Համեղ թխվածքաբլիթ՝ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ ակտիվորեն թխում են թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթային տորթերի պատրաստման համար պատրաստվում է հատուկ խմոր, որը բաղկացած է ձվերից, ալյուրից և շաքարավազից։ Կան բազմաթիվ հրաշալի աղանդերի բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլեւ հեշտ պատրաստվող: Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես կարող եք տանը պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթ:

Թխվածքաբլիթի հրաշք բաղադրիչներ

Պարզ բաղադրատոմս թխվածքաբլիթի համար, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երազում է ունենալ պահեստում: Նման աղանդերը լավն են, քանի որ պատրաստվում են արագ և պարզ: Պարտադիր չէ լինել իսկական հրուշակագործ՝ թխվածքաբլիթով տորթ պատրաստելու համար։ Սկսնակ խոհարարը նույնպես գլուխ կհանի ճաշ պատրաստելուց։ Բանանով և թթվասերով աղանդերը դուր կգան ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերին։

Բաղադրություն՝

• ալյուր (110 գ);
• վանիլ;
• չորս ձու;
• 1, 5 սեղան: լ. կակաո;
• գլ. լ. փխրեցուցիչ;
• երեք բանան;
• շաքար (110 գ);
• ճարպ թթվասեր (485 գ).

«Թխվածքաբլիթի հրաշք». բաղադրատոմս

Այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի առավելությունը նրա պարզությունն է: Մենք սկսում ենք պատրաստել թեստով։ Վերցնում ենք մի մեծ կաթսա և մեջը կոտրում ենք չորս ձու, ապա հարում ենք հարիչով մինչև սպիտակելը։ Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, շարունակելով հարել։ Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը և շաքարավազը, զանգվածը նորից խառնել։ Հենց վերջում դնել կակաոյի փոշին։ Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև ստացվի միատեսակ խտություն և գույն։ Ներսում գնդիկներ չպետք է լինեն: Զանգվածի խտությունը պետք է լինի թանձր թթվասերի նման։

Հաջորդը վերցրեք բավականին խորը թխման թերթիկ կամ թխելու համար նախատեսված ուտեստ: Ներքևում փռում ենք մագաղաթ, որի շնորհիվ թխվածքաբլիթը դառնում է փափուկ, օդափոխիչ և չի այրվում։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 25 րոպեով։ Թխվածքաբլիթները թխում են 180 աստիճանում։ Երբ այն պատրաստ լինի, վրան ընդերք կհայտնվի։ Թխելու պատրաստությունը ստուգում ենք բեկորով կամ դագանակով։

Այժմ կարող եք սկսել թխվածքաբլիթի համար կրեմ պատրաստելը։ Բաղադրատոմսը ներառում է թթվասերի օգտագործումը աղանդերը ներծծելու համար: Տարայի միջից թթվասերը լցնել հարիչի ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Բաղադրատոմսի մեջ դրա քանակությունը հստակ նշված չէ։ Զանգվածի քաղցրությունը պետք է վերահսկվի՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Այնուհետև կրեմը հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է բաժանել առանձին շերտերի՝ իսկական տնական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական թեմակամ սուր դանակ: Կախված ձեր հմտությունից, կարող եք ստանալ երեք կամ չորս տորթ: Դրանցից առաջինը քսում ենք ճաշատեսակի վրա և առատորեն քսում ենք սերուցքային զանգվածով։ Պատրաստի թխվածքաբլիթի համն ուղղակիորեն կախված է կրեմի քանակից։ Բանանը շրջանաձեւ կտրատել ու կտորները լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ։ Հաջորդ շերտը դրեք վերևում։ Նույն կերպ քսել կրեմն ու բանանի շերտերը։ Մենք հավաքում ենք ամբողջ աղանդերը: Մի քանի ժամ հետո սեղանին մատուցվում է համեղ թխվածքաբլիթ՝ բանանի համով։

Զոլավոր տորթի բաղադրիչներ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում համեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, որը բավականին տպավորիչ տեսք ունի։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են բազմագույն տորթեր։ Նրանց թիվը կախված է ձեր ցանկությունից: Ստորև ներկայացնում ենք մեկ տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքների քանակը։

Բաղադրություն՝

• 7 սեղան. լ. շաքար;
• կաթ (110գ);
• կարագ (110գ);
• երեք ձու;
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• սեղան. լ. կակաո;
• նարնջագույն;
• 8 սեղան. լ. ալյուր.

