Խոզի ոտքերի դոնդողի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տոնական սեղանի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:20

Խոզի ոտքերի դոնդողի բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն ընտանեկան հագեցած ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Ի վերջո, այս ուտեստը իդեալական է համեղ և բուրավետ խորտիկի համար: Հարկ է նշել, որ ներկայացված ասպիկն արդեն շատ երկար է պատրաստվում։ Բայց արժե այն: Ստուգեք այն և համոզվեք ինքներդ:

Տոնական սեղանի համար դոնդող խոզի ոտքեր պատրաստել

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• մեծ թարմ գազար - 1 հատ;
• խոշոր հավի բուդ - 1 հատ;
• խոզի ոտքեր մաքրած - 2 հատ;
• մեծ սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեծ պճեղ;
• թարմ մաղադանոս - մի քանի փունջ;
• ծովային աղ, բուրավետ կարմիր - արգանակին ավելացրեք ըստ ձեր հայեցողության:

Մսի վերամշակում

Խոզի ոտքերի դոնդողի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել ոչ միայն ճաշ պատրաստելու համար նշված բաղադրիչը, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է հավի խոզապուխտը: Այն պետք է լավ լվանալ, ապաԱմբողջությամբ դնել մեծ ամանի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է խոզի ոտքերը թրջել սառը ջրի մեջ և թրջել դրա մեջ մոտ 2 ժամ։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է, որպեսզի մսամթերքը լիովին զերծ լինի կեղտից։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում մետաղական խոզանակով կամ սուր դանակով լավ քերել ոտքերի մաշկը։

Բանջարեղենի մշակում

Նաև, դոնդողով խոզի ոտքերի բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են կանաչ մաղադանոսը, սպիտակ սոխը և խոշոր գազարը: Այս ապրանքներն անհրաժեշտ են, որպեսզի ասպիկի հիմքը հարուստ և բուրավետ դառնա։ Այսպիսով, նշված բոլոր բաղադրիչները պետք է ողողել, իսկ հետո մաքրել միայն մեկ գազար։ Խորհուրդ չի տրվում սոխն ազատել կեղևից, քանի որ այն արգանակին կտա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Ապրանքների ջերմային բուժում

Խոզի ոտքերի դոնդողի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս բաղադրիչները եփելու համար օգտագործել հաստ պատերով և հատակով մեծ կաթսա: Բոլոր մշակված բաղադրիչները պետք է դնել դրա մեջ, այնուհետև հասցնել եռման, կտրած գդալով հեռացնել փրփուրը, փակել կափարիչը և եփել մոտ 4, 6-5 ժամ։ Արգանակի մեջ խորհուրդ է տրվում համեմունքներ ավելացնել հենց վերջում, քանի որ հեղուկը մասամբ գոլորշիանալու է, և ուտեստը կարող է աղի դառնալ։

Ուտեստի ձևավորում

Վերոնշյալ ժամանակից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է հանել թավայի միջից, ապա սառեցնել օդում։ Այս դեպքում խոզապուխտը պետք է առանձնացնել ոսկորներից ու մաշկից, իսկ հետոկտրատել փոքր կտորներով կամ ուղղակի ձեռքերով առանձնացնել: Նույնը պետք է անել խոզի ոտքերի հետ։ Այնուհետև հարկավոր է քամել տաք արգանակը, ավելացնել քերած սխտորի մեխակները, պղպեղը և ծովի աղը՝ ըստ ճաշակի։ Դրանից հետո միսը պետք է դնել խորը ափսեների մեջ, այնուհետև լցնել անուշահոտ արգանակով, որպեսզի այն ծածկի հիմնական բաղադրիչը 2 սանտիմետրով: Ի վերջո, լցված կաղապարները պետք է սառնարանում պահվեն առնվազն 6 ժամ։

Ինչպես ճիշտ ներկայացնել սեղանին

Համեղ դոնդող խոզի ոտքերից մատուցվում է սեղանին կտրատած հարթ ափսեի վրա։ Դա անելու համար սառեցրած ամանով սպասքը պետք է գլխիվայր շրջել և ուժգին թափահարել։ Բարի ախորժակ: