Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան ապխտած կրծքով և կորեական գազարով։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ապխտած կրծքով աղցաններ՝ շերտավոր կամ խառը, կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով։ Ինչ-որ մեկը դրանց վրա ավելացնում է կծու կորեական գազար, ինչ-որ մեկը օգտագործում է թթու կամ տապակած սունկ, իսկ ինչ-որ մեկը դնում է ձու, չինական կաղամբ, եգիպտացորեն և այլ բաղադրիչներ: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ ապրանքներ եք օգտագործում, ապխտած կրծքով խառը կամ շերտավոր աղցանն ամեն դեպքում շատ բուրավետ, հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Այս հայտարարությունը ստուգելու համար խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել ինքներդ տանը:

Ապխտած կրծքով և կորեական գազարով աղցան պատրաստել

Նշված ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն ամենօրյա ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Ի վերջո, համադրելով բուրավետ բաղադրիչները՝ այն շատ կծու է ստացվում, ինչն այն դարձնում է հիանալի նախուտեստ ալկոհոլային խմիչքների համար։

Այսպես, ապխտած կրծքով և կորեական գազարով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բաղադրիչները՝

• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ. 350 գ-ի դիմաց;
• պանիրապխտած խոզուկի տեսքով՝ մոտ 150 գ;
• Կորեական կծու գազար - մոտ 170 գ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 80 գ;
• կեղևավորված ընկույզ (նախապես տապակված) - 60 գ;
• հասած փափուկ լոլիկ - 2 միջին կտոր;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նման խորտիկ պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է մշակվեն։ Այսպիսով, ինչպես է ապխտած հավի կրծքամիս աղացած: Դրանով աղցանի բաղադրատոմսերը պահանջում են ավելորդ ճարպի և ոսկորների արտադրանքի կեղևը, իսկ հետո մնացած միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Խոզուկի տեսքով ապխտած պանիրը և թարմ մսային լոլիկը պետք է մանրացնել ճիշտ նույն ձևով։ Ինչ վերաբերում է կեղևավորված ընկույզներին, ապա դրանք պետք է լավ լվանալ, ապա չորացնել միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ։

Հարկավոր է նաև բացել լոբի պահածոները և քամել ամբողջ աղաջրը։ Կորեական գազարն անհրաժեշտ է օգտագործել առանց ձեթի և մարինադի։

Խորտիկի ձևավորման գործընթաց

Ապխտած կրծքով և կորեական գազարով աղցան ստացվում է բավականին պարզ։ Դրա համար մեկ տարայի մեջ խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները (կարմիր լոբի, ապխտած պանիր, կրծքամիս, կծու գազար, հասած լոլիկ և տապակած ընկույզ), ապա համեմել ոչ շատ յուղոտ մայոնեզով և լավ խառնել։

Ճաշի համար կծու խորտիկի մատուցում

Ապխտած հավի կրծքամսով աղցանը պատրաստ լինելուց և ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով համեմելուց հետո այն պետք է դնել խորը ամանի մեջ և մատուցել սեղանին.կծու նախուտեստներ. Հարկ է նշել, որ խորհուրդ չի տրվում ամեն օր նման ուտեստ օգտագործել։ Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի հետ։

Պատրաստում ենք պարզ և արագ խորտիկ աղցան

Ապխտած կրծքով և կորեական գազարով աղցան կարելի է պատրաստել ոչ միայն վերը նշված բաղադրատոմսով։ Ի վերջո, թույլատրվում է դրան բոլորովին այլ բաղադրիչներ ավելացնել։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ. 350 գ-ի դիմաց;
• Կորեական կծու գազար - մոտ 170 գ;
• մսային կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 միջին կտոր;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների մշակում

Ապխտած հավի կրծքամսով և գազարով աղցան պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է մշակվեն։ Մսամթերքը պետք է մաքրել մաշկից և ոսկորներից, այնուհետև կտրատել մնացած ֆիլեի խորանարդի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է լվացեք և մաքրեք քաղցր մսային պղպեղը: Նրանք նույնպես պետք է մանր կտրատվեն։ Ինչ վերաբերում է կծու կորեական գազարին, ապա պարզապես պետք է զրկել այն աղաջրից։

Բաղադրիչների խառնում

Բաղադրիչները մշակելուց հետո դրանք պետք է դնել սովորական ուտեստի մեջ և համեմել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով։ Բաղադրիչները խառնելիս պետք է շատ համեղ ու կծու աղցան ունենաք։ Այն պետք է դնել ամանի մեջ և մատուցել որպես բուրավետ խորտիկ։

