Ինչպես փորագրել ծովատառեխ տոնական սեղանի համար. Քայլ առ քայլ հրահանգ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:24

Ո՞վ չի սիրում ծովատառեխ: Բոլորը սիրում են նրան: Ծովատառեխը լավ համադրվում է օղու հետ։ Հարմար է տոնական խնջույքին։ Իսկ «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը իսկական գլուխգործոց է, առանց որի ոչ մի տոն չի կարող անել՝ Ամանոր, հարսանիք, անվան օրը: Միակ խոչընդոտը, որին հանդիպում են երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, այս համեղ ձկան սեղանին ճիշտ պատրաստելն է։ Շատերը, ավաղ, չգիտեն, թե ինչպես կտրել ծովատառեխը: Նույնիսկ ծնողներս ուղղակի կտրատում էին, հետո լցնում քացախով ու ձեթով, զարդարում սոխով ու խոտաբույսերով։ Բնականաբար, սա տարբերակ չէ, քանի որ հյուրերը ստիպված են կեղտոտել իրենց ձեռքերն ու ափսեները՝ մաքրելով ձկները մաշկից և ոսկորներից։

Ի դեպ

Մի՛ ամաչիր, որ ծովատառեխ փորել չգիտես։ Դա հեշտ է սովորել, պարզապես պետք է մեկ անգամ փորձել: Առաջին անգամ, օրինակ, ես սովորեցի, թե ինչպես ճիշտ կտրել ծովատառեխը, երբ աշխատում էի սրճարանում։ Այնտեղ խոհարարները հեշտությամբ մաքրում են մոտ 10 կգ այս ձուկը ընդամենը կես ժամում։ Նրանք դա անում են արագ և հմտորեն: Ըստ երևույթին, այդ ամենը հմտության և սովորության խնդիր է։ Սա այն է, ինչ մենք կսովորենք։

Կողմ ևմինուսներ

Առանց համապատասխան փորձի, այս գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում. սա մինուս է: Ուստի շատերը խուսափում են դրանից՝ նախընտրելով գնել պատրաստի ֆիլե։ Բայց, որպես կանոն, պատրաստի ծովատառեխն ավելի քիչ համեղ է լինում, քանի որ, նախ, այն շատ խնամքով կտրատում են, և երկրորդ՝ լցնում են զտած յուղով և կոնսերվանտներով, որպեսզի այն պահվի մինչև մեկ ամիս։ Ուստի նրա համը շատ է տարբերվում թարմ մորթած ձկից, որը աղաջրի մեջ պահում են 3 օրից ոչ ավել։ Այսպիսով, աղած ծովատառեխը, որը տանտիրուհին ինքնուրույն մշակում է, ավելի համեղ է, առողջարար և սննդարար։ Եվ դա գումարած է: Հետևաբար…

Սովորում ենք ինչպես փորագրել ծովատառեխ

1. Վերցնում ենք թարմ աղած ձուկ։ Մենք նրա համար տախտակ ենք ընտրում: Ավելի լավ է, որ այն լինի պլաստիկ, քանի որ փայտը չափազանց շատ է կլանում հոտերը։ Անձամբ ես նախընտրում եմ գրատախտակին նույնպես թերթ կամ թղթե սրբիչ դնել, որպեսզի հեղուկը չտարածվի սեղանին։ Հաջորդը վերցնում ենք ծովատառեխը կտրելու ամենասուր դանակը և կտրում գեղեցկուհու (այսինքն՝ ձկան) գլուխն ու պոչը։ Այս մասերն անուտելի են, և մենք ապահով կերպով դեն ենք նետում (խորհուրդ չեմ տալիս ընտանի կենդանիներին աղի ձուկ տալ. դա կարող է խնդիրներ առաջացնել միզասեռական համակարգի հետ):



2. Այնուհետև բացում ենք ձկան փորը և զգուշորեն հանում ներսը։ Եթե ծովատառեխը խավիար կամ կաթ ունի, հանում ենք, լվանում ու առանձին մի կողմ դնում՝ շատերն են սիրում։ Այժմ դուք պետք է ուշադիր մաքրեք որովայնը դանակով ավելորդ արյունից և թաղանթներից։ Այն ողողելու կարիք չկա. դրանից ձկան համը չափազանց մեղմ կլինի: Ավելի լավ է հեռացնել համառ կեղտըանձեռոցիկ.



3. Դրանից հետո կտրեք բոլոր լողակները՝ դրանք պետք չեն։ Ծովատառեխի թիկունքը կտրեցինք մինչև ծայրը։



4. Այժմ հեշտ կլինի մեկ շարժումով ծովատառեխի կեղևը հեռացնել՝ սկսած վերևից։ Դուք կարող եք սկսել ինքներդ ձեզ դանակով օգնելուց: Ժամանակի ընթացքում դուք հեշտությամբ կսովորեք, թե ինչպես դա անել առանց դրա:



5. Այնուհետև կտրեք դիակի երկայնքով՝ փորձելով չդիպչել կողոսկրերի ոսկորներին։



6. Վերջապես հանում ենք ողնաշարը և միջուկը մաքրում խրված ոսկորներից։

Արդյունք

Դե, մենք ստացանք ծովատառեխի գեղեցիկ ֆիլե՝ առանձնացված ոսկորներից։

Այնուհետև կարող եք ամեն ինչ անել դրա հետ՝ ներառեք աղցանների մեջ, կտրատեք կտորներով, զարդարեք սոխով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Համեմեք քացախով, յուղով կամ մանանեխով ձեր ցանկությամբ: Անկասկած, ձեր ծովատառեխն ամենահամեղը կլինի: