները մի փոքր մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատված են շերտերով, իսկ գազարը՝ փոքր խորանարդի մեջ։

Վերցնում ենք մեծ և խորը տապակ, լավ տաքացնում ենք և ավելացնում բուսայուղ։ Նախ սոխը գազարով դնել, մի փոքր տապակել, ապա մարինացված միսը ուղարկել նրանց։ Տապակել բոլոր մթերքները 10 րոպե, ապա ուղարկել մնացած բանջարեղենը։ Շարունակեք ջերմային բուժումը կարճ ժամանակով, իսկ հետո ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր և կետչուպ։ Կրճատեք ջերմությունը նվազագույնի, ամեն ինչ եփեք 5 րոպե: Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է առատորեն շաղ տալ թակած կիլանտրոյով: Մատուցել զարդարի հետ։

Միս և կարտոֆիլ ջեռոցում

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես ամենօրյա սնունդ կամ որպես տոնական ընթրիք։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խոզի վիզը աներևակայելի նուրբ և հյութալի է։ Եփելուց առաջ պետք է հաշվի առնել մի առանձնահատկություն՝ միսը պետք է մարինացնել 12 ժամ։

Պահանջվող ապրանքների ցանկ

Բաղադրիչների նշված քանակությունը կբավարարի 5-6 հոգու համար։ Պետք է պատրաստել՝

• խոզի պարանոց - 800գ;
• մաքրած կարտոֆիլ - 600գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 200գ;
• մի քանի թարմ լոլիկ;
• մեկ մեծ սոխ.

Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք անմիջապես անցնել խոզի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում եփելուն։քայլ առ քայլ լուսանկար։

Սննդի պատրաստում և պատրաստում

Խոհարարության գործընթացը ձեզ համար հեշտացնելու համար խորհուրդ է տրվում հետևել պարզ քայլերին.

1. Խոզի վիզը մաքրել և ողողել, այնուհետև կտրատել մանր կտորների՝ յուրաքանչյուրը մոտ 100 գրամ, յուրաքանչյուրը մի փոքր հարել, միսը շատ բարակ չլինի։ Մարինացրեք պարանոցը ձեր սիրելի համեմունքների մեջ, կարող եք ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և փոքր շրջանակներով կտրատել։ Եթե ցանկանում եք, որ բանջարեղենը լավ պահպանի իր ձևը, կարող եք տապակել տապակի մեջ՝ կարագի կամ բուսական յուղի ավելացումով։ Հակառակ դեպքում կարտոֆիլը փափուկ և նուրբ կլինի։
3. Այժմ պետք է մաքրել սոխը, կտրատել շերտերով, կարճ ժամանակով տապակել։
4. Լոլիկը պետք է լինի օղակաձև։ Կարտոֆիլն ու սոխը լցնում ենք մեկ տարայի մեջ, մի քիչ աղ լցնում ու ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզ։ Երբ բոլոր հիմնական ապրանքները պատրաստվեն, կարող եք անմիջապես անցնել ջերմային մշակմանը:



5. Վերցնում ենք թխելու աման, քսում ենք բուսայուղով։ Ներքևում դնել պատրաստի միսը, ապա լոլիկը, իսկ վրան լցնել կարտոֆիլն ու պատրաստի սոխը։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 °C։
6. Մինչ ճաշատեսակը եփվում է, պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Նշանակված ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը, բարձրացրեք ջերմությունը մինչև 200-220 ° C, ամեն ինչ առատորեն շաղ տվեք պանրով: Երբ այն ամբողջությամբ հալվիև մի փոքր կարմրած, խոզի միսն ու կարտոֆիլը պատրաստ կլինեն։

Խոզի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի եփելու գործընթացն ավարտված է, այժմ ուտեստը կարելի է շարել բաժանված ափսեների վրա և ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Հեշտ բաղադրատոմս

Խոհարարությունն այս դեպքում, հավանաբար, համարվում է ամենահեշտն ու ամենաարագը։ Խոհարարին պետք չէ հերթով տարբեր բաղադրիչներ ուղարկել թավայի մեջ, տապակել և այլն։ Բավական է միայն պատրաստել հիմնական մթերքները և դնել դրանք թխման թևի մեջ, մեկ ժամից կարող եք հաճեցնել ձեր ամբողջ ընտանիքին անհավանական համեղ ուտեստով։

Չորս հոգու համար ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ բաղադրիչները՝

• խոզի գնդիկ կամ ուսադիր - 400 գ;
• 400գ կարտոֆիլ (նշանակում է արդեն մաքրված);
• մեկ մեծ գազար;
• մեկ մեծ սոխ;
• սոյայի սոուս;
• ձիթապտղի յուղ.

Ուտեստը բավականաչափ բուրավետ ու համեղ դարձնելու համար պետք է մեծ քանակությամբ օգտագործել տարբեր համեմունքներ, այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ ուրց, խնկունի, քրքում, համեմ։ Այս բոլոր համեմունքները կարող եք նաև փոխարինել խոզի մսով ուտեստների համար մեկ ունիվերսալ համեմունքով, որն արդեն պարունակում է այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Խոհարարության եղանակ

Ուտեստ պատրաստելը աներևակայելի պարզ է, նախ պետք է մաքրել և ողողել միսը։ Այնուհետեւ կտրեք այն միջին կամ մեծ խորանարդի մեջ: Խոզի միսը լցնել փոքր և խորը տարայի մեջ, մարինացնել սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղի մեջ և ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները։ Մինչդեռ մաքուր ուլվանալ բոլոր բանջարեղենները, կտրատել կարտոֆիլը միջին խորանարդի մեջ, սոխը՝ շերտերով, իսկ գազարը՝ փոքր խորանարդիներով։

Վերցրեք թխելու թեւը, դրեք այնտեղ բոլոր ապրանքները, ավելացրեք մի քիչ աղ և համեմունքներ։ Լցնել մոտ 30 մլ ձիթապտղի յուղ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 40 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում։ Մինչ խոզի միսն ու կարտոֆիլը եփվում են, դուք պետք է վերցնեք ձեր մոտ եղած կանաչի փոքր քանակությունը և մանր կտրատեք։

Խոհարարության վերջում ուտեստը պետք է շարել բաժանված ափսեների վրա։ Առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել: Այս բաղադրատոմսը կարող է մեծապես փոփոխվել ձեր խոհարարական նախասիրությունների համաձայն: Այսինքն՝ ավելացնել մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղեն (ծնեբեկ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի և այլն) կամ օգտագործել այլ տեսակի միս։

Այժմ դուք գիտեք մի քանի հետաքրքիր ուտեստներ, որտեղ հիմնական արտադրանքը խոզի միսն ու կարտոֆիլն է։ Դրանք բոլորը բավականին տարբերվում են միմյանցից, ուստի արժե փորձել այս հրաշալի բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը։