Ինչ պատրաստել աղացած հավով. պարզ բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի աղացած միսը շատ սիրված և օգտակար մթերք է, որը մեկ անգամ չէ, որ օգնել է շատ զբաղված տնային տնտեսուհիների։ Այն հիանալի կերպով համակցվում է գրեթե բոլոր բաղադրիչների հետ և հիանալի հիմք է եփելու կոլոլակները, կոլոլակները, կաթսաները, կաղամբի ռուլետները և այլ քաղցրավենիքներ: Նմանատիպ ուտեստների բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել այսօրվա հոդվածում։

Բրնձի շիլա աղացած հավով

Այս համեղ և համեղ ուտեստը կարող է լավ տարբերակ լինել ընտանեկան պատահական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այն բաղկացած է պարզ և էժան բաղադրիչներից, որոնք գրեթե միշտ ունենում են ցանկացած խոհեմ տնային տնտեսուհի։ Աղացած հավի բրինձ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեծ սոխ.
• Փոքր գազար.
• 100 գ աղացած հավ.
• 200գ չոր բրինձ (ցանկալի է կլոր բրինձ).
• 1 ճաշի գդալ լ. ոչ շատ կծու կետչուպ։
• Աղ, ջուր, զտված յուղ և ցանկացած համեմունք։

Հասկանալով, թե ինչ պատրաստել աղացած հավից, դուք պետք է հստակ իմանաք, թե ինչպես է դա արվում։ Սոխը և գազարը կտրատած և տապակածտաք յուղ աղով և համեմունքներով։ Այնուհետեւ բանջարեղենը լցնում են երկու բաժակ ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի եւ համեմում համեմունքներով։ Ստացված փրփրացող արգանակի մեջ մանրակրկիտ ընկղմվում են աղացած հավից գոյացած գնդիկները։ Հենց որ դրանք լողանան, վրան ավելացրեք նախապես խաշած բրինձ և սպասեք, որ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։

Պելմենի

Այս ախորժելի և զարմանալիորեն համեղ ուտեստը բարակ անթթխմոր խմորի և նուրբ աղացած մսի չափազանց հաջող համադրություն է: Այն իդեալական է ընտանեկան ճաշի համար և կարելի է երկար պահել սառնարանում։ Հավի աղացած պելմենի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ ալյուր (+ավելի շատ փոշու համար):
• Ընտրված ձու.
• Բաժակ ջուր.
• Սառեցված հավի կրծքամիս.
• 2 փոքր սոխ.
• Լավրուշկա, խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ.

Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու ձուն: Այս ամենը աղում են, լցնում ջրով, մանրակրկիտ հունցում ու կես ժամով դնում սառնարանը։ Նշված ժամանակից հետո խմորը փաթաթում են բավական բարակ շերտով և դրանից շրջաններ են կտրում։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում դրվում է մի քիչ աղացած միս, խառնում մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղն ու համեմունքները, իսկ ծայրերը խնամքով ամրացնում իրար։ Ստացված հավի մսով պելմենիները եփում են եռացող աղաջրի մեջ՝ լավրուշկայի ավելացումով։ Մատուցվում են բացառապես տաք վիճակում՝ թթվասերը լցնելուց հետո։

Ոզնի լոլիկի մեջ

Այս պարզ, բայց շատ հետաքրքիր ուտեստը վայելում է արժանինսիրված մեծ ու փոքր ուտողների մոտ: Այն թույլ կտա մի փոքր դիվերսիֆիկացնել սովորական ճաշացանկը և կգնահատվի նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր չեն սիրում բրինձ և լոլիկի հյութ։ Հավի աղացած ոզնի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած թռչնի միս.
• 150գ բրինձ.
• 40 գ լավ կարագ։
• Խոշոր սոխ.
• 2 գազար։
• 150 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• 400 մլ տոմատի հյութ։
• Աղ, համեմունքներ և զտված յուղ։

Հասկանալով, թե ինչ պատրաստել աղացած հավից, դուք պետք է հասկանաք գործընթացի բարդությունները: Խորը ամանի մեջ միացրեք չոր բրինձը, թռչնի աղացած միսը, փափկած կարագը, աղը, համեմունքները և տապակել՝ պատրաստված կես սոխից և մեկ գազարից: Ստացված զանգվածից միանման փոքրիկ գնդիկներ են գոյանում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը դրվում է յուղած տապակի մեջ, որտեղ արդեն կան բուլղարական պղպեղ, մնացած սոխն ու գազարը։ Այս ամենը թեթև տապակվում է, լցնում լոլիկի հյութով, աղում, ցանում համեմունքներով և շոգեխաշում կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Ոզնի թթվասերի սոուսով

Սա ամենահամեղ աղացած հավի ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի երիտասարդ մայրերի համար, որոնց երեխաները հրաժարվում են միս ուտել տոմատի սոուսով: Դա ձեր խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ թարմ հավի ֆիլե.
• 150գ չոր բրինձ.
• 80 գ լավ կարագ։
• Խոշոր սոխ.
• Մեծ գազար.
• 150 մլ թթվասեր.
• 400 մլ թարմ բանջարեղենի արգանակ։
• 20 գ ալյուր.
• Աղ, համեմունքներ և զտված յուղ։

Դուք պետք է սկսեք պատրաստել աղացած հավի ոզնի մսի վերամշակմամբ։ Լվանում են, աղացնում, աղում, պղպեղ են անում, լրացնում են մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր և 40 գ փափուկ կարագ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են չոր բրինձ և կես սոխով տապակած գազար։ Աղացած միսից փոքրիկ գնդիկներ են ձևավորվում և կարմրում նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Ստացված բլանկները լցնում են թթվասերից, տապակած սոխից, ալյուրից և արգանակից բաղկացած սոուսով և մոտ կես ժամ շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ այս ամենը աղում են և համեմում համեմունքներով։

Կաղամբի ռուլետներ

Այս անսովոր բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է այս ուտեստի դասական տարբերակից: Ձեր մտերիմներին համեղ կաղամբի ռուլետները աղացած հավով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի բաժակ հնդկաձավար.
• 300գ աղացած հավ.
• 150-ական գ սոխ և գազար։
• Սպիտակ կաղամբի մի փոքրիկ պատառաքաղ։
• 2 պճեղ սխտոր։
• 1 ճ/գ պղպեղի փոշի.
• Աղ, ջուր, կարմիր պղպեղ, աղացած համեմ և զտված ձեթ։

Հավից աղացած կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը պետք է սկսել հնդկաձավարի վերամշակմամբ։ Այն տեսակավորվում է, լվանում և ներծծվում տաք ջրով։ Մի երկու ժամ հետո ուռած ձավարը միացնում են աղացած հավի միսը, աղն ու պղպեղը։ Պատրաստի միջուկը փոքր չափաբաժիններով քսում ենք սպիտակեցրած կաղամբի տերևների վրա և խնամքով փաթաթում` տալով ցանկալի ձևը։ Ստացված բլանկները դրված են ներսումխորը ջերմակայուն տարա և լցնել սոուսի վրա, որը բաղկացած է տապակած սոխից գազարով, մի բաժակ ջուր, սխտոր, համեմ, պապրիկա և աղ: Ճաշատեսակը թխվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպեից ոչ ավելի։ Մատուցվում է միայն տաք վիճակում՝ նախապես զարդարված կանաչիով։

Navy pasta

Հավի աղացած հավով կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող ուտեստներ։ Դրանցից մեկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած թռչնի միս.
• 400գ մակարոնեղեն։
• Խոշոր սոխ.
• Աղ, զտված յուղ և ցանկացած համեմունք։

Fleet-ի ոճի մակարոնեղենը հավի մսով աղացած ամենապարզ ու սիրված ուտեստներից է, որի պատրաստման տեխնոլոգիային պետք է տիրապետի ցանկացած ժամանակակից տնային տնտեսուհի։ Մաքրած և մանր կտրատած սոխը տապակում են տաքացրած յուղի մեջ։ Կարմրելուն պես վրան ավելացնում են աղացած միս և շարունակում եփելը։ Տասնհինգ րոպե հետո այս ամենը աղում են, պղպեղով և տաքացնում նախապես եփած մակարոնեղենի հետ միասին։

կարտոֆիլի կաթսա

Անկեղծ մսային ուտեստների սիրահարները, անշուշտ, չեն անտեսի ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը: Կարելի է շատ համեղ տապակ պատրաստել հավի մսից և կարտոֆիլից։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գ կարտոֆիլ։
• 400գ հավ.
• 3 լոլիկ.
• Փոքր սոխ.
• 20գ փափուկ կարագ։
• 150 գ ռուսական պանիր.
• Աղ, զտված յուղ և անուշաբույր համեմունքներ։

Դուք պետք է սկսեք պատրաստել հավի աղացած տապակկարտոֆիլի վերամշակումից։ Այն մաքրում են, լվանում, եփում, միացնում կարագի հետ և տրորում խյուսի մեջ։ Ստացված կարտոֆիլի զանգվածը տեղափոխվում է խորը ձևի, որի ներքևում արդեն կա թռչնամսի աղացած մի շերտ՝ տապակած մանրացված սոխի, մանրացված լոլիկի, աղի և համեմունքների ավելացմամբ։ Այս ամենը շաղ են տալիս քերած պանիրով և ուղարկում ջերմային մշակման։ Ճաշատեսակը եփվում է մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