Սերուցքի համար (երկու տորթի հիման վրա):

• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• ճարպ թթվասեր (175գ);
• փաթեթ կարագ.

Երկգույն աղանդերի բաղադրատոմս

Պարզ թխվածքաբլիթային տորթ պատրաստվում է բավական արագ: Քանի տորթ է անհրաժեշտ լիարժեք աղանդերի համար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Նրանցից երկուսը փոքրիկ տորթ են պատրաստում։

Ձուն բաժանում են սպիտակուցի և դեղնուցի։ Առաջինը հարում ենք հարիչով, բայց զանգվածը պետք չէ հասցնելգագաթնակետին:

Շաքարավազն ու դեղնուցը հարել սննդի պրոցեսորի մեջ, ավելացնել փափուկ կարագը։ Աստիճանաբար լցնել կաթը, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցը։ Ստացված խմորը կարելի է բաժանել երկու մասի և դրանցից մեկին ավելացնել կակաո։ Սա թույլ կտա բազմագույն տորթեր պատրաստել։ Նման աղանդերը ավելի գրավիչ տեսք կունենա։ Խմորին կարող եք նաև չամիչ կամ ընկույզ ավելացնել։

Խմորը լցնել պերգամենտով պատրաստված ձևերի մեջ և դնել ջեռոցը։ Թխվածքաբլիթները բավականին արագ են թխվում (մոտ 20 րոպե):

Միաժամանակ կարող եք պատրաստել կրեմը։ Այն պատրաստելու համար կարագը հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փարթամ։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու խտացրած կաթը։ Պատրաստի կրեմը փարթամ ու թանձր է, մի քիչ դնում ենք սառնարանը։

Տորթերը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Յուրաքանչյուր կտրվածքից հետո երկու մասի: Յուրաքանչյուր տորթ թրջեք նարնջի հյութով։ Սա նուրբ տորթ կպատրաստի: Հաջորդը, մենք թրջում ենք մեր տորթերը կրեմով, փոխարինելով սպիտակ և շագանակագույն: Պատրաստի աղանդերը սառչում ենք սառնարանում և մատուցում։ Համեղ մրգային համով թխվածքաբլիթով տորթն անպայման կգոհացնի ձեր ճաշակին:

Կանացի կապրիզ. բաղադրիչներ

«Կանանց քմահաճույք» թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կգնահատեն բոլոր քաղցրահամները։ Համեղ դեսերտ հեշտ պատրաստվող. Այն ստեղծելու համար օգտագործեք խտացրած կաթի կրեմ: Աղանդերը կարելի է մատուցել ոչ միայն թեյի համար, այլև տոնական սեղանին։ Խմորի վրա ավելացված չամիչն ու կակաչի ընկույզը յուրահատուկ համ են հաղորդում թխվածքին։

Բաղադրություն՝

• 1, 5 բաժակալյուր;
• այնքան յուղայնությամբ թթվասեր և շաքար;
• երեք ձու;
• 1,5 թեյի գդալ սոդա;
• ½ բաժակ չամիչ;
• կակաչ և ընկույզ.

Սերուցքի համար՝

մեկ տուփ խտացրած կաթ և մեկ տուփ կարագ։

Fancy Cake Recipe

Թխվածքաբլիթով տորթի առանձնահատկությունը (լուսանկարը տրված է հոդվածում) այն է, որ դրա համար տորթերը հերթով կեփենք։ Առաջին տորթը պատրաստելու համար մեկ ձվի հետ հարում ենք ½ բաժակ շաքարավազը և հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։ Ավելացնել ½ բաժակ թթվասեր և խառնել ամեն ինչ: Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և շարունակեք հունցել սպաթուլայի միջոցով: Հենց վերջում ավելացրեք սոդա։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է ընկույզ: Դրանք նախ պետք է չորացնել, ապա դանակով կտրատել։ Խմորի մեջ ավելացնել ընկույզի փշրանքները և նորից լավ խառնել։ Մեկ տորթի խմորը պատրաստ է։ Տեղափոխում ենք մագաղաթով ձևի մեջ և թխում ջեռոցում։

