Խարույկ աղցան. բաղադրատոմս եփած մսով, ճակնդեղով և կորեական գազարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցան «Խարույկ»-ը վառ և սրտանց ուտեստ է։ Այն կարող է զարդարել տոնական սեղանը։ Բաղադրիչների անսովոր համադրությունը արտադրանքին տալիս է հարուստ և մի փոքր կծու համ: Պետք է հիշել, որ այս աղցանը շատ հագեցնող է և հարմար չէ դիետա պահող մարդկանց համար։ Սակայն անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակի բաղադրիչները կարելի է փոխարինել քիչ կալորիականությամբ մթերքներով։

Ինչ է անհրաժեշտ աղցան պատրաստելու համար

«Խարույկ» աղցանի տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Այս ուտեստի դասական տարբերակում օգտագործվում է խաշած տավարի միս: Այն կպահանջի 150 գ միս։ Աղցանի համար ավելի լավ է նիհար կտոր ընտրել, որպեսզի ուտեստը շատ յուղոտ չստացվի։

Բացի այդ, անհրաժեշտ է բանջարեղեն գնել: Այն կպահանջի 2-3 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ և 1 հատ բազուկ։ Պետք է նախապես պատրաստել հատուկ քերիչ, որով պատրաստվում են կորեական աղցաններ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բանջարեղենը կտրելու համար։

Խանութից անհրաժեշտ է նաև գնել 200 գ պատրաստի կորեական գազար։ Աղցան սոուսի համար«Խարույկի» համար անհրաժեշտ կլինի մայոնեզ (ըստ ճաշակի), և արևածաղկի ձեթ՝ կարտոֆիլը տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել բաղադրիչները

Նախ պետք է եփել տավարի միսը։ Միսը եփում են թույլ աղած ջրի մեջ, արգանակի մեջ կարելի է արմատներ ավելացնել՝ համը բարելավելու համար։ Արգանակի մեջ չի կարելի համեմունքներ դնել։ Տավարի միսը պետք է եփվի մինչև ամբողջովին եփվի, մինչև միսը փափկի։

Այնուհետև պետք է եփել ճակնդեղը։ Բանջարեղենը լավագույնս եփում է առանց կեղևի, դա կօգնի պահպանել սննդանյութերը: Եռալուց հետո ճակնդեղը պետք է սառեցնել։

Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք կարտոֆիլ պատրաստել «Խարույկ» աղցանի համար: Բանջարեղենը պետք է մաքրվի և կտրատվի կորեական աղցանների համար հատուկ քերիչով։ Կարելի է նաև դանակով կտրատել կարտոֆիլը բարակ շերտերով։ Այնուհետեւ բանջարեղենի կտորները տապակում են մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Պետք է զգույշ լինել, որ կարտոֆիլը չայրվի։ Հակառակ դեպքում, աղցանը կփչանա: Պատրաստի բաղադրիչը պետք է տապակել կարտոֆիլի ֆրի վիճակի։

Տապակած կարտոֆիլը պետք է գցել քամոցի մեջ, որպեսզի ճարպը ամբողջությամբ թափվի։ Այնուհետեւ «ծղոտը» անհրաժեշտ է մի փոքր չորացնել անձեռոցիկի վրա։ Բուսական յուղը չպետք է մտնի աղցանի մեջ, հակառակ դեպքում ուտեստը շատ յուղոտ կստացվի։

Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում

Խաշած մսով աղցան պատրաստելն ունի իր առանձնահատկությունները. Պետք է հետևել հետևյալ ընթացակարգին՝

1. Վերցրեք մեծ մակերեսային ուտեստ: Սովորական աղցանի ամանը սրա համար չի աշխատի։արտադրանք.
2. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ։
3. Խաշած ճակնդեղը կեղևազրկեք և քերեք կորեական աղցանի քերիչով։
4. Խաշած միսը կտրատել շերտերով։
5. Պատրաստել կորեական գազար։

Դրանից հետո աղցանի բոլոր բաղադրիչները (բացի սոխից) պետք է շրջանաձեւ դնել մեծ ուտեստի վրա։ Կենտրոնում դուք պետք է տեղադրեք թակած սոխը և լցնել այն մայոնեզով: Աղցան «Խարույկ» տավարի մսով պատրաստ է!

Նշենք, որ աղցանի բաղադրիչները պետք չէ խառնել։ Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպիսին պետք է լինի պատրաստի ուտեստը: Այս տեսքով այն մատուցում են սեղանին, իսկ հետո հյուրերի առաջ բոլոր բաղադրիչները խառնում են մայոնեզի հետ։ Սա «Խարույկ» աղցանի պատրաստման յուրահատկությունն է։.

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստի համը: Դրան կարելի է ավելացնել կանաչ ոլոռ, քերած բողկ կամ կորեական քերիչով կտրատած թարմ կաղամբ։ Այս բաղադրիչները լավ համադրվում են աղցանի այլ բաղադրիչների հետ։

Ինչպես նվազեցնել ճաշի կալորիականությունը

Կարելի է նշել, որ եփած մսով այս աղցանը բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Տավարի կարտոֆիլի, տավարի և մայոնեզի համադրությունը ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է դարձնում։ Ուստի, եթե ավելորդ քաշ ունեք, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նման աղցան։ Սա չափազանց ծանր սնունդ է։

Ինչպե՞ս այս աղցանը դարձնել քիչ կալորիական, բայց միևնույն ժամանակ պահպանել իր համը։ Դա հնարավոր է, եթե դրա բաղադրիչները փոխարինեք դիետիկ արտադրանքներով։

Խաշածի փոխարենտավարի միս, կարող եք օգտագործել սպիտակ հավի միս։ Այն ավելի առողջարար է օրգանիզմի համար և պարունակում է ավելի քիչ կալորիա։ Կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել տապակած նեխուրի արմատով, իսկ մայոնեզը՝ թթվասերով։ Նման աղցանն իր համով մի փոքր կտարբերվի դասական «Խարույկից», բայց ուտեստը ոչ պակաս համեղ կստացվի։

Կծու կորեական գազարը հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ։ Այս դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել այն օգտագործելուց։ Այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել եփած գազարով՝ մանրացված քերիչով։ Դիետիկ աղցանի մեջ կարելի է ավելացնել նաև թարմ վարունգ՝ կտրատած։ Սա ճաշատեսակին կտա նուրբ և հաճելի համ։