մակարոնի կաթսա

Ամենահագեցած և համեղ աղացած հավի ուտեստներից մեկը մակարոնեղենի եփուկն է: Այն պարունակում է պարզ և հեշտ հասանելի բաղադրիչներ, որոնց գնումը գործնականում չի ազդում ընտանեկան բյուջեի վրա։ Այս կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ մակարոնեղեն (կճեպը կամ եղջյուրներն ավելի լավն են):
• 800գ հավ.
• ½ բաժակ կաթ։
• 130գ Պարմեզան.
• 2 ընտրված ձու։
• Միջին սոխ.
• Մեծ լոլիկ.
• Աղ, չորացրած խոտաբույսեր և զտված յուղ։

Այս աղացած հավի տապակը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Յուղոտած խորը ձևի հատակին քսել եփած մակարոնեղենի կեսը։ Վերևում բաժանվում է աղացած թռչնի միս՝ տապակած կտրատած սոխով, աղով, խոտաբույսերով և թակած լոլիկով։ Այս ամենը պատում են մակարոնեղենի մնացորդներով, ցողում քերած պարմեզանով և լցնում կաթի սոուսով և թույլ հարած ձվերով։ Ճաշատեսակը եփվում է մոտ քառասունհինգ րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի կաթսա

Այս համեղ, առատ կերակուրը կատարյալ է ամառային ընթրիքի համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ աղացած հավի միս.
• 400 գ երիտասարդ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• 5 միջին կարտոֆիլ։
• 3 ընտրված ձու։
• 70 գ աղած պանիր.
• Խոշոր սոխ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ.
• 30 մլ պաստերիզացված կաթ։
• Աղ, սամիթ, զտված յուղ և համեմունքներ։

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում են բարակ շերտերով։ Խորը յուղացված ձևի ներքևում տարածեք կարտոֆիլի օղակները: Վերևում հավասարաչափ բաշխել աղացած հավը` խառնած տապակած սոխի հետ: Այս ամենը ծածկում են ցուկկինի կտորներով և վրան լցնում կաթից և հարած աղի ձվերից պատրաստված սոուսով։ Ճաշատեսակը թխվում է 180 աստիճանում։ Քառասուն րոպեից այն ցանում են քերած պանիրով և եփում ևս քառորդ ժամ։

Կաղամբով տապակ

Այս հետաքրքիր ուտեստն ունի համեմատաբար պարզ բաղադրություն և համեմատաբար ցածր էներգիայի արժեք։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած հավ.
• 700 գ կաղամբ (սպիտակ).
• 3 ընտրված ձու։
• 2 փոքր սոխ.
• Մեծ գազար.
• 50 մլ յուղայնությամբ թթվասեր։
• Աղ, չորացրած խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Սոխն ու գազարը տապակում են յուղած տապակի մեջ։ Մի երկու րոպե հետո դրանց վրա ավելացնում են աղացած միս, աղ և անուշահոտ չոր խոտաբույսեր։ Որոշ ժամանակ անց տապակած աղացած միսը դրվում է խորը ձևի հատակին, որի մեջ արդեն կա թակած և մի փոքր խաշած կաղամբի կեսը: Այս ամենը ծածկում են սպիտակ կաղամբի մնացորդներով և լցնում թթվասերով հարած ձվերով։ Տապակը եփել չափավոր ջերմաստիճանումջերմաստիճանը մոտ քառասուն րոպե:

Կոլոլակ պանրի սոուսով

Այս հյութեղ և ախորժելի ուտեստը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների հետ և կատարյալ է ընտանեկան ճաշի համար: Ձեր ընտանիքին համեղ աղացած հավի կոլոլակներով կերակրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300գ բրինձ.
• Հավի կրծքամիս.
• Ընտրված ձու.
• Խոշոր գազար.
• Միջին սոխ.
• 50գ փափուկ կարագ։
• Մեկ բաժակ պաստերիզացված կաթ.
• Հալած պանիր.
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Պետք է սկսել բրնձի վերամշակմամբ կոլոլակ պատրաստել աղացած հավից։ Այն լվանում և եփում են աղաջրի մեջ։ Լիովին պատրաստ լինելուն պես այն սառեցնում են և խառնում թռչնի աղացած մսի, ձվի, քերած գազարի և մանր կտրատած սոխի հետ։ Աղացած միսից փոքրիկ գնդիկներ են գոյանում և թխում տաք ջեռոցում։ Տասնհինգ րոպեից հետո կոլոլակները լցնում են կաթի սոուսով, հալած պանիրով, թակած խոտաբույսերով և հալած կարագով և հասցնում պատրաստի::