Պատրաստում ենք համեղ շերտավոր աղցան

Եթե ցանկանում եք սեղանին օրիգինալ և գեղեցիկ ուտեստ ներկայացնել, ապա առաջարկում ենք անել.շերտավոր աղցան. Ապխտած կրծքամիս, ձու և պանիր այս խորտիկի հիմնական բաղադրիչներն են։ Բայց, բացի դրանցից, նման ուտեստը ներառում է նաև այլ բաղադրիչներ։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ. 350 գ-ի դիմաց;
• թարմ հավի ձու - 5 հատ;
• ռուսական պինդ պանիր - մոտ 100 գ;
• թարմ վարունգ միջին - 1 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• բնական քացախ - մոտավորապես 30 մլ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ (ավելի լավ է ձիթապտուղ վերցնել) - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Վերամշակող բաղադրիչներ

Նման աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել հավի կրծքամիսը, իսկ մնացած ֆիլեը մանր կտրատել։ Այնուհետև հարկավոր է ձվերը եփել, սառեցնել և առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Երկու բաղադրիչներն էլ պետք է քերել առանձին մանր քերիչով։

Անհրաժեշտ է նաև թարմ վարունգը լվանալ և մանր կտրատել բարակ ծղոտների մեջ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել կորեական քերիչ: Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա այն պետք է մաքրել, կտրատել շատ բարակ կես օղակների և մարինացնել քացախի մեջ։ Կես ժամ հետո բանջարեղենը պետք է լվանալ սառը ջրով և ուժեղ քամել։

Ի թիվս այլ բաների, անհրաժեշտ է քերել և պինդ պանիր։

Ճաշատեսակի ճիշտ ձևավորում

Նման աղցան ձեւավորելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ ու լայն ափսե, ապա ապխտած կրծքերը բաժանել դրա հատակով։ Հաջորդը, դրանք պետք է ծածկվեն թարմ վարունգով: Դրանից հետո դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ շերտերը.թթու կարմիր սոխ, դեղնուց և սպիտակուց: Ի դեպ, թվարկված բոլոր ապրանքները պետք է անպայման քսել ձիթապտղի մայոնեզով։

Վերջում շերտավոր աղցանը պետք է պատել քերած պանիրով և դնել սառնարանը։

Բերեք ճաշի սեղան

Խորտիկ ուտեստի շերտերը մայոնեզով հագեցնելուց հետո այն պետք է հանել ցրտից և դնել սեղանին։ Նման աղցան խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիմնական տաք ճաշից առաջ։

Խոհարարական աղցան սնկով

Երբևէ պատրաստե՞լ եք խորտիկի ուտեստ՝ օգտագործելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ապխտած կրծքամիս, սունկ: Նշված մթերքների օգտագործմամբ աղցանը պետք է ստացվի ոչ միայն համեղ և բուրավետ, այլև բավական հագեցնող։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ. 350 գ-ի դիմաց;
• կոշտ հոլանդական պանիր - մոտ 150 գ;
• Կորեական կծու գազար - մոտ 170 գ;
• թարմ վարունգ միջին - 1 հատ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն) - 150 գ;
• չբուրմունք բուսական յուղ - մոտավորապես 50 մլ;
• աղ - քսել ըստ ճաշակի;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ. մեծ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների պատրաստում

Ինչպե՞ս ինքներդ պատրաստել ներկայացված աղցանը։ Սունկը, ապխտած կրծքամիսն ու պանիրը նրա հիմնական բաղադրիչներն են։ Նախ պետք է մշակել թարմ շամպինիոններ։ Նրանք պետք է լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով: Հաջորդը, արտադրանքը պետք է տապակվիձեթով տապակ և մանր կտրատած սոխ. Բաղադրիչները փափկելուց և կարմրելուց հետո պետք է համեմել աղով, հանել վառարանից և սառեցնել։

Սունկը տապակելուց հետո պետք է սկսել կրծքերը մշակել։ Նրանք պետք է մաքրել ոսկորներից ու մաշկից, ապա մանր կտրատել։ Ինչ վերաբերում է հոլանդական պանրին, ապա այն պետք է քերած լինի խոշոր քերիչով։ Նույնն արեք թարմ վարունգի հետ։

Ուտեստի զարդարանք

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դուք պետք է սկսեք ձևավորել խորտիկի աղցան: Դրա համար հավի կրծքամիսներին մի քիչ մայոնեզ ավելացրեք և լավ խառնեք։ Հաջորդը, մսամթերքը պետք է բաժանվի լայն ափսեի վրա և ծածկվի կորեական գազարով առանց աղաջրի: Դրանից հետո պետք է դնել քերած պանիր, թարմ վարունգ և սոխով տապակած սունկ։ Եզրափակելով՝ աղցանի մակերեսը պետք է զարդարել մայոնեզի բարակ ցանցով։

Ծառայել ընթրիքին

Աղցան ձևավորելուց հետո այն կարելի է անմիջապես մատուցել։ Ճաշատեսակը ափսեների վրա փռելով՝ խորհուրդ է տրվում այն մանրակրկիտ խառնել և հետո միայն սկսել ուտել։

Եթե ցանկանում եք ավելի կծու նախուտեստ պատրաստել, ապա թարմ վարունգի փոխարեն դրա մեջ պետք է թթու բանջարեղեն լցնել։ Սա ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համեղություն՝ դարձնելով այն ավելի համեղ և բուրավետ։

Թեթև չինական կաղամբով աղցան

Եթե չեք ցանկանում կծու ուտեստ պատրաստել, այլ նախընտրում եք թեթեւ խորտիկ ուտել, ապա խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ներկայացված աղցանը։ Պեկինյան կաղամբը, ապխտած կուրծքը նրա հիմնականն ենԲաղադրիչներ. Բայց բացի դրանցից, այս ուտեստը ներառում է այլ ապրանքներ։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ. 350 գ-ի դիմաց;
• թարմ վարունգ միջին - 2 հատ;
• Չինական թարմ կաղամբ - մոտ 250 գ;
• կանաչ ոլոռ - փոքրիկ բանկա;
• թարմ կանաչի ցանկացած - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• յոդացված աղ - քսել ըստ ճաշակի;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների մշակման գործընթաց

Տոնական սեղանի համար թեթև խորտիկ պատրաստելուց առաջ պետք է հանել հավի կրծքի մաշկը, ինչպես նաև ազատել ոսկորներից և ավելորդ ճարպից։ Այնուհետև մնացած միջուկը պետք է մանր կտրատել և դնել խորը աղցանամանի մեջ։

Պեկինյան կաղամբը նման խորտիկի համար ավելի լավ է գնել հնարավորինս թարմ, առանց չոր տերևների։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել հավի միսին։ Ինչ վերաբերում է թարմ վարունգին, ապա այն պետք է մաքրել (եթե դա դառը կամ խանութից գնված բանջարեղեն է), այնուհետև կտրատել 4 մասի և կտրատել բարակ շերտերով։

Պահանջվում է նաև կանաչ ոլոռից քամել ամբողջ աղաջրը և ողողել թարմ կանաչիները: Վերջին բաղադրիչը պետք է մանր կտրատել։

Խառը աղցանի ձևավորում

Պեկինյան կաղամբը և ապխտած կրծքամիսը խորը աղցանամանի մեջ դնելուց հետո, պետք է դրանց վրա ավելացնել վարունգի կտորներ, կանաչ ոլոռ և թարմ խոտաբույսեր: Հետագայում բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմված լինեն ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով և լավխառնել մեծ գդալով։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստին կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել (ըստ ճաշակի):

Ինչպե՞ս պետք է ներկայացնել ընտանիքի անդամներին:

Ի տարբերություն այլ աղցանների, նման նախուտեստը սառնարանում պահելու կարիք չկա։ Այն կարելի է մատուցել սեղանին ձևավորվելուց անմիջապես հետո։ Հարկ է նշել, որ նման նախուտեստը շատ համեղ է և թեթև։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը, այլև ամառային արձակուրդներին։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, հավի կրծքամսով ապխտած աղցանը կարող է բոլորովին այլ լինել։ Հիմնական բանը միևնույն ժամանակ բաղկացուցիչ բաղադրիչները ճիշտ մշակելն ու դրանք ճիշտ ընտրելն է։ Օրինակ, հավի միսը լավ համադրվում է սնկով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Այն նաև հաճախ խառնում են եփած ձվի, պինդ պանրի և պահածոյացված մթերքների հետ, ինչպիսիք են ոլոռը, լոբի, եգիպտացորեն:

Եթե ցանկանում եք ավելի կծու ուտեստ պատրաստել, ապա ապխտած կուրծքը խորհուրդ է տրվում համադրել կծու կորեական գազարով, թթու սունկով, վարունգով, սխտորով կրուտոններով, պանիրով և այլ բաղադրիչներով։ Այս դեպքում դուք կստանաք շատ գոհացուցիչ և բուրավետ խորտիկ, որը լավ է մատուցել տոնական սեղանին ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին: Բայց ամեն դեպքում հավի կրծքամիս (հատկապես ապխտած) օգտագործող աղցանը շատ համեղ ու սննդարար է ստացվում։ Հավատացեք, ձեր ընտանիքի ոչ մի անդամ չի կարող հրաժարվել մայոնեզով համեմված նման ուտեստից։