Հաջորդ երկու տորթերի խմորը նույն կերպ ենք պատրաստում։ Դրանցից մեկում ավելացնում ենք կակաչի սերմեր, իսկ մյուսում՝ չամիչ։ Տորթերը թխում ենք, այնուհետև ամբողջովին սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։

Հաջորդում ենք կրեմի պատրաստմանը։ Կարագը հարիչով հարում ենք մի քանի րոպե, որից հետո աստիճանաբար քշում ենք խտացրած կաթը։ Քսուքը հարում ենք մինչև փարթամ: Հենց վերջում կարելի է հոտի համար մեկ գդալ սպիրտ ավելացնել։ Կարող եք նաև օգտագործել վանիլի էքստրակտ։

Եթե դուք չեք սիրում յուղալի կրեմ, կարող եք պատրաստել կարագ կամ թթվասեր։ Սառեցված տորթերը քսել կրեմով և հավաքել թխվածքաբլիթը։ Պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս անսովոր դեսերտ պատրաստելհամ.

Տորթ «Նվեր»

Այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը թույլ կտա Ձեզ պատրաստել նուրբ և համեղ դեսերտ Charlotte կրեմով։

Բաղադրություն՝

• 110-ական գ շաքարավազ և ալյուր;
• չորս ձու.

Սերուցքի համար՝

• կարագ (140 գ);
• շաքար (115գ);
• կաթ (70 մլ);
• վանիլ, ձու;
• սեղան. լ. կոնյակ.

Օշարակի համար՝

• 100-ական գ ջուր և շաքար;
• սեղան. լ. կոնյակ.

Զարդարման համար կօգտագործենք գետնանուշ և շաքարի փոշի։

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Առաջինը հարում ենք շաքարավազի կեսով, իսկ դեղնուցները՝ երկրորդ մասով։ Երկու զանգվածներն էլ փոքր չափաբաժիններով միացնում ենք։ Եվ ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Ստացված խմորը սպաթուլայի հետ հարում ենք։

Թխում ենք թխվածքաբլիթը 35 րոպե։ Թխելուց հետո թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա։ Այժմ կարող եք պատրաստել այն օշարակը, որն անհրաժեշտ կլինի տորթերը թրջելու համար։ Տաք ջուրը խառնեք շաքարավազի և կոնյակի հետ։

Տորթի համար կօգտագործենք Charlotte կրեմ։ Այն պատրաստելու համար խառնել շաքարավազը, կաթն ու ձուն, ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Զանգվածը խառնում ենք և եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Այնուհետև հանել կրակից և ծածկել կափարիչով։ Կրեմի հիմքը պետք է սառչի։ Կարագը հարում ենք հարիչով և մեկ գդալով վրան ավելացնում ձու-կաթի խառնուրդը։ Ապա լցնել կոնյակի մեջ։ Այս ամբողջ ընթացքում մենք մեկ րոպե չենք դադարում հարել սերուցքը։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը կտրատել երկու մասի։ Ներքևի տորթը մանրակրկիտ թրջում ենքօշարակ և վրան քսել սերուցքային զանգվածի մի մասը։ Վերևում քսում ենք երկրորդ թխվածքաբլիթը, նույնպես քսում ենք կրեմով։ Տորթի գագաթին և եզրերին փոշի և ընկույզ ցանել։

Շքեղ թխվածքաբլիթ

Մեր հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հաղթահարել թխվածքաբլիթի վրա հիմնված շատ պարզ քաղցրավենիքի պատրաստումը: Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կորոշեն բարդ հրուշակեղենի պատրաստումը: Թխվածքաբլիթները լրիվ այլ խնդիր են: Սովորաբար դրանք լավ են ստացվում, և դրանց հիման վրա պատրաստված տորթերը համեղ և նուրբ են։

Բաղադրությունը՝ մեկ բաժակ ալյուր և շաքարավազ, վանիլին, չորս ձու։

Սերուցքի համար՝ երկու դեղնուց, երկու տուփ կարագ, մեկ տուփ խտացրած կաթ։

Զարդարելու համար՝ սև և սպիտակ շոկոլադ (յուրաքանչյուրը 35գ).

Յուղը նախօրոք հանում ենք սառնարանից և թողնում ենք մի փոքր տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Ալյուրը մաղում ենք։ Առանձին տարաների մեջ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք հարիչով մինչև սպիտակ փրփուր ստացվի։ Աստիճանաբար մեկ գդալով շաքարավազ ավելացրեք՝ զանգվածը հասցնելով օդային վիճակի։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք նաև դեղնուցները։ Սպիտակուցների հետ խառնելուց հետո՝ չդադարելով ծեծել։ Մաղած ալյուրը ներմուծում ենք զանգվածի մեջ և սպաթուլայի հետ խառնում։ Խմորը պետք է շատ օդափոխիչ լինի։

Պատրաստեք թխման աման՝ յուղով քսելով։ Լցնել խմորը և տարան ուղարկել ջեռոց: Թխում ենք թխվածքաբլիթ 200 աստիճանով։ Այն պատրաստ կլինի 25 րոպեից։ Եփելու ընթացքում ջեռոցը չբացել, որպեսզի խմորեղենը չտեղավորվի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է սառչի մետաղական դարակի վրա։

Միևնույն ժամանակ կարող եք սկսել ճաշ պատրաստելկրեմ. Կաթսայի մեջ խառնում ենք խտացրած կաթը, ջուրն ու դեղնուցները, զանգվածը հարումով մանրակրկիտ խառնում ենք։ Այնուհետև տարան դնել կրակի վրա և եփել՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։ Թանձրացած զանգվածը թողնում ենք սառչի։ Մաքուր ամանի մեջ հարել կարագն ու վանիլինը, ապա ավելացնել եփած կրեմի մեջ պարունակվող զանգվածին։ Մենք դա անում ենք փոքր չափաբաժիններով՝ չդադարեցնելով հարելը։ Մեր կրեմը պատրաստ է։

Սուր դանակով կտրատեք թխվածքաբլիթը երկու կամ երեք մասի։ Տորթերը քսում ենք կրեմով, քսում տորթի վերին շերտին և կողքերին։ Դեսերտի համար զարդարանք կարելի է պատրաստել սպիտակ և մուգ շոկոլադից։ Առանձին-առանձին տաքացնում ենք երկու տեսակի շոկոլադը տարբեր տարայի մեջ, որից հետո տորթի մակերեսին գծում ենք։

Տորթ «Շոկոլադ»

Բիսկվիթները միշտ շատ նուրբ և համեղ են։ Այս բաղադրատոմսը անպայման կգնահատվի շոկոլադե աղանդերի սիրահարների կողմից:

Բաղադրություն՝

• կարագ (65 գ);
• չորս ձու;
• նույնքան դեղնուց;
• շաքար (210 գ);
• ալյուր (175 գ);
• 2 ճ/գ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ.

Սերուցքի համար՝

• խտացրած կաթ (195 գ);
• կակաո (25գ);
• սերուցք (490 գ).

Գլազուրը պատրաստելու համար՝ 240-ական գ սերուցք և շոկոլադ։

Օշարակի համար՝

• 90 գ շաքարավազ և ջուր;
• ռոմ (25 գ).

Խաշելուց առաջ կակաոն և ալյուրը միասին մաղել։ Չորս ձու կոտրել ամանի մեջ և ավելացնել նույնքան դեղնուց: Բայց սպիտակուցները կարելի է դնել սառնարան, քանի որ դրանք մեզ ուղղակի պետք չեն։ Դրանք կարող են օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Դեպի ձվերըավելացնել շաքարավազը և տարան դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Զանգվածը անընդհատ խառնում ենք ու քառասուն աստիճան տաքացնում։ Կրակից վերցնելուց հետո բարձր արագությամբ հարում ենք՝ ավելացնելով վանիլին և մի պտղունց աղ։ Եփելու գործընթացում զանգվածի ծավալն ավելանում է երեք անգամ։ Աստիճանաբար դրա մեջ առանձին բաժիններով ավելացրեք ալյուրն ու կակաոն։

Խմորի մի մասը պետք է տեղափոխել առանձին տարայի մեջ։ մեջը լցնել հալած կարագը, խառնել և վերադարձնել խմորի հիմնական մասը։ Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք մագաղաթով անջատվող ձևի մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Թխել թխվածքաբլիթը մոտ 35 րոպե։ Հանելուց հետո թողնելուց հետո սառչի։

Եվ մենք ինքներս սկսում ենք պատրաստել օշարակը։ Մենք դրանցով թրջելու ենք տորթերը։ Սկզբունքորեն տորթը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած օշարակ։

Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ, լցնել ջրի մեջ և ուղարկել կրակը։ Պատրաստում ենք օշարակը, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի և ավելացրեք ռոմ։ Այնուհետև կրակն անջատեք և թողեք, որ օշարակը սառչի։

Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել երեք մասի։

Հաջորդում ենք կրեմը. Դրա համար հարիչի ամանի մեջ լցրեք կակաոն, խտացրած կաթը և խառնեք։ Այնտեղ լցնում ենք կրեմը և հարում ենք զանգվածը, մինչև ստացվի փափուկ կրեմ։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, սկսենք տորթի հավաքումը։ Յուրաքանչյուր տորթ թրջում ենք օշարակով, իսկ հետո կրեմով քսում։ Եկեք դրանք դնենք իրար վրա։ Ապրանքի կողքերը և վերին մասը նույնպես մշակվում են յուղալի զանգվածով: Պատրաստի տորթը ուղարկում ենք սառնարան։ Քանի դեռ սառչում է, ժամանակ ունենք ջնարակը պատրաստելու համար։ Կրեմը լցնել կաթսայի մեջև բերեք դրանք եռման աստիճանի: Կտրատած շոկոլադը լցնել տաք զանգվածով և խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Այնուհետեւ պետք է մի փոքր սպասել, մինչեւ ջնարակը սառչի։ Բայց այն պետք է մնա հեղուկ: Տորթը տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա, այնուհետև վրան լցնում ենք շոկոլադե զանգվածը՝ շերտը հարթեցնելով հրուշակեղենի մակերեսին։ Հարկավոր է հավասարապես ծածկել ոչ միայն վերին տորթը, այլեւ աղանդերի կողքերը։ Պատրաստի տորթը դնել սառնարանում։

Մնացած ջնարակը նույնպես կարելի է ուղարկել սառչի։ Այնուհետեւ հարել շոկոլադե զանգվածը եւ տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Օգտագործեք այն տորթի մակերեսին նախշեր նկարելու համար։

հետբառի փոխարեն

Բիսկվիթները շատ տարածված են սպառողների շրջանում։ Դրանք պատրաստում են ոչ միայն տնային տնտեսուհիները, այլ նաև աղանդերի արտադրության մեջ գտնվող հացաբուլկեղենները։ Դրանց հիման վրա կարող եք պատրաստել շատ նուրբ և համեղ հրուշակեղեն, որը բոլորին դուր է գալիս։

Կրեմը հիանալի հավելում է օդային զանգվածին: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Ընդհանրապես, ցանկացած փարթամ զանգված, որը կարող է ներծծել նուրբ տորթերը, լավ կլինի: Շատ հաճախ հրուշակեղենի բաղադրատոմսը ներառում է ներծծման համար բոլոր տեսակի օշարակների օգտագործումը: Սա հանգեցնում է նույնիսկ ավելի փափուկ տորթի, որը չի չորանա:

Կան թխվածքաբլիթների տարբեր տեսակներ՝ դասական, մեղր, շոկոլադ։ Եթե խոսենք կրեմների մասին, ապա կարող եք օգտագործել կրեմ, թթվասեր, կաթնաշոռ, սերուցքային կաթնաշոռ և այլն։ Դեսերտն ամեն դեպքում շատ համեղ կլինի։ Բացի այդ, մրգերն օգտակար են տորթ պատրաստելու համար։ Անսովոր համային նշումներհայտնվում է, երբ օշարակին ավելացնում են ռոմ կամ կոնյակ։