Կոտլետ

Սա ամենասիրված ուտեստներից է, որը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն հիանալի համադրվում է հացահատիկի, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ, ինչը նշանակում է, որ այն կօգնի բազմազանություն ավելացնել սովորական մենյուին: Ընթրիքին այս կոտլետները տապակելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ թարմ աղացած հավ.
• 1, 5 գազար։
• 2 միջին սոխ։
• 2 ընտրված ձու։
• Աղ, ջուր, զտված յուղ և համեմունքներ։

Աղացած միսը համակցված էմանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Այս ամենը խառնում են, լրացնում ձու, աղ ու համեմունքներ։ Ձեռքերով աղացած մսից կոտլետներ են ձևավորում և տապակում տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև թեթև կարմրելը։ Այնուհետև արտադրանքը լցնում են փոքր քանակությամբ ջուր և շոգեխաշում թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվեն։

Անբան կաղամբի ռուլետներ

Այս համեղ և հեշտ եփվող ուտեստը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն արագ և գոհացուցիչ կերակրելու մեծ ընտանիքին: Ծույլ կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ աղացած հավ.
• 300 գ կաղամբ։
• 250գ բրինձ.
• 300 մլ տոմատի հյութ։
• միջին գազար.
• Փոքր սոխ.
• Աղ, սամիթ, ջուր, զտված յուղ և համեմունքներ։

Սոխը և գազարը տապակվում են տաքացրած յուղով տապակած տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո դրանց վրա ավելացնում են աղացած հավ, աղ և համեմունքներ։ Հենց որ միսը կարմրում է, վրան ուղարկում են կտրատած կաղամբը և բոլորը միասին շոգեխաշում են մոտ տասը րոպե։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո տապակի պարունակությունը լցնում են լոլիկի հյութով և շարունակում եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Տասը րոպե անց նույն տեղում լցնում են լվացված բրինձը։ Այս ամենը լցնում են քիչ քանակությամբ ջուր և եփում կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Կոլոլակով ապուր

Այս թեթև և համեղ ուտեստի գլխավոր առավելությունն այն է, որ այն հավասարապես հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների ճաշացանկերի համար։ Ուստի այն իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ թարմ հավաղացած միս.
• 4 փոքր կարտոֆիլ.
• Մեծ գազար.
• Միջին սոխ.
• Աղ, ջուր, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Կարտոֆիլի ձողիկները լցնում են եռացող ջրով լցված կաթսայի մեջ: Որոշ ժամանակ անց այնտեղ լցնում են քերած գազար։ Դրանից գրեթե անմիջապես հետո ապագա ապուրին ավելացնում են կոլոլակները, որոնք կաղապարված են աղացած վարագույրներից, լրացվում են թակած սոխով: Այս ամենը աղում են, ցողում են համեմունքներով և հասցնում պատրաստության։ Վառարանը անջատելուց հետո թավայի պարունակությունը ցրվում է թակած խոտաբույսերով և կարճ պնդում կափարիչի տակ։ Ավելի հագեցվածություն հաղորդելու համար եփման ավարտից քիչ առաջ կարող եք մի բուռ բարակ վերմիշել լցնել եռացող ապուրի կաթսայի մեջ։

Ռոլ

Այս համեղ և շատ ներկայանալի ուտեստը կարող է զարդարել ցանկացած հյուրասիրություն։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Այս ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ աղացած հավի ֆիլե.
• 2 ընտրված ձու։
• Փոքր սոխ.
• Մեկ բաժակ պաստերիզացված կովի կաթ.
• 2 կտոր տապակած հաց։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Սունկ և ռուսական պանիր.
• Աղ, համեմունքներ, զտված յուղ և թարմ խոտաբույսեր:

Հավի աղացած ֆիլե՝ համակցված մանրացված սոխի և ճզմած սխտորի հետ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև կաթով թաթախված սպիտակ հաց, ձու, աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և հավասարաչափ բաշխվում սեղանի մակերևույթի վրա, որի վրա փռված է թաց մաքուր շղարշ։ Տարածել սնկի միջուկը, պանիրը ևթակած կանաչի. Այնուհետև այս ամենից խնամքով ռուլետ է կազմվում և շարվում յուղած թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կարը ներքևում լինի։ Վերևից ապրանքը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակվում է։ Թխել 200 աստիճանի տակ քառասունհինգ րոպեից ոչ ավել։