Օդային ամրոցի տորթ. դասական բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթ «Air Castle»-ը դուր կգա քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր սիրում են բեզե և թխվածքաբլիթներ: Նրբագեղությունը համակցում է նուրբ և շատ հյութալի թխվածքաբլիթը, ինչպես նաև բեզեի խրթխրթան շերտը: Իրականում, դրա պատճառով նա ստացել է իր անունը։ Տորթը ստացվում է բավականին ծավալուն և կատարյալ տոնակատարությունների և հյուրերի հետ հանդիպման համար։

Բաղադրատոմս

Տորթն առաջին հայացքից բարդ է թվում։ Այնուամենայնիվ, սա այնքան էլ ճիշտ չէ: Եթե ճաշ պատրաստելուն խելամտորեն մոտենաք, ապրանքները դասավորեք մասերի և խստորեն հետևեք ճաշ պատրաստելու բոլոր հրահանգներին, ապա նրբագեղության հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է այն պատրաստել։

Խոհարարական սնունդ

Բոլոր ապրանքները բաժանված են 4 մասի։ Սա թույլ կտա քայլ առ քայլ կատարել բոլոր քայլերը և խնայել ժամանակը:

Թխվածքաբլիթի հիմքի համար՝

• հավի ձու - 6 հատ;
• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• վանիլին - 3-5 գ.

Շերտապատման և բեզեի համար՝

• հավի ձվի սպիտակուց - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքար– 170 գ;
• ընկույզի միջուկներ - 100 գ;
• սալորաչիր - 140գ

Տորթը ներծծելու համար՝

• եռացրած ջուր առանց գազի - 160 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 20 գ;
• կոնյակ - 10-20 մլ.

Սերուցքի և ձևավորման համար՝

• խտացրած կաթ (խաշած) - 300 մլ;
• կարագ - 150 գ;
• սև (դառը) շոկոլադ - 50 գ.

Այս մթերքները կպատրաստեն ամենահամեղ «Air Castle» տորթը ընդամենը 2 ժամում։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Տեսակավորեք բոլոր ապրանքները անմիջապես: Սա թույլ կտա խնայել ժամանակ և տարածություն ճաշ պատրաստելու համար: Գործողությունների հաջորդականությունը՝

1. Ձուն հարում ենք խորը ամանի մեջ շաքարավազի և վանիլի հետ։ Երբ զանգվածը սկզբնականից մոտ 2 անգամ ավելանում է, մեջը լցնում են ալյուրը և անմիջապես հունցում խմորը։
2. Թխելու ուտեստը առատորեն յուղում են, պատրաստի խմորը լցնում են մեջը և հարթեցնում։
3. Հիմքը թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։ Երբ տորթը պատրաստ է, թող սառչի։
4. Բեզե պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ հարում են ձվի սպիտակուցը, որի մեջ աստիճանաբար լցնում են հատիկավոր շաքարավազը։ Երբ սկսում են ձևավորվել կայուն գագաթներ, դուք կարող եք կանգ առնել:
5. Խոհարարական ներարկիչի կամ գդալի օգնությամբ բեզեն շարում ենք մագաղաթի կամ թխման թերթիկի վրա, յուղով քսում և թխում 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 100 աստիճան, և բեզեն չորանում է ևս 60-ը։րոպե։
6. Էմալապատ ամանի մեջ ջուրը խառնում են շաքարավազի հետ և թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո օշարակը սառեցնում են սենյակային ջերմաստիճանի և ավելացնում կոնյակ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։
7. Կարագը (սենյակային ջերմաստիճանը) հարում են, որից հետո մաս-մաս ավելացնում են խտացրած կաթը։
8. Թխվածքաբլիթի հիմքը կտրված է երկու մասի։ Առաջինը ջրում են ներծծմամբ, իսկ երկրորդը քսում են կրեմով։
9. Չորացրած բեզե քսում ենք սերուցքի վրա և թույլ քսում կրեմով։
10. Սալորը լվանում են, կորիզահանում և 2 րոպե լցնում եռման ջրով։ Ջուրը քամելուց հետո պտուղները չորացնում և մանրացնում են ընկույզների հետ միասին։ Նրանք լրացնում են բեզեի միջև եղած դատարկ տարածությունները։
11. Բեզեով, ընկույզով և սալորով շերտին քսում ենք երկրորդ թխվածքը և ամեն ինչ քսում սերուցքով։
12. Շոկոլադը մանրացնում ենք քերիչով և հավասարապես լցնում տորթի վրա։
13. Դլիկատեսը զարդարված է մնացած բեզեի բուրգերով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Air Castle տորթը մատուցելուց առաջ պետք է մոտ 4 ժամ մնա սառը տեղում։

Օգտակար խորհուրդներ

Առաջին 25-30 րոպեում թխվածքաբլիթ թխելիս ավելի լավ է ջեռոցը չբացել։ Հակառակ դեպքում տորթը չի բարձրանա և շատ խիտ կլինի։

Air Castle տորթի համար թխվածքաբլիթը թխելուց հետո ավելի լավ է տորթը պատրաստելուց առաջ թողնել սառչի և կանգնել 4-5 ժամ։ Եթե ժամանակը քիչ է, ապա դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել այն, բայց դուք պետք է շատ ուշադիր գործեք։ հիմք կարող էքանդվել և քանդվել։

Բեզեն ավելի լավը դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում չորացնել ջեռոցում 80-100 աստիճան ջերմաստիճանում երկու ժամից ոչ ավել։

Եթե ձեռքի տակ չունեք խոհարարական կամ հրուշակեղենի ներարկիչ, կարող եք իմպրովիզներ անել: Օրինակ՝ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մի փոքր կտրեք ծայրը, դրեք բեզեի մեջ և նրբորեն սեղմեք գանգուր բուրգերը ձեր ձեռքերով թխման թերթիկի վրա։

Ընկույզների համն ավելի խորն ու հաճելի դարձնելու համար դրանք պետք է թեթև տապակել տաք տապակի մեջ՝ առանց յուղի։

Ըստ «Air Castle» տորթի լուսանկարով բաղադրատոմսի, երևում է, որ շատերը նախընտրում են դելիկատեսը զարդարել շոկոլադե կտորներով։

Նման ճաշատեսակի պատրաստումն արագացնելու և հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել գնված թխվածքաբլիթի հիմքեր և բեզեներ։ Գնե՛ք ամեն ինչ միայն թարմ։

Զարդարում

Շատերը, ոգեշնչված Ամրոց օդում տորթի լուսանկարից, զարդարում են այն տարբեր ձևերով:

1. Բեզե բուրգերի փոխարեն կարող եք կրեմի ծաղիկներ պատրաստել, իսկ մեջտեղում դնել հրուշակեղենի ուլունքներ։
2. Բեզեի բուրգերի միջև կարող եք տարածել ազնվամորի, ելակ կամ այլ սիրելի հատապտուղներ և մրգեր:
3. Եթե տորթը պատրաստվել է խանութից գնված թխվածքաբլիթից և բեզեից, ապա զարդարման համար կարող եք օգտագործել շոկոլադ և շաքարի փոշի։ Սա ոչ միայն կզարդարի նրբությունը, այլև քաղցրություն կհաղորդի դրան։

Տորթ «Castle in the Air»-ը շատ համեղ է ու գեղեցիկ։ Այն կարելի է պատրաստել ծննդյան տոնակատարությունների և հարազատների հետ պարզ հավաքների համար։