2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խոզի ոտքերի դոնդողի բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն ընտանեկան հագեցած ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Ի վերջո, այս ուտեստը իդեալական է համեղ և բուրավետ խորտիկի համար: Հարկ է նշել, որ ներկայացված ասպիկն արդեն շատ երկար է պատրաստվում։ Բայց արժե այն: Ստուգեք այն և համոզվեք ինքներդ:
Տոնական սեղանի համար դոնդող խոզի ոտքեր պատրաստել
Պահանջվող բաղադրիչներ՝
- մեծ թարմ գազար - 1 հատ;
- խոշոր հավի բուդ - 1 հատ;
- խոզի ոտքեր մաքրած - 2 հատ;
- մեծ սպիտակ սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - մի քանի մեծ պճեղ;
- թարմ մաղադանոս - մի քանի փունջ;
- ծովային աղ, բուրավետ կարմիր - արգանակին ավելացրեք ըստ ձեր հայեցողության:
Մսի վերամշակում
Խոզի ոտքերի դոնդողի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել ոչ միայն ճաշ պատրաստելու համար նշված բաղադրիչը, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է հավի խոզապուխտը: Այն պետք է լավ լվանալ, ապաԱմբողջությամբ դնել մեծ ամանի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է խոզի ոտքերը թրջել սառը ջրի մեջ և թրջել դրա մեջ մոտ 2 ժամ։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է, որպեսզի մսամթերքը լիովին զերծ լինի կեղտից։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում մետաղական խոզանակով կամ սուր դանակով լավ քերել ոտքերի մաշկը։
Բանջարեղենի մշակում
Նաև, դոնդողով խոզի ոտքերի բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են կանաչ մաղադանոսը, սպիտակ սոխը և խոշոր գազարը: Այս ապրանքներն անհրաժեշտ են, որպեսզի ասպիկի հիմքը հարուստ և բուրավետ դառնա։ Այսպիսով, նշված բոլոր բաղադրիչները պետք է ողողել, իսկ հետո մաքրել միայն մեկ գազար։ Խորհուրդ չի տրվում սոխն ազատել կեղևից, քանի որ այն արգանակին կտա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։
Ապրանքների ջերմային բուժում
Խոզի ոտքերի դոնդողի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս բաղադրիչները եփելու համար օգտագործել հաստ պատերով և հատակով մեծ կաթսա: Բոլոր մշակված բաղադրիչները պետք է դնել դրա մեջ, այնուհետև հասցնել եռման, կտրած գդալով հեռացնել փրփուրը, փակել կափարիչը և եփել մոտ 4, 6-5 ժամ։ Արգանակի մեջ խորհուրդ է տրվում համեմունքներ ավելացնել հենց վերջում, քանի որ հեղուկը մասամբ գոլորշիանալու է, և ուտեստը կարող է աղի դառնալ։
Ուտեստի ձևավորում
Վերոնշյալ ժամանակից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է հանել թավայի միջից, ապա սառեցնել օդում։ Այս դեպքում խոզապուխտը պետք է առանձնացնել ոսկորներից ու մաշկից, իսկ հետոկտրատել փոքր կտորներով կամ ուղղակի ձեռքերով առանձնացնել: Նույնը պետք է անել խոզի ոտքերի հետ։ Այնուհետև հարկավոր է քամել տաք արգանակը, ավելացնել քերած սխտորի մեխակները, պղպեղը և ծովի աղը՝ ըստ ճաշակի։ Դրանից հետո միսը պետք է դնել խորը ափսեների մեջ, այնուհետև լցնել անուշահոտ արգանակով, որպեսզի այն ծածկի հիմնական բաղադրիչը 2 սանտիմետրով: Ի վերջո, լցված կաղապարները պետք է սառնարանում պահվեն առնվազն 6 ժամ։
Ինչպես ճիշտ ներկայացնել սեղանին
Համեղ դոնդող խոզի ոտքերից մատուցվում է սեղանին կտրատած հարթ ափսեի վրա։ Դա անելու համար սառեցրած ամանով սպասքը պետք է գլխիվայր շրջել և ուժգին թափահարել։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տոնական սեղանին կտրատելու սկզբունքը. Սեղանի վրա տոնական կտրում. լուսանկարներ, առաջարկություններ և խորհուրդներ մատուցելու համար
Տոնական խնջույքի ճաշացանկ կազմելիս գրեթե միշտ առանձնահատուկ տեղ են հատկացվում զանազան կտրվածքներին։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարները սովորաբար նույնիսկ չեն դասում նման ուտեստները որպես ճաշատեսակներ, բայց նրանք թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել կերակուրը և դառնալ բանկետի իսկական զարդարանք: Հաշվի առնելով դա՝ արժե մանրամասն ուսումնասիրել, թե ինչպես են կտրվածքներ անում տոնական սեղանին, ինչ ապրանքներ են օգտագործվում և երբ են մատուցվում։
Խոզի բուդը հիանալի ուտեստ է տոնական սեղանի համար
Բազմաթիվ ընտանիքների ավանդական տոնական ուտեստներից մեկը խոզի բուդն է՝ թխված ջեռոցում խոտաբույսերով, խնձորով կամ բանջարեղենով: Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է ու սննդարար, այլև անսովոր գեղեցիկ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն թխելու իրենց բաղադրատոմսերը, բայց կան նաև ունիվերսալ տարբերակներ, որոնցից մի քանիսը կարող եք գտնել ստորև:
Հավի ոտքերի բաղադրատոմսեր ջեռոցում և թավայի մեջ։ Հավի ոտքերի ուտեստներ
Հավի ոտքերի բաղադրատոմսերը հաճախ բավականին պարզ և արագ են, ինչը հանգեցնում է շատ համեղ, բավարարող, սննդարար և օրիգինալ ուտեստների, որոնք հիացնում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Ամենակարևորն այն է, որ տեղին կլինի ոտքերը պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի և ինչ-որ տոնակատարության համար։ Հավի ոտքերը եփում են թավայի մեջ և ջեռոցում՝ պանրով, բանջարեղենով, սնկով կամ այլ բաղադրիչներով։
Ինչպես փորագրել ծովատառեխ տոնական սեղանի համար. Քայլ առ քայլ հրահանգ
Շատերը, ավաղ, ծովատառեխ կտրել չգիտեն։ Նույնիսկ ծնողներս ուղղակի կտրատում էին, հետո լցնում քացախով ու ձեթով, զարդարում սոխով ու խոտաբույսերով։ Բնականաբար, դա տարբերակ չէ, քանի որ հյուրերը ստիպված են կեղտոտել իրենց ձեռքերն ու ափսեն՝ մաքրելով ձկները մաշկից և ոսկորներից։
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
